Dojčenie je najprirodzenejší a najlepší spôsob výživy dieťaťa, pretože materské mlieko obsahuje všetky potrebné živiny v správnom pomere, ktorý zodpovedá meniacim sa potrebám vyvíjajúceho sa novorodenca a dojčaťa. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča výlučné dojčenie počas prvých šiestich mesiacov života dieťaťa a následne, s postupným zavádzaním príkrmov, pokračovať v dojčení až do dvoch rokov a dlhšie. Počas obdobia dojčenia je strava matky kľúčová nielen pre jej zdravie, ale aj pre tvorbu kvalitného materského mlieka. Prijímaním potravy sa do materského mlieka dostávajú všetky látky - tie dobré, ale aj tie zlé. Preto je dôležité dbať na zdravú životosprávu.
Základom zdravého životného štýlu každého človeka je pohyb a vyvážená strava. O to viac to platí v prípade tehotnej a dojčiacej ženy. Pestrá a vyvážená strava zohráva kľúčovú úlohu počas dojčenia, pretože takmer všetko, čo mamička skonzumuje, prechádza aj do materského mlieka. Dojčenie nie je vôbec vhodné na diétovanie, pretože tak by mamička svoje bábätko ochudobňovala o vzácne a dôležité živiny. Na druhej strane ani nie je dobré vyhovárať sa na to, že som dojčiaca matka, a tak si doprajem čo chcem, kedy chcem a koľko toho chcem. Riešením je zlatá stredná cesta.
Mamy a staré mamy nabádajú svoje dcéry a vnučky, aby jedli za dvoch. V tehotenstve a aj po pôrode. Je síce fakt, že mamy nám chcú dobre a väčšinou majú pravdu, ale v tomto sa mýlia. Tehotná žena či dojčiaca matka nepotrebuje jesť za dvoch, potrebuje však dvakrát lepšiu stravu. Počas obdobia dojčenia by mala žena zvýšiť svoj príjem približne o 2000 až 2400 kJ za deň, čo však ani náhodou nie je dvojnásobok množstva jedla. Práveže by s týmto energetickým príjmom navyše mala žena narábať opatrne, pokiaľ nechce, aby jej kilá navyše z tehotenstva zostali, alebo dokonca ešte pribudli. Telo dojčiacej matky totiž nepotrebuje tých 2000 kJ len tak z hocikadiaľ.
Dôležitosť polievok počas dojčenia
Počas dojčenia je zvýšený príjem tekutín nevyhnutný. Polievky sú vynikajúci spôsob, ako zabezpečiť dostatočnú hydratáciu, ktorá je pre tvorbu mlieka kľúčová. Okrem hydratácie poskytujú polievky aj množstvo vitamínov, minerálov a ďalších živín, ktoré sú dôležité pre zdravie matky aj dieťaťa.
Dojčiace matky majú zvýšenú potrebu tekutín, pretože materské mlieko je z veľkej časti tvorené vodou. Polievky nielenže pomáhajú udržať telo hydratované, ale tiež poskytujú cenné živiny. Okrem toho, teplá polievka môže upokojiť a relaxovať, čo je dôležité pre matky v období po pôrode.
Hydratácia
Dostatočný príjem tekutín je pre tvorbu mlieka kľúčový. Dehydratácia môže viesť k zníženiu produkcie mlieka. Polievky, najmä tie s vývarom, sú vynikajúcim zdrojom tekutín a elektrolytov. Príjem tekutín navýšte o približne 0,5 l/deň ako počas tehotenstva. Pite v závislosti od fyzickej aktivity a klimatických podmienok priebežne, pravidelne a v malých množstvách. Nadmerné množstvo tekutín (viac ako 4 litre/deň) môže znížiť tvorbu mlieka.
