Ak vám ostali grilované kuracie stehná, prsia alebo iné mäsko z víkendovej grilovačky, v pondelok je ideálny čas pripraviť si zdravý šalát s chutnou dávkou bielkovín. Tento recept na pestrý listový šalát s grilovaným kuracím mäsom a bylinkovým dresingom je ideálnym riešením pre rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru.
Prečo si vybrať tento šalát?
Šaláty sú v lete ideálnym jedlom. Rýchlo hotové a môžeme jesť. Čerstvú, krehkú zeleninu stačí doplniť jemným kuracím mäsom a skvelé ľahké jedlo je na svete. Tento vynikajúci šalát s kuracím mäsom spája rôzne chute mäsa, zeleniny a dokonca aj ovocia.
Ingrediencie a príprava
Potrebné suroviny:
- Pol ks hlávky ľadového šalátu
- 2 ks plátky kuracích pŕs (alebo grilované steaky)
- 1 ks avokádo
- 1 ks citrónová šťava
- 2 lyžice nastrúhaného parmezánu
- 1 ks cesnakový olej
- 2 ks menšie krajce staršieho chleba
- Soľ
- Mleté biele korenie
Na dresing:
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 ks pretlačený strúčik cesnaku
- 50 ml olivového oleja
- 1 lyžica lososovej pasty (alebo krabej)
- Štipka morskej soli
- Mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Príprava šalátu: Šalát rozoberte na lístky, opláchnite studenou vodou na sitku a nechajte na čistej utierke osušiť. Vo veľkej mise spolu premiešame na tenké plátky cibule, štipku soli a ocot. Pridáme umyté, potrhané a osušené listy rímskeho šalátu, všetko zľahka posolíme a premiešame rukami.
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na malé rezančeky. Osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Na grilovacej panvici rozpáľte olej a kuracie mäso ochutené soľou a korením ugrilujte z oboch strán 5-6 minút z každej strany, kým sú zlatisté a prepečené. Napokon podlejeme vodou a necháme chvíľu dusiť (mäso bude oveľa šťavnatejšie). Môžete použiť aj grilované steaky (kuracie, hovädzie).
- Príprava krutónov: Odložte mäso do misky, výpek zlejte do menšej panvice a opečte chlieb bez kôrky nakrájaný na malé kocky.
- Príprava dresingu: Do malého pohára s vrchnákom (napr. od sušených paradajok) nalejeme olivový olej, vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme lyžičku horčice, štipku soli a korenia. V miske zmiešajte grécky jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, med, cesnak, soľ a korenie. Premiešajte do hladka.
- Zostavenie šalátu: Do misiek rozložte šalát, pridajte opečené mäso nakrájané na šikmé plátky. Avokádo ošúpte, odstráňte kôstku a nakrájajte na mesiačiky. Pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedlo, a pridajte k šalátu. Na vrch poukladáme kúsky steakov a hoblinky parmezánu, ktoré sme z bloku syra vyrezali pomocou škrabky na zeleninu.
Ako pripraviť vinaigrette-francúzsky dressing? 😍 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ďalšie variácie a tipy
Šalát s halloumi a jogurtovým dresingom:
Tento šalát je ideálnym spojením chutí - šťavnaté kuracie mäso, slaný syr halloumi, svieže cherry paradajky a ľahký jogurtový dresing. Syr halloumi ugrilujte na tej istej panvici (alebo grile) 1-2 minúty z každej strany, kým dostane zlatohnedú kôrku. Na vrch pridajte teplé kúsky kuracieho mäsa a grilovaného halloumi. Ak chcete extra sviežu verziu, pridajte pár olív Kalamata alebo kúsky avokáda.
Šalát so žltým melónom:
Okrem kuracieho mäsa nájdete v tomto šaláte zeleninu, čo nie je pre šalát nič nezvyčajné. Výnimočnosť mu dodáva ovocie v podobe žltého melóna. Ľadový šalát narežte na menšie kúsky, cherry paradajky rozrežte na štvrtiny, žltý melón na kocky. Žltý melón je ovocie typické pre leto. V žltom melóne nájdete viac betakaroténu ako v inom letnom ovocí. Ten sa v tele premieňa na vitamín A pôsobí ako silný antioxidant. V jednej miske žltého melóna nájdete potrebnú dennú dávku vitamínu C.
Jogurtový dresing:
Hlavnou ingredienciou dresingu je grécky jogurt. Grécky jogurt sa vyrába pridaním živých biokultúr do mlieka, ktoré ihneď naštartujú fermentáciu. Samotné biokultúry, a teda baktérie, ktoré organizmu prospievajú a neškodia, majú blahodarné účinky na tráviaci systém.
Výživové benefity
Ľadový šalát obsahuje značné množstvo kyseliny listovej, ktorú by mali prijímať najmä budúce mamičky, ale nielen tie. Okrem všetkých spomenutých benefitov majú orechy skvelú vlastnosť, ktorou je, že zaháňajú únavu.
Prehľad výživových hodnôt hlavných ingrediencií
| Ingrediencia | Hlavné benefity | Poznámky |
|---|---|---|
| Kuracie mäso | Bielkoviny | Pre stavbu svalov a pocit sýtosti |
| Ľadový šalát | Kyselina listová | Dôležitá pre zdravie buniek |
| Žltý melón | Betakarotén, Vitamín C | Silný antioxidant, podpora imunity |
| Grécky jogurt | Probiotiká | Podpora trávenia |
| Orechy | Energia, zaháňajú únavu | Zdravé tuky a vláknina |
tags: #pestry #listovy #salat #s #grilovanym #kuracim