Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov v našom tele. Zbavuje nás toxínov, spracúva živiny, produkuje žlč a zlepšuje metabolizmus tukov, bielkovín i sacharidov. Ak je preťažená - či už v dôsledku nezdravej životosprávy, nadmerného príjmu alkoholu alebo ochorení ako stukovatenie pečene, hepatitída, mononukleóza či cirhóza - je čas zvoliť pečeňovú diétu.
V dnešných dňoch v našej populácii neustále pribúda pečeňových ochorení. Choroby pečene (cirhóza, vírusová hepatitída a rakovina) spôsobujú každoročne viac ako 2 milióny úmrtí, čo predstavuje 4 % úmrtí po celom svete.
Čo je to pečeňová diéta?
Pečeňová diéta je spôsob stravovania, ktorého cieľom je znížiť záťaž pečene a podporiť jej regeneráciu. Pomáha zmierniť príznaky ochorení pečene, podporuje trávenie a môže byť dokonca súčasťou liečby pri infekčných ochoreniach, napr. mononukleóze, žltačke a pri stukovatenej pečeni. Ak vydržíte držať pečeňovú diétou, získate omnoho viac ako len zdravú pečeň. Diéta patrí medzi diéty šetriace a pretože je obsahom živín i energetickou hodnotou plnohodnotná, môže sa podávať dlhodobo. Pomer základných živín je blízky fyziologickému pomeru a vychádza zo súčasných trendov v racionálnej strave.
Pečeňová diéta nie je žiadny extrémny režim. Nie je to hladovka, ani nudná záležitosť plná nekonečne varených jedál bez chuti. Správne zostavený jedálniček môže byť nielen zdravý, ale aj chutný, pestrý a uspokojivý. Základom pečeňovej diéty je odľahčenie tráviaceho systému, zabezpečenie dostatku živín pre obnovu pečeňového tkaniva a minimalizácia záťažových látok, ako sú nasýtené tuky, alkohol, cukor alebo silne korenené jedlá.
Cirhóza pečene: Strava a výživa | Ohio State Medical Center
Princípy pečeňovej diéty
Pečeňová diéta je energeticky a biologicky plnohodnotná, vhodná na prechodný i na dlhší čas. Dôležitý je správny výber tukov a vhodná technologická úprava. Všetky pokrmy majú byť ľahko stráviteľné. Základným pravidlom tohto špecifického stravovania je vynechanie konzumácie živočíšnych a rastlinných tukov, živočíšnych bielkovín a korenín.
Ďalšie dôležité princípy sú:
- Obmedzenie potravín s vysokým obsahom soli: nadmerné množstvo soli zadržiava vodu v tele a zaťažuje pečeň. Dbajte na zníženie príjmu sodíka.
- Dostatočný príjem vlákniny: podporuje črevnú peristaltiku a znižuje toxickú záťaž. Odporúčané množstvo vlákniny by malo byť od 12 do 20 gramov za deň, aby sa obmedzilo nafukovanie a zhoršenie gastrointestinálnych príznakov pečeňových ochorení.
- Hydratácia: pite veľa vody, prípadne bylinkové čaje (striedať druhy!).
- Pravidelnosť stravy: jedlo delíme do 5 - 6 denných dávok, jeme častejšie a v menších objemoch. Jedlo by malo byť vždy čerstvo pripravené.
- Šetrná technologická úprava: Vhodná tepelná úprava je varenie, dusenie a ak upravujeme pokrm pečením, volíme prípravu v alobale, teplovzdušnej rúre alebo v teflónovej nádobe. Dbáme na to, aby sme neprepaľovali tuk. Podlievame malým množstvom vody alebo netučného vývaru a maslo či olej pridávame až vo finále úpravy. Pokrmy zahusťujeme nasucho opraženou múkou, „diétnou zápražkou“ (múku opražíme nasucho a pridáme tuk), rozmixovanou zeleninou, strúhaným zemiakom, múkou rozšľahanou vo vode či zemiakovým škrobom. Pripravené jedlá musia mať mäkkú konzistenciu aby boli ľahko stráviteľné.
