Záhradníctvo v posledných rokoch prechádza zmenou - od dokonale upravených anglických trávnikov k prirodzene pôsobiacim lúkam plným pestrých kvetov. Vráťme do záhrad krásu lúčnych kvetov a život, ktorý s nimi prichádza. Dôvody sú jednoduché: lúčne kvety sú nielen krásne a nenáročné na údržbu, ale zároveň poskytujú potravu a útočisko množstvu opeľovačov, ktorých populácia je čoraz ohrozenejšia. Založiť lúku namiesto trávnika sa totiž vypláca. Vytvorením vlastnej kvetinovej lúky podporíte prírodu, znížite spotrebu vody a zároveň získate aj prístup k cenným liečivým rastlinám priamo vo svojej záhrade. A najlepšie na tom je, že to zvládne každý záhradkár - aj začiatočník. Lúčne kvety sú nádhernou súčasťou slovenskej prírody, ktoré prinášajú nielen estetický pôžitok, ale aj množstvo praktických využití.
Prečo sa lúčna lúka oplatí?
Lúčne kvety v záhrade sú v skratke krásne, užitočné a praktické.
- Pomáha prírode: Včely, čmeliaky a motýle sú závislé od kvitnúcich rastlín. Lúka im poskytuje nielen potravu, ale aj priestor na rozmnožovanie. Prítomnosť opeľovačov zároveň zvyšuje úrodu ovocia a zeleniny. Lúčne kvety sú významným zdrojom potravy pre včely, motýle a iný hmyz.
- Znižuje nároky na starostlivosť: Trávnik treba kosiť často, lúka si vystačí s jedným až dvoma koseniami ročne. Navyše nevyžaduje hnojenie, časté zalievanie ani chemickú ochranu.
- Má liečivý potenciál: Mnohé bežné lúčne kvety sú známe svojimi liečivými účinkami - od čistenia pečene až po podporu imunity. Lúka tak nie je len krásna, ale aj praktická. Medzi známe liečivé rastliny patria napríklad rebríček, repík, púpava, materina dúška či skorocel.
- Estetická a ekologická hodnota: Lúky plné kvetov sú dôležitou súčasťou vidieckej krajiny. Lúka v záhrade prináša krásu, nespútanosť a harmóniu v podobe farieb, vôní, zvukov a nového života.
Ako založiť lúku krok za krokom
Založiť lúku zloženú z tráv a kvetov, musíte vybrať miesto, kde je dostatok slnka.
Krok 1: Vyberte správne miesto
Ideálne je slnečné alebo polotienisté miesto. Lúčnym a poľným kvetom vyhovujú najviac slnečné stanoviská, no dokážu sa prispôsobiť aj polotieňu. Vyhnite sa príliš úrodným a prehnojeným pôdam - lúčne kvety lepšie rastú na chudobnejšej pôde. Malo výživná pôda im naopak poskytuje výhodu pred trávami, ktoré v chudobnej pôde neprosperujú. Kvetinovú lúku zakladáme na dostatočne veľkej ploche, iba tak vynikne.
Krok 2: Príprava pôdy
Všetku burinu z miesta, kde budeme zakladať kvetinovú lúku, odstránime aj s koreňmi. Odstráňte pôvodný trávnik, prekyprite pôdu a prípadne primiešajte piesok, aby ste znížili živiny. Lúčne kvety totiž neznášajú konkurenčný rast bujnej trávy. Plochu skypríme, odstránime kamene, rozbijeme hrudy. Povrch na ktorý chceme lúčne kvety vysiať stačí len mierne prekypriť aby sa semená lúčnych kvetov mohli do pôdy zapracovať. V prípade ťažkej utlačenej pôdy je na jej prevzdušnenie nápomocný aj kultivátor. Na ploche, kde chceme vysievať kvetinovú lúku, nesmieme aplikovať herbicídy. Burinu zničíme ručne, a to aj s koreňmi. Pôdu pripravujeme dôkladne, ale skôr plytko, aby spodná vlaha vzlínala k semenám cez neskyprenú pôdu. Plochu pred výsevom neobohacujeme ani o zásobné hnojivá. Klíčiace rastliny si veľmi dobre vystačia s tým, čo v pôde majú.
