Paprika ročná Facing Heaven, známa aj ako Chao Tian Jiao v čínštine, je druh chilli papričky bežne používanej v sečuánskej kuchyni. Táto odroda je obľúbená pre svoju pálivosť a dekoratívny vzhľad. Pestovanie tejto papriky môže byť zábavné a uspokojivé, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel.
Základné informácie o paprike Facing Heaven
Papriky Facing Heaven sú malé, okrúhle a majú jedinečný tvar, kde špička papriky smeruje nahor, pripomínajúc pozíciu „facing heaven“ (tvárou k nebu). Typicky merajú okolo 1,5 až 2,5 palca (cca 3,8 až 6,3 cm) na dĺžku a 0,5 až 1 palec (cca 1,2 až 2,5 cm) v priemere pri základni. Majú kužeľovitý tvar, zužujúci sa do špičky na vrchu. To, čo ich odlišuje od väčšiny chilli papričiek, je spôsob, akým visia na viniči. Papriky Facing Heaven zvyčajne rastú v trsoch na viniči. Papriky visia zo stoniek, pričom ich špičky smerujú nahor, čo im dodáva ich charakteristický vzhľad „tvárou k nebu“. Sú pripojené k rastline svojimi stonkami, ktoré sú pružné a umožňujú paprikám voľne visieť. Ako papriky dozrievajú, môžu sa mierne skloniť alebo nakloniť smerom nadol kvôli svojej váhe, ale ich všeobecná orientácia zostáva so špičkami smerujúcimi nahor.
Pálivosť a chuťový profil
Paprika Facing Heaven má pálivosť 30 000 až 50 000 Scovilleho tepelných jednotiek (SHU), čo je rovnaká pálivosť ako u obľúbenej kajenskej papričky. Je to solídna stredná pálivosť. V porovnaní s naším referenčným jalapeňom je štyrikrát až dvadsaťkrát pálivejšia. V porovnaní s inou obľúbenou chilli papričkou v sečuánskej kuchyni - papričkou Tien Tsin - je dôležité poznamenať, že Tien Tsin je niekedy označovaná ako „Facing Heaven“, ale táto chilli paprička (pestovaná špecificky v provincii Tianjin v Číne), hoci zdieľa podobný vzhľad, je pálivejšia a menej citrusová. Chuťový profil papriky Facing Heaven je často opisovaný ako jedinečná kombinácia pálivosti, sladkosti (takmer kvetinovej) a citrusových tónov. Sú známe svojou strednou úrovňou pálivosti, ktorá poskytuje príjemnú pálivosť, ktorá nie je prehnaná. Papriky majú tiež jemnú sladkosť, ktorá vyvažuje pálivosť. Navyše, papriky Facing Heaven môžu mať kvetinové podtóny, ktoré dodávajú ich chuti jemný a aromatický aspekt.
Použitie a dostupnosť
Tieto chilli papričky sa však často konzumujú sušené. Keď sú sušené, papriky Facing Heaven si zachovávajú svoj kužeľovitý tvar, ale prechádzajú premenou farby a textúry. Žiarivá červená farba čerstvých paprík Facing Heaven sa pri sušení prehlbuje a tmavne. Získavajú sýtu, tmavočervenú alebo bordovú farbu. Pri používaní paprík Facing Heaven je dôležité zvážiť ich úroveň pálivosti a množstvo prispôsobiť svojim osobným preferenciám. Vždy s nimi manipulujte opatrne, pretože oleje môžu spôsobiť podráždenie pokožky a očí. Papriky Facing Heaven je možné zakúpiť z rôznych zdrojov, vrátane špecializovaných obchodov s potravinami, ázijských trhov a online predajcov. Pri nákupe paprík Facing Heaven zvážte, či ich preferujete v sušenej alebo čerstvej forme, pretože dostupnosť sa môže líšiť.
Pestovanie papriky ročnej Facing Heaven
Pestovanie papriky ročnej Facing Heaven je odmeňujúce hobby, ktoré vám prinesie nielen chutné, ale aj krásne plody. Paprika ročná je teplomilná rastlina, preto je v našich podmienkach nutné predpestovať si sadenice.
