Uhorky sú jednou z najobľúbenejších plodových zelenín v slovenských záhradách, cenené pre svoju sviežosť a všestranné využitie - či už do šalátov, na nakladanie alebo ako osviežujúca súčasť letných nápojov. Hoci sa často hovorí, že pestovanie uhoriek zvládne aj začiatočník, dosiahnutie bohatej úrody chrumkavých a šťavnatých plodov si vyžaduje pochopenie ich špecifických nárokov.
Výber správnej odrody
Skôr než sa pustíte do sadenia, je kľúčové rozhodnúť sa, aký je váš cieľ, pretože odrody uhoriek nie sú rovnaké. Poznámeme klasické nakladačky a šalátové uhorky. Skutočne ide o dve trochu oddelené skupiny.
- Šalátové uhorky (Hadovky): Sú to dlhé plody s hladkou šupkou, mimoriadne šťavnaté. Zvyčajne sú citlivejšie, mnohí ich pestujú vo fóliovníkoch alebo skleníkoch, ale existujú aj vynikajúce, odolné hybridy vhodné na pestovanie na voľnom priestranstve. Šalátové uhorky majú dĺžku aj niekoľko desiatok centimetrov, zvyčajne tak 20 - 30 cm.
- Uhorky na kvasenie (Nakladačky): Kratšie odrody s hrubšou, bradavičnatou alebo ostnatou šupkou. Ako už napovedá ich názov, sú skvelé na kvasenie, nakladanie do octu, ale vynikajúce sú aj čerstvé, len tak na chrumkanie. Zberáme ich oveľa menšie - keď majú približne 7 až 10 cm. Hrubo bradavičnaté odrody majú tých výstupkov menej, ale sú o niečo väčšie a jemno bradavičnaté majú výstupky drobné a uhorka je nimi celá posiata. Ak necháme nakladačku prerásť, zbacuľatie a trošku sa predĺži, nikdy však nebude pekná a štíhla ako šalátovka.
- Partenokarpické odrody: Rastlina takejto odrody vytvára len samičie kvety a plody sa tvoria bez opelenia. Partenokarpické odrody preto odporúčame najmä do skleníkov a fóliovníkov, pretože nepotrebujú opelenie.
Pri kúpe semien alebo priesad uhoriek sa uistite, do akých podmienok sú určené. Niektorým sa výborne darí v teplej a vlhkejšej klíme fóliovníka, „vonkajšie typy“ prinesú bohatú úrodu aj pri výsadbe do voľného záhona.
Nároky na prostredie a príprava pôdy
Uhorka je teplomilná rastlina s dlhším vegetačným obdobím, ktorá je extrémne citlivá na mráz. Semienka vyklíčia len v pôde s teplotou nad 15 °C (ideálne je 25 °C). Obľubuje slnečné, teplé stanovište chránené pred vetrom. Pre správne nasadzovanie plodov a rýchly rast potrebuje aspoň 6-8 hodín priameho slnečného žiarenia denne.
Príprava pôdy
Koreňový systém uhoriek sa nachádza veľmi plytko a je neuveriteľne citlivý na zhutnenie pôdy, ako aj na zamokrenú pôdu bez prístupu vzduchu. Vyžaduje kyprú, drobivú a na živiny mimoriadne bohatú pôdu. Pre túto plodinu sú optimálne piesočnaté hlinité a hlinité pôdy. A aby sa dosiahli vysoké výnosy, je potrebné pôdu kvalitne oplodniť, dosiahnuť jej neutrálnu alebo mierne kyslú reakciu. Uhorkové plantáže s radosťou prijímajú zavedenie organických látok.
Uhorky patria podobne ako papriky a paradajky k rastlinám prvej trate, čo znamená, že sú veľmi náročné na živiny. Najideálnejšie je preto dobre vyhnojiť pôdu už na jeseň. Použiť môžeme maštaľný hnoj alebo dobre vyzretý kompost. Na ľahkej pôde niekedy stačí 6 kg hnoja na 1 m², a ak je pôda zlá, musíte zvýšiť koncentráciu niekedy o 50%.
Pridávanie čerstvého hnoja sa odporúča na jeseň po skončení aktívnej fázy vegetačného obdobia. Keď nie je na výber, keď všetku pôdu na stanovišti predstavuje ťažká hlina alebo hustá hlina, vyznačujúca sa pomalým zahrievaním, zapracovanie čerstvého hnoja sa odporúča v priemere 40 dní pred sejbou. Táto chvíľa zvyčajne prichádza hneď, ako sa roztopí sneh. Rašelina sa odporúča výhradne na pôdy, ktoré sú nielen ťažké, ale aj nadmerne navlhčené. Rovnako ako pri pestovaní bez prístrešia, vápnenie pomáha vyrovnať sa s nadmernou kyslosťou.