- Vyvarovať sa chemickým prísadám a konzervačným látkam (tzv. éčkam).
Odporúčané množstvo živín
Množstvo jednotlivých živín môže byť odlišné v prípade, že pacient potrebuje upraviť hmotnosť (nízka alebo vysoká hmotnosť), alebo vtedy, keď niektorá zo živín je z najrôznejších dôvodov limitovaná.
| Živina | Odporúčané množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 1 g/1 kg hmotnosti/deň |
| Sacharidy | 300 g/deň |
| Tuky | 70-80 g/deň |
Diéta č. 5: Základ pre zdravú pečeň
Na liečbu ochorení pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu sa používa diéta č. 5, ktorú vyvinul sovietsky dietológ M.I. Pevzner. Táto diéta je súčasťou diétnych odporúčaní na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu.
Kto predpisuje diétu č. 5?
Diétu č. 5 predpisuje gastroenterológ, lekár, ktorý sa špecializuje na diagnostiku, liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu.
Vyšetrenia pred predpísaním diéty č. 5
- Odobratie anamnézy a analýza symptómov: Lekár sa pýta na ťažkosti, analyzuje osobnú a rodinnú anamnézu pacienta.
- Fyzické vyšetrenie: Gastroenterológ vyšetrí kožu, skléru a jazyk, prehmatá brucho.
- Krvné testy: Celkové (CBC) a biochemické krvné testy (celkový proteín, bilirubín, aminotransferázy a albumín), ktoré môžu pomôcť posúdiť funkčný stav pečene a žalúdka.
- Ultrazvuk brušných orgánov: Ultrazvukové vyšetrenie umožňuje skontrolovať a vyhodnotiť veľkosť pečene, žlčníka a žalúdka, identifikovať zápaly, vredy a nádory.
- Endoskopia: Gastroskopia na vyhodnotenie stavu tráviaceho traktu.
- Biopsia: Ak sa zistia lézie alebo novotvary, gastroenterológ vykoná biopsiu (odobratie kúska tkaniva), aby zistil či je patológia nezhubná alebo zhubná.
- Vyšetrenie stolice: Identifikácia prítomnosti krvi, tuku a patogénnych mikroorganizmov vo výkaloch.
- Röntgenové vyšetrenie brucha: Hodnotenie štruktúry a funkcie brušných orgánov.
Kedy je predpísaná strava č. 5?
Strava č. 5 je súčasťou kurzu liečby chorôb tráviaceho traktu, ktorá je doplnená rôznymi liečebnými prípravkami. Predpisuje sa pri:
- Cholecystitíde: Zápal žlčníka, často spôsobený žlčovými kameňmi. Diéta č. 5 pomáha znižovať podráždenie žlčníka obmedzením spotreby tukov a ťažkých potravín.
- Cholelitiáze: Tvorba kameňov v žlčníku alebo žlčových cestách. Diéta č. 5 pomáha znižovať sekréciu žlče a znižovať riziko tvorby nových kameňov.
- Hepatitíde: Zápal pečene, ktorý môže byť spôsobený infekciami a toxickými látkami (napríklad alkoholom). Diéta č. 5 pri hepatitíde C znižuje zaťaženie pečene konzumáciou ľahko stráviteľných bielkovín a znížením tuku a soli v strave.
- Cirhóze pečene: Chronické ochorenie pečene, pri ktorom je zdravé pečeňové tkanivo nahradené tkanivom jazvy. Diéta č. 5 pomáha znižovať zaťaženie tkanív a predchádzať ďalšiemu poškodeniu orgánu.
- Biliárnom kale: Stav charakterizovaný tvorbou tvrdých častíc, akými sú kamene v žlčníku. Diéta č. 5 pomáha predchádzať žlčovým kameňom a udržiavať zdravie žlčníka.
- Pankreatitíde: Zápal pankreasu. Diéta pri pankreatitíde (strava č. 5) pomáha znižovať produkciu tráviacich enzýmov a znižuje zaťaženie podžalúdkovej žľazy.
