Pečené mäso vcelku prekladané: Recepty na šťavnaté delikatesy

Už ste premýšľali nad menu pre blížiace sa sviatky alebo rodinnú oslavu? Ak vás zaujíma odpoveď na otázku, ako upiecť to najchutnejšie bravčové mäso, ste na správnom mieste. V tomto článku preberieme všetko podstatné, aby vás výsledok očaril nielen chuťou, ale aj vôňou a textúrou. Či už hľadáte tradičný nedeľný obed, alebo jednoducho chcete potešiť rodinu chutným a sýtym jedlom, pečené bravčové je vždy dobrou voľbou. Máme pre vás perfektné tipy na skutočné delikatesy, ktoré pripravíte z mäsa vcelku. Inšpirujte sa a buďte si istí, že vaše pokrmy budú chutiť ako z výbornej reštaurácie.

Existuje len málo vecí, ktoré sa vyrovnajú vôni a chuti poctivého, pomaly pečeného bravčového mäsa. A keď má navyše kožu chrumkavú ako čipsy, je to hotové nebíčko v papuľke! S týmto jednoduchým receptom si presne takúto dobrotu pripravíte doma. Ukážeme si overený postup, ako dosiahnuť, aby bolo mäso dokonale šťavnaté a mäkké, že sa bude rozpadať, a kožička na povrchu sa premenila na neodolateľné chrumkavé „pukance“. Je to ideálne jedlo na nedeľný obed alebo na akúkoľvek slávnostnú príležitosť, ktorým zaručene ohúrite každého hosťa.

Zabudnite na zložité postupy. Kúzlo spočíva v dvoch jednoduchých fázach - pomalom pečení pri nižšej teplote, počas ktorého mäso krásne zmäkne, a finálnom „šoku“ pri vysokej teplote, ktorý vytvorí tú najlepšiu kôrku. Pivo v tomto recepte hrá úlohu skvelého dochucovadla výpeku, ktorý je potom sám o sebe delikatesou. Tajomstvo šťavnatosti pečeného mäsa je piecť ho vcelku. Vyberte si pekný kus bravčoviny, upečte ho a až potom nakrájajte. No a už len vychutnávajte.

Výber mäsa: Základ úspechu

Pre pečené bravčové mäso je dôležitý správny výber mäsa. Najčastejšie sa používa bravčové stehno, pliecko, karé alebo krkovička. Každý kus má svoje špecifiká a hodí sa na iný typ pečenia.

• Bravčové stehno: Je pomerne chudé mäso, preto je dôležité ho pred pečením dobre prešpikovať slaninou alebo potrieť tukom, aby nebolo suché. Je ideálne na pomalé pečenie pri nízkej teplote.
• Bravčové pliecko: Je mäso s vyšším obsahom tuku, čo mu zaručuje šťavnatosť aj pri dlhšom pečení. Je vhodné na pečenie vcelku, ale aj na prípravu trhaného mäsa.
• Bravčové karé: Je chudé a jemné mäso, ktoré je dôležité piecť krátko, aby nebolo suché. Môže sa piecť vcelku alebo nakrájané na rezne.
• Bravčová krkovička: Je mäso s výraznou chuťou a mramorovaním tuku, čo zaručuje šťavnatosť a jemnosť. Je ideálna na pomalé pečenie alebo grilovanie.

Pri výbere mäsa dávajte pozor na jeho čerstvosť. Mäso by malo byť ružové, pevné na dotyk a nemalo by mať žiadny nepríjemný zápach. Ideálne je kupovať mäso od overeného dodávateľa.

Príprava marinády: Kľúč k chuti

Marináda je dôležitá pre dodanie chuti a arómy pečenému bravčovému mäsu. Existuje mnoho receptov na marinády, ale základom je vždy kombinácia oleja, kyseliny (napr. citrónová šťava, ocot), soli, korenia a byliniek. Marináda pomáha mäso zmäkčiť a zvýrazniť jeho chuť.

Základná marináda:

• Olej (olivový, slnečnicový)
• Pretlčený cesnak
• Soľ
• Čierne korenie
• Sladká paprika
• Majoránka
• Rasca

Mäso potrite marinádou a nechajte ho marinovať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc. Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým bude chutnejšie a šťavnatejšie.

