Plnené pizza štangle sú vynikajúcou alternatívou ku klasickej pizze, ktorá ponúka flexibilitu v náplniach a jednoduchosť pri príprave. Sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, rýchla večera alebo chutná maškrta pre deti aj dospelých. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na prípravu plnených pizza štanglí, od základných receptov až po kreatívne variácie a tipy na dosiahnutie dokonalého výsledku.
Čo sú to Pizza Štangle a Prečo ich Milujeme?
Plnené pizza štangle sú vlastne malé, podlhovasté kúsky cesta, podobné pizzovému cestu, ktoré sú naplnené rôznymi ingredienciami a pečené. Môžu byť plnené tradičnými pizzovými prísadami ako syr, šunka, saláma, olivy, paradajková omáčka, huby, paprika, cibuľa a rôzne bylinky, ale aj menej tradičnými ako zelenina, huby, alebo dokonca sladké náplne. Ich popularita spočíva v jednoduchosti prípravy a variabilite náplní, čo umožňuje každému prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti.
Často sa stretávame s chuťou na pizza štangle, no nie vždy sú dostupné v pizzeriách s dovozom. Predpripravené cesto z obchodu nemusí byť vždy po ruke, a preto sa oplatí poznať recepty na domáce štangle. Najmä tie, ktoré nevyžadujú dlhé kysnutie, sú skvelou voľbou. Recept je naozaj jednoduchý a pizza cesto je aj bez kysnutia nadýchané ako obláčik.
Základné Ingrediencie pre Pizza Štangle
Pre prípravu plnených pizza štanglí potrebujeme nasledovné:
- Cesto: Základom je kvalitné pizzové cesto. Môžeme použiť cesto pripravené doma alebo kúpené hotové cesto v obchode. Domáce cesto má výhodu v kontrole kvality ingrediencií a chuti, zatiaľ čo hotové cesto šetrí čas.
- Náplň: Výber náplne závisí od preferencií. Najčastejšie sa používajú syry (mozzarella, cheddar, eidam), šunka, saláma, olivy, paradajková omáčka, huby, paprika, cibuľa a rôzne bylinky.
- Olej: Na potretie štanglí pred pečením sa používa olivový olej, ktorý im dodá lesk a chrumkavosť.
- Koreniny: Na dochutenie môžeme použiť oregano, bazalku, cesnak, soľ a korenie.
Recepty na Cesto: Od Klasiky po Rýchlu Prípravu
1. Klasické pizzové cesto s droždím
Pre milovníkov tradičnej chuti je domáce pizzové cesto s droždím tou správnou voľbou. Hoci si vyžaduje kysnutie, výsledok stojí za to.
Ingrediencie na základné pizzové cesto:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 500 g |
| Vlažná voda | 300 ml |
| Sušené droždie | 7 g (alebo 21 g čerstvého) |
| Soľ | 1 lyžička |
| Olivový olej | 1 lyžica |
Postup prípravy cesta:
- V miske zmiešame múku so soľou.
- V menšej miske zmiešame vlažnú vodu s droždím a necháme 5-10 minút aktivovať (vzísť kvások). Pri čerstvom droždí si zmiešame vodu s droždím a necháme podkysnúť.
- Pridáme kvások a olivový olej do múky a vypracujeme hladké, elastické cesto. Spracujeme rukami, miesime asi 10 minút. Z múky, vody, oleja, soli a droždia si vypracujeme krásne vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien misy.
- Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Po vykysnutí by sa cesto nemalo lepiť, malo by byť vláčne.
2. Rýchle cesto bez kysnutia alebo s minimálnym kysnutím
Pre tých, ktorí nemajú čas čakať, je tu možnosť rýchleho cesta.
Je to naozaj jednoduché. Všetky ingrediencie dáte do jednej veľkej misy a rukami to miesite, až kým sa cesto nebude lepiť. Všetky ingrediencie musia byť zjednotené. Ak sa vám to bude lepiť, pridajte ešte trochu múky. Cesto použijem buď ihneď, bez kysnutia, alebo si ho odložím do chladničky na druhý deň.
3. Pizza štangle z lístkového cesta
Výborné slané pečivo z lístkového cesta - Pizza štangle, ktoré sú rýchle na prípravu a podľa tohto fotopostupu s receptom ho zvládne určite každý.
- Lístkové cesto si rozdelíme na dve časti.
- Prvú časť si rozvalkáme na obdĺžnik, natrieme kečupom, potrieme roztlačeným cesnakom a posypeme oreganom, najemno nakrájanou cibuľkou a šunkou.
