Rozhodnutie, či pôjdete jesť do reštaurácie alebo si prinesiete obed z domu, môže na konci mesiaca vytvoriť rozdiel v desiatkach až stovkách eur. Ceny obedových jedál na Slovensku stúpajú rýchlo a regionálne rozdiely sú výrazné. Ak máte pocit, že za jedlo míňate čoraz viac, nie ste sami. Najnovšie dáta odhalili, že rozdiely medzi krajmi sú naozaj citeľné.
Rast cien obedových menu: Celoslovenský trend
Ceny obedových „menučiek“ na Slovensku letia nahor. Priemerná cena obedového menu sa blíži k desiatim eurám. Keď sa pozrieme späť, od roku 2021 až do roku 2024 ceny obedov vzrástli z približne 6,50 eur na aktuálnych 8,55 eur. Tento trend sa prejavuje naprieč celým Slovenskom, pričom rozdiely medzi najdrahšími a najlacnejšími regiónmi môžu dosiahnuť až 20 %.
Regionálne rozdiely: Kde sa obeduje najdrahšie?
Sumarizujeme ceny obedových „menučiek“ a porovnávame na regionálnej úrovni. Najnovšie dáta od spoločnosti Edenred ukazujú, že v prvom štvrťroku 2025 sa najdrahšie obeduje v Košickom kraji s priemernou cenou 9,51 eur, nasledovaný Nitrianskym (9,05 eur), Žilinským (8,83 eur) a Prešovským (8,66 eur). Suverénne najdrahšie jedlo si kúpite v Košickom kraji (9,67 eura), za ktorým nasleduje Nitriansky kraj (9,39 eura). Naopak, najnižšie ceny obedov nájdeme v Trenčianskom kraji. Nová suma pokryje celý náklad na stravu iba v Trenčianskom kraji, kde stojí priemerný obed 6,97 eura. Lacnejšie sa nenajete nikde inde.
Historický vývoj cien v krajoch
Košický kraj si už druhý rok po sebe drží prvenstvo najdrahších obedov - v roku 2024 tam priemerná suma za jedlo dosiahla až 9,16 €. Na druhom mieste skončil v roku 2024 Nitriansky kraj (8,89 €), na treťom Trnavský (8,80 €). Nasledujú Žilinský (8,62 €), Banskobystrický (8,36 €), Prešovský (8,33 €), Bratislavský (8,10 €) a najmenej platili v roku 2024 ľudia za obedy v Trenčianskom kraji (6,73 €).
Podľa posledného prieskumu v prvom štvrťroku 2024 platili najvyššie sumy za obedy ľudia v Trnavskom kraji, tí zaplatili v priemere 9,60 eura. Tento región zaznamenal zároveň najvyšší medziročný nárast platieb. Druhým najdrahším krajom bol Košický kraj, kde za obedové menu dali v priemere 9,07 eura, a tretí bol Banskobystrický kraj s 8,88 eura. Bratislavský kraj skončil prekvapivo na šiestom mieste.
Čísla firmy Edenred tiež hovoria o tom, že za posledných šesť rokov narásli ceny obedov najviac v Nitre (+ 72 percent) a v Košiciach (+ 70,6 percenta) - v oboch prípadoch to znamená zdraženie okolo štyroch eur. V niektorých regiónoch, ako je napríklad Trenčiansky kraj, vzrástla cena obedového menu až o 44 %.
Ceny obedov na Slovensku v prvom štvrťroku 2024
| Cena za obed | Kraj |
|---|---|
| 9,60 eura | Trnavský kraj |
| 9,07 eura | Košický kraj |
| 8,88 eura | Banskobystrický kraj |
| 8,52 eura | Žilinský kraj |
| 8,30 eura | Nitriansky kraj |
| 8,23 eura | Bratislavský kraj |
| 8,20 eura | Prešovský kraj |
| 7,69 eura | Trenčiansky kraj |
V roku 2023 bol najdrahší obed v Košickom kraji, kde zaň zamestnanci platili v priemere 8,81 eura. Nasledujú Trnavský (8,76 eura), Prešovský (8,42 eura), Žilinský (8,40 eura), Banskobystrický (8,37 eura), Nitriansky (8,18 eura), Bratislavský (8,02 eura) a Trenčiansky kraj (7,53 eura).
Prečo ceny obedov stúpajú napriek zníženiu DPH?
Ceny v reštauráciách rastú aj napriek tomu, že vláda v posledných rokoch znížila daň v gastrosektore hneď dvakrát. V roku 2023 z pôvodných 20 na 10 percent a v roku 2025 z 10 na päť percent. Aj keď štát chcel ľuďom pomôcť tým, že podniky budú platiť nižšiu daň z pridanej hodnoty (DPH), teda menej odvádzať štátu, ceny jedla v reštauráciách napriek tomu ďalej rástli.
Faktory ovplyvňujúce cenu
Od roku 2022 začali ceny v gastre prudko stúpať, pretože po pandémii výrazne zdraželi potraviny, energie a stúpli aj mzdy zamestnancov. Tento rok sa to v podstate opakovalo. Analytický útvar ministerstva financií, Inštitút finančnej politiky (IFP), zrátal, že ceny sa od začiatku tohto roka zvýšili o 7,6 percenta. Analytik ČSOB Marek Gábriš v tejto súvislosti vysvetľuje, že sa za tým skrýva rast daní a nákladov pre firmy a ľudí, čo malo vplyv na rýchlejší rast cien potravín.