Krok 3: Výsev semien
Najlepší čas na výsev je jar (marec - máj) alebo jeseň (september - október). Najvhodnejším obdobím na výsev lúčnych kvetov je jar (marec, apríl) alebo jeseň (október, november). Semená len zľahka rozsypte na povrch a zatlačte pomocou valca alebo dosky. Neprekrývajte ich hlinou - potrebujú svetlo na klíčenie. Semená vysejte na husto a zasypte substrátom. Semienka nesmiete do kvetináča/na záhon hádzať príliš nahusto. Inak sa tam kvietky budú medzi sebou biť, hádať sa o životný priestor a nakoniec sa navzájom zahubia. Na takto pripravený povrch vysievame semená rozmetačom semien, ktorý ich vyseje rovnomerne. Semienka lúčnych kvetov sú veľmi drobné, takže na ich výsev sú vhodné regulovateľné rozmetače, prípadne môžeme semená zmiešať s pieskom, aby sme ich nevysievali príliš nahusto. Následne hrabľami zľahka zapracujeme semená do pôdy aby ich nezmyl dážď prípadne aby ich nevyzobali vtáci. Vysievame ideálne naširoko alebo do najhustejších riadkov. Sejeme medzi prsty (palcom, ukazovákom a prostredníkom), akoby sme skôr korenili než vysievali. Ak chceme, aby nám osivo vystačilo na celú plochu, rozdelíme si ju na niekoľko menších častí. Rozdelíme si aj osivo. Ak by nám množstvo osiva pripadalo malé, zmiešame ho v miske s trochou strúhanky, prípadne suchými pilinami, pieskom a podobne, bude sa tak lepšie vysievať. Vysiate semená jemne zapracujeme do pôdy, ideálne ľahšími hrabľami (drevenými, plastovými). Vysiatu plochu následne opatrne utužíme valcom.
Ako pestovať divoké kvety | Americké lúky
Krok 4: Zalievanie a trpezlivosť
Prvé týždne po výseve udržujte pôdu mierne vlhkú. Počas prvého roka lúka nemusí kvitnúť naplno - mnohé trvalky sa rozvíjajú až druhý rok. Keď máme zasiate, zalejeme. Len to s vodou neprežeňte! Ide skôr o pravidelnosť ako o množstvo. Nezavlažujeme, počkáme na prirodzené zrážky, o tie napokon už na jeseň nie je núdza. Porast vzchádza postupne, preto sa netreba sa obávať, že rastlín schádza málo. Veľa druhov zo zoznamu na obale bude viditeľných až na jar, keď sa s prvým oteplením lúka zazelená a prekvapí aj prvými kvetmi. Ak je slnečná a suchšia jeseň, plochu zakryjeme netkanou textíliou. Ak je suchšia a teplejšia jeseň, môžeme sa postarať o to, aby vysiata plocha nepresychala. Stačí ju po zálievke zakryť bielou netkanou textíliou. Okraje zaťažíme, aby nám textíliu vietor neodfúkol. Netkaná textília prepúšťa svetlo a aj vlahu, ak by pršalo.
Ktoré kvety zvoliť?
Pri výbere semien uprednostnite pôvodné druhy - sú odolnejšie, menej náročné a lepšie podporujú lokálnu faunu. Pri výbere osiva je vhodné uprednostniť kvalitnú a osvedčenú značku. Druhové zloženie, gramáž, cena a referencie či značka zmesí je podstatný ukazovateľ. Oplatia sa väčšie balenia.