Je veľmi dobré, ak na tom istom mieste kedysi rástli zelené hnojenie, zemiaky či kapusta. Ale zápletka „zdedená“ z tekvice, vrátane vodného melónu, jednoducho neprinesie optimálny výsledok.
Teplé záhony
Na území Uralu, Sibíri a čiastočne Ďalekého východu poskytuje táto metóda pozitívny výsledok iba pri použití teplých postelí. Odtrhne sa ryha, ktorej šírka je minimálne 0,7 m a hĺbka cca 0,3 m. Táto ryha slúži ako zásobáreň minuloročných suchých tráv, odrezaných konárov a iných organických látok, ktoré sú už na zamýšľaný účel nepoužiteľné. Nad biologickým odpadom je vyložený hnoj, ďalšou vrstvou je čierna zemina. Ak je pravdepodobný ochladzovanie koncom mája, hnoj by mal byť po obvode vysoký 0,5 m, pričom v strede je vytvorený výklenok pre hmotu pôdy. Pre uhorky sa vytvárajú rady s vybraním. Medzery medzi týmito radmi nemôžu byť menšie ako 0,1 m. Takéto línie sa vylejú dôkladne teplou vodou, potom sa vybrané semená zavedú do drážok a zakryjú sa zeminou. Negatívnou stránkou tejto metódy je, že záhradník nemôže urobiť nič viac, aby dosiahol dobrý výsledok.
| Parameter | Ideálne hodnoty |
|---|---|
| Optimálne pH | 6,0 - 7,0 |
| Teplota pôdy na výsev | 15 - 25 °C |
| Spon (horizontálne pestovanie) | 100 - 120 x 50 - 60 cm |
Výsev a výsadba
Pri pestovaní uhoriek máte dve možnosti: predpestované priesady alebo priamy výsev na záhon.
Predpestovanie sadeníc
Predpestovanie urýchľuje čas do zberu a chráni rastliny pred rizikom prechladnutia. Semienka na predpestovanie môžeme vysievať od polky apríla, pretože uhorky pomerne rýchlo klíčia. Uhorky si môžeme predpestovať doma na okne a vysádzame ich až v druhej polovici mája. Kvalitnú sadenicu s 2 - 3 pravými listami vypestujeme za približne 30 dní.
Dôležité: Uhorky sa NESMÚ rozsádzať (pikírovať), pretože ich korene sa okamžite poškodia! Lepšie je vyhnúť sa presádzaniu, pretože sadenice sú dosť krehké a malé rastlinky sa ľahko lámu. Preto sa osvedčilo vysievať uhorky do rašelinových kvetináčov, ktoré sa v pôde rozložia. Korienky mladých rastlín nemajú problém cez takýto kvetináč prerásť a do pôdy ich potom vysádzame priamo s kvetináčom.
Semená uhoriek sú zabalené do mokrej látky a ponechané na pokoji 24-48 hodín pred výsadbou. Semená saďte jednotlivo do 7,5 cm kvetináčov alebo vo vzdialenosti 2,5 cm od seba do podnosov, 2 centimetre hlboko. Pripravený sadivový materiál sa umiestni do jamiek hlbokých presne 40 mm, ktoré sú vopred navlhčené. Vzdialenosť od jedného otvoru k druhému by mala byť presne 0,1 m. Semená sa majú posypať zeminou, aby sa náhodou nikam nepohli. Črepníky umiestnite na veľmi teplé miesto (25 °C). Sadenice uhoriek by mali vyklíčiť do 7-14 dní. Po 7 až 8 dňoch po výseve treba sadenice preriediť a po jednej ich presadiť do 7,5 cm kvetináčov.
Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky. Priesady pestované v izbe musíte pred výsadbou 5-7 dní postupne otužovať, aby si zvykli na vonkajší vietor a UV žiarenie. Keď budú sadeničky merať aspoň 7,5 cm a budú mať prvé dva až tri pravé listy, môžete ich presadiť do väčšej nádoby von.