- Dvakrát ich stočíme, uložíme na plech, ktorý sme vymastili palmarínom.
- Natrieme ich rozšľahaným vajcom a posypeme pizza korením.
- Dáme upiecť na cca 180 stupňov podľa typu rúry na cca 15 minút.
Postup Prípravy Plnených Pizza Štanglí
Nezávisle od typu cesta, postup plnenia a pečenia je podobný. Zo vzniknutého cesta začneme odkrajovať a tvarovať pizza štangle.
- Cesto rozdelíme na menšie časti (cca 10-15 bochníčkov).
- Každú časť rozvaľkáme na tenký obdĺžnikový plát, na hrúbku asi 0,5 - 0,8 cm na pomúčenej doske. Z nakysnutého cesta urobte 10-15 bochníčkov, z nich ušúľajte paličky a tie zatočte do štanglí - môžete však urobiť rôzne tvary.
- Na plát cesta rozložíme náplň podľa vlastného výberu.
- Cesto preložíme na polovicu a okraje dobre zatlačíme, aby náplň nevytiekla. Následne treba štangle dobre zavrieť, aby nevytiekol syr. Z cesta vytvarujeme podlhovasté štangle, roztlačíme tak, aby sa dali plniť a naplníme čím len chceme :)
- Štangle potrieme olivovým olejom, v ktorom sme roztlačili cesnak, a posypeme korením. Prúžky cesta potreté cesnakovým olejom ešte posypem bylinkami pre chuť a farebný efekt. Výborná je petrželnová vňať, kto má rád môže vyskúšať čerstvé oregáno, šalviu, rozmarín, bazalku alebo ich zmes.
- Hotové štangle ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Budúce štangle môžete posypať aj nastrúhaným syrom, nadrobno pokrájanou slaninkou alebo sézamovými semienkami či rascou. Namiesto oleja môžete potrieť tyčinky paprikovou pastou. A keďže ich natierate až po rozrezaní, tak pri jednom pečení môžete experimentovať s viacerými chuťami naraz.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C - 250°C približne 15-20 minút, alebo kým nie sú zlatisté a pekne nezhnednú. Trúbu si predhrejte na 220 stupňov a cesto by sa malo piecť okolo tých 20 minúť. Šupneme do vyhriatej rúry na maximum s kameňom. V príprade, že nemáte kameň, nezúfajte! Stačí im chvíľka, pár minút, sledujeme cez dvierka. Musíte ich ale sledovať, aby neboli pripálené. Majú byť iba tak do zlatasta.
Pizza štangle 🥖 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Kreatívne Variácie Náplní
Kúzlo plnených pizza štanglí spočíva v možnosti experimentovať s náplňami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Klasická: Paradajková omáčka, mozzarella, šunka, oregano.
- Syrová: Kombinácia rôznych syrov (mozzarella, cheddar, parmezán), cesnak, bylinky.
- Vegetariánska: Paradajková omáčka, paprika, cibuľa, olivy, huby, kukurica, syr.
- Pikantná: Paradajková omáčka, saláma, feferónky, syr.
- Sladká: Nutella, banány, orechy, škorica.
- Slovenská: Bryndza, slanina, cibuľa.
TIP: Natrite každé koliesko šunky domácim kečupom a netradičné prevedenie tradičnej pizze je na stole!
Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Pizza Štangle
- Kvalitné cesto: Základom je dobre vykysnuté cesto, ktoré je elastické a ľahko sa s ním pracuje. Ak používate hotové cesto, nechajte ho pred použitím zohriať na izbovú teplotu. Z múky, vody, oleja, soli a droždia si vypracujeme krásne vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien misy.
- Nepreťažujte náplňou: Príliš veľa náplne môže spôsobiť, že cesto praskne a náplň vytečie.
- Dôkladne zatlačte okraje: Aby náplň počas pečenia nevytiekla, dbajte na to, aby boli okraje cesta dobre zatlačené. Môžete si pomôcť vidličkou.
- Pečenie: Pečte štangle v predhriatej rúre na dostatočne vysokej teplote, aby boli rýchlo upečené a zostali chrumkavé.
- Potretie olejom: Potretie olivovým olejom pred pečením dodá štangliam lesk a chrumkavosť. Môžete pridať aj bylinky alebo cesnak pre extra chuť.
- Servírovanie: Plnené pizza štangle sú najlepšie teplé, ale chutia dobre aj studené.
- Mrazenie: Upečené štangle môžete zamraziť a neskôr zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Servírovanie a Dresingy
K štangliam si už iba urobíte dresing/omáčku z bieleho jogurty a cesnaku.