Jedno vrecko výsevu Kvitnúci truhlík/Kvitnúci záhon, to je mix 12 druhov rastlín. Obsahuje veľmi pekné záhradné letničky a liečivé bylinky ako nevädzu poľnú, nechtík lekársky, suchokvet ročný, facéliu fionu, svetlicu farbiarsku alebo chryzantémovku vencovitú. Zloženie výsevu Kvitnúci truhlík/Kvitnúci záhon má navyše jednu veľkú výhodu - stále niečo kvitne. Niektoré kvety kratšiu dobu, iné dlhšiu, ale stále sa máte na čo pozerať a včeličky na čom zbierať nektár.
Typy lúčnych rastlín
- Letničky: Výhodou letničiek je ich bohaté a intenzívne kvitnutie počas celej vegetačnej sezóny. Nevýhodou je ale, že musia byť vysádzané každú sezónu (na jar).
- Trvalky: Trvalkové lúčne rastliny prežívajú mnoho rokov a vysemeňovaním sa postupne obnovujú, takže ich životnosť je teoreticky neobmedzená.
Pri výbere semien lúčnych kvetov je preto potrebné rozlišovať medzi trvalkovými a letničkovými lúčnymi zmesami. Rovnako dôležité je aj pomer lúčnych kvetov v zmesi, pretože do lúčnych zmesí sa väčšinou pridáva aj trávne osivo. Pomer lúčnych kvetov v zmesi by mal byť minimálne 75%, aby sa dosiahol požadovaný efekt rozkvitnutej lúky. Potom záleží už len na výbere jednotlivých druhov semien lúčnych kvetov. Niektoré lúčne zmesi sú zamerané na lúčne rastliny s kvetmi určitých farieb (biela, žltá, modrá, červená), prípadne sú zamerané na svetlomilné alebo tieňomilné rastliny. Nie je vhodné kombinovať kvetinové semená s trávovým osivom. Tráva odnožuje a husté trsy by rastlinky lúčnych kvetov zadusili.
Starostlivosť o lúku počas roka
Na rozdiel od trávnika je lúčna plocha nízkoúdržbová. Kosiť ju stačí raz, maximálne dvakrát ročne. Prvé kosenie odporúčame po odkvitnutí väčšiny rastlín (najčastejšie v júli), druhé v septembri. Pokosenú hmotu nechajte pár dní ležať, aby sa semená vysypali späť do pôdy. Dôležité je nekosiť celú lúku naraz - ponechajte aspoň malý pás pre hmyz. Tak si zabezpečíte, že opeľovače budú mať neustály prístup k potrave. Počas prvej vegetačnej sezóny trvalkové lúčne kvety nenechávame vyrásť viac ako 15 cm a udržiavame ich kosením aby dobre zakorenili a aby sme zamedzili nechceným trávam vysemeniť sa. Ak by sme to nespravili, podiel lúčnych kvetov by sa na danej ploche v budúcnosti znížil. Počas druhej a nasledujúcich sezón už nie je potrebné pravidelné kosenie lúčnych kvetov. Kosenie sa obmedzí už len na chodníky popri lúčnych kvetoch alebo iné trávnaté plochy v záhrade. Samotné lúčne kvety je potrebné pokosiť len raz ročne. Vhodným obdobím na kosbu je jeseň (ideálne potom ako sa všetky rastliny stihnú vysemeniť, aby zloženie lúčnych kvetov ostalo rovnaké). Na kosenie vysokých lúčnych kvetov sa používajú bubnové kosačky, prípadne stará dobrá ručná kosa. Z času načas sa v lúčnych kvetoch objavia aj invázne druhy (šťavel, pýr, bodliak,..), ktoré je potrebné vytrhnúť aj s koreňom. Na jeseň počkajte, kým rastliny uschnú do hneda a až potom lúku pokoste. Z rastlín sa vysypú milióny semien, z ktorých mnohé v nasledujúcej sezóne aj vyklíčia. Kosenie alebo orezávanie buriny nie je vždy potrebné, ale je to najlepší spôsob, ako zabrániť silnejším rastlinám vytláčať poľné kvety.
