Tvarohová torta je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Je ideálna na rôzne oslavy, ale aj ako príjemné spestrenie ku káve. Chuťou je svieža a dokonale krémová. Ak máš domáci tvaroh, jednoznačne stav na túto lahôdku plnú bielkovín. Pochutia si veľkí aj malý, najmä v prípade, že majú radi pribináčik, či známu pochúťku s názvom Míša. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov, ako si pripraviť túto lahodnú pochúťku v pohodlí vašej kuchyne.
Klasická pečená tvarohová torta
Klasická pečená tvarohová torta je základ, ktorý by mal poznať každý milovník pečenia. Je príjemným spestrením dňa. Chuťou je svieža a dokonale krémová. Ak máš domáci tvaroh, jednoznačne stav na túto lahôdku plnú bielkovín. Pochutia si veľkí aj malý, najmä v prípade, že majú radi pribináček, či známu pochúťku s názvom Míša.
Ingrediencie na klasickú tvarohovú tortu
- Suché suroviny na korpus (napr. múka, cukor, mleté orechy)
- Maslo
- Vajce
- Tvaroh
- Smotana
- Cukor
- Citrónová kôra
- Vanilkový extrakt
- Nemletý mak
- Drobné ovocie na ozdobenie
- Cukrárenské želé
Postup prípravy klasickej tvarohovej torty
- Suché suroviny na korpus zmiešame s maslom, pridáme vajce a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinku do chladničky.
- Potom cesto uložíme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov Celzia približne 25 minút.
- Na náplň zmiešame tvaroh, smotanu, cukor a vajcia, po chvíli pridáme citrónovú kôru aj vanilkový extrakt a na záver nemletý mak.
- Náplň vylejeme na ešte teplý korpus a spolu pečieme ešte asi hodinu.
- Po upečení ozdobíme drobným ovocím podľa chuti a polejeme cukrárenským želé, pripraveným podľa návodu na obale.
Tvarohová torta s ovocím
Tento recept je jednoduchý a osviežujúci, ideálny na letné dni. Kombinácia tvarohu, ovocia a želé vytvára dokonalú harmóniu chutí. Veľmi ovocná a veľmi tvarohová. Taká je táto torta. Kto má rád svieže ovocné torty, príde si na svoje. Vďaka ovociu, ktoré použijete, môže byť torta vždy iná a pestrofarebná. Ovocie si vyberte podľa chuti a sezóny.
Ingrediencie na tvarohovú tortu s ovocím
- Tvaroh
- Jogurt
- Med
- Práškový cukor
- Banány
- Kiwi
- Čučoriedky
- 1 balíček tortového želé číre
Postup prípravy tvarohovej torty s ovocím
- Vymiešame tvaroh s jogurtom a ochutíme medom.
- Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom dotuha.
- Želatínu necháme napučať v studenej vode, rozpustíme vo vodnom kúpeli, primiešame k jogurtovo-tvarohovému krému a pridáme aj sneh z bielkov.
- Banány a kiwi očistíme a nakrájame na kolieska.
- Tretiu tvarohovej zmesi dáme do tortovej formy a poukladáme na ne kiwi.
- Potom opäť vylejeme tretinu tvarohovej zmesi, na ňu poukladáme banány s čučoriedkami a na záver poslednú tretinu tvarohovej zmesi.
- Tortu odložíme do chladu stuhnúť, najlepšie cez noc.
- Po stuhnutí tortu ozdobíme ovocím a zalejeme tortovým želé pripraveným podľa návodu na obale.
Míša torta - tvarohová torta s ovocím
Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok. Je jednoduchý na prípravu a hodí sa na rodinné oslavy, či víkendové posedenia. Mäkučký kakaový korpus, vrstva domáceho marhuľového džemu, tvarohový krém a čokoládová poleva, ktorá nepraská. Okrem marhúľ sa do tvarohovej torty hodia aj jahody, ríbezle, maliny či čerešne, zakaždým bude iná a vynikajúca. A čím je podľa mňa Míša torta výnimočná? Predovšetkým svojou ľahkosťou, sviežou chuťou a vyváženým pomerom medzi sladkým a kyslým.
Ingrediencie na Míša tortu
- Mäkučký kakaový korpus
- Vrstva domáceho marhuľového džemu
- Tvarohový krém
- Čokoládová poleva, ktorá nepraská
- Marhule, jahody, ríbezle, maliny či čerešne (podľa sezóny)
Postup prípravy Míša torty
- Kakaový korpus: Pripravíme si kakaový korpus. Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do tuha. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme olej. K múke primiešame kakao a instantnú kávu a túto zmes cez sitko preosejeme do žĺtkovej peny. Premiešame a na koniec vmiešame bielkový sneh. Do okrúhlej formy s priemerom 18 cm dáme na spodok papier na pečenie a vylejeme cesto. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 25-30 minút. Korpus necháme vychladnúť.
