Makové koláče a dezerty sú obľúbené pre svoju jedinečnú chuť a výživové vlastnosti. Mak je nielen skvelou ingredienciou do sladkých jedál, ale aj mimoriadne zdravou. Obsahuje totiž obrovské množstvo vápnika, dokonca viac než mlieko, vďaka čomu prospieva kostiam a zubom. Okrem toho je bohatý na horčík, železo, zinok a vitamíny skupiny B, ktoré podporujú nervový systém, dodávajú energiu a prispievajú k celkovému fungovaniu tela. Mak poskytuje aj zdravé tuky a vlákninu, nevyhnutnú pre správne trávenie.
Hľadáte rýchly recept na vynikajúci vláčny koláč, ktorý nezaberie viac než pár minút prípravy? Máme pre vás niekoľko možností, ktoré potešia každého milovníka maku.
Jednoduchý a vláčny makový koláč na plech
Tento recept je skvelý tým, že ho zvládne upiecť úplne každý. Stačí zmiešať sypké suroviny s tekutými a upiecť.
Suroviny:
- 200 g hladkej múky
- 4 vajcia
- 300 g krupicového cukru
- 200 g mletého maku
- 150 ml oleja
- 100 ml mlieka
- nastrúhaná kôra z 1 citrónu
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- štipka škorice
Drobenka:
- 200 g hrubej múky
- 150 g krupicového cukru
- 120 g studeného masla
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170°C. Dno plechu s rozmermi 30 x 35 cm vystelieme papierom na pečenie a boky dobre vymastíme.
- Všetky suroviny na drobenku vsypeme do misy a prstami vypracujeme drobenku.
- Všetky suroviny na cesto zmiešame a cesto vylejeme na plech.
- Posypeme drobenkou a dáme piecť. Pečieme asi 30-40 minút, kým drobenka zozlatne.
Tento koláč je ideálny pre každého makoholika. Je strašne jednoduchý a rýchly - 15 minút príprava a ide do rúry.
Tradičný makový koláč s krémovou plnkou
Možno si naň matne spomínate z detstva. Tento tradičný makový koláč sa už takmer nepečie, čo je obrovská škoda. Je neuveriteľne šťavnatý vďaka masívnej krémovej plnke, ktorá tvorí väčšinu koláča. Ak hľadáte ten najlepší makový koláč, toto je on.
Zabudnite na suché buchty. Tento koláč má jemné mrveničkové cesto, ktoré slúži len ako tenký základ a posýpka. Hlavnú úlohu tu hrá poctivá, varená maková plnka.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 20 minút (+ chladenie plnky)
- Čas pečenia: 50 minút
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 33×29 cm)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 380 kcal/kúsok
- Trend: Tradičná kuchyňa
Potrebujeme:
Cesto:
- 300 g hladkej múky (alebo polohrubej)
- 150 g práškového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 2 ks vajcia
- 16 g vanilkového cukru (2 balíčky)
- 1 štipka soli
- 2 ČL prášku do pečiva
- citrónová kôra (z 1/2 citróna)
Plnka:
- 1200 ml mlieka (rozdelených na 1 l a 200 ml)
- 400 g mletého maku
- 150 g práškového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 3 ks vajcia
- 50 g detskej krupice
- 37 g vanilkového pudingového prášku (1 balíček)
- 200 g masla (studeného)
Postup prípravy:
- Najskôr pripravte plnku, pretože musí úplne vychladnúť. Do veľkého hrnca vlejte 1 liter mlieka, pridajte smotanu na šľahanie, 150 g práškového cukru a 400 g mletého maku. Priveďte pomaly k varu.
- Medzitým vo zvyšných 200 ml studeného mlieka metličkou dôkladne rozmiešajte 3 celé vajcia, 1 balíček pudingového prášku a detskú krupicu.
- Keď makové mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte vajíčkovo-pudingovú zmes.
- Miešajte a varte na strednom plameni (ako puding), kým zmes nezhustne na veľmi hustý krém. Trvá to asi 2-3 minúty.
- Odstavte hrniec z ohňa. Do horúceho krému ihneď pridajte 200 g studeného masla nakrájaného na kocky. Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a nespojí s krémom.
- Krém prelejte do veľkej misy. Prikryte ho potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala povrchu (zabráni to vzniku kožky). Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kým plnka chladne, pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C a plech (33×29 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Do misy nasypte múku, práškový cukor, vanilkový cukor, soľ, prášok do pečiva a citrónovú kôru.
- Pridajte zmäknuté maslo a 2 vajcia.
- Rukami (alebo v robote) spracujte všetky suroviny na mrveničku (drobivé cesto).
- Zhruba tri štvrtiny (3/4) cesta rovnomerne utlačte na dno pripraveného plechu.