Lúčne kvety ako liečivé bylinky
Lúčne bylinky ako rebríček, harmanček, materina dúška či skorocel sa tradične využívajú v domácich čajoch a tinktúrach. Mnohé z týchto kvetov, často označované aj ako poľné kvety, patria medzi tradičné liečivé rastliny a sú súčasťou ľudového liečiteľstva už po stáročia. Lúčne rastliny ponúkajú viac než len farebný pohľad. Viaceré liečivé lúčne rastliny sa pestujú aj v záhradách ako trvalky - často vo forme okrasných alebo šľachtených kultivarov.
Príklady liečivých lúčnych kvetov
- Sedmokráska: Jedna z prvých rastlín, ktoré kvitnú na jar. Kvitne dlhé mesiace a jej kvety sú jedlé. Pomáha pri nachladnutí, kašli a posilňuje imunitu.
- Mäta prieporná: Je obľúbenou rastlinou čmeľov a včiel.
- Pamajorán obyčajný: Atraktívna rastlina s hebkými listami, ktorú si obľúbia aj deti. Vytvára sýto fialové kvety, ktoré sú nielen dekoratívne, ale aj liečivé.
- Alchemilka: Má množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie ako napríklad zmierňuje príznaky menopauzy, prečisťuje lymfatický systém, má protikŕčové a močopudné účinky, pôsobí proti hnačke, podporuje trávenie a dezinfikuje tráviaci trakt.
Upozornenie
Aj keď väčšina lúčnych kvetov je bezpečná, na slovenských lúkach rastú aj jedovaté rastliny, ktoré môžu byť nebezpečné pri zbere alebo omylom zamenené za liečivé. Preto je pri zbere dôležité poznať rastliny, ktoré zbierate, a používať spoľahlivé herbáre alebo sa poradiť s odborníkom. Zber lúčneho kvetenstva by mal prebiehať s citom a ohľadom na prírodu. Lúčne kvety a liečivé rastliny tvoria pestrý a užitočný poklad našich lúk. S trochou pozornosti a znalostí môžu byť prírodnou lekárňou, no zároveň si treba dávať pozor na jedovaté druhy, ktoré vedia byť nebezpečné.
Lúčne kvety v cukrárenskom umení
Kvety na torte sú čoraz obľúbenejšou a vyhľadávanejšou dekoráciou, ktorá dokáže premeniť aj obyčajnú tortu na umelecké dielo. Lúčne kvety, symbol prírody a jemnosti, si nachádzajú cestu aj do cukrárskeho umenia. Zdobenie tort lúčnymi kvetmi je trend, ktorý spája krásu prírody s chuťou sladkých dezertov. Lúčne kvety naberajú na popularite a zdobia svadobné kytice, šaty a účesy.
Inšpirácie pre kvetinové torty
- Tortička s lúčnymi kvetmi: Predstavte si tortičku zdobenú divými makmi, fialovými zvončekmi a bielymi margarétkami. Takúto tortu si môžete jednoducho pripraviť aj doma s použitím formičiek patchwork cutters. Lúčne kvety dodajú torte prirodzený a romantický vzhľad.
- Mak siaty: Ak máte radi mak siaty, môžete si ho dokonca zasadiť do záhradky a použiť makovice na dekoráciu. Po vysušení ich môžete nastriekať rôznymi farbami a použiť na jesennú výzdobu. Okrem toho si môžete vychutnať aj makové koláče z čerstvého maku.
Alternatívy k živým kvetom
Ak sa obávate o trvanlivosť alebo bezpečnosť živých kvetov, existujú aj iné možnosti.
