Čerstvé, na slnku dozreté paradajky sa dokonale hodia do letných šalátov a rôznych omáčok na cestoviny, ktoré voňajú letom a dovolenkou pri mori. Ešte o jednu úroveň vyššie ich však pozdvihne pečenie, ktoré im dodá lahodnú sladkosť s ľahkými karamelovými tónmi. Keď si zase prinesiete plnú náruč týchto červených rajských plodov, určite vyskúšajte recept na letom voňajúce zapečené paradajky.
Pečené plnené paradajky môžete podávať buď ako originálne predjedlo, alebo s pečenou bagetou s bylinkovým maslom ako ľahkú letnú večeru. V horúcich dňoch zasýtia, ale aj osviežia. Náplň môžete meniť podľa svojej fantázie a zásob v chladničke a špajze. Tento recept je trochu "piplačka", ale stojí to za to.
Všeobecná Príprava Paradajok
Základom pre chutné plnené paradajky je správna príprava samotných plodov. Všetky suroviny si pripravíme. Rúru si necháme predhriať na 200 °C.
- Paradajky umyjeme a osušíme.
- Ostrým nožom odrežeme vrchnú časť paradajky, tzv. klobúčik, a odložíme ho bokom.
- Dužinu opatrne vydlabeme lyžicou. Vnútro osolíme a paradajky otočíme otvorom nadol, aby mohla odtiecť prebytočná tekutina.
- Vydlabanú dužinu si odložíme, môžete ju použiť napríklad do šalátu alebo omáčky.
- Nezabudnite osoliť aj klobúčiky.
Ekologické paradajky
Recept: Plnené Pečené Paradajky s Kuskusom a Slaninou
Tento recept na letom voňajúce zapečené paradajky plnené kuskusom je výbornou voľbou pre milovníkov sýtejšej, no stále ľahkej letnej večere.
Ingrediencie
Pre tento variant budete potrebovať nasledovné:
| Ingrediencia | Množstvo (orientačné) |
|---|---|
| Paradajky (väčšie) | 6-8 ks |
| Kuskus | 150 g |
| Slanina | 100 g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 2-3 strúčiky |
| Sušené paradajky | 50 g |
| Syr (napr. feta, parmezán, mozzarella) | 50-100 g |
| Čerstvé bylinky (bazalka, petržlen) | Hrsť |
| Olej (olivový) | Podľa potreby |
| Soľ, korenie | Podľa chuti |
Príprava Náplne s Kuskusom
- Kuskus nasypte do misky, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom. Potom ho zalejte dvojnásobným množstvom vriacej vody. Prikryte a nechajte odstáť.
- Medzitým nakrájajte slaninu na kocky, cibuľu nadrobno a cesnak a sušené paradajky na plátky.
- Na hlbšej panvici rozohrejte trochu oleja. Orestujte na ňom cibuľu a po chvíli pridajte slaninu. Opečte dozlatista.
- Potom pridajte cesnak a nechajte ho rozvoniať.
- Vmiešajte kuskus, sušené paradajky a nakoniec rozdrobený syr a nasekané bylinky.
- Podľa chuti ešte osoľte a okoreňte.
Plnenie a Pečenie
Pripravené paradajky teraz naplníme a upečieme do dokonalosti.
- Vydlabané paradajky naplňte zmesou s kuskusom.
- Prikryte ich odrezanými vrškami (klobúčikmi). Ak majú tendenciu padať, môžete ich spodnú časť mierne zrezať do roviny. Ja vždy klobúky prepichnem špáratkom, aby sa pri pečení nezosunuli dolu.
- Vložte ich do olejom vymasteného pekáča.
- Nakoniec ešte pokvapkajte paradajky na plechu olejom.
- Pečte ich pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Krátko pred dokončením pečenia môžete použiť funkciu grilu, aby sa na paradajkách začali objavovať hnedé, spečené škvrny.
- Ak si chcete zjednodušiť prácu a mať voľné ruky, môžete využiť program dvojfázového pečenia, pri ktorom vopred určíte spôsob ohrevu, teplotu a dĺžku pečenia a rúra sa o všetko sama postará.
Servírovanie
Hotové plnené paradajky sú skvelé teplé aj vlažné.
- Podávame s hriankou, alebo aj ako prílohu ku steaku, najlepšie kuraciemu.
- Pri podávaní môžeme paradajky jemne pokvapkať citrónovou šťavou.
Jednoduchšie Plnené Paradajky so Slaninou a Mozzarellou
Ak hľadáte rýchlejší recept, táto varianta je ideálna pre expresnú chuťovku, ktorá sa v tomto teple mení na plnohodnotnú večeru. Jedlo máte za 15 minút na tanieri.
Ingrediencie a Príprava
- Do pripravených paradajok (umyť, odkrojiť klobúčik, vydlabať vnútro) nalejeme olej, balzamikový ocot a do každej pol strúčika cesnaku. Osolíme a okoreníme.
- Zálievku v paradajke pomiešame a rozotrieme po krajoch.
- Pokiaľ máme čerstvú bazalku, tak ju uložíme do paradajky na zálievku, stačia 2 lístky. Ak nemáte čerstvú bazalku, môžete pridať sušenú.
