Palacinky sú obľúbeným jedlom, ktoré miluje každý. Dajú sa pripraviť na milión spôsobov a sú nesmierne chutné, či už na sladko alebo na slano. Chcete sa vyhnúť všetkým tým nepodarkom a nekonečnému státiu pri sporáku? Jedno riešenie by sa našlo - palacinkovač. Tento prístroj do kuchyne je ideálny pre každého, kto miluje palacinky a výrazne zlepšuje ich prípravu.
Čo je palacinkovač?
Na začiatok by sme si mali vysvetliť, čo to ten palacinkovač vlastne je. Ide o zariadenie, ktoré na prvý pohľad pripomína klasickú elektrickú platničku. Elektrický krepovač je kuchynský nástroj navrhnutý na rýchlu a jednoduchú prípravu tenkých, okrúhlych a lahodných palaciniek. Palacinkovač ako taký je len jeden, resp. všetky tieto spotrebiče fungujú na rovnakom princípe.
Elektrické krepovačky uprednostňujú začínajúci aj skúsení kuchári, pretože sa jednoducho obsluhujú, sú efektívne a zaručujú dokonalé výsledky. Výhodou prípravy palaciniek na palacinkovači v porovnaní s panvicou je presnejšia regulácia teploty, čo v konečnom dôsledku znamená menej spálených palaciniek a ich prepečenie presne podľa želanej chuti.
Typy palacinkovačov
V závislosti od výkonu a rôznych funkcií môžeme palacinkovače rozdeliť do troch podskupín, ktoré sa líšia ako spôsobom využitia, tak i cenou.
Domáce palacinkovače
Tieto spotrebiče sú určené len na výrobu menšieho počtu palaciniek, teda prednostne na domáce použitie. Väčšinou majú príkon max. 1 200 W a iba jednu platňu. Modely pre domáce použitie mávajú väčšinou plastové telo a platňu potiahnutú nepriľnavou teflónovou vrstvou. Na prednej strane prístroja býva umiestnené tlačidlo na vypnutie a zapnutie, regulátor teploty a svetelná indikácia. Na jednoplatňových palacinkovačoch pripravíte jednu veľkú palacinku.
Ich hlavné výhody sú:
- Priaznivá cena
- Jednoduchá obsluha a nízka hmotnosť
- Jednoduchá údržba a nepriľnavý povrch
- Rovnomerne prepečené palacinky
- Niektoré modely sa dajú použiť aj ako gril
Nevýhodou je nutnosť používať iba drevené a plastové doplnky.
Profesionálne palacinkovače
Profesionálne palacinkovače sú určené na použitie v gastro prevádzkach alebo stánkoch. Majú príkon od 2 000 do 7 000 W, širšie možnosti nastavenia teploty a sú určené na nepretržité používanie počas niekoľkých hodín. Tieto palacinkovače sú veľmi výkonné a ich príkon by sa mal pohybovať od 3000 W hore. V týchto výšinách sa môžete stretnúť aj s palacinkovačmi, ktoré majú 7000 W, ale to sú už modely skutočne určené na použitie v stánkoch s občerstvením či v reštauráciách.
Vďaka týmto funkciám na nich môžete pripraviť aj o čosi dokonalejšie palacinky, na bežné domáce používanie sú však asi zbytočne veľkou investíciou.
Ich výhody sú:
- Rýchla príprava
- Možnosť robiť obrovské palacinky
- Kvalitný a odolný materiál
- Robustné telo
- Krásne tenké a rovnomerne prepečené palacinky
Ich nevýhody sú vysoká cena a vyššia váha.
Multifunkčné palacinkovače
Multifunkčné palacinkovače majú buď vymeniteľnú platňu, na ktorej si môžete pripraviť lievance, alebo majú platní viac, pričom každá z nich slúži na iný účel. Na takomto palacinkovači si môžete pripraviť ako palacinky, tak lievance. Na trhu existujú aj jednoplatňové palacinkovače, ktoré majú vymeniteľné dosky na pečenie, takže vďaka základnej platni môžete pripraviť 1 veľkú palacinku a s vymeniteľnou doskou na pečenie napr. 5 lievančekov alebo mini palaciniek.