Priamy výsev
Priamy výsev semien do pôdy realizujeme koncom apríla až začiatkom mája. Pôda musí byť dostatočne prehriata (nad 13 - 14 °C) a už nehrozia mrazy, čo obvykle býva až v máji alebo júni. Semienka uhoriek zasaďte priamo do záhona asi 1-2 cm hlboko a nechajte medzi nimi rozostup cca 30-40 cm pre optimálny rast rastlín. Po výsadbe pravidelne zalievajte a udržujte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú.
Ak sa rastliny pestujú pod fóliou, je potrebné použiť čierny film neprepúšťajúci vlhkosť. Na miestach, kde je fólia umiestnená presne nad otvormi, sú v nej vytvorené malé otvory v tvare kríža. Po založení silného teplého počasia sa sadenice vynesú na povrch filmového materiálu. Táto technika vám umožňuje zbaviť sa kopcovitosti a minimalizovať zalievanie rastlín. Nie je potrebné odstraňovať fóliu z lôžok, kým sa nedokončí plodenie. Umiestnenie stoniek a plodov na krycom materiáli výrazne znižuje pravdepodobnosť chorôb, pretože sa neprenášajú zo zeme.
Triky pre bohatú úrodu paradajok
Vrúbľovanie uhoriek
Rastlina uhorky má relatívne menší koreňový systém a je pomerne náchylná na choroby. Sezóna uhoriek je krátka, hlavný zber prebieha v júni a júli. Z tohto dôvodu sa môžu mladé sadeničky v štádiu dvoch klíčnych listov, keď začína sa už tlačiť pravý list, vrúbľovať do tekvice figolistej. Semienka sa dajú zakúpiť aj v hobby balení v rôznych obchodoch. Spojením uhorky a tekvice vzniká rastlina s vitálnejším a väčším koreňovým systémom a silnejšou vrchnou časťou. Sadenice šalátových uhoriek alebo hadoviek už kúpite väčšinou vrúbľované. Ide o náročnú disciplínu, ktorá potrápi začínajúcich aj pokročilých záhradníkov.
Ako podnož môžete použiť odolnejšie odrody uhoriek alebo tekvíc, ktoré majú silný koreňový systém a odolnosť voči chorobám. Na vrúbľovanie budete potrebovať ostrý a čistý nožík alebo skalpel, vrúbľovacie klipy alebo pásky a dezinfekčný prostriedok na sterilizáciu nástrojov. Vyberte zdravú a silnú rastlinu ako podnož. Vykonajte šikmý rez asi 2-3 cm nad pôdou, pričom dĺžka rezu by mala byť asi 2 cm. Ďalej zvoľte zdravý výhon uhorky požadovanej odrody ako štep. Vykonajte rovnaký šikmý rez, ako pri podnoži, tak aby sa oba rezy dobre spojili. Položte štep na podnož tak, aby sa rezy presne kryli. Na upevnenie spojenia použite vrúbľovacie klipy alebo pásky. Rastliny umiestnite do tieňa a zaistite im vlhké prostredie (napríklad pomocou plastového vrecka). Zalievajte opatrne a pravidelne, aby bola pôda a vlhká, ale nie premokrená. Počas nasledujúcich 7-10 dní by malo dôjsť k zrastaniu vrúbľovaných častí. Po úspešnom zraste môžete postupne zvykať vrúbľované rastliny na silnejšie svetlo a nakoniec ich vysadiť na záhon.
Starostlivosť o porast
Kľúčom k bohatej úrode je pravidelná a hlboká zálievka. Uhorky obľubujú neustále vlhkú pôdu, avšak pozor na zmáčanie listov, ktoré podporuje vznik plesní. Eliminujete tak horkosť plodov a uhorky dorastú do väčších rozmerov. Mulčovanie (slamou, trávou) pomáha udržať vlahu a chráni plody pred kontaktom s pôdou. Tiež pomáha udržiavať okolo koreňov uhoriek viac naakumulovaného tepla a zabraňuje prerastaniu buriny.
Uhorka vyžaduje zalievanie mimoriadne teplou vodou. Keďže fólia minimalizuje jej odparovanie, je potrebné, aby ste sa nenechali uniesť nadmernou hydratáciou. Otvorenie filmu tak, aby boli rastliny na čerstvom vzduchu, je v horúcom počasí veľmi dôležité. Ale môžete to urobiť len 2-5 hodín a opatrne.