- Jedlé kvety z cukrovej hmoty: Môžete si dať vyrobiť jedlé kvety z cukrovej hmoty, ktoré vyzerajú ako živé. Jedlé kvety sú skvelou alternatívou, pretože sa dajú zjesť a nemusia sa odstraňovať z torty. Cukrárka dokáže vyrobiť krásne kvety, ktoré vyzerajú ako živé. Jedlé kvety nie sú len na ozdobu. Sú plné vitamínov a chuti, niektoré sú sladké, iné svieže či pikantné.
- Umelé kvety: Ďalšou možnosťou sú umelé kvety, ktoré sú na nerozoznanie od živých.
Kvety by mali byť čerstvé a nepoškodené. Stonky kvetov by mali byť obalené, aby sa zabránilo kontaktu s krémom. Použite špeciálny separačný gél, ktorý je dostupný v cukrárenských obchodoch. Alternatívne môžete stonky namočiť do roztopenej čokolády a po zatuhnutí vložiť do torty. Kvety môžete dať aj do novej kvetinárskej ampulky s vodou a po obalení potravinárskou fóliou zapichnúť do torty. Je dôležité zvážiť, kedy chcete kvety naaranžovať a či potrebujú vydržať čerstvé cez noc a musia mať vodu.
Kúzlo cukrových kvetov
Cukrové kvety sú už roky stálicou v zdobení tort a iných dezertov. Ich popularita pramení z ich krásy, trvanlivosti a všestrannosti. Cukrové kvety a listy sú dekorácie, ktoré môžete použiť na zdobenie tort na rôzne príležitosti, nielen na narodeninovú tortu, ale aj ako skvelý nápad na zdobenie svadobnej torty. Presne tvarované okvetné lístky a ozdoby zo zdravotne nezávadných surovín, bez umelých farbív, ponúkajú širokú škálu možností pre vytvorenie jedinečnej svadobnej torty.
Výhody cukrových kvetov
- Všestrannosť: Cukrové kvety sú dostupné v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách, čo umožňuje prispôsobiť ich akémukoľvek štýlu svadby.
- Trvanlivosť: Na rozdiel od živých kvetov, cukrové kvety vydržia dlho a nezvädnú, takže vaša torta bude vyzerať krásne počas celej oslavy.
- Bezpečnosť: Cukrové kvety sú vyrobené z jedlých surovín, takže sú pre hostí bezpečné.
- Možnosť kombinácie: Cukrové kvety sa dajú ľahko kombinovať so živými kvetmi, čím sa dosiahne ešte pôsobivejší efekt.
Ako použiť cukrové kvety na svadobnej torte
- Sladká kytica: Vytvorte si sladkú kyticu kvetov na tortu a vytvorte lahodné dekorácie s cukrovými ozdobami. Sladké macešky a fondánové ruže vám pomôžu vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako skutočná kvetinová kytica.
- Kvetinový akcent: Vyhľadajte kvety na cukrovej torte a pridajte kvetinový akcent na svadobnú tortu.
- Tematické zdobenie: Tento typ výrobkov môžete zladiť so živými kvetmi, ktoré zdobia svadobnú sálu. Takto môžete zdôrazniť tému svadby aj na najdôležitejšom dezerte večera.
- Univerzálna dekorácia: Sladké kvety a lístky v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách tvoria univerzálnu, pôvabnú dekoráciu na každú príležitosť pečenia. Cukrovými lístkami môžete ozdobiť aj tortu pre bábätko, krstiny alebo ročné narodeniny.
Hortenzie: Romantika a elegancia na torte
Ak hľadáte inšpiráciu pre originálnu a romantickú tortu, zvážte zdobenie hortenziami. Tieto kvety s veľkými hlavičkami a krásnou vôňou dodajú torte elegantný a éterický vzhľad. Hortenzie sú synonymom svadobnej romantiky. Ich krehký vzhľad a bohaté hlavičky plné malých kvietkov pôsobia veľmi pôvabne.
Prečo si vybrať hortenzie na svadobnú tortu?
- Romantický vzhľad: Hortenzie sú synonymom svadobnej romantiky. Ich krehký vzhľad a bohaté hlavičky plné malých kvietkov pôsobia veľmi pôvabne.