- Kolitíde: Zápal hrubého čreva. Diéta pomáha znižovať podráždenie črevnej sliznice a pomáha zmierniť príznaky (bolesť brucha, hnačka a zápcha).
- Gastroduodenitíde: Zápal žalúdka a dvanástnika. Pri gastroduodenitíde pomáha diéta (strava) č. 5 znižovať podráždenie sliznice tráviaceho traktu, zmierňovať príznaky a podporovať trávenie.
Strava č.5 stimuluje motorickú funkciu čriev, tvorbu žlče, upravuje cholesterol a metabolizmus tukov.
Výhody diéty č. 5
- Zníženie zápalu pečene a zníženie zaťaženia orgánu.
- Minimalizácia rizika exacerbácie a progresie patológií tráviaceho traktu.
- Zníženie akumulácie tuku v pečeni.
- Prevencia podráždenia stien žalúdka.
- Zníženie tvorby kameňov v žlčníku.
- Zníženie zaťaženia žlčových ciest a zjednodušenie uvoľňovania žlče.
- Uľahčenie procesu trávenia.
- Zamedzenie tvorby pevných častíc v žlčníku.
- Kontrola hmotnosti a zníženie rizika obezity.
Diéta pomáha znižovať zaťaženie pečene, žlčníka a žlčových ciest, čo pomáha k udržiavaniu ich funkcie a zabraňuje exacerbácii patológií.
Čo pečeňová diéta zakazuje a čo povoľuje?
Povolené potraviny
Strava pri diéte číslo 5 by mala byť rôznorodá a vyvážená, aby sa predišlo poruchám a podvýžive. Odporúča sa uprednostňovať rastlinné tuky a bielkoviny.
- Mäso: Chudé mäso jatočných zvierat (hovädzie, bravčové, teľacie, mladé baranie), hydina (kura, morka), králičie, klokanie a pštrosie mäso, zverina, prepelica. Môžeme zaradiť aj sójové mäso. Z údenín je vhodná šunka, najlepšie morčacia, kuracia, detská a chudá debrecínska pečienka. Občas môžeme zaradiť diétny alebo hydinový párok.
- Ryby: Sladkovodné (kapor, pstruh), morské (filé, Pangasius, treska, ružový losos, pražma, platesa, morský ostriež, sumec, šťuka, merlúza a ostriež).
- Morské plody: Kalmáre, hrebenatky, krevety, kraby a chobotnice.
- Mliečne výrobky: Všetky druhy s nižším obsahom tuku - kefír, acidofilné mlieko, jogurt (do 4% tuku v sušine), krájané syry typu Eidam s 30% tuku v sušine, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, jemný a nízkotučný syr, tavené syry - Žervé, Lučina, Lipno.
- Zelenina: Mladá, nenadúvavá. Podávame ju vo forme šalátov (hlávkový, ľadový, mrkvový, z čínskej kapusty…), upravujeme ju varením či dusením (mrkva, zeler, petržlen, brokolica, malé množstvo hrášku, fazuliek, kukurica, cukety, batáty, kapusta (biela a červená), pór, tekvica, fazuľa). Ďalej je vhodný mladý nedrevnatý kaleráb a paradajky. Používame aj paradajkový pretlak a jemný kečup, červenú repu a špenát.
- Ovocie: Musí byť dobre vyzreté. Vhodné sú jablká, broskyne, marhule, banány, grepy, pomaranče a mandarínky, kiwi, hruška, mango, maracuja, nektarinka. Opatrnosť je potrebná u jahôd a ďalšieho ovocia so zrniečkami, napríklad u hrozna a melónu - konzumujeme len dužinu. V malom množstve podávame aj slivky, čerešne, višne.
- Bobuľové ovocie: Čučoriedky, černice a jahody.
- Tuky: Maslo, rastlinné oleje (olivový, repkový, slnečnicový) a kvalitné rastlinné margaríny (Flora, Rama, Perla). Tuk do pokrmov pridávame až na záver technologickej úpravy.
