Jabloň (Malus domestica) je stálicou záhrad po celom svete a tradičnou súčasťou záhrad na Slovensku. Ovocné stromy patria do každej záhrady a jablká sú medzi nimi jasnou jednotkou. Jabloň prináša vitamíny a minerály dôležité pre zdravie. Plody jabĺk sú bohaté na vitamíny, minerály a ďalšie zdraviu prospešné látky, pričom nájdu využitie v čerstvom stave aj v kuchyni na prípravu dezertov, kompótov, pyré či štiav.
Obľúbené odrody jabĺk na Slovensku
Napriek tomu, že na našom trhu môžeme vidieť nové exotické druhy ovocia, obľúbenosť jabĺk je u Slovákov stále veľmi veľká. Medzi populárne odrody patria:
- ´Luna´: Jabloň s chutnými guľovitými plodmi zlatistej farby. Medzi jej prednosti patrí odolnosť voči mrazu a chorobám. Dužina je šťavnatá, stredne pevná a sladká, ideálna na priamu konzumáciu aj spracovanie.
- ´Jonagored´: Odroda s veľkými až veľmi veľkými plodmi, ktoré majú výbornú chuť a lákavú arómu. Plody sú žlto-oranžovej farby s intenzívnym červeným líčkom. Táto odroda sa vyznačuje vysokými a stabilnými úrodami.
- Golden Delicious: Jabĺčka majú charakteristickú lesklú svetlozelenú až žltú farbu. Dužina je pevná a sladká jemnejšej arómy.
- Gala: Prekrásnou červenou farbou sa pýšia plody jablone Gala, ktorá je ideálna aj na dlhšie skladovanie.
Základný sprievodca zimným prerezávaním ovocných stromov
Pestovanie a starostlivosť o jablone
Pri pestovaní jabloní je dôležité dbať na niekoľko kľúčových faktorov, ktoré ovplyvňujú úrodu:
- Závlaha: Dôležitá najmä počas rastu a tvorby plodov. Zvyšuje kvalitu a chuť.
- Rez: Pravidelný udržiavací rez každé 2-3 roky pred pučaním pomáha udržiavať zdravú korunu a zabezpečuje bohatú úrodu. Obnova rodivého dreva je nevyhnutná pre kvalitné plody.
- Podpník: M9 patrí medzi najslabšie rastúce podpníky, podporuje skorý nástup plodenia a zlepšuje kvalitu plodov. Má plytší koreňový systém, preto je citlivý na nedostatok vlahy a kvalitu pôdy.
Poľnohospodárske spracovanie a distribúcia
Na Slovensku existuje viacero poľnohospodárskych družstiev, ktoré sa venujú pestovaniu a spracovaniu jabĺk. Príkladom je Poľnohospodárske družstvo Vajnory, ktoré obrába ovocný sad s rozlohou 50 ha. Finalizuje svoju produkciu a vyrába vlastné neriedené ovocné šťavy bez pridania konzervantov a cukru. Ich jablčná šťava získala na Danubiagastro 2019 hlavnú cenu.
Slovenskí ovocinári najčastejšie pestujú odrodu Gala, ktorá je ideálna aj na dlhšie skladovanie. Ovocie sa po zbere ukladá do špeciálnych ULO komôr, kde je znížený obsah kyslíka a stabilná teplota okolo dvoch stupňov Celzia. V takýchto podmienkach jablká doslova hibernujú, nestrácajú šťavnatosť a zostávajú chrumkavé.
Prehľad vybraných subjektov v sektore
| Názov firmy | Zameranie |
|---|---|
| AGREF PLUS, s.r.o. | Rastlinná výroba, výroba kŕmnych zmesí |
| BAKAGRIMPEX, družstvo | Rastlinná a živočíšna výroba |
| AGRIPENT spol. s r. o. | Rastlinná výroba: obilniny, olejniny |
Trendy a využitie plodov
Jablká podporujú širokú škálu potravinárskych sektorov. Okrem čerstvej konzumácie sa využívajú na sušenie vo forme plátkov, krúžkov, kociek alebo jablkového prášku. Trh s jablkami sa mení s novými trendmi, kde rastie záujem o organické odrody a pochutiny s nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom vlákniny. Niektoré farmy na Slovensku dokonca ponúkajú možnosť samozberu, čo je obľúbený spôsob, ako získať čerstvé plody priamo od pestovateľov.
tags: #polnohospodarske #vyrobky #jablka