Citróny patria medzi najpopulárnejšie citrusové ovocie na svete, známe pre svoju výraznú kyslú chuť a pozitívny vplyv na zdravie. Sú zásobárňou vitamínu C a majú uplatnenie v medicíne, kozmetike a stravovaní. Každý rok vedci objavujú nové pozitívne účinky citrónov.
Pôvodne pochádzajú zo severnej Indie a severovýchodnej Barmy, kde sa pestujú už po tisícročia. Odtiaľ sa rozšírili do Číny, na Blízky východ a do severnej Afriky prostredníctvom obchodu. V starovekom Grécku a Ríme boli citróny považované za vzácnu plodinu, ktorá slúžila na jedenie, liečebné účely a dezinfekciu. Do Európy sa dostali cez Arábiu a Stredomorie, pričom v 15. storočí sa začali pestovať v Taliansku, Španielsku a Portugalsku. Dnes je tento citrusový plod pestovaný po celom svete, najmä v oblastiach s teplým a subtropickým podnebím.
Čo všetko citrón obsahuje?
Citrón (lat. Citrus limon) je typickým predstaviteľom citrusového ovocia. Okrem „najznámejšieho“ vitamínu C (kyseliny askorbovej), ktorého obsah v surovom olúpanom citróne je približne 53 mg / 100 g, pričom denná potreba pre dospelého človeka sa spravidla udáva medzi 75 - 100 mg, citróny obsahujú aj:
- Provitamín A a vitamíny skupiny B (tiamín B1, riboflavín B2, kyselina pantoténová B5).
- Kyselinu listovú.
- Minerálne látky ako horčík a draslík.
- Ďalšie prospešné zlúčeniny, ako sú flavonoidy, terpény, polyfenoly a taníny.
Vitamín C a flavonoidy vytvárajú liečivú kombináciu - aktívne regenerujú väzivové tkanivá, urýchľujú rast vlasov a nechtov, zlepšujú zrakovú schopnosť a spevňujú cievy. Citróny obmedzujú vznik cievnych „pavúčikov“, kŕčových žíl a hemoroidov, urýchľujú hojenie rán, odstraňujú krvácavosť ďasien a zmierňujú paradentózu.
Zdravotné benefity citrónov
Podpora imunity a boj proti chorobám
Vitamín C je jednou z najdôležitejších mikroživín a ovplyvňuje množstvo telesných funkcií. Je známy jeho priaznivý vplyv na imunitu a obranyschopnosť. Ak začnete deň s pohárom vlažnej vody s vytlačenou citrónovou šťavou, posilníte si imunitu a spomalíte starnutie. Pri prvých náznakoch nachladnutia a problémoch s prehĺtaním si pripravte horúci citrónový nápoj, ktorý pomôže zničiť vírusy v hrdle aj hltane.
Pečené citróny sú používané ako medikament proti kašľu a nachladnutiu pre pacientov všetkých vekových kategórií. Opečený celý citrón nasucho rozkrojte, vytlačte z neho šťavu a následne ju v rovnakom pomere zmiešajte s ananásom. Pridajte trošku medu a táto trojkombinácia vám zaručí okamžitú úľavu. Citrón pôsobí antibakteriálne a znižuje horúčku.
Detoxikácia organizmu
Citrónová šťava pôsobí ako diuretikum, čo znamená, že je močopudná a pomáha vyplavovať z tela škodlivé látky a toxíny. Teplá voda s citrónom podporuje činnosť čriev a trávenie. Citrón je priateľom pečene - vysoké množstvo vápnika naviazaného na vitamín C pomáha stučnenej pečeni rozptýliť tukové bunky. Citrónová šťava podporuje produkciu žlče, čistí a stimuluje pečeň i obličky. Lekári odporúčajú pacientom s ochorením žlčníka pravidelnú konzumáciu citrónovej šťavy. Stav spojený s nutkaním na vracanie, nedostatkom chuti na jedlo, tráviacimi problémami či pachuťou v ústach, je pripisovaný „lenivej“ pečeni, ktorú pomáha zmobilizovať práve citrónová šťava.