Výsev a predpestovanie
Semená papriky Facing Heaven je najlepšie vysievať v interiéri, približne 6-8 týždňov pred poslednými mrazmi. S predpestovaním začíname už vo februári. Semienka sadíme do ľahkého substrátu, ktorý by mal byť vždy preparený. Hĺbka výsevu je približne 0,3-0,5 cm. Pokiaľ chceme klíčenie urýchliť, je možné nechať osivo 24 hodín pred výsevom máčať. Dôležité je dbať pri klíčení na dostatok svetla a tepla. Papriky potrebujú teplotu okolo 28 °C, pričom nesmú byť nižšie ako 22 °C. Vhodným miestom na pestovanie však nie sú radiátory a okenné parapety. Najlepší výsledok dosiahnete v miniskleníku.
Postup pri predpestovaní:
- Výsev semien: Ideálny čas na výsev je jar, približne šesť až osem týždňov pred plánovaným vysádzaním do záhrady. Budete potrebovať kelímky na sadeničky. Naplňte kelímok zmesou na zasievanie semien. Pôda by mala byť dostatočne vlhká, treba ju pravidelne kontrolovať každý druhý deň. Semienka vysejte a prekryte ich jemnou vrstvou substrátu (približne 0,5 cm). Kelímky stačí položiť na podložku na teplé miesto a zakryť akoby skleníkovým poklopom. Ideálne je aj pekné slnečné miesto, ktoré máte poruke. Termín výsevu je január - marec, hĺbka výsevu je 0,5 cm.
- Starostlivosť o sadenice: Počas rastu sadenice pravidelne zalievajte, ale nepremokrite. Umiestnite ich na svetlé miesto, ale chráňte ich pred priamym slnkom.
- Aklimatizácia sadeníc: Pred vysadením do záhrady je potrebné sadenice aklimatizovať na vonkajšie podmienky. Postupne ich vystavujte vonku na niekoľko hodín denne, najprv do polotieňa a potom na slnko. Aklimatizácia by mala trvať aspoň týždeň. Na tento účel vyberte miesto v polotieni kryté pred vetrom. Prvý deň nechajte papriku vonku na 2 - 3 hodiny. Počas nasledujúcich dní tento čas postupne predlžujte. Meniť by ste mali tiež miesto aklimatizácie, aby mala viac slnka.
Výsadba do záhrady
Rastliny presádzame do vonkajšieho záhona v čase, keď už nehrozia ranné mrazy, tj približne v druhej polovici mája. Keď sa počasie vonku ustáli a pôda prehreje približne na 15 °C, môžete začať s presádzaním.
- Stanovisko: Vyberte slnečné a teplé stanovisko, chránené pred vetrom. Papriky potrebujú minimálne 6-8 hodín slnečného svetla denne.
- Pôda: Paprika vyžaduje teplé priepustné pôdy s bohatou zásobou živín. Pôda by mala byť dobre priepustná a bohatá na živiny. Pred výsadbou zapracujte do pôdy kompost alebo hnoj. Do pôdy je potrebné ešte na jeseň zapracovať maštaľný hnoj, lebo vyžaduje pôdu bohatú na humus a živiny. Pôda by mala byť s pH okolo 6,0-7,0.
- Výsadba: Aby mala paprika dostatok priestoru, sadenice vysádzajte v rozstupoch minimálne 30 cm. Túto vzdialenosť môžete vhodne upraviť podľa vybranej odrody. Výsadbové jamy vyhĺbte dostatočne hlboko. Koreň aj stonka až do 5 cm od prvých listov by sa mali nachádzať v pôde. Paprika si zo stonky postupne vyženie ďalšie korene a bude lepšie rásť. Sadenice zahrňte pôdou, utlačte a polejte. Do pripravenej jamky vkladajte po dve rastliny, aby sa navzájom mohli podopierať a ich kvety opeliť. Odporúčaný spon je približne 0,40 x 0,40 m. Bežné odrody roľných paprík nepotrebujú oporu, ale ak sa rozhodnete pestovať odrody s veľkými a mäsitými plodmi, bude opora vhodná.
Presádzanie paprík SPRÁVNYM spôsobom (a prečo je to dôležité)
Starostlivosť o papriku počas rastu
Počas rastu je dôležité papriku pravidelne zalievať a hnojiť. Dbajte na to, aby pôda nebola premokrená, ale zároveň ani príliš suchá.