Podáme ich s cesnakovým dressingom: biely jogurt alebo kyslú smotanu rozmiešame s pretlačeným cesnakom a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami (paradajková, cesnaková, jogurtová) alebo ako prílohu k jedlu.
Pizza štangle sú obľúbeným pečivom nielen k vínu a pivu, ale aj ku šalátom alebo polievkám. Vyzerajú atraktívne a okrem skvelej chuti dotvoria bezstarostnú atmosféru rodinnej oslavy alebo letnej grilovačky.
Zdravotné Aspekty a Zdravšie Alternatívy
Klasické plnené pizza štangle môžu obsahovať veľa kalórií a tuku, najmä ak používame syry s vysokým obsahom tuku a spracované mäso. Pre zdravšiu alternatívu môžeme použiť:
- Celozrnnú múku: Nahradí časť bielej múky celozrnnou múkou, ktorá je bohatá na vlákninu.
- Nízkotučný syr: Používajte nízkotučnú mozzarellu alebo cheddar.
- Chudé mäso: Namiesto šunky a salámy použite grilované kuracie mäso alebo morčacie mäso.
- Viac zeleniny: Pridajte viac zeleniny, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
- Olivový olej v spreji: Namiesto potierania olejom použite olivový olej v spreji, čím znížite množstvo použitého tuku.
Pizza Štangle pre Deti a ako Pohostenie
Plnené pizza štangle sú skvelou voľbou pre deti, pretože si ich môžu prispôsobiť podľa vlastnej chuti a sú ľahko prenosné. Do náplne môžete zahrnúť: Obľúbené syry: Cheddar, mozzarella, eidam. Šunka alebo kuracie mäso: Pre zdravšiu alternatívu použite varené kuracie mäso. Zelenina: Kukurica, paprika, hrášok. Sladká náplň: Nutella, džem, ovocie (pre sladké štangle). Zabavte deti pri príprave a nechajte ich, aby si samy vybrali a pridali náplň. Je to skvelý spôsob, ako ich zapojiť do varenia a povzbudiť ich k jedeniu zdravších potravín.
Plnené pizza štangle sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, večierky alebo oslavy. Môžete ich pripraviť vopred a zohriať pred podávaním. Ponúknite rôzne druhy náplní, aby si každý mohol vybrať podľa vlastnej chuti. Garantujem vám, že pri poriadnej rodinnej grilovačne nebudete stíhať dopekať.
Receptúra zo známej pekárne Fertucha: Špaldové štangle so syrom
Domáce PIZZA ŠTANGLE: Mňam, tieto zo známej pekárne nemajú chybu! Roznieslo sa v hlavnom meste, keď jeho tri šikovné obyvateľky začali ponúkať domáce koláče podľa zdedených receptov. „Niečo sme v nich pomenili, niečo robíme presne tak ako naše staré mamy. Vždy pečieme len z kvalitných surovín a bez štipky margarínu,“ hovoria sympatiačky z Fertuchy, ktoré sa vďaka poctivej a chutnej práci stali najlepšími podnikateľkami roku 2017. Fertucha - rodinná pekáreň, ktorá pečie vysoko kvalitné domáce koláče z poctivých lokálnych surovín. Pekárky so svojimi ratolesťami prezradili pre čitateľov mesačníka Dobré jedlo zopár svojich overených receptov.
Potrebujete (10-15 kusov, príprava 20 minút, pečenie 15 minút):
- 250 ml mlieka
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 20 g droždia
- 250 g bielej špaldovej múky
- 250 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 lyžičky soli
- 1 vajce
- 75 g rozpusteného masla
- olivový olej na potretie
- tvrdý syr na posypanie
- jogurtový dip s bylinkami na podávanie
POSTUP:
- Najprv pripravte kvások: Zohrejte mlieko, pridajte cukor a droždie. Trošku pomúčte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 10 minút, aby vzišiel kvások.
- Kvások zmiešajte s múkou, so soľou, s vajcom a rozpusteným maslom. Mieste, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misky. Prikryte utierkou a nechajte 15-20 minúť kysnúť.
- Z nakysnutého cesta urobte 10-15 bochníčkov, z nich ušúľajte paličky a tie zatočte do štanglí - môžete však urobiť rôzne tvary.
- Potrite trochou oleja a posypte syrom.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 15 minút.
- Štangle servírujte s jogurtovo-bylinkovým dipom.
tags: #pizza #stangle #vyhladavanie #recepty