Pečený Hermelín so Špagetami: Rafinované Recepty a Inšpirácie

Pečený hermelín je vynikajúca pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Je to obľúbený snack na párty či ľahký obed podávaný so šalátom či kúskami opečeného chlebíka, ktorý sa do roztekajúceho syra namáča. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie, ako využiť pečený hermelín v kombinácii so špagetami a inými jedlami. Zameriame sa na recepty, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné pre rôzne príležitosti.

Špagety sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť. Tento recept kombinuje klasické špagety s pečeným hermelínom, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu. Recept som skúšala s hermelínom, camembertom aj enciánom.

Špagety s Pečeným Hermelínom, Slaninou a Špenátom

Táto kombinácia je rafinovaná a neodolateľná. Špagety so slaninou, cibuľou, hermelínom a špenátom sú jedlom, ktoré si zamiluje každý.

Ingrediencie:

• Špagety
• Slanina
• Cibuľa
• Cesnak
• Špenát
• Hermelín (Encián)
• Parmezán (strúhaný syr)
• 2 surové vajíčka
• Oregano
• Olej

Postup:

1. Špagety uvaríme klasicky v osolenej vode. Scedíme a vsypeme späť do hrnca.
2. Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky. V hlbokej panvici rozohrejeme lyžicu oleja a chvíľu opekáme slaninu, potom pridáme cibuľu a nakoniec prelisovaný cesnak.
3. Pridáme špenát, 2 minúty miešame, kým sa nesparí, a primiešame syr a oregano, chvíľku povaríme, kým sa syr neroztopí, a odstavíme z ohňa.
4. Túto zmes dáme do hrnca s uvarenými špagetami a poriadne premiešame, nakoniec pridáme 2 surové vajíčka a hrsť parmezánu a znovu dôkladne premiešame.
5. Polovicu špagiet dáme do olejom vymastenej formy, na to uložíme hermelín a zakryjeme druhou polovicou špagiet.
6. Nakoniec to celé zasypeme zvyšným parmezánom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Upečené vyberieme z formy a nakrájame.

Pečený Hermelín v Trojobale

Je príjemné vedieť, že obaľovaný syr pečený v rúre môže byť rovnako chrumkavý ako ten vysmažený. Pre zaujímavý kontrast k špagetám pridajte pečený hermelín v trojobale.

Ingrediencie:

• Hermelín
• Hladká múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Mandle
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Oregano

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200 °C.
2. Mandle nasekáme na drobné kúsky a na suchej panvici ich opečieme do zlatova. Odložíme bokom.
3. Pripravíme si tri misky na trojobal.
4. Prvá miska - hladká múka.
5. Druhá miska - rozšľahané vajcia a štipka soli.
6. Tretia miska - strúhanka, opražené mandle, čerstvo zomleté čierne korenie a cca 1 KL oregana.
7. Syr potom dobre obalíme v múke, v osolenom vajíčku a strúhankovej zmesi. Pre chrumkavejšiu a hrubšiu krustu môžeme obaľovanie vo vajíčku a strúhanke zopakovať.

Základný Recept na Pečený Hermelín

Klasiku akou je pečený hermelín je ťažko prekonať no predsa sa dá ešte vylepšiť.

Postup:

1. Najskôr si natrháme alebo nastriháme alobal. Koľko kusov záleží od toho koľko hermelínov si chceme spraviť, čiže ak 4 ks tak potrebujeme 4 štvorce alobalu.
2. Do mištičky si nalejeme napr. deci oleja a vysypeme do neho korenie všetkého druhu.
3. Do stredu štvorca z alobalu si s "pierkom" natrieme kruh /olej s korením/ do kt. položíme hermelín, čiže v tej veľkosti a takisto potrieme hermelín touto zmesou aj z vrchu. Takto potretý hermelín poriadne zabalíme do alobalu.
4. A grilujeme. Hermelín je hotový ak sa nám alobal vyduje pekne do guľata a je super mäkučký. Podľa toho vieme, že je hotový.
5. Moja rada, alebo vylepšenie je samozrejme zeleninka. Šampiňóny umyjeme, očistíme, nakrájame na tenké plátky. Všetko dôkladne zabalíme do alobalu, položíme na plech a vložíme do vopred predhriatej rúry na 10 minút a pečieme pri teplote 200°C. Hermelíny vyberieme z alobalu, posypeme čerstvým tymiánom.

