Špenátovo-šošovicová polievka je lahodný, zdravý, výdatný a výživný pokrm, ktorý chutí naozaj neodolateľne. Je to skvelý sýty obed alebo ľahká večera, ktorá je navyše jednoduchá na prípravu. Špenát je jednou z najvýživnejších potravín na svete a zároveň má minimum kalórií, pričom pôsobí aj ako prevencia proti rakovine.
Prečo zaradiť špenát do svojho jedálnička?
Jedna šálka tejto chutnej listovej zeleniny obsahuje viac ako dennú odporúčanú dávku vitamínov K a A, takmer celú dávku mangánu a kyseliny listovej a 40 percent horčíka. Nachádza sa tu viac ako desať rôznych flavonoidov s antioxidačnými účinkami, ktoré bojujú proti účinkom nebezpečných voľných radikálov. Antioxidačné vlastnosti dokážu predísť škodlivej oxidácii cholesterolu, ktorá je pre srdce i cievy mimoriadne nebezpečná. Kyselina listová dokáže znížiť riziko mŕtvice a špenát si dokáže poradiť aj s problémami so zrakom.
Vitamín K dokáže zadržiavať vápnik v kostiach, takže sú pevnejšie. Zdravá ľahká polievka so špenátom obsahuje železo prospešné pre krvný obeh, pričom jeho nedostatok spôsobuje únavu a vyčerpanosť. Táto polievka je preto vhodná na tvorbu energie a celkovú psychickú vitalitu.
Recept na špenátovo-šošovicovú polievku
Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť túto dobrotu, poďme sa pozrieť na recept, ktorý kombinuje špenát so šošovicou. Vonku sa nám ochladzuje a tak tu mám pre vás polievku, ktorú si v studené dni rada robievam. Je plná zdravých dobrôt a má prekvapivo vysoký obsah bielkovín.
Ingrediencie (pre 4 porcie):
- 200g šošovice
- 200g plechovka nakrájaných paradajok (bez pridaného cukru)
- 600ml zeleninového vývaru
- 100g špenátových listov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL olivového oleja
- 1/2 ČL čili
- 3 štvrťky citróna
Postup prípravy:
- Umyte šošovicu a uvarte ju vo vode po dobu asi 10 minút, potom sceďte.
- Nakrájajte cibuľu nadrobno a roztlačte cesnak.
- Rozohrejte v nádobe, v ktorej budete robiť polievku, olivový olej a opražte cibuľu a cesnak.
- Pridajte vývar a šošovicu a varte po dobu 30 minút, alebo kým šošovica nie je uvarená.
- Pridajte paradajky, špenát a chilli. Uistite sa, že polievka je dobre premiešaná a varte ďalšie 2-3 minúty.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti a podávajte s plátkom citróna, ktorý môžete vyžmýkať do polievky.
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Tipy na vylepšenie a variácie
Polievku môžete ochutiť čerstvými bylinkami a podávať s kyslou smotanou. Ja osobne jem túto polievku mierne pikantnú, preto pridávam do nej tiež sušené čili. Čerstvý špenát je ideálny na šaláty, no lístky treba pred použitím dôkladne umyť, pretože na nich bývajú čiastočky zeminy. Najlepšie je, keď špenát blanšírujete, teda prelejete vriacou vodou, čím sa zničí obsah dusičnanov, zvýrazní sa farba a zjemní chuť.
Aby vaše krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, môžete do nich pridať semienka, oriešky, pár kvapiek oleja, opečený chlebík nakrájaný na kocky alebo lyžičku bieleho jogurtu. Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj prístroje ako MioMat alebo Luli Chef Midi, ktoré pracujú na veľmi jednoduchom princípe.
| Výživové hodnoty (1 porcia) | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 223 kcal |
| Sacharidy | 36g |
| Tuky | 2g |
| Bielkoviny | 15g |
tags: #spenatovo #sosovicova #polievka