Recept na pečenú cviklu si odložíte! Táto rýchla večera nemá chybu, doma sa budú nad tanierom plným vitamínov zalizovať. Pečená cvikla je jednoduchá, zdravá a veľmi chutná príloha k mäsu, alebo ako chutné predjedlo.
Prečo milujeme cviklu?
Cvikla má zlé časy definitívne OFF! Adié, žalostné spomienky na kyslý šalát zo školskej jedálne! Červenú repu sme začali skutočne milovať. Surovú v šaláte s chrenom alebo na sladko so škoricou, zapekanú so slaným syrom, v zmrzline aj v smoothie s jablkom.
Jej chuti nadlho podľahli už naši slovanskí predkovia - denne ju podávali k mäsu namiesto zemiakov. Vedeli prečo, veď cvikla je hotový elixír zdravia aj krásy. Nabitá vitamínom C, takže zabíja bacily, kremíkom, ktorý veľmi prospieva vlasom a nechtom, či kyselinou listovou, potrebnou najmä v tehotenstve. Antokyány z červenej repy pôsobia protirakovinovo a železo zase zvyšuje tvorbu červených krviniek.
Cvikla (lat. Beta Vulgaris) je dvojročná rastlina, zástupca koreňovej zeleniny z čeľade laskavcovité (Amaranthaceae), u ktorej sa konzumuje jej podzemná časť. Pôvodom je zo stredomorského a atlantického prostredia. Obľúbená je v Európe, Severnej Amerike a v mnohých ázijských krajinách. Prvé záznamy pochádzajú z Babylónie a sú až 3000 rokov staré.
Zdravotné benefity cvikly
- Obsahuje betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene.
- Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc.
- Má močopudné účinky, vylučuje soľ z tela.
- Povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče.
- Pri artérioskleróze sa odporúča liečivá kúra: surová šťava z cvikly v dávke 50 - 100 ml denne po dobu aspoň desiatich dní.
- Podporuje rast buniek a opravuje ich jadra.
- Aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom.
- Vyvoláva optimistickejšiu náladu.
- Zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu.
- Dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom.
- Obsahuje vitamín A, C, E, K a vitamíny skupiny B.
- Minerály - sodík, draslík, horčík a vápnik.
- Má vysoký obsah kyseliny listovej.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Cukrári ju vo veľkom pridávajú do svojich veľkolepých dezertov práve pre jej sýtu farbu - na rozdiel od umelých farbív je úplne zdravá a v biokvalite.
Ako pripraviť pečenú cviklu - rôzne prístupy
Pečenie je pohodlný spôsob prípravy repy, síce zaberie viac času, ale jedná sa o čas, po ktorý sa repa sama peče v rúre. Celá červená repa sa po upečení používa rovnako ako varená repa.
Jednoduchý spôsob pečenia cvikly
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Menší plech vymastite kokosovým olejom.
- Červenú repu ošúpte a nakrájajte približne na 1 cm hrubé kúsky alebo kolieska. Odporúča sa robiť to v gumených rukaviciach, aby ste nemali ešte dlho potom ružové ruky.
- Osoľte, zalejte balzamovým octom a dobre premiešajte.
- Dajte piecť.
- Po upečení podávajte so šalátom.
Pečenie cvikly v alobale
Pečenie vo vysokých teplotách prebúdza v repe sladké tóny hraničiace s rozkošou spôsobenou karamelom. Tohle se pri varení vo vode nestáva. Logicky - vždyť vriaca voda dosahuje pouze sto stupňov, zatiaľ čo rúra umí třeba i dvaapůlkrát víc.
Rúru predhrejte na 200 stupňov. Červenú repu očistite škrabkou a nakrájajte na veľké mesiačiky. Alobal prehnite napoly, kraje založte a otvorte alobal ako keby to bola obálka, vo vnútri ktorej je cvikla. Cviklu polejte olejom a balsamicom. "Obálku" hore prehnite, dobre stlačte okraje a položte celý balíček na plech a vložte do rúry. Na alobal môžete poukladať na kolieska nakrájanú cviklu, plátky masla a cesnaku. Pekáč prikryte alobalom a dajte piecť do rúry na 200 °C. Prikryté pečieme ešte 10 minút.