- Prílohy: Zemiaky, zemiaková kaša, cestoviny, ryža, halušky, občas nekysnutý knedlík, kaše (pohánka, quinoa, ovsené vločky, proso, ryža a raž), sušený chlieb a tvrdé cestoviny.
- Polievky: Pripravujeme z netučného vývaru z mäsa a z povolenej zeleniny. Ako závarka sú vhodné polievkové cestoviny, ryža, krupica, kvapkanie, halušky, strúhanie, vaječná hmlovina, zvitky, usadeniny, zemiaky. Polievky zahusťujeme nasucho opraženou múkou, múkou rozmiešanou vo vode či bešamelom.
- Omáčky: Paradajková, mäsová, diétna sviečková, citrónová a kôprová. Platia tu rovnaké pravidlá ako pri iných typoch jedál tejto diéty: múku opiecť na sucho či ju rozmiešať s vodou, tuk pridať až na záver prípravy.
- Múčníky a bezmäsité jedlá: Nákypy, pudingy, obilninové kaše, žemľovka, cestoviny s tvarohom, syrom, ovocné knedle z tvarohového či odpaľovaného cesta. Základom múčnikov je najčastejšie piškótové či odpaľované cesto. Potierame ich džemom bez jadierok, pudingovým krémom, šľahaným ochuteným tvarohom, bielkovou penou. Sušienky bez tuku (napr. piškóty).
- Pečivo a chlieb: Svetlý chlieb typu Šumava, svetlý toustový chlieb, bežné rožky a žemle, sušený chlieb. Nezaradzujeme čerstvé, ešte teplé pečivo.
- Korenie: Zelené vňate - čerstvé i sušené, sladká paprika, vývar z húb a cibule, rasca, posekaný kôpor, zelená petržlenová vňať, pažítka, bobkový list, bazalka, majorán, strúhaný muškátový oriešok.
- Nápoje: Stolové vody a minerálne vody slabo mineralizujúce, ovocné šťavy a mušty, riedené džúsy, čierny, zelený a biely čaj, bylinné čaje (striedať druhy!), šípkový čaj, nízkostupňové pivo a instantná káva bez kofeínu. Kompóty, želé, šípkový vývar.
Zakázané potraviny
Zostravy pri diéte č. 5 by sa mali vylúčiť vyprážané a korenené jedlá, ktoré môžu dráždiť sliznicu orgánov gastrointestinálneho traktu a zhoršiť príznaky.
- Alkohol a sladené nápoje. Alkohol môže nepriaznivo ovplyvniť pečeň, zhoršiť jej stav a vyvolať exacerbáciu ochorení pečene (chronická hepatitída alebo cirhóza).
- Všetky tučné mäsá (bravčové mäso), tučné a kyslé ryby (sardinky, očká, kaviár), pikantné konzervy a lahôdky, jaternice a krvavá tlačenka, tlačenky, paštéty, hus a kačica.
- Údeniny - tučné a trvanlivé salámy, klobásy, oškvarky, slanina.
- Mliečne výrobky - šľahačka, smotana, smotanové a pikantné syry, syry zrejúce a plesňové, smotanové krémy, smotanové jogurty, nátierky s korením, chilli, jogurty s cereáliami a nevhodným ovocím.
- Zelenina - kel, kapusta, cibuľa, cesnak (vo väčšom množstve), papriky, reďkovky, uhorky, zelenina a huby naložené do octu, strukoviny, kukurica.
- Ovocie - ríbezle, egreše, maliny, černice, čučoriedky a brusnice, datle, figy, rebarbora, citróny, granátové jablká, ananás, višne a grapefruity (okrem malého množstva).
- Cesto a pečivo - čerstvé kysnuté cesto, lístkové a linecké cesto, celozrnný chlieb, chlieb viaczrnný, s prídavkom cesnaku, so semienkami, žemle, müsli, maslové cesto, buchty a koláče.
- Pochutiny - worchester, maggi, sójová omáčka, ostré korenie a koreniace zmesi, majonézy, chipsy, solené pochúťky, instantné polievky a jedlá.