Pečený Hermelín s Orechami a Brusnicami

Krémový lahodný syr, chrumkavé opečené vlašské orechy, sladké sušené brusnice a aromatické bylinky. Ako prílohu odporúčam nasucho opečený low carb chlieb a čerstvú zeleninu.

Postup:

1. Syr zabalíme do alobalu tak, aby bola horná časť otvorená.
2. Vrch syra narežeme do mriežky, ktorú osolíme a okoreníme.
3. Syr dáme piecť na 8 minút na 200C.
4. Orechy, brusnice a čerstvý tymián nasekáme na malé kúsky a zmiešame s lyžicou oleja.
5. Po vybratí hermelínu z rúry, zmesou bohato posypeme jeho povrch.
6. Dáme piecť na ďalších 8-10 minút. Odporúčam syr podávať s kúskami low carb chleba opečeného nasucho na panvici dozlatova a veľkým šalátom.

Špagety alla Norma: Sicílska Inšpirácia

Ak hľadáte inšpiráciu pre vaše špagety, skúste sicílsku klasiku - špagety alla Norma. Zdá sa vám názov špagety alla Norma záhadný? Isté je, že ide o cestoviny. Ich základom je omáčka z baklažánu a paradajok skvele ochutená oreganom, chilli, kaparami, bazalkou a cesnakom. Recept pochádza zo sicílskeho mesta Catania a pomenovaný je po opere Norma od Vincenza Belliniho - rodáka z Catanie. Podľa legendy toto jedlo prirovnal sicílsky spisovateľ Nino Martoglio k majstrovskému dielu, akým je menovaná opera. Krása talianskej kuchyne je práve v jej jednoduchosti a v nezabudnuteľnej kombinácii chutí, ktorá každým sústom pripomína slnečné Taliansko.

Ingrediencie na omáčku:

• 2 ks menší baklažán
• Soľ
• 1 ČL sušené oregano
• 1 ČL chilli vločky
• Olivový olej
• Čerstvo mleté čierne korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL kapary
• 1 zväzok čerstvá bazalka
• 1 PL červený vínny ocot
• 400 g lúpané paradajky

Ingrediencie na dokončenie:

• 250 g špagety
• 120 g syr pecorino
• Olivový olej
• Soľ

Postup:

1. Baklažán nakrájame na väčšie kúsky, posolíme ich a necháme odstáť asi 20 minút. Potom ich osušíme utierkou a premiešame s oreganom, chilli a troškou oleja a štipkou korenia.
2. Pripravené baklažány opečieme na rozpálenom oleji, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Pridáme ďalšie kvapky oleja, cesnak nakrájaný na plátky, kapary a stonky bazalky. Listy bazalky odložíme na bok.
4. Restujeme ďalšie 2 minúty, následne vmiešame ocot s paradajkami a asi 15 minút prevaríme.
5. Špagety uvaríme podľa návodu. Šálku uvarenej vody zo špagiet pridáme do baklažánovej omáčky.
6. Polovicu syra nastrúhame a spolu s lyžicou oleja vmiešame do omáčky. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
7. Nakoniec do omáčky vmiešame špagety. Servírujeme posypané hoblinami zvyšného pecorina a lístkami bazalky.

Ďalšie Syrové Recepty s Hermelínom

Ak máte radi syr, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si hermelín vychutnať. Tu je niekoľko inšpirácií:

Nakladaný Hermelín (Encián)

Nakladaný hermelín je skvelý ako predjedlo alebo súčasť syrovej misy.