- Marhuľový džem: Korpus natrieme vrstvou domáceho marhuľového džemu.
- Tvarohový krém: Pripravíme si tvarohový krém a navrstvíme ho na džem. Najprv vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a po častiach pridávame tvaroh.
- Čokoládová poleva: Pripravíme čokoládovú polevu a rozotrieme ju na vrch torty. Smotanu zohrejeme, nesmie vrieť, a pridáme nalámanú čokoládu. Miešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Na koniec pridáme olej, dobre premiešame, aby sa dobre spojilo a polevu vylejeme na stuhnutý tvarohový krém.
- Ovocie: Ozdobíme kúskami ovocia.
- Tvarohovú tortu odložíme na chladné miesto dobre stuhnúť. Najlepšie je dať ju z večera do rána, aby tvarohová plnka naozaj dobre stuhla. Krájame nožom namočeným v horúcej vode, aby poleva nepopraskala.
Ako upiecť dokonalý piškótový korpus 🎂 Tipy od cukrárky Jožky Zaukolcovej
Ďalšie varianty pečených tvarohových tôrt
Dvojfarebná tvarohová torta
Ak chcete tortu s vizuálnym efektom, vyskúšajte dvojfarebnú tvarohovú tortu.
Ingrediencie:
- 500 g tvarohu polotučného
- 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 3 ks vajec
- 150 g jogurtu bieleho plnotučného
- 4 PL medu (tekutý)
- 2 PL Holandského kakaa Dr. Oetker preosiate
- 200 g zmesi lesného ovocia (maliny, čučoriedky, ríbezle)
Postup:
- Na prípravu torty v mise metličkou vymiešame tvaroh s krémovým práškom, vajcami, jogurtom a medom.
- Polovicu zmesi odlejeme do inej misy, zafarbíme ju kakaom a dôkladne premiešame.
- Do stredu tortovej formy opatrne striedavo nalievame cesto na seba tak, aby vznikol zebrovaný vzor.
- Na povrch torty rozložíme ovocie.
Tvarohová torta s citrónovou kôrou a levanduľou
Pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne, je tu recept na tvarohovú tortu s citrónovou kôrou a levanduľou. Táto kombinácia dodáva torte jedinečnú arómu a chuť.
Ingrediencie:
- Múka
- Nastrúhaná kôra z citrónov
- Kvety levandule
- Práškový cukor
- Čerstvé maliny alebo nakrájané jahody
- Šľahačka
- Maslo
- Cukor
- Stonky čerstvej levandule s kvetmi
- Šťava z limetiek a citrónov
Postup:
- Vypracujeme cesto z múky, nastrúhanej kôry z citrónov a kvetov levandule. Cesto vypracúvame krátko a jemne, čím menej, tým lepšie.
- Natlačíme do vymastenej nízkej okrúhlej formy (priemer 20 cm) a poprášime práškovým cukrom.
- Ešte teplé cesto popicháme vidličkou a naznačíme 12 trojuholníkových dielov, aby sa ľahšie krájalo.
- Necháme vychladnúť vo forme a nakrájame.
- Podávame s čerstvými malinami alebo nakrájanými jahodami a šľahačkou.
- Vodu a cukor privedieme k varu, odstavíme, pridáme stonky čerstvej levandule s kvetmi, šťavu z limetiek a citrónov a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Z masla, cukru a levandule vyšľaháme krém.
Tvarohová torta s jablkami a piškótami
Táto torta je kombináciou jemného tvarohu, sladkých jabĺk a mäkkých piškót.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Zmäknuté maslo
- Jablká
- Cukor (kryštálový, vanilkový)
- Pudingový prášok
- Piškóty
- Rum (voliteľné)
- Kakao
- Smotana
- Nátierka (napr. Mascarpone)
Postup:
- Sušienky rozmixujeme alebo v igelitovom vrecku nadrobno rozdrvíme, spojíme so zmäknutým maslom a vytvoríme (najlepšie rukami) mastnú drobenku.
- Hmotu rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy (priemer 28 cm) a dáme do chladničky vychladnúť.
- Ošúpané jablká nakrájame na kocky, zalejeme do polovice vodou, zasypeme všetkými cukrami a varíme. Občas premiešame.
- V pohári asi v 100 ml studenej vody rozmiešame puding, pridáme ho do vriacich jabĺk a ešte chvíľku povaríme. Necháme chladiť a občas premiešame.
- Keď sú jablká skoro vychladnuté, ale nie ešte stuhnuté, natrieme plnku na korpus a zarovnáme.
- Na jablká navrstvíme piškóty, ktoré môžeme pokvapkať rumom a takto pripravené vložíme do chladničky.
- V 100 ml vody uvaríme kakao na kašu a dáme vychladnúť.