- Nápoje - čierna káva, nápoje sýtené CO2, kofeínové nápoje (čaj a energetické nápoje).
- Orechová jadrá, mak, krúpy, otruby.
- Sladkosti: Zmrzlina, krémy a koláče, čokoláda.
Čiastočne zakázané potraviny pri diéte č. 5
Diéta č. 5 obsahuje aj potraviny, ktoré môžete konzumovať v malých množstvách.
- Vajcia: Kuracie a prepeličie vajcia (najmä bielok, žĺtok obmedzene).
- Ryby: Losos, sleď a makrela.
- Mliečne výrobky: Plnotučné mlieko (viac ako 3,2 %), domáca smotana a kyslá smotana.
- Zelenina: Paradajky, reďkovka a špenát.
- Ovocie: Citrusové plody (pomaranč, mandarínka a limetka).
- Kaše: Perlová a kukuričná kaša.
- Tuky: Sadlo a maslo.
- Chlieb: Čerstvý chlieb.
- Sladkosti: Med (v malom množstve), marmeláda a pastila (bez umelých farbív a príchutí), lekvár a džem (z nízkotučného ovocia, bez veľkých kusov ovocia), sušienky (bez pridaných tukov a krémových naplní).
Presné množstvo produktov uvedených v tabuľke musíte konzultovať so svojím lekárom. Odporúčania sa môžu líšiť v závislosti od postihnutého orgánu (pečeň, črevá, žalúdok alebo žlčník), stupňa poškodenia, ako aj charakteru priebehu ochorenia (akútneho alebo chronického).
Potraviny, ktoré sú pre detox pečene tými naj
Pečeň je orgán, ktorý má vysokú schopnosť regenerácie. Napomáhajú tomu zásadité potraviny, ako ovocie, zelenina, oriešky a strukoviny. Okrem výživových doplnkov a rastlinných liekov sa odporúčajú aj rôzne kombinované čajové zmesi, ktoré obsahujú rebríček, fenikel, pestrec mariánsky, sladkovku hladkoplodú, púpavu, zázvor či mätu piepornú.
- Cesnak: Hoci sa nachádza aj v kategórii potravín, ktoré diéta zakazuje, v rozumných, menších dávkach ju očisťuje. Látky, ktoré obsahuje (alicín, selén), môžu podráždiť pečeň, pretože pri ich prijímaní musí svoju aktivitu zvýšiť a vyprodukovať väčšie množstvo enzýmov.
- Grapefruit, citrón a limeta: Je ovocie, ktoré je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý pôsobí ako antioxidant a teda zbavuje telo škodlivých látok. Buďte však opatrní, ovocie jedzte len v dopoludňajších hodinách.
- Cvikla a mrkva: Obsahuje rastlinné flavonoidy a betakarotén, ktoré stimulujú funkciu pečene.
- Kurkuma: Je najvhodnejším korením počas pečeňovej diéty. Obsahuje antioxidanty, ktoré zlepšujú trávenie, činnosť pečene aj žlčníka.
- Púpava: Obsahuje horčiny a jej extrakt podporuje vylučovanie enzýmov pečene, ale aj pankreasu a žlčníka.
- Pestrec mariánsky: Ochraňuje pečeňové bunky, zlepšuje funkciu pečene a zlepšuje pečeňové testy.
- Artičoka zeleninová: Obsahuje polyfenoly s regeneračným účinkom.
- Brezová šťava: Ničí nánosy žlče.
- Za studena lisovaný panenský olivový olej alebo olej z Pestreca mariánskeho. Pije sa každé ráno 1 a pol lyžice s citronádou.
- Avokádo: Obsahuje pektín, ktorý napomáha odstrániť toxíny a cholesterol z krvi.
- Banány: Fruktóza v banánoch je obľúbeným pokrmom pečene.
- Marhule: Bohaté na antioxidanty, ktoré sú liekom pre pečeňové bunky.
- Melón: Hydratuje krv a pomáha zmierňovať stav preťaženej pečene.