Hnojenie
Podobne ako väčšina druhov zeleniny, aj uhorky potrebujú na úspešný rast dostatok živín, ktoré počas vegetácie dopĺňame hnojivami. Výsadbová jamka bohatá na kompost je fantastický základ, ale keď začne rastlina rodiť, bude „hladná“. Využiť môžete klasické minerálne hnojivá, ktoré však nie sú pre rastliny určené na konzumáciu najlepšie. Skvelou voľbou sú prírodné organické hnojivá, ako je kompost, hnoj, slepačince alebo nejaká forma zeleného hnojenia. Pri hnojení je dôležité dodržiavať správne dávkovanie a intervaly aplikácie, aby nedošlo k prehnojeniu alebo poškodeniu rastlín. Riadime sa vždy informáciami uvedenými na obale hnojiva.
Vertikálne pestovanie
Uhorky sú plazivé/popínavé rastliny. Veľkou výhodou vertikálneho pestovania je prevencia chorôb, pretože pri zálievke sa úplne vyhneme zmáčaniu listov a porast ostáva vzdušný. Spóry plesní takto nemajú toľko priestoru a času, aby sa na rastline uchytili. Ďalšou výhodou je rovnomerná farba a tvar takto pestovaných plodov. Uhorka dopestovaná na pôde býva často svetlozelená, pretože sa k uhorke nedostal dostatok slnečného žiarenia.
Uhorky opatrne priväzujte ku kovovým kolom alebo mriežkam a ťahajte ich smerom vyššie. Výborne sa osvedčila konštrukcia tvaru strechy s výpletom, ktorá umožňuje pestovanie uhoriek z oboch strán. Pravidelne oberajte prebytočné alebo napadnuté listy a zachováte tak uhorky zdravé, silné a vzdušné. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole.
Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.
Pestovanie uhoriek v kvetináčoch
Pestovanie uhoriek v kvetináčoch môže byť vynikajúci spôsob, ako si užiť čerstvú zeleninu priamo z vašej terasy. Či už sú to malé nakladané uhorky alebo veľké šalátovky, uhorky sú jednou z najjednoduchšie pestovateľných zelenín, aj keď ich pestujete v nádobách.
Pri výbere odrody uhoriek na pestovanie v nádobách je dôležité zvoliť typ, ktorý je prispôsobený obmedzenému priestoru kontajnerovej záhrady. Kríkové odrody, ako sú ‚Bush Slicer‘, ‚Pickle Bush‘ a ‚Bush Champion‘, majú kratšie výhonky, ktoré sa dobre hodia do kvetináčov. Ak sa rozhodnete však pre tradičnú odrodu, budete potrebovať extra veľkú nádobu a dobré podpery.
Rastliny uhoriek rastú rýchlo a v kvetináčoch, ktoré majú priemer najmenej 30 centimetrov a obsahujú aspoň 8 litrov pôdy, sa im darí najlepšie. Nádoby by mali mať dostatočné drenážne otvory na odvodnenie prebytočnej vody, čo je kľúč k udržaniu zdravých koreňov. Pre uhorky je ideálny univerzálny črepníkový substrát, pretože je ľahký a zabezpečuje dobrú drenáž. Výsadbu uhoriek v kvetináčoch začnite vtedy, keď nočné teploty stabilne prekračujú 13 °C. Uhorky môžete pestovať zo semien alebo zo sadeníc kúpených v záhradnom centre. Pri výsadbe zo semien zasejte tri až štyri semienka 2 centimetre hlboko a 5 cm od seba. Zalejte nádobu a umiestnite ju na slnečné miesto.
Nezabudnite na vhodnú podperu - mriežku. Nejde totiž len o voliteľný doplnok, ale môže tiež výrazne zvýšiť násadu plodov a uľahčiť pestovanie. Uhorky zvyčajne produkujú lepšie plody, ak sa majú kde ťahať. Rastliny zavlažujte pravidelne, aby pôda zostala vlhká, ale nie mokrá. Používajte vyvážené tekuté hnojivo raz za mesiac, aby ste podporili rýchly rast a zdravú produkciu plodov.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Uhorky sú náchylné na pleseň uhorkovú, múčnatku a škodcov ako vošky či roztoče. Už sme spomenuli, že dobrou prevenciou chorôb je vertikálne pestovanie. Treba sa tiež vyhnúť polievaniu na list. Uhorky polievame podmokom tak, že na hornej časti riadku necháme tiecť vodu z hadice, ktorá sa postupne dostane ku koreňom.
Prevencia zahŕňa:
- Výber odolných hybridných odrôd (napr. ANYA F1, CHARLOTTE F1, SUPERSTAR F1).
- Vyhýbanie sa zahusteným porastom a nadmernému hnojeniu dusíkom.
