Kyslá kapusta je tradičnou pochutinou naprieč celým Slovenskom po mnoho rokov. Dá sa povedať, že je to univerzálna pochutina, nakoľko sa dá použiť v mnohých jedlách. Hádam najznámejším je tradičná vianočná kapustnica. Okrem varených, je možné ju konzumovať aj čerstvo vybratú zo suda. Takáto kapusta má mnoho zdraviu prospešných vitamínov a látok, aj vďaka fermentácii, tak ako aj iná nakladaná zelenina. Takáto nakladaná zelenina je dôležitá pre náš imunitný systém hlavne v zime, kedy nie je dostatok čerstvej zeleniny a ovocia. Na prípravu domácej kyslej kapusty je ideálnym riešením keramický sud, najmä s objemom 10 litrov, ktorý je pre mnohé domácnosti optimálnou voľbou.
Čo je keramický sud na kapustu?
Sud na kapustu je vyrobený zo zdravotne nezávadnej pálenej hliny. Sud je kvalitnej výroby s hnedou glazúrou. Sud na kapustu je zdravotne nezávadný a vhodný pre styk s potravinami, dodávame ho spolu s vekom. Je vhodný na nakladanie a skladovanie kapusty a čalamád.
Výhody keramiky pre fermentáciu
Keramické sudy na nakladanie kapusty a zeleniny majú svoje korene v stredoveku, keď sa začali používať pre ich schopnosť udržať potraviny čerstvé po dlhú dobu. Vďaka svojej špeciálnej konštrukcii a materiálu dokážu udržať optimálnu teplotu a vlhkosť pre fermentáciu zeleniny, čo zaručuje vynikajúci výsledok.
Jednou z hlavných výhod keramických sudov je ich prirodzená schopnosť regulovať teplotu. Keramika je známa svojou tepelnou odolnosťou a schopnosťou udržať stálu teplotu, čo je kľúčové pre úspešný proces fermentácie. Týmto spôsobom sa zaručuje, že kapusta alebo iná zelenina bude mať vždy tú správnu chuť a konzistenciu.
Hrniec je vyrobený z úžitkovej glazovanej keramiky, ktorá neprepúšťa svetlo, udržuje stálu teplotu a potraviny potom získajú lepšie podmienky pre dozretie a správnu chuť. Oproti drevu brání keramika plesniam a baktériám.
Keramický sud na kapustu 10l: Ideálny objem
Keramické sudy na kapustu sú ideálnym nástrojom na tradičné kvasenie a uchovávanie kapusty. Keramika je prírodný materiál, ktorý neovplyvňuje chuť kapusty a je bezpečná na dlhodobé uskladnenie potravín. Kvasená kapusta je skvelým zdrojom vitamínov počas celého roka. Pre mnohých je ideálnou voľbou 10-litrový keramický sud. Keramický súdok na kapustu slovenskej výroby s objemom 10 litrov vyrobený tradičným spôsobom z prírodných materiálov.
Keramický glazovaný hnedý lesklý 10l sud na kapustu s vekom má takmer valcovitý tvar, ktorý sa otvára na hrdle, aby sa dalo veko pohodlne zavrieť. Pod hrdlom sú kvôli lepšej manipulácii prirobené keramické ušká. Súčasťou hrnca je keramická pokrievka. Hrniec má 2 bočné uši. Sud na kapustu sa používa na kvasenie a skladovanie kapusty a na inú podobne spracovávanú zeleninu.
Dostupné sú aj sudy s označením II. akosť. V tomto prípade súdok po funkčnej stránke splní svoj účel, ale so vzhľadom je to poslabšie. Môžu sa objaviť hrboľatý povrch, mierne deformácie alebo nedokonalosti v glazúre.
Porovnanie 10l keramických sudov
| Parameter | Keramický hrnček ZELÁK 10 l | Keramický súdok 10 l (II. akosť) | Keramický sud HORNBACH 10 l |
|---|---|---|---|
| Objem | 10 l | 10 litrov | 10 l |
| Materiál | keramika | keramika | - |
| Farba | hnedá | hnedá | Hnedá |
| Priemer | 25 cm | - (priemer otvoru súdka: 13,5 cm) | 35 cm (Dĺžka/Šírka) |
| Výška | 37 cm | - | 35 cm |
| Váha | - | 5 kg | 9,620 kg |
| Umývačka riadu | nie | - | - |
| Poznámka | - | II. akosť | II. akosť, takmer valcovitý tvar, ušká |
Ako nakladať kapustu do keramického suda
Použitie keramických sudov na nakladanie kapusty a zeleniny je tiež veľmi jednoduché. Stačí len nasekať zeleninu na menšie kúsky, premiešať ju so soľou a korením podľa chuti a potom ju pevne natlačiť do sudu. Potom stačí len priložiť ťažký predmet (napríklad drevený tanier alebo tehlu) na vrch zeleniny, aby bola stále ponorená v šťave a nevystavovala sa vzduchu.
Zeleninu natlačíte do nádoby, keramickým ťažítkom zaťažíte tak, aby k zelenine nešiel vzduch. Následne presuniete nádobu na stabilné miesto s izbovou teplotou. Akonáhle zelenina pustí šťavu a začína byť „cítiť“, znamená to, že prebieha mliečne kvasenie. Je dôležité, aby zelenina bola ponorená v šťave. Takto vydrží uskladnená aj niekoľko mesiacov. Jediné, čo by nám to snáď mohlo pokaziť je veľké množstvo soli, takže opatrne so solením pri nakladaní kapusty.
Tradičný recept na kvasenú kapustu zo súdka
Dôležité príslušenstvo: Keramické ťažítka
Doplnky ku sudom na nakladanie kvasenej zeleniny sú nevyhnutné pre úspešnú fermentáciu. Najbežnejšími doplnkami pri nakladaní sudov sú ťažítka. Keramické ťažítko do sudov na kapustu je rozdelené na dve časti. Tie umožnia ich vloženie aj do nádob s priemerom hrdla menším, než je potrebný skompletizovaný priemer ťažítka. Otvormi v ťažítku vyteká zo zeleniny šťava, využijete ich aj k jednoduchému vybratiu z nádoby. Príkladom je Orion Ťažítko keramické do suda, 22 cm, alebo ťažítko do suda 10/15/25L keramické I.
Všestranné využitie keramických nádob
Hrniec na nakladanie nájde všestranné uplatnenie vo vašej kuchyni. Slúži najmä na prípravu doma nakladaných pokrmov, ako sú kvašáky, utopenci, ryby, syry a ďalšie lahôdky nakladané do oleja alebo octového nálevu. Hrniec na nakladanie a kvasenie poslúži najmä na prípravu doma nakladaných pokrmov, ako sú kvašáky, kapusta, utopence a ďalšie lahôdky nakladané do oleja alebo octového nálevu. Je ideálnou nádobou nielen na nakladanie uhoriek a na kvasenie kapusty, konzervovanie mäsa, skladovanie masti. Okrem 10-litrových sudov sú v ponuke aj iné objemy, napríklad 4l, 5l, 16l, 30l a 40l, ktoré uspokoja rôzne potreby domácností.
tags: #porcelanovy #sud #na #kapustu #10l