V tomto článku sa budeme venovať rodine kôstkovín, konkrétne slivkovinám, s dôrazom na ovocie, ktoré sa podobá slivke a má červenú farbu ako čerešňa. Budeme sa zaoberať mirabelkami, myrobalánmi a ich krížencami, pričom sa zameriame na ich rozlišovacie znaky, pestovanie a využitie.
Myrobalán a Mirabelka: Dve Podobné, Ale Predsa Iné Ovocia
Je možné, že sa s pojmom myrobalán stretávate teraz prvýkrát. Ako uvádza aj literatúra, myrobalán sa využíva ako veľmi dobrý podpník na viaceré druhy ovocia, čiže sa s týmto názvom častejšie stretnete v tejto oblasti. Malým slivkovinám ľudia naozaj najčastejšie hovoria jednoducho mirabelky.
Pre porovnanie angličtina používa názov cherry plum, doslova ako čerešňová slivka. V slovenskom Veľkom slovníku cudzích slov je výraz myrobalan. S krátkym a.
Myrobalán (lat. Prunus cerasifera), často nazývaný aj čerešňa mahalebka, čerešňa višňová alebo slivka divá, je nenáročný ovocný strom alebo ker z čeľade ružovitých, ktorý sa v záhradkárstve najčastejšie využíva ako podpník pre šľachtené slivky, marhule alebo broskyne.
Pôvodne pochádza z oblasti Balkánu a Kaukazu, dnes je však rozšírený po celej Európe. Je obľúbený pre svoju veľmi dobrú prispôsobivosť rôznym pôdnym a klimatickým podmienkam. Zvláda sucho, mrazy aj menej výživné pôdy, čo z neho robí ideálny základ pre ušľachtilé druhy ovocných stromov. Dospelé stromy začínajú kvitnúť veľmi skoro na jar a vďaka tomu sú aj dôležité pre opeľovače, najmä včely.
Zaujímavosť: Myrobalán patrí medzi tzv. modré kôstkoviny, no nie je pravou slivkou (Prunus domestica).
Rozlišovacie Znaky Myrobalánu a Mirabelky
- Divoký rast: Ak rastú „divoko“, pôjde s najväčšou pravdepodobnosťou o myrobalán.
- Veľkosť plodov: Plody mirabelky sú oproti plodom myrobalánu akéhokoľvek druhu aspoň o kúsok väčšie.
- Listy: Listy mirabelky sú oválne, väčšie, kožovité, zdola môžu byť plstnaté. Myrobalán ich má menšie až malé a užšie a skôr lesklé.
- Farba: Mirabelka je spravidla žltá alebo žltá s červenajúcimi sa líčkami zo strany, kde najviac svieti slnko. Toto ovocie funguje skutočne ako fascinujúci slivkový chameleón. Na fotografii vidíte ukážku rôznych variácií aktuálne zrejúcich myrobalánov. Niektoré sú akoby prevtelením slivky, iné čerešne, niektoré majú príchuť marhule či ringlóty.
- Kôstka: Pri mirabelkách ide dužina dobre od kôstky a tá je spravidla viditeľne väčšia ako kôstka myrobalánov. U tých ide kôstka od dužiny naopak ťažšie až veľmi ťažko a je spravidla menšia.
Plody Myrobalánu
Malé guľaté červenožlté alebo červenofialové slivky - sú síce menej sladké a často trpkejšie, ale sú jedlé a vhodné na spracovanie, napríklad na lekváre, kompóty alebo pálenie.