Ingrediencie:

• 4 ks hermelínu (enciánu)
• Feferónky
• Veľkú cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• Čili korenie
• Čierne korenie - celé aj mleté
• Biele mleté korenie
• Nové korenie
• Bobkový list
• Provensalské korenie
• Slnečnicový olej

Postup:

1. Hermelíny nakrájame na štvrtiny, nakrájame cibuľu a cesnak.
2. Na tanieri vymiešame koreniacu zmes z čierneho a bieleho korenia, čili, papriky a provensalského korenia. V tejto zmesi obalíme každý kúsok syra zvlášť.
3. Na dno asi 1,5 l pohára nasypeme zopár guliek nového a čierneho korenia a bobkový list. Potom ukladáme syry.

Plnený Hermelín s Cesnakom a Orechmi

Hermelín rozkrojíme, vydlabeme vnútrajšok a zmiešame s maslom alebo taveným syrom, cesnakom, soľou, čiernym korením a nasekanými vlašskými orechmi. Naplníme späť do hermelínu a necháme odležať v chladničke.

Hermelín s Ananásom

Táto sladko-slaná kombinácia je prekvapivo chutná.

Ingrediencie:

• 2 hermelíny (enciány)
• 2 kolieska sterilizovaného ananásu
• Múku
• Vajíčka
• Strúhanku
• Olej

Postup:

1. Hermelín prekrojíme na dva plátky, medzi ktoré vložíme koliesko ananásu.
2. Plátky poriadne stlačíme, obalíme v múke, vajci a strúhanke a vyprážame.

Hermelín v Lístkovom Ceste

Hermelín zapečený v lístkovom ceste je elegantné a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• 4 hermelíny (po 100g)
• 400 g lístkového cesta
• Pór
• 4 lyžice kečupu
• Vajce
• Mletú červenú papriku

Postup:

1. Na pomúčenej doske vyvaľkáme lístkové cesto, ktoré potom rozkrojíme na 4 štvorce (15 x 15 cm).
2. Dáme na ne trochu kečupu, trochu na kolieska nakrájaného póru, hermelín a zase trochu kečupu, trochu póru.
3. Rozšľaháme vajíčko s paprikou a potierame ním konce cesta pri skladaní balíčka a nakoniec aj celý balíček. Zo zvyškov cesta môžeme urobiť ozdoby na balíčky (lístky, srdiečka…).
4. Balíčky uložíme na pekáč a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme, až kým je cesto upečené do zlatista.

Pečený Hermelín s Paradajkami a Salámou

Tento recept kombinuje hermelín s pikantnými prísadami.

Ingrediencie:

• 4 hermelíny
• 100 g turistickej salámy
• 2 paradajky
• Papriku
• Väčšiu cibuľu
• 4 lyžice štipľavého kečupu
• 4 lyžice korenia podľa vlastnej chuti
• Plnotučnú horčicu
• Štipku soli
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Hermelíny pozdĺžne rozkrojíme na 3 plátky ako tortu.
2. Spodný diel potrieme horčicou, poukladáme naň tenké kolieska cibule, salámu a plátky paradajky. Okoreníme podľa chuti.
3. Pridáme ďalší diel, ktorý potrieme štipľavým kečupom. Naň dáme papriku, paradajku a salámu a okoreníme.
4. Priklopíme posledný diel a spojíme ich špáradlom. Pečieme v rúre asi 7 - 10 minút.

tags: #peceny #recept #hermelin #spagethi #skruteny

Populárne príspevky:

• Prečítajte si, aká látka naplnila prvý balón v roku 1783
• Tipy na údržbu Wok panvice
• Ako upiecť dokonale mäkké medovníčky
• Chrumkavá fazuľová delikatesa
• Kompletný sprievodca prípravou domácej šunky