- Červená repa: Podporuje zdravie pečene a chráni ju pred karcinogénnymi látkami.
- Brokolica a ružičkový kel: Zlepšujú trávenie a funkciu pečene, zvyšujú množstvo detoxikačných látok.
- Listová zelenina (kel, špenát, kapusta): Majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi a znižujú riziko vzniku niektorých druhov rakoviny. Konzumácia surového špenátu znižuje riziko vzniku NAFLD.
Ukážkový jedálniček na týždeň pri diéte č. 5
Pri diéte č. 5 môže byť výživa nielen zdravá, ale aj chutná. Nižšie je uvedený variant denného menu na týždeň pri strave č. 5.
| Deň týždňa | Raňajky | Desiata | Obed | Olovrant | Večera |
|---|---|---|---|---|---|
| Pondelok | Ovsené vločky na vode s jablkom a škoricou | Nízkotučný neochutený jogurt | Kuracie filé na pare so zemiakovou kašou | Strúhané jablko | Varená merlúza s dusenou zeleninou |
| Utorok | Omeleta s vaječných bielkov so sladkými paradajkami a bylinkami | Ovocné smoothie | Ryža s dusenou zeleninou a kuracím filé | Nízkotučný tvaroh s medom a broskyňou | Pohánka s morčacími fašírkami |
| Streda | Tvarohový kastról so sladkým bobuľovým ovocím | Nízkotučný jogurt | Šalát s morskými riasami a vareným hovädzím mäsom | Zrelá a mäkká hruška | Kuracie fašírky na pare s cuketovou prílohou |
| Štvrtok | Müsli s jogurtom a čučoriedkami | Zeleninový šalát | Pohánka s kuracím filé | Sladké bobuľové ovocie | Vaječný bielok na pare s bylinkami |
| Piatok | Celozrnný chlebový sendvič s vareným morčacím mäsom a zeleninou | Smoothies z ovocia a bobúľ | Pšeničná kaša s pečeným králikom | Jahody | Polievka s bielou rybou a zeleninou |
| Sobota | Ryža s hrozienkami a škoricou | Jogurt s orechami | Dusená ryba s prílohou | Nízkotučný tvaroh s medom | Kuracie rezne a zemiaková kaša na pare |
| Nedeľa | Celozrnné palacinky s medom | Ovocný šalát | Kuracie mäso s dusenou zeleninou | Bobuľový puding | Pollock s pečenou zeleninou |
Recepty pre pečeňovú diétu
Základom pečeňovej diéty je odľahčenie tráviaceho systému, zabezpečenie dostatku živín pre obnovu pečeňového tkaniva a minimalizácia záťažových látok, ako sú nasýtené tuky, alkohol, cukor alebo silne korenené jedlá. Pri príprave je dôležité rešpektovať niekoľko zásad: vyhnúť sa smaženiu, nepoužívať príliš veľa tuku a uprednostňovať varenie v pare, pečenie bez tuku alebo dusenie.
Kuracia polievka s ovsenými vločkami
Klasická kuracia polievka môže byť skvelým pomocníkom v rekonvalescencii. Namiesto rezancov použijeme jemné ovsené vločky, ktoré pridajú vlákninu a pomôžu s pocitom sýtosti.
Postup prípravy:
- Do vývaru z kuracích pŕs pridáme mrkvu, zeler, petržlen a trochu póru.
- Všetko varíme do mäkka.
- Na záver pridáme ovsené vločky a necháme prejsť varom.
Zeleninová polievka s hráškom
Postup prípravy:
- Múku opražíme nasucho, zriedime vodou, osolíme a pridáme hrášok a olej.
Pórová polievka
Postup prípravy:
- Pór a zemiaky očistíme. Pór nakrájame na kolieska, zemiaky na kocky.
- Na oleji speníme pór, zaprášime múkou a zalejeme vodou.
Krupicová polievka s vaječnou hmlovinou
Postup prípravy:
- Zeleninu očistíme, nakrájame na kocky alebo nastrúhame nahrubo. Dáme variť do osolenej vody.