Slivka myrobalánová, známa aj ako čerešňová slivka alebo višňová slivka, je strom pochádzajúci z juhozápadnej Ázie a juhovýchodnej Európy. Je to jedna z prvých rastlín, ktoré na jar kvitnú. Je to stredne veľký strom, ktorý dosahuje výšku 6 až 15 metrov. Listy sú hladké, okrúhle alebo oválne, so zúbkovaným okrajom. Kvety sú jednoduché, biele alebo ružové. Myrobalanské slivky sa konzumujú čerstvé aj spracované. Majú sladkokyslú chuť pripomínajúcu čerešne a slivky. Používajú sa najmä na výrobu marmelád, džemov, sirupov, štiav, vín a likérov. Ovocie sa môže použiť aj na výrobu džemov, zaváranín alebo kompótov. Vo východnej Európe sa z plodov myrobalánu tradične vyrába alkoholický nápoj nazývaný slivovica. Cenné je aj drevo myrobalánu. Je tvrdé, ťažké a trvanlivé a používa sa najmä v rezbárstve, na výrobu nábytku a hudobných nástrojov.
Špendlíky
Doplním ešte špendlíky. Tvarom pripomínajú slivku. Plody sú vyslovene oválne. Najčastejšie bývajú žlté. Veľkosť ako menšia slivka, ale relatívne veľké, určite väčšie ako priemerný myrobalán. Môžu mať ale tiež viacero farebných a veľkostných variácií. Nevyskytujú sa voľne v prírode často, skôr výnimočne, čiže sa s nimi nestretnete hocikde.
Krížence Slivky a Marhule
V poslednej dobe sa stávajú populárnymi krížence slivky a marhule. Tieto hybridy kombinujú vlastnosti oboch druhov ovocia, čo vedie k zaujímavým chuťovým a vizuálnym kombináciám. Tieto krížence ponúkajú pestovateľom možnosť experimentovať a objavovať nové chute a vlastnosti ovocia.
Prehľad Niektorých Odrod Krížencov Slivky a Marhule
| Odroda | Pôvod | Vlastnosti |
|---|---|---|
| Černý Samet | Kríženec marhule a ruskej slivky | Čiastočne samoopelivý, odolný voči mrazu a chorobám |
| Prunus hybrid | Kríženec slivky a marhule | Veľmi chutný, s veľkými plodmi lahodnej chuti a vyššou odolnosťou kvetov voči mrazu |
| Kolonovidnaja | Kríženec slivky | Samosprašná odroda úzkeho rastu, vhodná na stĺpovité pestovanie |
Tu je niekoľko príkladov: Černý Samet je čiastočne samoopelivý kríženec marhule a ruskej slivky. Odrody Prunus hybrid sú rôzne krížence slivky a marhule, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a chuťou plodov. Niektoré sú vhodné na pestovanie v stredných a teplejších oblastiach, iné sú odolné voči mrazu a chorobám. Stĺpovité odrody sú samosprašné odrody úzkeho rastu, vhodné na stĺpovité pestovanie.
Listáreň s Ľudom Vaššom - letný rez slivky
Acerola - Barbádoská Čerešňa
Malpígia holá, známa aj ako acerola, je ovocie, ktoré tvarom a chuťou pripomína čerešne. Vo svojej domovine - v Latinskej Amerike, na Karibských ostrovoch či na Havaji, rastie ako ker alebo strom dosahujúci výšku dva až päť metrov.
Jemne chlpaté konáre sú riedko pokryté tmavozelenými protistojnými listami. Majú mierne zvlnené okraje, na líci sú lesklé a v mladosti striebristo chlpaté. Z pazúch listov vyrastajú vo zväzkoch na tenkých stopkách obojpohlavné kvety, ktoré sú ružovej alebo červenej farby. Z kvetov sa vyvinú oranžovočervené až tmavočervené plody. Pripomínajú čerešne, preto sa občas môžeme stretnúť s ich označením barbadoské čerešne.
Plody majú približne dva centimetre a sú nepravidelne hrboľaté. Majú jablkovitý tvar - na báze aj na vrchole sú hlboko vtlačené a na báze zostávajú zachované kališné lístky. Pod pevnou červenou šupkou je šťavnatá dužina, ktorá tiež pripomína čerešne. Má červenkastú farbu a nie veľmi aromatickú, kyslastú chuť. Vnútri sa nachádzajú tri kôstky, ktoré sa pri konzumácii vyhadzujú. Jedia sa surové plody, ktoré sa môžu aj zavárať.