Trávenie a metabolizmus
Napriek tomu, že citrón je kyslý, patrí medzi zásadotvorné potraviny. Citrónová šťava v organizme pôsobí zásadito a citrón neutralizuje nadmernú produkciu kyseliny soľnej v žalúdku, čím môže byť účinný pomocník pri pálení záhy. Citróny zaisťujú správnu výživu pre kosti, zuby a nervový systém a majú schopnosť tráviť bielkoviny. Kyselina citrónová napomáha lepšiemu vstrebávaniu vápnika, železa a bielkovín do organizmu. Vďaka citrónu dochádza k efektívnejšiemu zužitkovaniu bielkovín, železa a vápnika v našom tele. Preto by sme mali k tučnejším jedlám podávať plátok citróna. Citróny patria k najlepším spaľovačom tukov - účinné obsahové látky urýchľujú metabolizmus bielkovín a pomáhajú tak pri znižovaní telesnej hmotnosti. Obsahujú kyselinu citrónovú, ktorá pomáha rozdeliť tuk a pektín, ktorý zrýchľuje metabolizmus.
Prečo piť každé ráno citrónovú vodu ?
Starostlivosť o zuby a ústnu dutinu
Citrónová šťava je sama o sebe efektívnou taktikou pri starostlivosti o vaše zuby. Čerstvá citrónová šťava pomáha chrániť zuby a ďasná. Niekoľko predných zubných lekárov predpisuje citrónovú šťavu a soľ na ťažké štádium paradentózy. Šťava z citróna odstraňuje zápach z úst - nie je iba lokálne antiseptikum, ale tiež zabraňuje kvaseniu a tým aj pachu.
Boj proti rakovine
Citrusové ovocie vrátane citrónov chráni pred rakovinou - ústnu dutinu, pažerák a hltan. Jeho protirakovinový účinok je závislý od množstva požitého ovocia. Podobne pozitívne účinky citrusov boli sledované aj pri prevencii rakoviny žalúdka a pľúc.
Ďalšie benefity
- Močové kamene: Citrónová šťava napomáha uvoľneniu močových kameňov a zamedzuje tvorbe ďalších.
- Astma: Dr. Joseph H. Greer ordinuje pacientom citrónovú kúru, odporúča vypiť dve polievkové lyžice citrónu pred každým jedlom a spaním.
- Boj s cigaretami: Akonáhle vás prepadne chuť na cigaretu, dajte si do úst citrón, ktorý túžbu eliminuje.
- Nespavosť: Vytlačte šťavu z polovice citróna a zmiešajte ju s lyžicou medu. Zalejte horúcou vodou a vypite pred spaním.
- Nálada: Citrón zvyšuje produkciu serotonínu, hormónu dobrej nálady, a znižuje tým hladinu stresu.
Citrón v kozmetike
Citrón má svoje uplatnenie aj z hľadiska starostlivosti o zovňajšok, no je potrebné dbať na riedenie vo vode, keďže ide o kyselinu. Kyselina citrónová v citrónoch chráni pleť pred voľnými radikálmi, ktoré urýchľujú starnutie, a dodáva enzýmy, ktoré stimulujú tvorbu kolagénu, čím odďaľuje tvorbu vrások.
- Vlasy: Pre lesklé vlasy zmiešajte odšťavený citrón so žihľavovým čajom a opláchnite si vlasy po šampónovaní.
- Pleť: Citrónovú šťavu zmiešajte s lyžicou medu pre pleťovú masku, ktorá pomôže zbaviť sa akné, zjednotiť tón pleti a zbaviť sa tmavých škvŕn. Ak máte mastnejšiu a problematickú pleť, citrón odmasťuje a sťahuje póry.
- Nechty: Ak používate tmavé laky na nechty, citrónová šťava pomôže vrátiť nechtom pôvodný odtieň. Pri lámavosti nechtov si ich máčajte každý deň ráno a večer v citrónovej šťave.
- Suché miesta: Zvyškami po vyžmýkanom citróne si prejdite po suchých miestach na lakťoch či kolenách a šťavu vmasírujte.
Citrón v domácnosti
Citrón je skvelý pomocník aj pri upratovaní v domácnosti.
- Skladovanie ovocia: Ak potriete avokádo, jablká, hrušky či iné ovocie, ktoré rýchlo hnedne, citrónovou šťavou, zabránite rýchlej oxidácii.
- Čistenie drevených dosiek: Citrón pomôže na fľaky na drevených doskách na krájanie a zbaví ich nepríjemného zápachu a baktérií.