Asociácia hotelov a reštaurácií Slovenska (AHRS) ešte vlani v decembri hovorila, že od januára by po znížení sadzby DPH mohli ceny na istý čas klesnúť, alebo by sa mohol aspoň zastaviť ich rast. Zároveň však pripomenula, že nahor ich budú tlačiť stúpajúce ceny surovín, energií, prenájmov aj rastúce platy. Novotný z AHRS navyše upozornil aj na to, že gastrosektor má vysokú mieru pridanej hodnoty v cene práce, ktorá najvýraznejším dielom tlačí na cenu konečného produktu. To znamená, že najväčšou položkou nákladov pre reštauratérov nie sú potraviny, ale platy kuchárov, čašníkov a zvyšného personálu. Chudík z Medusa Restaurants vysvetlil, že efekt nižšej DPH na jedlo do značnej miery zmizol v raste ostatných nákladov daňovo-odvodových položiek.
Dopad zníženia DPH a výnimky
„Znížená sadzba DPH na gastro služby mala primárne udržať konkurencieschopnosť sektora a nezablokovať jeho rozvoj,“ uvádza sa v materiáloch. Z dát firmy Edenred, ktorá stojí za najpoužívanejšími stravovacími kartami na Slovensku, vyplýva, že v decembri 2024 boli obedy skutočne mierne drahšie ako v januári tohto roka. Ceny sa potom v priebehu prvých mesiacov roka 2025 držali na podobnej úrovni ako počas posledných mesiacov minulého roka.
Ceny takzvaných „menučiek" klesli napríklad aj v rámci slovenskej gastro skupiny Medusa, pod ktorú patria prevádzky ako reštaurácie DOCK7, Kubu či Primi Eurovea. „Pri obedových menu sme vďaka zníženej DPH od 1. januára 2025 znížili ceny aj my," vysvetlil zástupca spoločnosti. To sa síce mohlo, aspoň čiastočne, premietnuť do cien obedov, no netrvalo to dlho a jedlo draželo.
DPH a komplikácie pre gastrosektor
Gastrosektor čakal od začiatku tohto roka poriadny chaos, v ktorom sa mali problém vyznať aj samotní prevádzkári reštaurácií. Iná sadzba DPH sa totiž vzťahuje na jedlo, ktoré ľudia skonzumujú priamo v reštaurácii (päťpercentná DPH) a iná v prípade, ak si ho necháte doviezť domov. Pre majiteľov prevádzok a platformy na donášku to znamená zvýšenú administratívnu a účtovnú záťaž - rôzne sadzby na identické produkty podľa spôsobu konzumácie vytvárajú neprehľadnosť a komplikácie.
Novotný z AHRS po vyše 10 mesiacoch od začiatku platnosti opatrení napriek tomu hovorí, že zmena mala zmysel. „Gastrosektor je naďalej rizikovým sektorom a zníženie DPH nebolo len symbolické. Aj samotní reštauratéri si túto zmenu pochvaľujú. „Zníženie DPH malo obrovský zmysel - je to jedna z mála vecí, kde politikov doslova chválime. Nie kvôli našim ziskom, ale kvôli tomu, že zrovnali Slovensko s okolitými krajinami. Vysokú daň sme všetci s prevádzkami v hraničných mestách pociťovali ako obrovský hendikep.
Dopad na zamestnancov a odporúčania pre zamestnávateľov
Ako približuje hovorkyňa spoločnosti Edenred Lívia Bachratá, dôkazom, že ceny v gastrosektore rastú, je aj v tom, že od decembra sa opäť zvyšuje stravné. K takejto úprave dochádza práve na základe rastu cien. „Je evidentné, že ceny potravín a jedál neklesajú, ba naopak. Aj preto odporúčame zamestnávateľom, aby namiesto minimálneho stravného, ktoré je stanovené na 5,85 eura, využívali možnosť prispievať zamestnancom na stravu optimálnou výškou stravného v hodnote 7,80 eura, pretože kvalita stravovania ovplyvňuje pracovný výkon aj zdravie zamestnancov,“ povedala Lívia Bachratá, riaditeľka pre Public Affairs spoločnosti Edenred.
Čo je to inflácia a ako sa s ňou vyporiadať? (Marián Búlik v relácii Svet financií na RTVS)
„S rastom cien môže zamestnávateľ pomôcť svojim zamestnancom napríklad zvýšením príspevkov na stravné alebo inými nefinančnými benefitmi. Naše prieskumy dokazujú, že zamestnanci, ktorí cítia, že sa zamestnávateľ o nich stará, sú lojálnejší, pracujú lepšie a nepomýšľajú na zmenu práce,“ dodala Bachratá.
Mzdy a ceny: Prekvapenie v Bratislave
Priemerná mesačná nominálna mzda (teda plat v hrubom) v prvom polroku 2025 bola najvyššia v Bratislavskom kraji (1 931 eur). „To, že Bratislavský kraj nepatrí z pohľadu útraty za obedy medzi najdrahšie, považujeme za fenomén, ktorý môže byť spôsobený viacerými faktormi," uvádza sa v materiáli. Táto situácia naznačuje, že hoci sú mzdy v hlavnom meste vyššie, ceny obedových menu nemusia byť proporčne najvyššie v porovnaní s inými regiónmi.
tags: #najdrahsie #obedove #menu