Výživová Hodnota a Pestovanie Aceroly
Toto ovocie patrí medzi najzdravšie na svete, najmä čo sa týka obsahu vitamínu C. Nachádza sa ho tu približne tridsaťkrát viac ako v rovnakom množstve citróna a desaťkrát viac ako v čiernych ríbezliach. Plody okrem toho obsahujú aj vitamíny skupiny B, provitamín A, železo, vápnik a horčík.
Malpígia sa dá bez väčších problémov pestovať v črepníkoch ako veľmi dekoratívna izbová rastlina, ktorú v letnom období môžeme vyložiť do záhrady alebo na balkón. V zimných mesiacoch sa uspokojí s chladnejším prostredím. Pri starostlivosti o ňu je najdôležitejšie, aby sme ju nepreliali, lebo neznáša dlhodobé premokrenie. Začína kvitnúť v novembri a kvitne niekoľko mesiacov, skrášli nám tak interiér počas zimných mesiacov. Kvety sú síce samoopelivé, ale odporúča sa opelenie štetcom. Plody sa na rastline objavia na tretí alebo štvrtý rok a dozrievajú postupne. Rastlina má ohybné výhonky, ktoré môžeme podľa potreby skracovať. Ľahko sa dá rozmnožiť odrezkami alebo semenami.
Dekoratívne Slivky s Červenými Listami
Dekoratívna slivka je strom s neobvyklým červeným lístím, zaujímavý nielen chutnými plodmi, ale aj atraktívnym vzhľadom. Pri výbere prvých stromov pre svoju záhradu väčšina záhradníkov nemyslí na svoj vzhľad - hlavnú úlohu zohrávajú lahodné plody. Po čase je však potreba krásy - a potom príde na pomoc dekoratívna slivka červenolistá. Okrasné listy slivky nie sú zelené, ako väčšina stromov, ale majú sýto červenofialovú farbu. Preto v záhrade hrá rastlina úlohu jasného prízvuku.
Odrody Ruskej Slivky s Červenými Listami
Obzvlášť populárne v strednom pruhu sú odrody dekoratívnej ruskej slivky, získané krížením južnej čerešňovej slivky s Ussuri alebo čínskou slivkou.
Šarlátové Plachty
Červenolistá slivka tejto odrody je strom až do výšky 4 - 5 m, so stenčenou, ale šíriacou sa korunou, s veľkými listami sýtočervenej farby. Slivka s červenými listami a tmavo ružovými kvetmi prináša ovocie v polovici augusta. Šarlátové plachty majú tmavo karmínovú farbu a priemernú hmotnosť - každé ovocie váži asi 25 g. Medzi výhody Scarlet Sails patrí vysoká odolnosť proti negatívnym teplotám a suchu, nízka náchylnosť k plesňovým chorobám. Strom dáva hojnú úrodu a každoročne prináša ovocie, patrí však do kategórie samorastov.
Lama
Táto dekoratívna odroda ruskej slivky sa líši svojou malou veľkosťou - 1,3 - 2 m. Koruna je po celé letné obdobie okrúhla, plochá, hustá, tmavočervená. Slivka s ružovými kvetmi dáva veľké plody malín, z ktorých každé môže vážiť až 40 g. Červenolistý Lama odroda bol vyšľachtený špeciálne pre pestovanie v strednom pruhu, preto pokojne toleruje mrazy až do -35 stupňov. Výhonky stromu sa nebojí ľahkých jarných mrazov, odroda má zvýšenú odolnosť proti škodcom a chorobám. Lama je samorodná okrasná slivka, preto sú pre vysoké ročné výnosy potrebné opeľovače. Pre túto odrodu sú vhodné čínske slivky a čerešňové slivky, ktoré kvitnú v polovici mája - napríklad Vitba, Mara a Asaloda.
Skoro
Ruská slivka Rannaya je veľký strom až do výšky 7 m so zaoblenou korunou, veľkými červenými listami so zubatými okrajmi a hnedou spodnou stranou listu. Má rovnako dobrú odolnosť proti mrazu, chorobám a škodcom a prináša bohatú úrodu z tmavo červených plodov. Strom, rovnako ako väčšina odrôd sliviek, je rodivý, preto vyžaduje opeľovače, pre ktorých úlohu sú ideálne čerešňové slivky a čínske slivky so skorým kvitnutím.