Ich výhody sú:
- Jednoduchá údržba a nepriľnavý povrch
- Pripravíte viac palaciniek (alebo lievancov) naraz
- Krásne tenké a rovnomerne prepečené palacinky
Nevýhodou je nutnosť používať iba drevené a plastové doplnky.
Ako vybrať najlepší palacinkovač
Keď si chcete zaobstarať čo najlepší palacinkovač, jeho výberu je nutné venovať aspoň trochu pozornosti. Ako vybrať palacinkovač, ktorý prípravu palaciniek skutočne zjednoduší? Orientujte sa podľa jednotlivých parametrov. Výkon, povrchová úprava, ale i celkové prevedenie a dizajn sú faktory, ktoré ovplyvňujú spôsob obsluhy a, samozrejme, aj finálny výsledok.
Jaký palančinkovač vybrat? | stručně a jasně (můj výběr)
Výkon palacinkovača
Výkon rozhoduje o tom, ako rýchlo po zapnutí môžete začať piecť, pretože v závislosti od neho sa platňa nahreje bleskurýchlo alebo iba rýchlo. Ovplyvňuje taktiež najvyššiu možnú teplotu, na ktorú sa nahreje platňa. Palacinkovače na domáce použitie majú tradične príkon od 900 do 1 200 W. Zariadenia s nižším výkonom sú vo všeobecnosti na prípravu palaciniek úplne postačujúce. Aby ste teda na palacinky nečakali príliš dlho, je vhodné si zvoliť domáci model s príkonom od 900 W nahor, palacinky pre komerčné využitie by mal začínať na 3000 W.
Platňa na palacinkovači
Platňa je najdôležitejšou súčasťou celého palacinkovača, jej výberu preto venujte najväčšiu pozornosť. Priemer platní na palacinkovačoch je väčšinou 20, 30 alebo 40 cm. Menej často narazíte na rozmery ako 29 či 39 cm, tieto rozdiely sú však skutočne detailom. Základom je, aby bol povrch nepriľnavý.
Materiál platne
Platne sú najčastejšie vyrobené z teflónu. Ďalšou možnosťou je smaltovaná či hliníková zliatina, materiál ilaflon alebo ILAG. Výhodou je, že nemusíte používať žiadny tuk a palacinku veľmi jednoducho „odlepíte“. Pri palacinkovačoch určených na komerčné účely sa používajú iné odolnejšie materiály, teda liatina, liatina potiahnutá smaltom či kombinácia chrómu a liatiny.
Platne s teflónovým povrchom sú známe svojou nepriľnavosťou, vďaka čomu sa vám palacinkové cesto neprilepí. Na prípravu palaciniek nebudete potrebovať olej, vďaka čomu budú obsahovať menej tuku. Nepriľnavý povrch znamená aj jednoduchšie čistenie pod horúcou vodou bez potreby drhnutia či použitia agresívnych prípravkov. Pri príprave a čistení si ale dajte pozor na poškrabanie povrchu - teflón sa po čase môže v mikro dávkach uvoľňovať do jedla, čo je zo zdravotného hľadiska nebezpečné.
Alternatívou teflónu je liatina - na trhu je možné dostať palacinkovače s rôznymi liatinami, ktorých vlastnosti sa mierne líšia. Oproti teflónu však ide o materiál s dlhšou životnosťou, dá sa používať roky a s jeho používaním sa vlastnosti jeho povrchu zlepšujú. Práve zo začiatku je totiž problém, že sa na tomto povrchu jedlo ľahko pripáli a potrvá nejakú dobu, kým sa na povrchu vytvorí vrstva, ktorá pripaľovaniu zabráni. Na pečenie palaciniek je teda potrebné použiť olej a vybaviť sa dávkou trpezlivosti v prvých dňoch používania. Liatina sa zahrieva síce dlhšie, no aj svoje teplo si udrží dlhšie a povrch platne zahrieva rovnomerne.