- Využitie biologických predátorov alebo prírodných repelentov (cesnakový výluh, neemový olej).
Pri prvých známkach problémov zakročte. Priestor pod fóliou sa odporúča dezinfikovať. Na tento účel sa lôžko ošetrí karbofosom (60 g) alebo formalínom (30 g), rozpusteným v 10 litroch vody. Kmeň je vykopaný a spracovaný, ako keby bol natretý týmto roztokom. Ale v situácii, keď hniloba postihla všetky rastliny alebo lístie už opadá, choré uhorky sú vykorenené a spálené. Pôda v problémovej oblasti je ošetrená rovnakým roztokom. Až potom sa môžete pokúsiť pestovať uhorky pod filmom na tom istom mieste.
Riešenie problémov
Žltnutie uhoriek
Žltnutie často vzniká väčšinou prirodzene a z dôvodu, že uhorku necháme na rastline dlhšie a ona sa vlastne dostane do svojej botanickej zrelosti. Dozrievaním sa prirodzene vyfarbuje do žlta. Väčšinou je to teda príznak toho, že sme nechali uhorku príliš dlho na rastline. Stáva sa to pri nakladačkách aj šalátových uhorkách. Samozrejme, pokiaľ pestujeme odrodu, z ktorej by sme chceli odložiť semienka, vtedy necháme uhorku takto dozrieť cielene. Ak listy zbelie, je možné, že rastlina bola buď zasadená príliš skoro, alebo boli mladé výhonky zaliate studenou vodou, alebo je pôda nadmerne kyslá.
Horkosť uhoriek
Staršie uhorky zvyknú byť horké, horkosť začína pri konci plodu, kde je stopka. Túto časť plodu môžeme odrezať a vyhodiť. Niekedy to býva naozaj len pri stopke, ale inokedy to zasahuje aj do polovice plodu, v najhoršom prípade horkosť zasiahne celý plod. Deje sa to vtedy, keď bola uhorka vystavená nejakým stresovým faktorom, napríklad nepravidelné zalievanie, sucho, príliš vysoké teploty. Na takéto nepriaznivé podmienky uhorka reaguje tvorením horkých látok. Horkosť je spôsobená kolísaním teplôt alebo nepravidelnou zálievkou. Moderné hybridné odrody (napr. DAFNE F1, GRACIE F1) sú však geneticky vyšľachtené tak, aby neobsahovali látky (kukurbitacíny) zodpovedné za horkú chuť.
Horké uhorky môžeme ošúpať, najhorkejšiu časť odstrániť a ostatné postrúhať. Postrúhané uhorky vložíme do misky, výdatne ich zasypeme soľou a necháme niekoľko hodín postáť. Soľ spôsobí, že uhorka pustí šťavu a s ňou aj horkosť. Následne v rukách šťavu z uhoriek vytlačíme a takto vytlačené uhorky použijeme na prípravu šalátu. Nevýhodou je, že takto spracované uhorky majú menej výraznú chuť. S horkosťou odplavíme aj časť chuti. To však neraz oželieme, pretože pravdepodobne nikto nechce vyhodiť vlastnými silami dopestované plody.
Úpal
V prvom rade je potrebné rozlišovať medzi situáciou, keď sú rastliny spálené, od porážky húb alebo baktérií (v takýchto prípadoch nevyhnutne dochádza k špeciálnym náletom alebo uvoľňovaniu mikrobiálnych kolónií). Úpal môžete eliminovať zalievaním rastlín podľa špeciálneho harmonogramu - v skorých alebo neskorých hodinách. Ak sa stále objavia popáleniny, musíte starostlivo sledovať režim zavlažovania a jeho dávkovanie a stabilizovať teplotu.
Zber a predĺženie sezóny
Zberajte uhorky, keď sú dostatočne veľké - obvykle 5 až 10 cm pre nakladačky a 15 až 20 centimetrov pre šalátové uhorky. Dôležitý je pravidelný zber, čím predídeme tomu, že uhorky prerastú a budú horké. Nakladačky uprostred sezóny zbierame aj každé dva dni. Pravidelný zber podporuje úrodu.
Ak pestujeme uhorky vonku, zvyčajne sezónu ukončíme v auguste alebo v septembri. Najčastejšie sezónu ukončia už spomenuté choroby. Výborný spôsob, ako si predĺžiť sezónu, je urobiť ešte júnový výsev. Semienka vysievame do inej časti záhrady, aby boli od rastlín z prvého výsevu čo najďalej.
tags: #pestovanie #uhoriek #po #bielorusky