Nigra
Ďalšou dekoratívnou odrodou červenolistu je Nigra, krátky strom s oválnou korunou. Mladé listy majú rubínovú farbu, dospelí sú tmavo fialoví. Slivka červenolistá kvitne ružovými kvetmi koncom apríla alebo začiatkom mája, ešte predtým, ako sa na konároch objaví lístie. Koncom augusta prináša tmavo červené guľaté plody. Znáša mrazy pod -30 stupňov a letné sucho, neláme sa vo vetre, zriedka trpí chorobami typickými pre ovocné stromy. Opeľovačom odrôd môže byť slivka euroasijská alebo domáca maďarčina.
Rozložená Slivka
Šíriaca sa slivka patrí do kategórie červenolistých stromov vysokého a stredného rastu s bohatým a rýchlym plodením - prvé úrody z nej sa zberajú už 2 roky po výsadbe. Rozširujúce sa odrody sliviek sú zvyčajne určené na pestovanie v teplom podnebí.
Hesei
Okrasná odroda červeno-listovej slivky s názvom Hesei, ktorá najskôr produkuje listy obvyklej zelenej farby - ale potom listy sfarbia do fialova s ružovými alebo krémovými okrajmi po okrajoch. Odroda kvitne bielymi kvetmi koncom apríla, predtým ako kvitne lístie alebo súčasne s ním. Prináša sladké a kyslé malé červené ovocie. Odroda sa vyznačuje nízkou mrazuvzdornosťou a toleruje negatívne teploty iba do - 28 stupňov. Z chorôb pre neho zostáva nebezpečné čierne alebo perforované špinenie. Na získanie ovocia je potrebné v blízkosti zasadiť rozložené slivky s podobnou dobou kvitnutia.
Pissardi
Iránska slivková odroda do výšky 6 m s tmavo fialovými listami a červenými výhonkami. Pissardi je okrasná slivka s ružovými kvetmi, ktorá kvitne skoro na jar pred kvitnutím lístia. V auguste dáva bohaté ružové plody - za predpokladu, že koncom apríla boli v blízkosti vysadené ďalšie odrody rozširujúcej sa slivky červenolistej, ktoré sa v blízkosti opeľovali kvitnutím. Mrazuvzdornosť odrody Pissardi nie je príliš vysoká - od - 20 do - 28 stupňov. Ale strom je vysoko odolný voči chorobám.
Cisten
Táto okrasná odroda bola získaná šľachtením čerešne piesočnej a slivky červenolistej Pissardi. Rastlina trpaslíka rastie iba do 2 m a zároveň rastie veľmi pomaly, preto sa cistenská slivka často označuje ako kríky so stĺpovitou korunou. Listy sú podlhovasto zaoblené a zubaté, na spodnej strane tmavo fialové a na vrchu červenofialové. Cistena červenolistá kvitne skoro na jar bielymi kvetmi s červeným jadrom a koncom leta prináša plody - tmavofialové malé kôstkovice. Ak v okolí vysadíte ďalšie odrody nízkočervených sliviek, Cistena vás poteší bohatou úrodou. Mrazuvzdornosť odrody je nízka, preto sa neodporúča chovať Cistenu v chladných oblastiach.
Slivková Dekoratívna Fialovo-listová
Na ozdobenie záhrady je ideálna dekoratívna slivka fialovo-listová - ker, ktorý dosahuje výšku 1,5 m, s predĺženými kopijovitými listami. Na samom začiatku má lístie kríkov sliviek tmavočervenú farbu, potom, keď rastie, môže prejsť do tmavohnedého odtieňa. Dekoratívna slivka fialová s listami vytvára biele alebo svetloružové kvety súčasne so vzhľadom lístia a koncom septembra prináša úrodu tmavočervených plodov. Najlepšie je slivky vysádzať na pokojné, slnečné miesta, do dobre priepustnej, mierne zásaditej alebo okyslenej pôdy. Bush má vysokú zimnú odolnosť.