Ten najjednoduchší spôsob pečenia spočíva v tom, že umytú repu nahádžete do pekáča, zakryjete alobalom, vložíte do rúry a na hodinu až na hodinu a pol na repu zabudnete. Je dobré nechať repu dôjsť pol hodiny vo vychládajúcej rúre, zmäkne lepšie a po vychladnutí sa lepšie lúpe.
Ak máte rozmarnú náladu, kľudne pred zabalením zakvapnite repu pár kvapkami olivového oleja a posypte štipkou soli, nevyhnutné to ale nie je.
Ak na pečenie zvolíme už cviklu uvarenú, cviklu skôr upečieme, ušetríme čas pri samotnej príprave. Cviklu krájame na plátky či kocky.
Pečená cvikla s ďalšou zeleninou
Koreňové časti cvikiel oddelíme od listov (odložíme na neskôr). Pod tečúcou vodou dôkladne vyčistíme kefou na zeleninu. Prekrojíme na štvrtiny a preložíme do zapekacej misy alebo na plech. Pridáme mrkvy a lahôdkové cibuľky nakrájané na tenšie tyčinky, cibuľu na mesiačiky a tri strúčiky cesnaku. Ochutíme medom, octom, tromi lyžicami oleja, soľou, korením a oreganom. Dôkladne premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 - 45 minút.
Pri pečení ju môžeme kombinovať s ďalšou zeleninou, často s tekvicou hokkaido a cibuľou. Vhodné sú aj zemiaky. Dochutíme obľúbeným korením, pokvapkáme olejom, posolíme a upečieme do zmäknutia.
Pečená cvikla so syrom feta a paradajkami
Zatiaľ čo sa pečie cvikla, očistite šampiňóny, nakrájajte cherry paradajky a pridajte ich k červenej repe. Bohato okoreňte a ozdobte syrom feta. Pečenú cviklu s ešte teplým šalátom servírujeme so smotanovým jogurtom, prípadne s kyslou smotanou a pečivom. Do pečenej cvikly so syrom môžeme pridať namiesto klasického cesnaku aj olej s medvedím cesnakom.
Pečená cvikla so zemiakmi, slaninou a bryndzou
Pečená cvikla so zemiakmi a bryndzou, k tomu dobrá slanina, to sú samé dobroty. Recept je veľmi jednoduchý. Stačí dať predvarené zemiaky a repu zapiecť do rúry na necelú pol hodinu.
Najskôr si v hrncoch predvarte zemiaky a cviklu. Zemiaky a repu ošúpte a z repy odrežte konce. Ak sú vaše zemiaky a cvikla väčšie, nakrájajte ich na štvrtiny. Vložte do dvoch hrncov, osoľte a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte variť asi 15 minút alebo dokým jemne zmäknú. Zemiaky a cviklu preceďte.
Predvarené a precedené zemiaky zatrepte v prázdnom hrnci, aby sa na koncoch trochu „načechrali“. Dajte ich na plech, pokropte olivovým olejom, posypte údenou paprikou, cesnakovým práškom a rozmarínom. Popritom opečte v panvici na kocky nakrájanú slaninu. Bryndza musí byť samozrejmosťou, dodáva celému receptu výborný charakter. Ak náhodou bryndzu nemáte veľmi radi a je pre vás príliš intenzívna, môžete ju zmiešať napríklad s trochou mlieka.
Tipy na dochutenie a podávanie
Na dochutenie potrebujeme soľ, mleté čierne korenie, balsamico a cesnak. Pridať môžeme aj iné bylinky - napríklad kôpor, bazalku, oregano, majoránku i rozmarín. Pečenú cviklu môžete použiť ako prílohu k mäsu, alebo ako chutné predjedlo. Je vhodná do šalátov a pomazánok, do polievok alebo aj do sladkého cesta.
Nakrájanú na plátky ju stačí pokvapkať olivovým olejom, dochutiť mletým korením, posoliť, pridať snítku tymiánu a pár kvapiek Balsamica. Prizdobiť listovým šalátom alebo rukolou, doplniť vlašskými orechmi (najlepšie vopred namočenými) a plátkami syra - vhodný je napr. kozí, mozzarella alebo balkánsky. Pridať môžeme aj rukolu alebo zmes zelených šalátov.
Moja obľúbená vychytávka v šaláte je použiť do zálievky namiesto obyčajného alebo olivového oleja slnečnicový olej lisovaný za studena.