- Široká farebná škála: Hortenzie sú dostupné v rôznych odtieňoch, od bielej a ružovej až po modrú a fialovú, čo umožňuje prispôsobiť tortu farebnej schéme svadby.
- Dostupnosť: Hortenzie sú k dispozícii pomerne skoro na jar a kvitnú celé leto, takže sú ideálnou voľbou pre letné svadby.
- Univerzálnosť: Hortenzie sa dajú použiť na zdobenie celej torty alebo len jej častí, napríklad ako súčasť kvetinovej kompozície na vrchu torty.
Inšpirácie pre svadobné torty s hortenziami
- Klasická biela torta s hortenziami: Biela torta s bielymi alebo pastelovými hortenziami je elegantná a nadčasová voľba.
- Vintage torta s čipkovanými ružami a hortenziami: Pre romantickú svadbu v štýle vintage je ideálna torta zdobená čipkovanými ružami, hortenziami a ďalšími lúčnymi kvetmi v tlmených farbách.
- Polonahá torta s hortenziami: Polonahá torta, kde je vidieť vrstvy korpusu a krému, je moderná a štýlová voľba. Hortenzie sa dajú použiť na ozdobenie vrchu torty alebo na vytvorenie kaskádovej kvetinovej dekorácie.
- Torta s modrými hortenziami: Modré hortenzie sú veľmi vzácne a dodajú torte jedinečný a sofistikovaný vzhľad.
Tipy a triky pre prácu s hortenziami na torte
- Hydratácia: Samotná hortenzia je smädný kvietok. Potrebuje veľmi veľa vody, inak jej hlavičky hneď smutne padajú. Ak teda plánujete dekoráciu, kde kvietky budú „len tak“ visieť v kytičke, doprajte im ampulku s vodou alebo požiadajte kvetinárku o fixáciu kvietkov. Tá zabezpečí to, aby sa voda z kvetov odparovala postupne.
- Načasovanie: Bohaté hlavičky hortenzií sa skvelo hodia aj ako dekorácia cukroviniek, najmä svadobnej torty. Stačí ich zopár a torta hneď ožije záplavou kvetov. Znovu ale myslite na to, že tieto kvietky bez vody dlho krásne nevydržia. Preto si ich do torty nechajte zapichnúť na poslednú chvíľu.
- Alternatíva pre družičky: Ak chcete potešiť družičky kytičkami, úplne stačí, ak im necháte jednoducho ozdobiť jednu hortenziu.
Recept na svadobnú tortu s hortenziami v štýle vintage
Ingrediencie:
- Korpusy: Okrúhly podstavec pozostáva z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov, jeden korpus upečený z 3 vajec veľkosti „L“ upečený v tortovej forme o priemere 28 cm. Stredná časť torty „kvet“ je z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov. Upiekli sme 2 korpusy - svetlý a tmavý, jeden korpus z 5 vajec. Upečené korpusy sme prekrojili na polovicu. Na strednú časť torty sme použili 10 vajec. Vrchná časť torty, klietka upečená v malej forme o priemere 15 cm, pozostáva z 2 vajec a korpus prekrojený na 4 časti.
- Kvety: K príprave kvetov budeme potrebovať, smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov.
- Plnky: Kakaový krém, Ananásový krém, Jahodová plnka, Základný biely krém.
Postup:
- Príprava kvetov: Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť. Takýto usušený a ohnutý kvietok je pripravený na ďalší krok. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
- Príprava čipkovaných ruží: Na modelovanie čipkovaných ruži budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.