- Do paradajok vložíme slaninu, stačia 2 plátky.
- Do slaninou vystlaných paradajok už len vložíme po polovičke mozzarelly.
Pečenie a Servírovanie
Takto pripravené paradajky sú pripravené na pečenie.
- Paradajky pečieme na 200 °C asi 20 minút prikryté klobúkom.
- Pečieme až kým sa na paradajke nezačnú objavovať hnedé, spečené škvrny.
- Podávame s hriankou, alebo aj ako prílohu ku steaku, najlepšie kuraciemu.
- Pri podávaní môžeme paradajky jemne pokvapkať citrónovou šťavou.
Ďalšie Inšpirácie pre Náplne
Existuje mnoho spôsobov, ako naplniť paradajky. Náplň môžete meniť podľa svojej fantázie a zásob v chladničke a špajze. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Plnené Paradajky a Papriky so Syrovou Zmesou
Záhrada je plná paradajok a paprík. Ak už lečo nie je to pravé, vyskúšajte tento recept.
- Ingrediencie: Paradajky, Papriky, Mozzarella, Bryndza, Mladá cibuľka, Olivy, Soľ, červená paprika, Parmezán, Olivový olej.
- Postup: Mozzarellu nastrúhame do misky na jemnom strúhadle. Pridáme bryndzu a najemno nakrájanú mladú cibuľku spolu s nakrájanými olivami. Dochutíme trochou soli a červenou paprikou. Z paradajok odrežeme vršok a lyžicou vyberieme vnútro, ktoré nakrájame a pridáme k syrovej zmesi. Papriky odkrojíme pri stopke a vydlabeme. Syrovú zmes dobre premiešame a lyžicou plníme vydlabané paradajky a papriky po okraj. Odkrojené vršky dáme naspäť. Pripravíme si alobal a zabalíme do neho naplnené paradajky a papriky potreté olivovým olejom. Pečieme v rúre na 200 °C 1 hodinu. Potom alobal otvoríme, posypeme strúhaným parmezánom a zapekáme ešte cca 20 minút.
Paradajky Plnené Ryžou
Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a bylinky - to všetko v jednom pekáči. Tento tradičný recept je ako stvorený na horúce letné dni.
- Ingrediencie: Paradajky, Ryža, Zemiaky, Cibuľa, Cesnak, Bazalka, rozmarín, oregano, Olivový olej, Strúhaný syr, Soľ, korenie.
- Postup: Odrežte vrchné časti paradajok a dužinu lyžicou vydlabte do misky. Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom. Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom. Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znovu pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C, kým ryža nezmäkne.
Plnené Paradajky s Krémovým Syrom a Cukinou
Táto náplň je svieža a krémová.
- Ingrediencie: Rajčiny, Jemný krémovitý syr, Kyslá smotana/Creme Fraiche, Postrúhaný parmezán, Mozzarella, Cukina, Vajíčko, Roztlačený strúčik cesnaku, Na jemno posekaná petržlenová vňať, Soľ, čierne korenie.
- Postup: Na plnku v miske zmiešame jemný krémovitý syr, kyslú smotanu/Creme Fraiche, postrúhaný parmezán a mozzarellu. Cukinu (aj so šupkou) postrúhame na jemno, posolíme, necháme postáť a potom dáme do sítka a vytlačíme z nej prebytočnú tekutinu. Takto pripravenú cukinu pridáme k plnke. Takisto pridáme 1 vajíčko, roztlačený strúčik cesnaku, na jemno posekanú petržlenovú vňať a dochutíme všetko štipkou soli a čierneho korenia. Plnku nanesieme do pripravených rajčín, ktoré vložíme do zapekacej misky. Misku prikryjeme alobalom a rajčiny necháme piecť pri 160 °C najskôr 30 minút zakryté a potom ešte 10 minút odokryté.
Paradajky Plnené Baklažánom a Paprikou
Ďalšia zeleninová a aromatická náplň.
- Ingrediencie: Paradajky, Baklažán, Červená cibuľka, Cesnak, Bazalka, Olej, Strúhaný syr.
- Postup: Baklažán nakrájame na plátky, tie posolíme a necháme cca 15 minút postáť, kým z nich vytečie šťava. Papierovým obrúskom ju potom jemne zotrieme, plátky nakrájame na kocky a orestujeme v panvici na červenej cibuľke a cesnaku. Nakoniec pridáme nakrájanú bazalku, premiešame a zmesou naplníme paradajkové mištičky. Jemne pokvapkáme olejom a posypeme nastrúhaným syrom. Naplnené mištičky poukladáme do zapekacej misky a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 15 minút. Plnené paradajky sú hotové, keď začnú jemne praskať a krásne voňať.
Nutričné Hodnoty a Benefity
Vedeli ste, že paradajky nielen výborne chutia, ale obsahujú aj veľa vitamínu C a betakaroténu? Posilňujú imunitu a trávenie, podporujú tvorbu všetkých hormónov a prinášajú toľko potrebný pokoj pre dobrý nočný odpočinok. A to je naozaj veľa dôvodov, prečo ich zaraďovať do nášho jedálnička častejšie.
Ekologické paradajky
tags: #plnene #pecene #rajciny #striedkou