Túžite po osviežujúcej a zdravej pochúťke, ktorá vám pripomenie babičkine zimné zásoby? Objavte tajomstvo babičkinej zimnej komôrky s rôznymi zaváraninami, ktoré vám spríjemnia chladné dni. Či už ide o sladký ovocný kompót alebo chrumkavý zeleninový šalát, domáce zaváraniny sú plné vitamínov a lahodnej chuti, ktorá sa stane skvelým doplnkom k akémukoľvek jedlu.
Miešaný zeleninový šalát z babkinej zimnej komôrky
Aj keď je našou hlavnou témou kompót, v kontexte "miešaných" zimných zásob je dôležité spomenúť aj iné delikatesy. Tento miešaný šalát je plný vitamínov a chrumkavej zeleniny, ideálny na chladné dni. Jednoduchá príprava a lahodná chuť z neho robia skvelý doplnok k akémukoľvek jedlu. Kapusta, paprika, mrkva a uhorky sa v tomto recepte snúbia s octom a koreninami, vytvárajúc tak symfóniu chutí, ktorá vás zahreje na duši i na tele.
Ingrediencie pre miešaný zeleninový šalát:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kapusta | 2 kg |
| Farebná paprika | 1,5 kg |
| Cibuľa | 300 g |
| Mrkva | 400 g |
| Uhorky | 600 g |
| Liehový ocot (9 %) | 500 ml |
| Konzervačný prostriedok (Deko) | 1 čajová lyžička |
| Soľ | 3 veľké polievkové lyžice |
| Cukor | 2 veľké polievkové lyžice |
| Korenie | Podľa chuti |
| Bobkový list | Podľa chuti |
| Chilli paprička | Voliteľné |
Postup prípravy miešaného zeleninového šalátu:
Príprava zeleniny:
- Papriky umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na pásiky.
- Mrkvu krátko blanšírujte (varte vo vriacej vode) asi 1 minútu a potom ju nakrájajte na tenké plátky.
- Kapustu nakrájajte na jemné prúžky.
- Cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
- Uhorky nakrájajte na kolieska alebo tenké prúžky.
Miešanie zeleniny:
Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte 3 veľké polievkové lyžice soli a 2 veľké polievkové lyžice cukru. Dobre premiešajte, aby sa soľ a cukor rovnomerne rozptýlili po celej zmesi. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte podľa chuti nakrájanú chilli papričku.
Príprava nálevu:
V malej miske zmiešajte 500 ml liehového octu s 1 čajovou lyžičkou konzervačného prostriedku (Deko). Nálev vylejte na zeleninovú zmes a opäť dôkladne premiešajte.
Konzervovanie zelenej fazuľky - jednoduché a výstižné
Nechajte odpočívať:
Misku so zeleninou zakryte a nechajte odpočívať 2 hodiny, aby zelenina pustila šťavu a nasiakla chuťami.
Plnenie pohárov:
Pripravte si sterilizované poháre na konzervovanie. Do každého pohára naplňte zeleninovú zmes, na vrch pridajte bobkový list a podľa chuti pridajte aj kúsok chilli papričky. Poháre zalejte šťavou zo zeleniny, ktorá sa uvoľnila počas odpočívania.
Uzavretie pohárov:
Na vrch pohára pridajte potravinársku fóliu a pevne uzavrite viečkom.
Skladovanie:
Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste. Šalát môžete konzumovať už na druhý deň, ale najlepšiu chuť dosiahne po niekoľkých dňoch. Dobrú chuť!
Tipy pre miešaný zeleninový šalát:
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do šalátu svoje obľúbené bylinky a koreniny, napríklad kôpor, petržlenovú vňať alebo horčičné semienka.
- Vyskúšajte rôzne druhy kapusty: Namiesto bielej kapusty môžete použiť červenú kapustu, kel alebo čínsku kapustu.
- Pridajte ovocie: Pre sladšiu chuť pridajte do šalátu kúsky jabĺk, hrušiek alebo hrozienka.
- Šalát nechajte odležať: Čím dlhšie šalát odleží, tým lepšie sa chute prepoja.
Slivkový kompót: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
A pomaly sa nám blíži obdobie sliviek. Domáci kompót je dokonca najlepší, keď ho vyjedáte len tak, priamo z fľaše. Malé, oválne ovocie so žltou alebo zelenou mäkkou dužinou je výborné ako na varenie tak aj na pečenie. Ich chuť si však môžete užívať počas celého roka. Aby ste si uchovali chuť leta v podobe sliviek, pomôže vám na to zaváranie. Slivky obsahujú množstvo pozitívnych látok, ktoré sú pre naše telo dôležité.
Ingrediencie a postup pre slivkový kompót:
- Na slivkový kompót je najlepšie použiť zrelé tvrdé slivky. Tie si umyjeme a odkôstkujeme.
- Polovičky sliviek pekne naukladáme na seba do čistých a suchých zaváraninových pohárov.
- Z vody a cukru si pripravíme sirup. Do hrnca dáme vodu, cukor premiešame a necháme na sporáku zovrieť.
- Horúci sirup nalejeme do zaváraninových pohárov so slivkami a poriadne uzavrieme.
- Kompót ešte nie je hotový. Zaváraninové fľaše potrebujeme ešte sterilizovať.
- Položíme do hrnca poháre a zalejeme teplou vodou po približne hrdlo fliaš. Položíme pokrievku a sterilizujeme aspoň 10-15 minút pri teplote 100 °C.
Voilá, domáci slivkový kompót je hotový. Páčil sa vám tento recept?
Ďalšie ovocné kompóty a možnosti pre miešané variácie
Tento kompot považujem za absolutnú jednotku medzi kompotami. Mama ich zvykla zavárať nielen na sladko, ako... zaraďujem medzi najkrajšie a najchutnejšie ovocie......
Umyté drienky naložíme do 300 ml pohárov, zalejeme prevareným a vychladeným sirupom a sterilizujeme 30 minút...
Hrušky a jablká očistíme od šupky, narežeme na štvrtiny a dáme do octovej alebo citrónovej vody. Toto je ideálny základ pre miešaný ovocný kompót, kde môžete kombinovať rôzne druhy ovocia podľa sezóny a vlastných preferencií. Pre vytvorenie miešaného ovocného kompótu môžete zmiešať napríklad jablká s hruškami, alebo pridať aj iné obľúbené ovocie ako sú broskyne, marhule či čerešne, pričom sa riadite základnými princípmi zavárania ovocného kompótu.
Konzervovanie zelenej fazuľky - jednoduché a výstižné
tags: #recept #miesany #kompot