- Plnenie korpusov: Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené kakaovým a ananásovým krémom. Začali sme plniť tmavý korpus, ktorý sme natreli ananásovou plnkou naň sme položili svetlý plát ten opäť natrieme kakaovým krémom. Kakaový krém dávkujeme primerane použijeme ho aj na druhé poschodie torty. Ananásový krém kompletne použijeme na spodné poschodie. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky. Stred torty sme naplnili jahodovou a kakaovou plnkou. Tiež sme prestriedali korpusy tmavý zo svetlým a jahodovú plnku s kakaovou. Nakoniec sme vyrovnali boky a dali do chladničky. Klietka, teda vrch torty pozostáva z korpusu upečeného v malej forme, ktorý sme rozdelili na 4 kusy, z toho sme 3 pláty naplnili základným bielym a jahodovým krémom. Posledný štvrtý plat sme rozdrobili a premiešali s krémom, čím nám vznikla masa, z ktorej urobíme na vrchu „čiapočku“. Zarovnáme boky a dáme do chladničky.
- Obťahovanie korpusov: Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému. Takto už máme pripravené dva poschodia, zostáva ešte urobiť klietku. Klietka pozostáva z naplnených troch korpusov základným krémom. Štvrtý korpus sme rozdrvili, rozmiešali krémom a vymodelovali zaoblený špic klietky. Krémom sme ešte vyrovnali nerovnosti. Poťahovanú hmotu sme vyvaľkali a obtiahli komplet klietku. Z malej časti, ktorú sme zafarbili do ružova sme vyvaľkali pásiky a dotvorili klietku. Nakoniec sme dozdobili krémom a kvietkami.
- Dekorácia: Na tortu poukladáme pripravené kvety a ruže.
Ako pestovať divoké kvety | Americké lúky
Vintage štýl: Romantika a čipka na torte
Vintage štýl je romantický a zasnený. Čo môžeme k príprave takejto torty použiť sú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetou sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch.
Recept na tortu s lúčnymi kvetmi
Torta s lúčnymi kvetmi môže byť jednoduchá na prípravu a zároveň vizuálne pôsobivá.
Príprava korpusu
Ako prvý si spravíme korpus na tortu. Pripravíme si dve misky. Do jednej dáme bielky a do druhej žĺtky. K bielkam pridáme kryštálový cukor a… Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené banánovou plnkou a na banánovú plnku sme dokopy použili 3 veľké banány. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky. Vrchnú časť torty tvoria dva svetlé-vanilkové korpusy a jeden tmavý-kakaový korpus, ktoré sme naplnili jahodovou plnkou.
Použité korpusy:
- Okrúhly podstavec: 2 svetlé a 2 tmavé korpusy (forma s priemerom 28 cm, 5 vajec veľkosti „M“ na korpus)
- Vrchná časť: 2 svetlé a 1 tmavý korpus (forma s priemerom 22 cm, 3 vajcia veľkosti „M“ na korpus)
Príprava plnky
Plnka-šlahačku, stužovač, kompot aj so šťavou a puding dáme do dobre tesniacej nádoby a trepeme asi 20 sekund až je to tuhé. Potom si rozrežeme korpus natrime… Na zjemnenie si dáme 3 lyžice kyslej smotany a preslahame. Začneme plniť na korpus i namesieme tenkú vrstvu dzemu.
Zdobenie torty
Na ozdobenie torty s lúčnymi kvetmi môžete použiť rôzne techniky a materiály. Populárne sú marcipán, fondán, krémy a samozrejme, jedlé kvety. Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému. Ja som si najprv obtiahla a ozdobila spodný korpus. Marcipánovú hmotu som vyvaľkala na hrúbku 4 mm a obtiahla len bok, pretože na vrch bolo zbytočne dávať. Na marcipán som potom kládla čerstvo vykrojené zo Smartflex hmoty kvety. V ďalšom postupe som na ozdobenú spodnú časť položila dobre vychladenú malú tortu. Tú som celú obtiahla marcipánom a celú tortu dozdobila základným-vanilkovým krémom, ktorý som si zľahka prifarbila do zelena.
Kvety na zdobenie
K príprave kvetov budeme potrebovať, smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov. Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
Čipkované ruže
Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.