Čas krémových polievok je tu. Zelerová krémová polievka je voňavá a sýta jesenná polievka, ktorá vás zahreje a pripraví na hlavný chod. Fantastické na tejto polievke je, že si ju zamilujete už od prvého momentu. Kto by povedal, že niečo tak skvelého môže byť natoľko jednoduché? Táto voňavá zelerová polievka vás zachráni v časovej núdzi, bez toho aby ste zľavovali z nárokov na skvelú chuť.
Varí sa aj z klasického zeleru aj zo zeleru stonkového. Existujú rôzne postupy na jej prípravu. Dôležité je použiť čerstvé ingrediencie, ktoré dodajú polievke tú pravú arómu.
Zelerová krémová polievka so slaninovým čipsom
Táto verzia zelerovej polievky je obzvlášť sýta a chutná vďaka chrumkavým slaninovým čipsom.
Ingrediencie:
- 2 lyžice masla
- 1 väčšia cibuľa
- čerstvé bylinky (tymian, bobkový list)
- soľ, biele korenie
- 0,5 l zeleninového vývaru
- 1 väčší zeler
- 1/2 kelímka smotany na šľahanie
- plátky slaniny a čerstvé pečivo na servírovanie
Kroky prípravy:
- Krok 1: Príprava základu
Začneme tým, že si cibuľu a zeler ošúpeme a nakrájame. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo. Do rozpusteného masla pridáme nakrájanú cibuľu a zeler a restujeme do zlatista. Pridáme umyté bylinky, ktoré si ešte pred varením zviažeme kuchynským povrázkom. Všetko zalejeme pripraveným horúcim zeleninovým vývarom a prikryté pokrievkou varíme na miernom ohni asi tak 15 minút. Opečený zeler si parádne rozumie s voňavým tymiánom a bobkovým listom. - Krok 2: Príprava slaninových čipsov
Počas varu sa vrhneme na prípravu dokonalých, chrumkavých slaninových čipsov z plátkov slaniny. Ja tie svoje pripravujem tak, že ich poukladám na plech vyložený papierom na pečenie a v rozohriatej rúre na 200 stupňov Celzia ich pečiem cca 10 minút dozlatista. Po upečení je dobré nechať slaninu ešte chvíľu odpočívať na kuchynskom obrúsku. Zbavíme sa tak prebytočného tuku. Ak vlastníte teplovzdušnú fritézu, v tej je efekt chrumkavosti ešte lepší. - Krok 3: Mixovanie a dochucovanie
Záleží na veľkosti nakrájaného zeleru. Samozrejme nebude vadiť, keď zeler trochu prevaríme. Keď je zeler úplne mäkký, bylinky opatrne z hrnca vyberieme a celú polievku pomixujeme najemno. Nakoniec ju ešte dochutíme trochu soľou a bielym korením podľa chuti. Na zjemnenie pridáme trochu smotany na šľahanie. Nám stačilo cca 5 lyžíc. Hotový zelerový krém podávame ešte teplý, navrch poukladáme nakrájané kúsky pečenej slaniny a dozdobíme čerstvými bylinkami. - Krok 4: Tip na servírovanie
Pokiaľ máte po ruke ešte kúsok čerstvého pečiva, môžete ho jemne opiecť a podávať s polievkou. V podstate tak pripravíte sýtu verziu polievky, ktorá nebude vyžadovať veľké, alebo dokonca žiadne hlavné jedlo. Prajeme vám dobrú chuť.
Jednoduchá zelerová krémová polievka s pórom
Krémové zeleninové polievky sa k chladnému počasiu hodia výborne. Výnimkou nie je ani táto veľmi jednoduchá a veľmi chutná zelerová krémová polievka s pórom. Výnimočnosť tejto polievky spočíva v množstve ingrediencií - budete potrebovať len zeler a pór, trochu masla, či oleja a zeleninový vývar. Je tak jednoduchá, že ju zvládne pripraviť úplne každý.
Ingrediencie:
- maslo alebo olivový olej
- šalotka (nadrobno nakrájaná)
- zeler (na centimetrové kocky nakrájaný)
- biela časť póru (nadrobno nakrájaná)
- soľ, korenie
- zeleninový vývar
- šľahačková smotana (voliteľné)
- kúsok masla (voliteľné)
- hrianka a cesnak na servírovanie
Postup:
- Na masle alebo olivovom oleji usmažte nadrobno nakrájanú šalotku.
- Pridajte k nej na centimetrové kocky nakrájaný zeler a nadrobno nakrájanú bielu časť póru.
- Chvíľu restujte, dochuťte soľou a korením a zalejte vývarom.
- Polievku rozmixujte v blendri alebo za pomoci tyčového mixéru.
- Polievku môžete zjemniť šľahačkovou smotanou a kúskom masla. Nezabudnite ochutnať a prípadne ešte dochutiť.
- Podávajte s hriankou, ktorú potriete strúčikom cesnaku. Tak jednoduché to je.
Krémová zelerová a zemiaková polievka | Vegánsky recept
Zelerová polievka s indickým nádychom (Vadouvan)
Jemná no intenzívna chuť francúzskej zelerovej polievky, ktorá vás zahreje a pripraví na hlavný chod. Polievka je lahodne krémová, s jemnou sladkosťou zeleru a pikantným dozvukom curry zmesi Vadouvan. Predstavte si, že sa ocitnete na kulinárskom rande medzi Indiou a Francúzskom. Zmes Vadouvan je výsledkom tejto chutnej lásky!
Vadouvan je ako gurmánska symfónia pre vaše chuťové poháriky! Sladká cibuľa a cesnak sa tancujúce ruka v ruke s horčičnými semienkami, zatiaľ čo kurkuma a kari listy prichádzajú na parket s jemným dotykom fenikla a rímskeho kmínu. A vďaka praženiu v sezamovom oleji je táto zmes ešte lahodnejšia a má jemný orieškový podtón.
Ingrediencie:
- zeler a zemiak (ošúpané a nakrájané na menšie kocky)
- maslo alebo olivový olej
- cibuľa (na restovanie)
- vývar
- smotana
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- oprážané oriešky a čerstvé bylinky (na servírovanie)
- zmes Vadouvan (voliteľné)
Postup:
- Restovanie: V hrnci rozohrejte maslo alebo olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita (asi 3 minúty).
- Varenie: Pridajte zeler, zemiak a vývar jemne osoľte. Varíme mierne poodkryté 30 minút.
- Mixovanie: Polievku rozmixujte do hladka ponorným mixérom. Prilejte smotanu a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ak používate, vmiešajte aj zmes Vadouvan.
- Podávanie: Servírujte horúcu, ozdobenú opraženými orieškami a čerstvými bylinkami. Podávajte ju s pohárom bieleho vína.
tags: #najlepsia #zelerova #polievka