Technika pečenia: Cesta k dokonalosti

Technika pečenia je rovnako dôležitá ako výber mäsa a príprava marinády. Pečenie by malo prebiehať pomaly a pri nízkej teplote, aby sa mäso prepeklo rovnomerne a zostalo šťavnaté.

Postup pečenia:

1. Mäso vyberte z chladničky aspoň hodinu pred pečením, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
2. Rúru predhrejte na 160-180°C.
3. Mäso vložte do pekáča, podlejte ho vodou alebo vývarom a prikryte alobalom alebo vekom.
4. Pečte prikryté po dobu 1,5-2 hodiny, v závislosti od veľkosti kusu mäsa.
5. Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal alebo veko a dopečte mäso do zlatista, pričom ho pravidelne polievajte výpekom.
6. Teplotu v jadre mäsa kontrolujte pomocou teplomera na mäso. Ideálna teplota v jadre je 80-85°C.
7. Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 15 minút pred krájaním.

Recepty na pečené mäso vcelku prekladané

Bez ohľadu na to, či dávate prednosť bravčovému, hovädziemu alebo hydinovému mäso, tu nájdete špeciálny recept na všetko.

Klasické pečené bravčové pliecko

Ingrediencie:

• 1 kg bravčové pliecko
• Soľ, rasca, čierne korenie podľa chuti
• Cesnak (strúčiky rozpolené)
• Olej
• 300 ml vody

Postup:

1. Bravčové plece si umyjeme a osušíme.
2. Do ruky si vezmeme soľ a mäso zo všetkých strán "pomasírujeme". Potom ho dobre okoreníme rascou a čiernym korením a do záhybov povkladáme rozpolené strúčiky cesnaku, aby sa z nich uvoľnila aróma.
3. Mäso vložíme do väčšieho a hlbšieho pekáča (ak máme aj s kožou tak kožou navrch), polejeme olejom a podlejeme tak 300 ml vody.
4. Pekáč dáme do rúry predhriatej na 250°C. Asi po 20 minútach stiahneme teplotu na 150°C. Doba pečenia závisí od celkovej hmotnosti, každý kg váhy približne 75 minút. Čas stopujeme až keď stiahneme rúru na 150 stupňov.
5. Po upečení mäso vyberieme na vrchnák pekáča, polejeme šťavou a zapečieme, aby sme získali zlatavú kôrku.
6. Šťavu si zredukujeme na výpek, ktorý zahustíme hladkou múkou, prevaríme a polievame ním mäso. Podávame s knedľou a dusenou sladkou alebo kyslou kapustou.

Bravčové na pomarančoch

Bravčové na pomarančoch je šťavnaté a výživné, lahodné a na pohľad lákavé jedlo.

Potrebujeme:

• Bravčové mäso - 1 kg (plece, karé…)
• Pomaranče - 2 ks
• Med - 1 polievková lyžica
• Soľ, korenie, sušená bazalka podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Postup:

1. Umyte mäso. Utrite ho papierovou utierkou.
2. Urobte doň hlboké rezy, ale mäso neprerežte celkom. Dôkladne potrite soľou a korením.
3. Umyte ovocie. Nakrájajte ho na plátky. Vložte plátky ovocia do každého zárezu.
4. Potrite s tekutým medom. Posypte bazalkou.
5. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom. Vložíme doň mäso a zakryjeme alobalom.
6. Pri teplote 200 stupňov pečte asi 40 minút prikryté a zvyšok nechajte zapiecť bez alobalu.

Bravčové mäso so sušenými marhuľami a slivkami

Odporúčame vám kúpiť bravčové plece alebo šunku. Mäso pripravené podľa tohto receptu bude veľmi šťavnaté a mäkké. A vďaka sušenému ovociu je jeho vôňa jednoducho úžasná!