Počet platní
Základom je jedna, druhá je bonusom, za ktorý si aj patrične priplatíte. 2 platne nájdete najmä na profesionálnych palacinkovačoch, ktoré stoja viac ako 300 eur. Najčastejšie sa môžete stretnúť s palacinkovačmi s 1 alebo 2 platňami na prípravu palaciniek, no väčšie domácnosti alebo podniky ocenia palacinkovače so 4 či dokonca 6 platňami. Pre bežnú domácnosť však úplne stačia prístroje s 1 - 2 platňami, medzi ktorými by ste si nemali vyberať len vzhľadom na počet členov rodiny, ale zvážiť aj ďalšie faktory. Palacinkovače s 1 platňou sú skladnejšie a zaberú menej miesta nielen v skrinke pri uskladnení, ale aj na kuchynskej linke pri príprave. Zostane vám tak viac priestoru na iné činnosti, čo ocenia najmä menšie domácnosti.
Odnímateľná platňa a vyvýšený okraj
Odnímateľnú platňu nájdete hlavne na drahších a tiež na spomínaných multifunkčných zariadeniach. Táto funkcia je nepochybne veľmi nápomocná. V prvom rade ju môžete umývať pod vodou alebo priamo v umývačke riadu, čo zásadne zjednodušuje aj celkový spôsob údržby palacinkovača. Vyvýšený okraj je určite dobrým detailom. Zabráni nechcenému vyliatiu cesta mimo platne, navyše vám napovie, aké množstvo použiť na prípravu jednej palacinky.
Funkcie a bezpečnostné prvky
- Tlačidlo ON/OFF: Je základom, aj keď na úplne najlacnejších modeloch ho nájsť nemusíte. Tie zapnete iba pripojením do elektrickej zásuvky a vypnete vytiahnutím kábla.
- Svetelná kontrolka napájania: Ide o svetielko, ktoré svieti v režime „ON“ a ktoré vám pripomína, že je spotrebič zapnutý.
- Regulácia teploty: Je viac než dôležitým parametrom. Pozor, nie je neoddeliteľnou súčasťou všetkých palacinkovačov. Pri výbere si všimnite aj spôsob, akým je riešená. Niekde si teplotu nastavíte kolieskom, inde zas páčkou. Dôležitejšou je však stupnica. K praktickým bezpečnostným prvkom patrí tiež kvalitný termostat, ktorý pri dlhšej nečinnosti palacinkovač vypne.
- Tepelná ochrana/izolácia: Všimnite si taktiež údaj o tepelnej ochrane, resp. izolácii.
- Protišmyková úprava: Dosť dôležitým parametrom je protišmyková úprava na spodnej strane. Silikónové nožičky bránia nechcenému smeknutí, chránia povrch pracovnej dosky pred poškriabaním a zabraňujú možnému pohybu zariadenia.
Rozmery, materiál, prevedenie a dizajn
Rozmer a hmotnosť palacinkovača závisí vždy od veľkosti a počtu platní. Klasické spotrebiče zvyknú vážiť od 1 do 2 kg. Vonkajšie rozmery sa pohybujú okolo 30-40 x 20-30 cm.
Väčšina palacinkovačov vyzerá veľmi podobne. Na ich prednej časti sa nachádza tlačidlo na zapnutie a vypnutie, poprípade i regulátor teploty, kábel vedie zo spodnej časti smerom dozadu. Z hľadiska dizajnu nemáte taktiež na výber z mnohých možností. Klasika je biela, čierna alebo strieborná farba. Telo palacinkovača môže byť vyrobené z kovu alebo plastu. Prvý materiál je odolnejší, plast toho vydrží, logicky, trochu menej. Telo domácich palacinkovačov býva často vyrobené z plastu, vďaka ktorému je prístroj ľahký a jeho cena priaznivá. Palacinkovače pre komerčné využitie bývajú zostavené z nerezovej ocele, ktorá zaručuje odolnosť a dlhú životnosť.