- Zálievka: Rastlinám doprajte dostatočnú zálievku, ale nie prílišné premokrenie. Paprika má plytké korene a bude potrebovať polievanie 2 - 3 krát týždenne podľa množstva zrážok. Pričasté polievanie jej škodí. Korene by nerástli dostatočne do hĺbky a mala by náchylnosť k hnilobe a hubovým ochoreniam. Ideálny čas na polievanie je za súmraku. Na stonky alebo listy vodu nedávajte. Rastliny zavlažujte najlepšie v ranných hodinách, keď je pôda chladnejšia. Teplota závlahovej vody v porovnaní s teplotou pôdy by nemala byť nižšia viac ako o 5 ºC. Najlepšie je zalievať odstátou vodou z dažďových sudov, určite nie studenou vodou čerstvo načerpanou zo studne.
- Hnojenie: Papriky sú náročné na organickú hmotu a živiny, je preto vhodné do pripravenej zeminy primiešať hnoj, ideálne kravský. Postačí jej dávka kompostu pri presádzaní. Ak chcete rastliny trochu hnojiť, používajte tekuté hnojivo približne každých desať dní. Môžete použiť aj krvnú múčku, múčku z rybích kostí alebo kompostovaný kurací hnoj po dobu 6 týždňov po vysadení. Okrem dostatočnej závlahy je dôležité počas vegetácie pravidelné kyprenie pôdy v okolí rastlín, likvidácia buriny, ako aj prihnojenie. Do pôdy sa zapracúva najmä dusíkaté hnojivo v liadkovej forme. Prvýkrát koncom júna, v období nasadzovania prvých plodov, ďalšiu dávku treba aplikovať približne o mesiac. V prípade, že na listoch objavíte hnedé škvrny alebo zasychajúce špičky plodov, je to príznak nedostatku vápnika. Dodajte ho rastlinám prostredníctvom listovej výživy.
- Opora: K vyšším odrodám môžete pre lepšiu oporu rastliny zatĺcť do zeme kolík. Skorá odroda typu kozí roh s veľkou násadou plodov, preto sa odporúča vyväzovanie.
- Ochrana pred škodcami a chorobami: Pravidelne kontrolujte rastliny na prítomnosť škodcov, ako sú vošky alebo molice. Používajte ekologické prípravky na ochranu rastlín. Dbajte na správnu cirkuláciu vzduchu, aby ste predišli hubovým chorobám.
Zber úrody
Papriky Facing Heaven môžete zbierať, keď dosiahnu svoju typickú červenú farbu. Papriky sú pripravené na zber, keď dosiahnu požadovanú veľkosť a farbu. Farba paprík závisí od odrody - niektoré sú červené, zelené, žlté alebo oranžové. Čím dlhšie necháš papriky dozrieť, tým sladšie a aromatickejšie budú. Papriky môžete zberať zelené v takzvanej technologickej zrelosti alebo plne vyfarbené podľa odrody do červenej, žltej alebo oranžovej farby (botanická zrelosť). Vždy zberajte len tie, ktoré sú dostatočne narastené a vyzreté. Príliš skoro odtrhnuté plody majú tenšiu stenu a po zbere rýchlo vädnú. Pravidelný zber navyše podporí tvorbu ďalších plodov.
Skladovanie
Čerstvé papriky môžete skladovať v chladničke niekoľko dní. Pre dlhšie skladovanie ich môžete sušiť alebo mraziť. Tiež vyzerá dobre sušená v celých plodoch. Chutné je mleté korenie.
Prehľad starostlivosti o papriku Facing Heaven
| Činnosť | Frekvencia | Poznámka |
|---|---|---|
| Zálievka | Pravidelne | Dbajte na vlhkosť pôdy |
| Hnojenie | Každé 2-3 týždne | Hnojivo s vyšším obsahom draslíka |
| Kontrola škodcov | Pravidelne | Používajte ekologické prípravky |
| Zber | Pravidelne | Po dosiahnutí červenej farby |
Odrody papriky ročnej
Paprika je plodina s mnohými odrodami. Líšia sa svojím tvarom, zafarbením, chuťou aj veľkosťou. V našich končinách sa pestujú dva poddruhy papriky ročnej: paprika veľkoplodá a drobnoplodá. Najobľúbenejšie sú tie veľkoplodé, svetlozelené odrody špicatého tvaru. Na juhu Slovenska sú žiadané aj papriky pálivej chuti. Vo svete sa pestujú skutočne stovky odrôd. V strednej a západnej Európe nájdete najmä hrubostenné odrody s tmavozelenými sladkými plodmi. Zapálení záhradkári so záujmom pestujú aj iné druhy paprík, predovšetkým jablkovitého tvaru, drobné pálivé feferónky alebo iné atraktívne odrody.
tags: #paprika #rocna #facing #heaven