Potrebujeme:

• Bravčové mäso - 1 kg
• Slivky a sušené marhule - 12 ks
• Cesnak - 5 strúčikov
• Horčica - 2 lyžice
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Soľ, korenie čierne, paprika - 1 lyžička

Postup:

1. Umyte bravčové mäso. Osušte mäso papierovou utierkou.
2. Sušené ovocie zalejte vriacou vodou. Počkajte 5 minút. Vodu sceďte.
3. Urobte do mäsa zárezy. Vložte pripravené sušené marhule a sušené slivky do zárezov.
4. Zmiešajte nakrájaný cesnak s paprikou, čiernym korením a soľou. Touto zmesou potrite mäso.
5. Potom ho potrite aj horčicou. Mäso zabalte do fólie. Dajte do chladničky na pár hodín. Ideálne, celú noc.
6. Nastavte teplotu na 180 ° C. Mäso vo forme vymastenej rastlinným olejom dajte na 1,5 hodiny do rúry.
7. Odstráňte fóliu 15 minút pred dopečením. Vypnite rúru, ale nevyberajte bravčové mäso počas ďalšej pol hodiny.

Chlapská štrúdľa

Potrebujeme:

• 2 kusy bravčového mäsa vcelku - napríklad karé (veľkosť podľa toho, pre koľko ľudí bude)
• Cibuľu
• Čierne pivo (ja som dala 500 ml)
• Masť alebo olej
• Soľ a červená sladká paprika, 3 bobkové listy
• Sušené slivky + 1 lyžička medu

Postup:

1. Mäso umyjeme a dôkladne osušíme - mali by sme mať mäso bez kosti, kosť teda odstránime, ak ju mäsko má.
2. Urobíme si suchú marinádu zo soli a papriky a poriadne ňou mäso ochutíme.
3. Teraz si mäso nakrojíme na plátky (neprekrojíme úplne) a suchú marinádu natrieme aj do vnútra zárezov. Takto necháme odležať v chladničke cez noc.
4. Na druhý deň si nakrájame cibuľu na krúžky a hojne ich natlačíme do zárezov v mäsku. Do zárezov vložíme aj kúsky sušenej slivky.
5. Mäsko si preložíme na vymastený pekáč a masťou trochu ponatierate aj vrch mäsa.
6. Pivo (je dobré, ak ho otvoríme chvíľu pred varením - cca 15-20 minút), zmiešame s lyžičkou medu - ten dodá pokrmu ešte lepšie chuť.
7. Podlejeme, pridáme bobkový list a prikryjeme alobalom. Pečieme pri teplote 190 stupňov vo vyhriatej rúre asi hodinu.
8. Potom alobal zložíme a necháme zapiecť. Dobré je počas pečenia ešte mäsko preliať pivom a tiež dávať pozor, aby sa pivo celkom nevyparilo, malo by nám spraviť krásnu omáčku.

Bravčové v marináde pečené so zemiakmi

Vynikajúci recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi s vynikajúcou chuťou, ktorú docielite tou vynikajúcou marinádou.

Potrebujeme:

• Na 1 kg mäsa
• Cibuľa - 1 veľký kus
• Cesnak - 3 strúčiky
• Soľ - 2 lyžičky
• Korenie podľa chuti
• Korenie na mäso - 1 lyžička
• Paradajková omáčka - 1 lyžička
• Kečup - 2 polievkové lyžice
• Sójová omáčka - 50 ml
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• Celozrnná horčica - 1 lyžica
• Horčica - 1 lyžica
• Soľ podľa chuti
• Zemiaky - 700 g
• Soľ podľa chuti
• Zemiakové korenie podľa chuti
• Olej - 2 lyžice

Postup:

1. Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame.
2. Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom. Dôkladne natrieme pripravenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.
3. Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice.
4. Zemiaky si narežeme, ale rovnako ako mäso ich neprerežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou.
5. Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zárezov navrstvíme horčicovú smotanu. Prikryjeme alobalom.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte asi 20 minút.

Bravčové karé prekladané s hubami a paradajkami

Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii sa môže variť na tácke s vyššími okrajmi, alebo v sklenenej miske. Vybraná forma na varenie nehrá osobitnú úlohu, pretože fólia udržuje všetku šťavu vo vnútri. Mäso je neuveriteľne jemné a veľmi šťavnaté.

