Ak hľadáte recept na výnimočné jedlo, ktoré poteší celú rodinu, pečený zajac s plnkou je skvelou voľbou. Tento tradičný pokrm je ideálny na slávnostné príležitosti, rodinné oslavy alebo jednoducho vtedy, keď si chcete dopriať niečo naozaj chutné a výdatné. Ak niekto vie, vďaka čomu sa stane jedlo nezabudnuteľným zážitkom, obľúbenou pochúťkou detí a vnúčat, tak sú to naše babičky. Aj ony sa naučili tieto skvelé recepty od svojich matiek či starých mám a zapiekli do nich celé svoje srdce i dušu.
Ingrediencie na prípravu
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- 1 zajac (ideálne poľný, s váhou 2,5 až 6,5 kg)
- 1 cibuľa, cesnak
- 1 lyžica bravčovej masti
- Grilovacie korenie, soľ
Na plnku:
- 250 g králičej pečene
- 1 cibuľa
- 6 rožkov
- 250 ml mlieka
- 2 vajcia
- Soľ, sladká paprika, vegeta, čierne mleté korenie, olej
Postup krok za krokom
Králika umyjeme, očistíme, naporciujeme, osolíme, posypeme grilovacím korením a poukladáme na polovicu pekáča. Ošúpanú cibuľu rozštvrtíme, cesnak pokrájame na plátky a poukladáme na mäso. Nakoniec pridáme bravčovú masť. Na druhú stranu pekáča rozprestrieme alobal, v ktorom budeme piecť plnku.
Plnka: Na očistenej a nadrobno nakrájanej cibuli a oleji podusíme pečeň. Rožky pokrájame na kocky, zalejeme vlažnym mliekom, pridáme vajce, soľ, papriku, vegetu a korenie. Všetko spolu zmiešame, nakoniec pridáme udusenú pečeň. Pripravenú zmes dáme do alobalu a zabalíme. Celý pekáč prikryjeme druhým pekáčom. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 1 hodinu. Mäso a plnku dopečieme odkryté.
Pečený králik s plnkou a krémovým špenátom 🐰 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Alternatívne prípravy a obmeny
Existuje množstvo variantov, ako pripraviť pečeného zajaca. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi plnky, bylinkami a korením:
- Plnka s hubami a slaninou: Pridajte do plnky lesné huby a opečenú slaninu pre bohatšiu chuť.
- Plnka s koreňovou zeleninou: Mrkva, petržlen a zeler dodajú plnke sladkosť a vitamíny.
- Marináda s rozmarínom a cesnakom: Pred pečením marinujte zajaca v zmesi olivového oleja, rozmarínu a cesnaku.
Tabuľka: Časová náročnosť prípravy
| Fáza | Čas |
|---|---|
| Príprava surovín | 50 minút |
| Pečenie | 60 minút |
| Celkový počet porcií | 4 porcie |
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Pred pečením nechajte zajaca marinovať v chlade, aby sa chute lepšie prepojili. Počas pečenia pravidelne polievajte zajaca výpekom, aby nebol suchý. Pred podávaním nechajte zajaca chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse stabilizovala. Nezabudnite, že aj malé detaily môžu ovplyvniť výslednú chuť.
Ak nemáte k dispozícii zajaca, môžete použiť aj kuracie stehná. Pri príprave kuracích stehien môžete využiť podobné postupy a ingrediencie ako pri zajacovi. Rozmarínom prevoňané kuracie stehná v horčicovo-medovej marináde, pečené s jabĺčkami sú krásne chrumkavé a prirodzene sladké.
tags: #plnka #zo #zajacej #pecene