Máte chuť na niečo neuveriteľne krémové, svieže a pritom bez pečenia? Tajomstvo dokonalého cheesecaku spočíva v správnom pomere surovín a šikovnej technike. Tento recept vám ukáže, ako si jednoducho pripraviť vynikajúci nepečený vanilkový cheesecake, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Príprava korpusu: Bezlepková alternatíva
Základom každého dobrého cheesecaku je korpus. Ak sa vyhýbate lepku, tento domáci sušienkový korpus je tou najlepšou voľbou! Vychladnuté sušienky nalámte a rozmixujte s rozpusteným maslom, kým nevznikne súdržná vlhká zmes. Hmotu nasypte do pripravenej tortovej formy 22 cm, rovnomerne ju utlačte na dno a po okrajoch.
Alternatívne, ak chcete použiť klasický postup:
- Tortovú formu o priemere 23 cm po bokoch vymažeme maslom a na spodok dáme papier na pečenie.
- Sušienky dáme do igelitového sáčku a valčekom ich rozmrvíme.
- Rozmrvené ich presypeme do misky, kde vlejeme aj roztopené maslo a spolu to dobre premiešame.
- Sušienkovú hmotu vysypeme do tortovej formy a dobre ju utlačíme a uhladíme. Dobre sa to robí obrátenou stranou lyžičky.
- Potom to vložíme na 0,5-1 hodinu do chladničky.
Krémová vanilková náplň
Kým sa korpus chladí, pripravte si náplň. Vo veľkej miske zmiešajte smotanový syr, mascarpone, vanilku a práškový cukor. Pre ešte hladšiu konzistenciu môžete použiť mixér.
Ak preferujete ricottovú náplň:
- Vanilkovú tobolku pozdĺžne rozkrojíme a nožíkom z nej vyškrabeme kaviár.
- Ten pridáme spolu s cukrom do ricotty a spolu to dobre premiešame.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom do tuha a potom ju jemne vmiešame do ricottového krému.
Sušienkové "cesto" vyberieme z chladničky a jemne ho potrieme džemom. Potom na to rozotrieme pripravený krém a pekne to uhladíme. Dáme na noc do chladničky.
Vrstvenie a dokončenie
Keď je cheesecake poriadne stuhnutý, pripravte si polevu. Rozpustite zvyšných 160 g krému z bielej čokolády do tekutej konzistencie a rovnomerne ho vylejte na vrch cheesecaku.
Na druhý deň podávame s jahodami - buď čerstvými, ktoré môžeme posypať trochou cukru, alebo s jahodovým kompótom.
Tipy a variácie
Tento recept na bezlepkový nepečený korpus môžete použiť ako ideálny základ pre akúkoľvek príchuť cheesecaku. Jednoducho nahraďte krém z bielej čokolády inými príchuťami z našej širokej ponuky krémov. Použiť môžete napríklad pistáciový krém, cookies krém, lieskovo orieškovo - kakaový krém, karamelový krém či lieskovo orieškový svetlý krém, podľa toho aké chute preferujete.
POZN.: Ak máte radi veľa plnky, niekedy pridajte miesto dvoch balení (500g) ricotty ešte jedno (750g), ale vtedy pridajte trošku viacej cukru do plnky.
Nepečený trojfarebný cheesecake 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Vážne vynikajúci. Na to, že sa jedná o nepečený koláč je plný chuti. Krém je nadýchaný jemne tvarohovo - vanilkový. Jahody a džem osviežujú celkovú sladkú koncepciu, no a korpus z maslových sušienok na tom predsa nemôže byť nič zlé. Veľká spokojnosť s týmto receptom!
tags: #vanilkovy #cheesecake #nepeceny #recept