Príslušenstvo k palacinkovaču
Keď natrafíte na palacinkovač, ktorého súčasťou sú aj potrebné pomôcky na prípravu palaciniek, je to len plusom. Hovoríme konkrétne o obracačke, ktorou obrátite už hotové dobrôtky a o hladidle alebo tzv. roztieradle. To je vyrobené v tvare písmena T, jeho spodná časť je guľatá a slúži na dôkladné rozotretie cesta na platni. Výnimočne spolu s palacinkovačom dostanete aj odmerku na cesto.
Naberačka na naliatie cesta, hladidlo, ktorým ho pekne rozotriete po platni a obracačka. To sú 3 pomocníci, ktorých určite pri príprave palaciniek na palacinkovači oceníte.
Tipy na obľúbené palacinkovače od známych výrobcov
Pripravili sme tipy na niekoľko šikovných palacinkovačov, resp. značiek palacinkovačov, ktoré sa u kupujúcich tešia veľkej obľube:
- Palacinkovač Guzzanti: Je cenovo dostupnou alternatívou s vysokým výkonom (až 1 000 W). Má celkom veľkú a odnímateľnú, 30-centimetrovú platňu s nepriľnavým povrchom a plynulé ovládanie teploty.
- Clatronic a Bomann: V ponuke tejto značky nájdete dva modely, a to palacinkovač Clatronic a Bomann.
- Palacinkovače Tristar: Sa nachádzajú v akejsi strednej kategórii, ich cena sa pohybuje od cca 30 do 50 eur. Ide o spoľahlivé spotrebiče so slušným výkonom.
Medzi najlepšie hodnotené značky palacinkovačov patria palacinkovače Steba, Russell Hobbs, Rohnson, Profi a Clatronic. K dostupným značkám s dobrým pomerom ceny a kvality sa radia Delimano, Lidl aj Tefal.
Test palacinkovačov
Na začiatok nášho testu najlepších palacinkovačov sme si pre vás pripravili prehľad niekoľkých modelov, ktoré nás zaujali atraktívnym pomerom medzi obstarávacou cenou a výkonom, zaujímavými funkciami či pozitívnymi spotrebiteľskými hodnoteniami.
| Model | Výkon | Priemer platne | Regulácia teploty | Ďalšie vlastnosti |
|---|---|---|---|---|
| Russell Hobbs 20920-56 | 1 000 W | 30 cm | 5 stupňov | Nepriľnavý povrch, vyvýšené okraje |
| Clatronic CM 3372 | 900 W | 29 cm | Plynulá | Tepelná izolácia, vyvýšený okraj |
| Tristar BP-2637 | 1 000 W | 30 cm | Plynulá | Úložný priestor na kábel, protišmykové nožičky |
- Palacinkovač Russell Hobbs 20920-56: Je cenovo dostupný model s vysokým výkonom, veľmi presnou reguláciou teploty a nenáročnou obsluhou.
- Elektrický palacinkovač Clatronic CM 3372: Nás zaujal najmä nízkou obstarávacou cenou. Má priemerný, no vcelku postačujúci výkon, trošku menší priemer platne a disponuje plynulou reguláciou teploty.
- Palacinkovač Tristar BP-2637: Je veľmi zaujímavý model. Už na pohľad pôsobí robustne a dizajnovo. Má vcelku vysoký výkon, klasický priemer platne a plynulú reguláciu teploty.
Palacinkovač Delimano Utile
Palacinkovač Delimano Utile je tu pre vás, aby vám celý proces prípravy tak trochu uľahčil. Vďaka palacinkovaču nebudete musieť palacinku pretáčať na obidve strany. Všetko, čo musíte urobiť, je namočiť rozohriatu platňu do cesta a pár sekúnd počkať. Následne vyklopiť hotovú palacinku na tanier a natrieť džemom, nutelou alebo jednoducho tým, čo máte najradšej.
Platňa má taktiež nepriľnavý povrch, ktorý vás poteší tým, že počas prípravy palaciniek nebudete potrebovať žiadny olej alebo maslo. Palacinky sa na ňom neprilepia a pekne ich dokážete po pár sekundách otočiť a následne vyklopiť na tanier. Budú ľahučké ako pierko a určite aj veľmi lahodné. Keďže je to elektrický palacinkovač, nebudete potrebovať na prípravu palaciniek ani sporák. Jednoducho zapojíte kábel do zásuvky a môžete začať.