- Osvieženie vzduchu a boj proti moliam: Sušená kôra z citrusov medzi oblečením pomôže poraziť mole. Citrón nahradí aj osviežovače vzduchu - rozkrojte citrón na plátky, dajte do misky, prisypte hrsť klinčekov a zalejte vlažnou vodou. Citrónom prevoňaný vzduch podporuje koncentráciu a znižuje stres.
- Čistenie spotrebičov: Do misky odšťavte citrón, pridajte kôru a zalejte do polovice vodou. Vložte na 5 minút do mikrovlnky na najvyšší výkon. Všetky zasušené zvyšky sa ľahko uvoľnia. Pri umývaní riadu v umývačke vložte vyžmýkaný citrón do šuflíka pre sviežu vôňu.
- Čistenie kúpeľne: Citrón si poradí so škvrnami od vodného kameňa a mydla v sprchovom kúte.
- Bielenie bielizne: Uvarte v hrnci vodu s niekoľkými plátkami citrónu, nechajte vychladnúť a šaty do nej ponorte na aspoň hodinu.
- Odstraňovanie fľakov na oblečení: Znečistené miesto potrite prekrojeným citrónom alebo pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte aspoň hodinu pôsobiť.
- Umývanie riadu: Citrón s jedlou sódou nahradí umývací prostriedok a poradí si aj so zaschnutou mastnotou.
Recept: Pečený čaj z citrusových plodov
Pečený čaj je skutočná lahôdka, ktorá rýchlo rozohreje počas chladných dní a navyše viete, čo sa v ňom nachádza.
Suroviny:
- 1,2 - 1,5 kg ovocia (citrusové plody: pomaranče, citróny, mandarínky, grapefruit)
- 1 kg kryštálového cukru
- 3 ks badiánu
- 6 ks klinčekov
- 5 PL cukru
- 1 KL mletej škorice
- 2 dcl vody (ak sa rozhodnete piecť čaj bez cukru)
- Rum alebo iný alkohol (voliteľné)
Postup:
- Ovocie umyjeme, citrusové plody ošúpeme, podľa možností zbavíme bielych vlákien a nakrájame na malé kúsočky (môžeme krájať aj s kôrou).
- Citrón obaríme vriacou vodou a k zvyšku citrusov nastrúhame trošku citrónovej kôry. Zároveň z neho vytlačíme šťavu.
- V miske zmiešame nakrájané ovocie s cukrom, škoricou, badiánom a klinčekmi. Ak chcete, môžete pridať aj rum.
- Pripravíme si dostatočne veľký pekáčik, na ktorý poukladáme ovocnú zmes. Ak sa rozhodnete piecť čaj bez cukru, pridajte na plech trocha vody.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C približne 45 minút, kým ovocie nepustí šťavu a nezhnedne. Počas pečenia 2-3 krát premiešame.
- Ešte horúci pečený čaj plníme do čistých zaváracích pohárov (asi 2 cm pod okraj), dobre uzavrieme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Na 5 minút otočíme hore dnom.
Ako podávať pečený čaj:
Do hrnčeka dáme 1-3 lyžičky pečeného čaju a zalejeme horúcou vodou. Môžeme pridať aj plátok citróna alebo pomaranča.
Možné riziká a nežiaduce účinky
Príliš veľa kyseliny citrónovej má aj svoje úskalia. Najviditeľnejší výsledok nadkonzumácie kyseliny citrónovej je jej škodlivý účinok na zuby - môže spôsobiť eróziu zubov, skloviny a zvyšuje citlivosť na teplé a studené. Citróny môžu tiež spôsobiť zmenu farby a stratu lesku na zuboch. Jesť príliš veľa citrónov môže byť nebezpečné, ak máte refluxnú chorobu pažeráka, pretože obsah kyseliny môže zhoršiť zápal alebo podráždenie pažeráka.
Bežné príznaky predávkovania kyselinou citrónovou:
- Žalúdočné kŕče alebo bolesti
- Hnačka, nevoľnosť alebo vracanie
- Strata chuti do jedla
- Zvýšené potenie
- Opuchy a bolesti v oblasti brucha alebo žalúdka
Závažné nežiaduce účinky:
- Veľké bolesti žalúdka
- Trvalá hnačka alebo zvracanie
- Vykašliavanie krvi
- Pomalé dýchanie a arytmia
- Zmätenosť, úzkosť, slabosť, podráždenosť a poruchy nálady
- Záchvaty a kŕče
tags: #peceny #citron #zdravie