- Zmiešame tvaroh, smotanu, nátierku a cukry. Vyšľaháme do pevnejšej hmoty, ktorá nesteká.
- Oddelíme 1/3 krému a primiešame do nej kakaovú zmes.
- Na korpus s jablkami a piškótami navrstvíme tvarohovú zmes, potom znova piškóty a na záver tvaroh spolu s kakaovým tvarohom, tak aby nám vznikol mramorový efekt.
Pečená tvarohová torta s ovocím a posýpkou
Táto torta je kombináciou krehkého základu, bohatej tvarohovej plnky a šťavnatého ovocia.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Práškový cukor
- Rozdrobené maslo
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Smotanová nátierka
- Kyslá smotana
- Vanilkový puding (prášok)
- Žĺtky
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- Zmes lesného ovocia
Postup:
- Do misky nasypeme múku s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor a rozdrobené maslo.
- Zamiešame a spracujeme, aby nám nevzniklo cesto, ale drobenka.
- Časť tejto hmoty natlačíme do tortovej formy.
- Na plnku zmiešame tvaroh, vanilkový cukor, 2 PL smotanovej nátierky a kyslú smotanu.
- Ďalej pridáme práškový cukor, vanilkový puding (prášok), 2 žĺtky, mlieko a dobre prešľaháme.
- Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom na tuhý sneh a zľahka vmiešame do zmesi.
- Plnku vylejeme na cesto, vrch posypeme zmesou lesného ovocia a zvyškom drobenky.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 40 minút.
Ako upiecť dokonalý piškótový korpus 🎂 Tipy od cukrárky Jožky Zaukolcovej
Tvarohová torta s tajberami a čokoládovou polevou
Táto verzia tvarohovej torty kombinuje kakaový korpus, tajberi (malinočernice) a čokoládovú polevu. Na posledné teplé dni je tento osviežujúci dezert ako stvorený. Navyše, kombinácia malín a tvarohu je niečo, čo nikdy nesklame.
Ingrediencie:
- Korpus: 5 vajec (alebo 6 menších), kryštálový cukor, olej, múka, kakao, instantná káva
- Sirup: Tajberi (malinočernice), cukor
- Tvarohový krém: Maslo, práškový cukor, tvaroh (vo vedierku)
- Čokoládová poleva: Smotana na šľahanie, čokoláda, olej
Postup:
- Korpus: Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do tuha. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme olej. K múke primiešame kakao a instantnú kávu a preosejeme do žĺtkovej peny. Premiešame a na koniec vmiešame bielkový sneh. Do okrúhlej formy s priemerom 18 cm dáme na spodok papier na pečenie a vylejeme cesto. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 25-30 minút. Necháme vychladnúť.
- Sirup: Tajberi rozvaríme s cukrom, prepasírujeme a necháme vychladnúť. Korpus potrieme sirupom.
- Tvarohový krém: Vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a po častiach pridávame tvaroh. Krém nanesieme na korpus a dáme do chladničky stuhnúť.
- Čokoládová poleva: Smotanu zohrejeme, pridáme nalámanú čokoládu. Miešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Pridáme olej, premiešame a polevu vylejeme na stuhnutý tvarohový krém. Dáme do chladničky, najlepšie z večera do rána, aby tvarohová plnka dobre stuhla. Ozdobíme tajberami a polejeme sirupom.
Tipy a triky pre dokonalú tvarohovú tortu
- Pri pečení tvarohovej torty je dôležité, aby ste ju nepiekli príliš dlho, inak bude suchá.
- Ak chcete, aby bola torta vláčnejšia, môžete do tvarohovej plnky pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Na ozdobenie tvarohovej torty môžete použiť rôzne druhy ovocia, čokoládu, orechy alebo šľahačku.
- Tvarohovú tortu môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii, ak použijete bezlepkovú múku a sušienky.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Ak máte radi sladšie dezerty, môžete do plnky pridať viac cukru alebo medu.
- Pre osviežujúci efekt môžete do plnky pridať trochu limetkovej alebo citrónovej šťavy.
- Pokiaľ použiješ tvaroh roztierateľný a jemný, krém by mohol mať redšiu konzistenciu a nedržal by tvar. V takom prípade by bolo vhodné zapracovať do krému aj želatínu.
- Práce so želatínou sa vôbec nebojte. Ak budete postupovať podľa návodu, všetko dobre dopadne. Kto chce použiť rastlinnú verziu želatíny, siahne po agar agar.
- Ak sa vám bude zdať plnka málo sladká, kľudne pridajte viac cukru.
- Ak pripravujete tortu vopred a nebudete ju hneď konzumovať, odporúčam vám potrieť ovocie čírou želatínou, ktorá ovocie trošku zakonzervuje. Pripravte si želatínu podľa návodu a keď trochu vychladne, pomaly ju pierkom naneste na ovocie.
tags: #pecena #tvarohova #torta