Čím sa vyznačuje palacinkovač Delimano Utile?
- Šetrí čas: Pri sporáku už nebudete tráviť toľko veľa času a môžete ho venovať svojim najbližším. S palacinkovačom od Delimano ušetríte čas nielen pri samotnej práci, ale aj následnom umývaní riadu, pretože ho bude podstatne menej. A nakoľko je povrch platne nepriľnavý, čistenie bude pre vás hračkou.
- Rovnomerne upečené palacinky: Platňa sa rovnomerne rozhorieva, to znamená, že palacinky budete piecť vždy pri rovnakej teplote. Nemusíte už preto odhadovať tú správnu teplotu na ich dokonalú prípravu. A čo je najlepšie, nepripália sa vám, nedotrhajú a budú rovnomerne upečené.
- Žiadny tuk pri pečení: Palacinkovač má na platni nepriľnavý povrch, vďaka ktorému nebudete musieť počas prípravy používať žiadny olej ani maslo. Je ideálne úplne na začiatok pred prvou palacinkou potrieť platňu troškou masla, to je ale všetko. Ďalej pečiete úplne bez tuku a palacinky sa vám vydaria presne podľa predstáv.
- Špeciálne upravený palacinkovač: Táto tzv. elektrická panvica je špeciálne upravená tak, aby ste si na nej dokázali pripraviť skvelé palacinky, ale aj lokše a to rýchlo, ľahko, čisto a bez zápachu. Jednoducho ju namočíte do cesta, na ktoré dostanete aj prislúchajúcu nádobu. S touto elektrickou platňou nepotrebujete rúru ani panvicu a čistenie je rýchle a jednoduché.
- Rukoväť nie je nikdy horúca: Nemusíte sa báť, že by ste sa počas prípravy obľúbených palaciniek popálili. Bezpečnosť je u výrobcu na prvom mieste, preto na ňu dbal aj pri tomto produkte. Palacinkovač Delimano Utile je vybavený automatickým teplomerom, ktorý zaručuje optimálnu teplotu, a samozrejme rukoväťou, ktorá ostane vždy chladná, takže vám nehrozí popálenie.
Ako funguje palacinkovač Delimano Utile?
Spotrebič zapojíte do zásuvky, počkáte kým sa nahreje a idete priamo s platňou do pripraveného cesta. Nepriľnavú platňu otočte, jemne ju namočte do cesta, znovu ju otočte platňou nahor a počkajte niekoľko minút, kým sa palacinka upečie. Následne ju otočte ešte na okamih z druhej strany a vyklopte na tanier. Nádoba na namáčanie je súčasťou balenia.
Ako sa starať o palacinkovač
Palacinkovač patrí k elektronickým zariadeniam, v rámci údržby máte teda do istej miery zviazané ruky. Základom je, aby ste udržiavali čistú platňu.
Ako sme naznačili už niekoľkokrát, odnímateľné platne sú v rámci údržby omnoho lepšou voľbou, pretože ich môžete umývať pod vodou alebo priamo v umývačke. Aj napriek tomu, že pri príprave palaciniek nemusíte na väčšine modelov používať olej, drobným nečistotám alebo pripáleninám sa časom nevyhnete. Telo, teda časť s elektronikou a výhrevným telesom, môžete čas od času vyčistiť vlhčenými utierkami. Pripálené kúsky cesta sa snažte opatrne odlúpnuť, poprípade na nich nastriekajte malé množstvo čistiaceho prostriedku. Nezabudnite aj na pravidelné čistenie spodnej strany palacinkovača, na ktorej sa nachádzajú chladiace otvory. Už po 2 použitiach sa v nich hromadí prach a iné nečistoty.