Potrebujeme:

• Bravčové karé - 1 kilogram
• Paradajky - 5 kusov
• Zemiaky (stredne veľké) - 5 kusov
• Maslo - 70 gramov
• Šampiňóny - 200 gramov
• Cesnak - pár strúčikov
• Korenie podľa chuti

Postup:

1. Celý kus mäsa si umyjeme, osušíme a nakrojíme na pásiky s hrúbkou asi 1,5 cm, základ mäsa musí ostať vcelku. Ochutíme soľou a korením (aj do zárezov).
2. Nakrájame si na plátky aj ostatné prísady - huby, rajčiny, cesnak, zemiaky.
3. Do každého zárezu dáme plátky paradajok, húb, cesnaku.
4. Pripravené bravčové mäso preložíme na fóliu. Obložíme plátkami zemiakov zo všetkých strán, ešte ochutíme soľou a korením.
5. Mäso pečieme zabalené vo fólii aj zvrchu pri teplote 200 stupňov približne 45 minút až 1 hodinu. Potom zložíme fóliu zvrchu a necháme ešte zapiecť dozlatista.

Krkovička pečená vcelku

Potrebujeme:

• 1000-1200 g bravčovej krkovičky (môže byť aj pliecko, ak nie je krkovička)
• 1 veľká cibuľa nakrájaná na mesiačiky
• Hrsť sušenej cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 300 ml svetlého piva
• 2 lyžice horčice
• Masť
• Rasca
• Červená paprika
• Koreniny podľa chuti, prípadne zmes korenia na pečené mäso (napríklad tymián, rozmarín…)
• Soľ, korenie

Postup:

1. Umyté a osušené mäso nasolíme a okoreníme - je dobré, keď mäso necháme takto chvíľu marinovať. Ak máte tuhšie mäso, existuje jednoduchý tip, ako ho zjemniť - stačí, ak ho na noc zalejete kefírom alebo kyslou smotanou.
2. V pekáčiku rozpustíme masť a mäso sprudka opečieme zo všetkých strán. Pridáme k nemu nakrájané cibule, cesnak a rascu.
3. Mäso aj s opečenou zeleninou preložíme na pekáč vyložený alobalom.
4. V pive rozmiešame horčicu, zmes korenín a mäso touto zmesou zalejeme.
5. Zabalíme do alobalu a pečieme na 180 st. 1,5 hodiny. Neodkrývame.
6. Potom mäso odkryjeme a necháme dopiecť 20-30 minút. Teplotu pečenia môžeme ku koncu zvýšiť na 200 stupňov. Podľa potreby môžeme podliať vodou, alebo napríklad preliať svetlým pivom. Podávame s chlebíkom, alebo inou prílohou podľa chuti.

Mäso pečené v horčici

Potrebujeme:

• Mäso 1 kg (v mojom prípade bravčové stehno, ale môžete skúsiť aj morčacie mäso)
• Horčica pikantná alebo obyčajná (3 lyžice takej a 3 lyžice takej)
• Med - 1 lyžica
• Rozmarín, soľ, korenie, pálivú papriku
• Cesnak 3-4 strúčiky
• Cibuľa
• Trochu vody

Postup:

1. Najlepšie je mäso nechať marinovať cez noc. Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť.
2. Nasledujúci deň stačí len vložiť mäso do rúry predhriatej na 180 ° a pečieme asi 1,5-2 hodiny.
3. K príprave marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody.
4. Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky. Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom, ako na obrázku nižšie.
5. Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc.
6. Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra.
7. Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry. Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme. Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom. Je to perfektne ochutené a pritom jednoduché jedlo!

Bravčový bôčik

Potrebujeme:

• 2 kg bravčového bôčika s kosťou
• Bravčovú masť

Na marinádu:

• 5 lyžičiek soli
• 1 lyžičku mletého korenia
• 3 lyžičky sladkej papriky
• 3/4 lyžičky pálivej papriky
• 1 a 1/2 lyžičky mletého koriandra
• 2 lyžičky mletej rasce
• 1/2 - 3/4 lyžičky mletej škorice

Na omáčku:

• Ostrý a sladký kečup zmiešaný 1:1
• Čierne korenie
• Soľ
• Citrónovú šťavu
• Hnedý cukor
• Pálivú omáčku - voliteľné

Postup:

1. Všetky koreniny a soľ zmiešame v miske a nanesieme na povrch bôčika. Tento kabátik by mali byť na každej strane bôčika.
2. Teraz bôčik preložíme na pekáč, zakryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať cez noc.
3. Na druhý deň vyberieme z chladničky a necháme aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, potom na veľkej panvici rozpálime bravčovú masť a sprudka osmažíme každý kúsok z oboch strán. Takto získa bôčik výbornú chuť.
4. Teraz preložíme na plech s hlbšími okrajmi a prelejeme výpekom z panvice. Na plech nalejeme aj 1 šálku horúcej vody a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov, kde pečieme 60 minút.
5. Potom otvorte rúru a bôčik prelejte výpekom. Podľa potreby podlejte a túto činnosť je potrebné opakovať každých 30 minút, až kým bôčik nie je mäkký - toto mäso sa pieklo 4 hodiny.
6. Keď mäsko ide krásne od kosti, vyberieme ho a výpek zlejeme do samostatnej nádoby. Môžeme ju podávať s bôčikom, alebo použiť neskôr, je to neskutočne chutná prísada do jedál - omáčok a na potieranie pečeného mäska.
7. V miske si zmiešame všetky prísady na marinádu a nanesieme na povrch bôčika, preložíme na rošt a rúru nastavíme na 200 stupňov a funkciu grilovania a necháme pár minút v rúre zapiecť pri tejto teplote. Ale pokojne môžete nechať bôčik aj bez dopekania pod grilom. Je to na vás, oba spôsoby sú veľmi chutné.

Pečené bravčové pliecko vcelku s kosťou a kožou

Základom tejto úpravy je bravčové pliecko vcelku s kosťou a kožou. Takúto úpravu bežne nekúpite, ale v našom e-shope je možné si ho objednať (pri bravčovom pliecku uveďte do poznámky požiadavku na takúto úpravu). Priemerná hmotnosť takéhoto pliecka je asi 3 - 4,5 kg, čo postačí pre 8-10 ľudí. Pri výbere pliecka môžete pokojne zvoliť aj mastnejšie kusy s hrubšou vrstvou podkožného tuku.

Tipy a triky pre prípravu bravčového pliecka:

• Marináda: Mäso nechajte marinovať aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc. To mu dodá lepšiu chuť a šťavnatosť.
• Pomalé pečenie: Bravčové pliecko je ideálne na pomalé pečenie, aby sa rovnomerne prepeklo a zostalo šťavnaté.

Postup:

1. Základom tejto úpravy je bravčové pliecko vcelku s kosťou a kožou.
2. V miske si pripravte zmes korenín a soli. Rozotrite ju po celom pliecku zo všetkých strán a do všetkých záhybov.
3. Asi po 20 min. pekáč počas pečenia niekoľkokrát v rúre otočte, ale mäso neprevracajte. Podlievajte malým množstvom vody.
4. Vynikajúcim doplnkom pečeného pliecka je dressing podľa vašej chuti - cesnakový, pálivý...

Bravčové karé prekladané so zemiakmi

Pečené bravčové karé, ktoré je šťavnaté, mäkké a plné chuti, nemusí byť vôbec náročné. Stačí vedieť pár jednoduchých trikov - hlavne nekrájať mäso predčasne a správne ho pripraviť pred pečením. Vďaka nim bude vaše karé vždy dokonale šťavnaté, s krásnou kôrkou a bez zbytočného sušenia. Tento spôsob prípravy je ideálny na rýchly, ale zároveň pôsobivý obed, ktorý zvládnete bez zbytočnej námahy.

Postup prípravy prekladaných rezňov so syrom, šunkou a zeleninou:

1. Príprava rezňov: Začnite prípravou bravčových rezňov. Na pracovnej doske ich opatrne rozklepte. Môžete použiť plastový obal alebo potravinársku fóliu, aby sa mäso pri klepaní neroztrhlo.
2. Príprava plnky: Kým sa mäso pripravuje, prejdite na plnku. Cibuľu a cesnak nasekajte najprv na drobno. Na panvici rozpálte maslo a vložte nasekanú cibuľu a cesnak. Smažte ich na strednom ohni, kým nezmäknú. Potom pridajte na kocky nakrájané papriky a restujte ďalších 5 minút, kým papriky nezmäknú.
3. Skladanie rezňov: Na každý bravčový rezeň položte plátok šunky, za ním plátok syra a nakoniec lyžicu zmesi papriky a cibule.
4. Obalenie rezňov: Pripravte si tri misky - jednu s rozšľahanými vajcami, druhú so strúhankou a tretiu na zohrievanie oleja. Každý preložený rezeň najprv ponorte do rozšľahaného vajca, následne ho rovnomerne obalte v strúhanke.
5. Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej na strednej teplote. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne vložte do panvice obalené rezne. Smažte ich 4-5 minút z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
6. Servírovanie: Keď sú rezne hotové, vyberte ich z panvice a položte na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja.