Odroda Slivky Červenej "Hollywood"
Jednou z najobľúbenejších odrôd červenolistých je Hollywood. Slivka siaha do výšky niekoľkých metrov, má roztiahnutú riedku korunu, ktorú tvoria tmavočervené výhonky a červené listy. Kvety hollywoodske biele kvety. Nielen vzhľad rastliny je atraktívny, čo oceníte aj na fotografii slivky s červenými listami. Odroda tiež prináša ovocie s fialovočervenými chutnými plodmi v polovici augusta. Hollywood vstupuje do obdobia výnosu 5 rokov po výsadbe, dáva šťavnaté a sladké ovocie. Najlepším opeľovačom pre samo-neplodnú odrodu bude kolektívna farma Renklod a slivka Mirnaya. Dôležité! Odroda Hollywood má dobrú zimnú odolnosť, dobre toleruje nedostatok vlhkosti a nie je náchylná na plesňové choroby.
Nuansy Pestovania Dekoratívnych Sliviek
Odrody sliviek s vínovými listami sa môžu navzájom dosť líšiť - je dosť ťažké pre ne vytvoriť jednotné pravidlá starostlivosti. Ale stále existujú všeobecné nuansy.
- Dekoratívne slivky nemajú radi nadmerne podmáčanú pôdu, je lepšie ich pestovať v pôde s neutrálnou úrovňou kyslosti.
- Pred vysadením do sadenice je potrebné aplikovať organické hnojivá - humus a superfosfát, ktoré rastlinu v prvých 3 rokoch života nakŕmia.
- Po vstupe do sezóny produktivity sa slivky červenolisté pravidelne kŕmia minerálnymi hnojivami a organickými látkami. Na jar je potrebné aplikovať dusíkaté hnojivá, v lete - roztok divizny a draslíka. Na jeseň je zem okolo stromov a kríkov vykopaná a tiež ochutená humusom.
- Zalievanie ozdobných sliviek je potrebné podľa potreby - pôda by sa nemala nechať vyschnúť. Spravidla, raz za 1 - 2 mesiace s miernymi zrážkami, prinesie pod korene 4 - 5 vedier vody.
- Okrasná slivka s červenými listami sa musí každoročne rezať. Stromy s červenými listami, a najmä kríky, dobre znášajú rezanie; svojim korunám dávajú zaoblený, riedky alebo vázovitý tvar.
- Pozor! Dekoratívne slivky červenolisté si vyžadujú aj sanitárny rez - včasné odstránenie všetkých suchých a oslabených častí. V opačnom prípade môže rastlina trpieť chorobami a škodcami.
Listáreň s Ľudom Vaššom - letný rez slivky
Využitie Rôznych Druhov Slivkovín
Rozdiely vo využití týchto plodov všeobecne nie sú. Hodia sa na kompóty, džemy, ovocné kože a všeobecne najmä na veľmi lahodné pálenky.
Bez ohľadu na to, aký druh a akú odrodu z týchto slivkovín pozbierate, plody budú jedlé. Pokiaľ vám subjektívne zachutia, neváhajte veru a tieto plody spracujte.
Robila som z nich hádam všetko, čo vám napadne. Ešte aj sušila. Kebyže mám spraviť rebríček top produktov, na prvom mieste bude určite pálenka. Rozhodne najlahodnejšia akú sme kedy dali páliť. Porovnávam napr. s marhuľou, slivkou, mixom ovocia či jablkami. Tretie naj sú moje obľúbené ovocné kože. Džem je dobrý, ale áno kyslejší. Pri spracúvaní ich spravidla pasírujem. Vykôstkované som ich dokonca aj sušila. Na odkôstkovanie sa hodí odkôstkovač na čerešne.
A nezabudnime na kôstky! Použiť sa dajú podobne ako čerešňové do výhrevného resp. vankúšov.
tags: #ovocie #co #vyzera #ako #slivka #a