Po každom používaní stačí dôkladne umyť odnímateľnú platňu. Pri teflónových platniach sa umýva mäkkou handričkou alebo špongiou bez použitia akýchkoľvek agresívnych prípravkov. Platňu stačí často umyť pod horúcou vodou alebo použiť len malé množstvo bežného saponátu. Pri umývaní si dajte pozor na drsné špongie a drôtenky, ktoré by mohli povrch poškriabať. Liatinové platne sa môžu zo začiatku pripaľovať, no namiesto drhnutia nechajte pripálené miesto na pár minút odmočiť.
Recept na dokonalé palacinky
Recept na palacinkové cesto poznajú aj deti, tajomstvo tkvie však v presnom postupe a niekoľkých vychytávkach. Máme pre vás aj jeden overený recept, podľa ktorého sa nám palacinky vždy podarili a nepotrhali. Je veľmi jednoduchý a určite ho zvládne úplne každý.
Základné palacinkové cesto
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 200 ml vody
- 100 ml oleja
- 2 vajíčka
- 200 g hladkej múky
- Štipka soli
Postup:
- Všetko spolu dôkladne premiešajte metličkou na hladké cesto, nechajte pár minút postáť a robte palacinky.
- Teraz zmiešajte všetko okrem snehu z bielok. Používajte ručný šľahač, aby ste cesto neprešľahali. Na záver do cesta opatrne primiešajte sneh.
- Na teflónový palacinkovač nie je potrebné používať olej. Ak je povrch platne z liatiny, hlavne pri prvých použitiach aplikujte dostatok oleja, aby sa cesto pripekalo čo najmenej.
- Ochutiť si ich môžete čímkoľvek, na čo máte chuť, napr. džemom, grankom, nutelou, tvarohom, ovocím, šľahačkou alebo zmrzlinou atď.
Tipy na slané palacinky
"Lica-rica" palacinky (brokolica a kukurica)
Pri slaných palacinkách dominuje zelenina a kuracie mäso. "Lica-rica" palacinky sú zo slanej verzie doma najznámejšie, ide o kombináciu brokolice a kukurice, podstatnou prísadou je syr.
- Brokolicu umyjeme a za pomoci parného hrnca ju podusíme. Stačia tak tri minútky, nech je mäkká, no zároveň nech nezhnedne.
- Potom ju nakrájame a spolu s kukuricou chvíľu povaríme na masle.
- Dochutíme štipkou soli, korenia a pár kvapkami sójovej alebo worchestrovej omáčky.
- Plnka je hotová raz-dva, stačí vytiahnuť oddýchnuté cesto, spraviť z neho palacinku a môžeme plniť.
- Pri plnení odporúčam nechať kraje na pokoji, aby sa plnka nevysypávala. Posypať strúhaným syrom, zrolovať, na vrch opäť syr. A dobrú chuť!
Tipy na sladké palacinky
Klasikou je už spomínaný džem, mliekom utretý tvaroh so škoricou, orechové palacinky, či s rôznym ovocím alebo zmrzlinou. Výborné sú aj palacinky potreté nutelou, do ktorých zabalíte štvrťku banána.
"Snehulienka" palacinky (jablká a sneh)
"Snehulienka" preto, lebo jablká a sneh. Ide o trochu vytunovanú snehulienku. Jablká umyjeme a nakrájame, navrstvíme do misky, pričom pomedzi vrstvy posypeme škoricou a cukrom, ja prihodím aj oriešky. Ak robíte klasický variant snehulienky, pridáme aj maslo, aby sa mali jablká čoho napiť a nevyschli, inak osladené bielka vyšľahané v sneh. Potom šup do rúry či mikrovlnky (tak 10 minút na 200°), následne na palacinky a do úst.
"Maruška" palacinky (jahody a vanilková zmrzlina)
Na "Marušku" potrebujeme jahody a vanilkovú zmrzlinu. V hrnci necháme skaramelizovať cukor a v takomto sladkom sirupe chvíľku povaríme nakrájané plody (stačí ich tam vlastne obaliť). Na palacinku (spolu so zmrzlinou) a rýchlo zjesť, kým sa dielo neroztopí!
tags: #palacinkovac #daju #sa #v #nom #robit