- Krupicu zľahka opečieme nasucho a pridáme do polievky.
- Vajce rozšľaháme a postupne do vriacej polievky vlievame za stáleho miešania.
Kuracie prsia so zeleninou
Postup prípravy:
- Kuracie prsia sa nakrájajú na menšie kúsky a zľahka opečú na kvapke repkového oleja (alebo ešte lepšie - nasucho na kvalitnej nepriľnavej panvici).
- Potom sa pridá mrkva, cuketa, tekvica alebo brokolica nakrájaná na menšie kúsky.
- Všetko sa podlie trochou vody, priklopí a dusí do mäkka.
- Na dochutenie stačí štipka soli, tymian alebo sušená bazalka.
Rizoto s hnedou ryžou a tekvicou
Použitím hnedej ryže zvýšime podiel vlákniny, čo je dobré nielen pre trávenie, ale aj pre pečeň samotnú.
Postup prípravy:
- Tekvicu nakrájame na malé kocky, pridáme k osmaženej cibuľke (stačí na troche vody).
- Prihodíme kuracie mäso na pásiky a zalejeme vývarom.
- Dusíme, kým nebude všetko mäkké a ryža vstrebe tekutinu.
- Dochutíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Pečené kuracie prsia s batátmi a jablkami
Jednoduchý a lahodný pokrm, ktorý je dôkazom, že pečeňová diéta nemusí byť nudná.
Postup prípravy:
- Na plech rozložíme tenké plátky batátov, jabĺk a kúsky kuracích pŕs.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou a pečieme bez tuku v predhriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.
Kurací rezeň s oreganom a bazalkou
Postup prípravy:
- Kurací rezeň jemne rozklepeme a trošku posolíme.
- Na panvicu kvapneme malú kvapku olivového oleja a až bude panvica rozpálená, vložíme kurací rezeň.
- Súčasne s rezňom na panvicu hodíme trochu oregana a bazalky.
- Po opražení rezeň dusíme do mäkka.
Cuketa s paradajkami a bazalkou
Postup prípravy:
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Odstránime semienka. Rovnaký postup zvolíme pri paradajkách.
- Na panvicu kvapneme kvapku olivového oleja a na rozpálenú panvicu dáme nakrájanú cuketu a bazalku s malou štipkou soli.
- Cuketu krátko opražíme. Prilejeme vodu, vložíme bobkový list a dusíme do polomäkka.
Zemiakový šalát s kuracím mäsom a zeleninou
Postup prípravy:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť.
- Kuracie prsia, pór, očistený petržlen, zeler a mrkvu uvaríme domäkka v mierne osolenej vode.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska, kuracie prsia pokrájame, koreňovú zeleninu nastrúhame.
- Ďalej pokrájame buď čerstvý pór, alebo paradajku.
Kuracia roláda plnená zeleninou
Postup prípravy:
- Kuracie prsia rozrežeme na plátok, naplníme nakrájanými paprikami a paradajkami, pridáme kúsok zázvoru (podľa chuti), lyžičku masla.
- Zvinieme, roládu zabalíme do alobalu tak, aby sa dnu nedostala voda.
- V slanej vode varíme 30 až 40 minút.
Kuracie prsia so zeleninou v alobale
Postup prípravy:
- Najprv rozohrejeme rúru na 200 °C.
- Kým sa rúra rozohreje na požadovanú teplotu, rozvrstvíme mrazenú zeleninovú zmes na pripravený alobal.
- Na vrstvu zeleniny položíme naklepané kuracie prsia. Kuracie prsia predtým potrieme cesnakom, posypeme majoránom a sladkou paprikou. Prsia tiež podľa chuti osolíme.
- V tejto fáze všetko utesníme v alobale.
- Potom alobal vložíme na plech do rúry a pečieme 30 minút.
- Po polhodine pečenia vyberieme z rúry, roztvoríme alobal a posypeme mäso strúhaným nízkotučným syrom.
tags: #polievky #pri #pecenovej #diete