- Nalejte vychladnutú makovú plnku a rovnomerne ju rozotrite.
- Zvyšné cesto roztlačte na vrch plnky.
- Pečieme pri teplote 170 °C asi 50 minút.
Tipy pre dokonalý makový koláč
- Chladenie plnky: Plnka musí byť pred naliatím na cesto naozaj vychladnutá (izbovej teploty), inak by sa surové cesto pod ňou rozmočilo. Zakrytie fóliou priamo na povrchu je kľúčové, aby sa nevytvorila kožka.
- Konzistencia cesta: Cesto má byť drobivé, podobné posýpke (mrveničke). Ak by sa vám zdalo príliš lepkavé, podsypte si ruky múkou. Utlačenie na plech ide najlepšie rukami alebo dnom pohára.
- Jednoduché variácie:
- S rumom: Do hotovej, mierne vychladnutej makovej plnky (po pridaní masla) vmiešajte 2 lyžice rumu pre vôňu.
- S jablkami: Do makovej plnky môžete pred varením pridať jedno nahrubo nastrúhané jablko pre ešte väčšiu vláčnosť.
- Časté otázky (FAQ):
- Prečo sa vajcia do plnky nešľahajú zvlášť? Pri tomto postupe to nie je nutné. Dôležité je rozmiešať ich v studenom mlieku spolu s pudingom. Táto zmes sa potom správa ako pri varení pudingu a vajcia sa v horúcom mlieku nezrazia, ale krásne ho skrémujú.
- Musí byť mak čerstvo mletý? Čerstvo mletý je vždy najlepší. Môžete však použiť aj kvalitný mletý mak z obchodu. Neodporúča sa používať ochutené makové plnky v prášku, tie už obsahujú cukor.
- Koláč sa mi pri krájaní rozpadá, kde je chyba? Koláč pravdepodobne nebol dostatočne vychladnutý. Maková plnka potrebuje čas, aby úplne stuhla. Najlepšie je krájať ho až na druhý deň, alebo aspoň po 4-5 hodinách chladenia.
Koláč je najlepší odležaný na druhý deň, keď cesto nasaje vlhkosť z plnky. Skladujte ho v chladničke, kde vydrží vláčny 3-4 dni.
Makovník
Ďalšie makové inšpirácie
Mak je neoddeliteľnou súčasťou nielen buchiet, ale aj koláčov, báboviek a mnohých ďalších dobrôt. Pri pečení koláčov a sladkého pečiva už dávno nemusíme siahať len po klasickom bielom cukre. Skvelou alternatívou sú prírodné sladidlá, ako napríklad xylitol alebo erytritol, ktoré vyzerajú a chutia podobne ako cukor, no majú množstvo výhod. Majú nízky glykemický index, takže nezvyšujú hladinu cukru v krvi tak prudko - čo ocenia nielen diabetici, ale aj tí, ktorí sa snažia jesť zdravšie.
Vláčny makový koláč je klasika, ktorú stačí pokojne len pocukrovať. Skvele chutí aj s citrónovou polevou, no najradšej ho máme s kyslejšou marmeládou. Koláč môžete pozdĺžne rozpoliť a natrieť marmeládou uprostred, prípadne ju jednoducho dať navrch. Potom ho posypte trochou strúhanej čokolády alebo kokosom.
Makový cheesecake - Ak máte radi cheesecake a mak, určite vyskúšajte túto kombináciu.
Kúzelný makový koláč s 3 vrstvami - Toto je TOP recept na ten najlepší Kúzelný makový koláč, ktorý vytvára 3 úžasné vrstvy a je to čistá mágia na plechu. Z jedného jednoduchého cesta sa počas pečenia vytvoria tri odlišné vrstvy: hutný makový základ, jemný krémový stred a ľahučká piškóta navrchu.
Makový koláč so zakysankou - Už si niekedy skúšala pridať do cesta na koláč zakysanku? Náš makový koláč je vďaka nej neuveriteľne šťavnatý, jemný a krásne nadýchaný. Jeho príprava je úplne jednoduchá, takže ho zvládneš raz-dva.
Makový koláč bez múky - Ľahšie, no rovnako chutné. Mletý mak v korpuse môže nahradiť múku.
Makové zákusky patria k stáliciam slovenskej kuchyne - sú šťavnaté, aromatické a svojou jemnou chuťou si získali srdcia malých aj veľkých maškrtníkov. V našom výbere nájdete tie najlepšie recepty na šťavnaté makové zákusky či rezy. Či už hľadáte jednoduchý makový koláč ku káve, slávnostný zákusok na oslavu alebo inšpiráciu na nové chute, recepty s makom vás nesklamú.
tags: #najlepsi #makovy #kolac