Cuketa je úžasná zelenina nabitá zdravím, ktorá vďaka svojej jemnej chuti v kuchyni doslova zmizne zo stola ako prvá. Niet divu, že sa o nej hovorí ako o kráľovnej leta. Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A, B a minerály ako železo, horček, vápnik, draslík a fosfor. Okrem toho, že posilňuje srdce, imunitu a svaly, má aj silné detoxikačné účinky a napomáha pri liečbe cukrovky či reumy.
Základy spracovania cukety
Ak máte cuketu a neviete, čo s ňou, ponúkame vám overené postupy. Menšie cukety umyjeme a aj so šupkou nastrúhame na hrubšom strúhadle. Keď máme väčšiu cuketu, je potrebné odstrániť dužinu a jadierka, a ak je šupka veľmi tvrdá, cuketu ošúpeme. Keď je cuketa príliš vodnatá, posolíme ju, necháme chvíľu postáť a v rukách vyžmýkame. Ak máme cuketu mladú s tenkou šupkou, nikdy ju nešúpeme, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov.
Tabuľka nutričných hodnôt cukety (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 17 kcal |
| Sacharidy | 3.1 g |
| Vláknina | 1 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Bielkoviny | 1.2 g |
| Vitamín C | 12.9 mg |
Fantastická nastrúhaná cuketa: Recept
Hľadáte recept na najlepšiu strúhanú cuketu? Na masle a olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovita. K orestovanej cibuli pridáme nastrúhanú cuketu a všetko spolu premiešame. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou a kurkumou. Kto obľubuje pikantné, môže pridať čili. Restujeme podľa potreby, kým je cuketa trošku chrumkavá.
Rýchlo pečená cuketa s parmezánom
Tipy na využitie v kuchyni
Fantastická strúhaná cuketa sa hodí ako príloha k mnohým jedlám, hlavne k tým ťažším, pretože má málo kalórií a je ľahko stráviteľná. Skvelá cuketa výborne ladí s mäsom, rybou, ale aj pečenou klobásou. Ak chcete restovanú cuketu na panvici obzvlášniť, pridajte k restovaniu cibule roztlačený cesnak.
Ak máte doma nadúrodu cukiet, inšpirujte sa v Kuchyni Lidlu, kde nájdete recepty na predkrmy, hlavné jedlá aj chuťovky. Z cukety môžete zostaviť celé menu! Vyzkúšajte roládky z cukety, zeleninové špízy alebo cuketové ragú. Cuketa je skvelá aj v cestovinách, napríklad s lososom, alebo ako alternatíva k bramborám v podobe cuketových nokov.
Cuketová baba - zapekaný recept
Pre milovníkov zapekaných jedál odporúčame nasledujúci postup:
- Cuketu umyjeme a spolu so šupkou postrúhame, posolíme a necháme 15 minút odstáť.
- Rukami vytlačíme vodu, pridáme postrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak, koreniny (paprika, korenie, majorán), vajcia a múku.
- Zapekaciu misku vymastíme olejom a rozložíme polovicu cuketovej zmesi.
- Posypeme polovicou syra, zakryjeme zvyškom zmesi a vrch opäť posypeme syrom.
- Pečieme pri 180°C pod alobalom 30 minút, potom odkryjeme a dopekáme ďalších 10 až 15 minút.
Cuketovú babu podávame s lyžicou kyslej smotany alebo sviežeho jogurtu.
tags: #nastruhana #cuketa #recepty #lidl