Ďalšie variácie a inšpirácie

• Bravčová kapsa plnená syrom a mäkkou salámou: Bravčové karé si vykostíme a z kostí môžeme uvariť vývar. Rezne si naklepeme, osolíme, okoreníme a plníme zmesou nastrúhaného tvrdého syra a na rezančeky narezanej mäkkej salámy.
• Banícky bravčový rezeň: Opražíme cibuľu, pridáme pomleté bravčové mäso, zelenú petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, soľ, vajce a podľa potreby strúhanku. Naklepané rezne osolíme, potrieme pripravenou plnkou.
• Prekladané hydinové rezne: Hydinové mäso nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a necháme postáť. Žemle pokrájame na kocky, vložíme do misy a zalejeme vriacim mliekom. Pridáme rozšľahané vajcia, hrášok, pretlačený.
• Bravčové rezne plnené kuracou pečeňou: Kuraciu pečeň pokrájame na rezance, podusíme na masle a okoreníme. Z bravčového stehna nakrájame 12 rezňov, rozklepeme, osolíme, posypeme vegetou. Na polovicu rezňa.
• Obrátené rezne zapekané so zemiakmi: Kuracie alebo morčacie prsia, strúhanka, vajce, zemiaky, cibuľa, olej, soľ, eidam.

Kuracie prsia prekladané so slaninou a syrom

1. Kuracie prsia som umyla, osušila, pokrájala na tenšie rezne, ktoré som nevyklepala, osolila som ich, okorenila čerstvo mletým čiernym korením, nechala som ich odpočívať pri izbovej teplote, kým som pripravila ostatné suroviny, domácu údenú slaninu som pokrájala na plátky.
2. Pripravila som údený polooštiepok, časť som pokrájala na plátky a časť som nastrúhala na jemno. Do misky som vyklepla vajce, pridala som soľ, škrob, sladkú smotanu, nastrúhala som muškátový oriešok.
3. Pridala som čerstvo mleté čierne korenie, všetko som spolu poriadne premiešala vidličkou, rozšľahala a zálievka bola hotová.
4. Pekáčik som vyliala olejom, položila som vedľa seba plátky domácej údenej slaniny, pokropila som ich zálievkou, na slaninu som položila pripravené kuracie rezne, pridala som časť nastrúhaného syra a syrových plátkov, pokropila zálievkou, pokládla som na syr opäť plátky slaniny, pokropila som ich zálievkou.
5. Na slaninu som položila schwarzwaldskú šunku, pokládla som na šunku syr a pridala som druhú polovicu strúhaného syra, ktorý som pokropila zase zálievkou, na syr som položila zvyšné kuracie rezne, na rezne som pokládla plátky syra a preliala zvyšnou zálievkou.
6. Časť zálievky stiekla do pekáčika, do nej som položila krížalky očistených zemiakov, pekáčik som prikryla alobalom, vložila piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov C, piekla som 40 minút, odstránila som alobal.
7. A pri tej istej teplote som piekla ešte 20 minút, kým sa syr rozpustil, na povrchu sa zapiekol do peknej zlato - hnedej farby a upiekli sa aj zemiačiky.
8. Pokrájala som prekladané kuracie rezne na porcie, podávala som horúce so zemiačikmi, ktoré sa upiekli spolu s kuracími prsiami.

tags: #pecene #maso #v #celku #prekladane

Populárne príspevky:

• Čo jesť a pestovať v apríli
• Výber odrôd rajčín cherry
• Tipy na stravovanie v centre Piešťan
• Recept na Gaštanové Drobné Pečivo
• Vločky Mlyn Pohronský Ruskov: Detaily