Výživa
Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Zeleninové polievky, napríklad, poskytujú vitamín C, vitamín A, draslík a folát. Pridanie mäsa alebo strukovín zvýši obsah bielkovín a železa. Vyvážený jedálniček dojčiacej matky je dôležitý pre dostatok vitamínov, minerálov a aktívnych látok. Bielkoviny sú dôležité pre tvorbu kvalitného mlieka a regeneráciu tkanív. Zdravé tuky podporujú hormonálnu rovnováhu a tvorbu mlieka. Laktogénne potraviny ako ovos, fenikel, cesnak a rasca sú známe svojimi laktogénnymi účinkami.
Ľahká stráviteľnosť
Po pôrode je tráviaci systém matky často citlivý. Polievky sú ľahko stráviteľné a nespôsobujú tráviace ťažkosti. Varená zelenina a mäso v polievke sú pre telo ľahšie spracovateľné než ťažké, vyprážané jedlá.
Podpora laktácie
Niektoré zložky polievok, ako napríklad rasca, fenikel a cesnak, sú považované za laktogénne, čo znamená, že podporujú tvorbu mlieka. Tieto ingrediencie môžu byť pridané do polievok pre zvýšenie produkcie mlieka. Rasca, semienko aj vňať uľahčí trávenie, zrýchli metabolizmus. Ak nemáte vňať, postačí semienko. Podporuje trávenie, lieči tráviace problémy, plynatosť, nadúvanie, hnačku, upokojuje žalúdok. Účinná je s horúcou vodou - napríklad v polievke. Podporuje imunitu, neutralizuje voľné radikály, pomáha s dýchaním. Dezinfikuje, omladzuje. Je v nej veľa železa, čo je výborné pre zdravú krv. Preto je rasca pomoc pre dojčiace matky, tehotné ženy, pri menštruácii.
Zložky polievok podporujúce laktáciu
- Voda: Základný prvok pre hydratáciu a tvorbu mlieka.
- Zelenina: Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie. Dbajte na dostatočný príjem ovocia a zeleniny, najlepšie našich regionálnych.
- Bielkoviny: Dôležité pre tvorbu kvalitného mlieka a regeneráciu tkanív.
- Zdravé tuky: Podporujú hormonálnu rovnováhu a tvorbu mlieka.
- Laktogénne potraviny: Ovos, fenikel, cesnak a rasca sú známe svojimi laktogénnymi účinkami.
Aké polievky sú najvhodnejšie pre dojčiace matky?
Pri výbere polievok pre dojčiace matky je dôležité zamerať sa na tie, ktoré sú výživné, ľahko stráviteľné a neobsahujú alergény. Je tiež dôležité dbať na kvalitu použitých surovín a uprednostňovať sezónne a lokálne produkty.
Polievky s vývarom
Slepačí, hovädzí alebo zeleninový vývar sú vynikajúcim základom pre polievky pre dojčiace matky. Vývar je bohatý na minerály a aminokyseliny, ktoré podporujú regeneráciu a posilňujú imunitný systém. Vývar je tiež ľahko stráviteľný a pomáha hydratovať organizmus.
Zeleninové polievky
Zeleninové polievky sú plné vitamínov, minerálov a vlákniny. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, zemiaky, cuketu, brokolicu, karfiol a špenát. Je dôležité dbať na to, aby zelenina bola dobre uvarená, aby bola ľahšie stráviteľná.
Strukovinové polievky
Strukoviny, ako napríklad šošovica, cícer a fazuľa, sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, železa a vlákniny. Strukovinové polievky sú sýte a môžu pomôcť udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Je však dôležité dávať pozor na to, či dieťa nemá po konzumácii strukovín matkou tráviace ťažkosti, ako sú koliky. Na druhej strane, strukoviny obsahujú vlákninu, podporujú činnosť čriev, a preto môžu odstrániť problém so zápchou.
Polievky s mäsom
Polievky s mäsom, ako napríklad kuracie alebo hovädzie, sú bohaté na bielkoviny a železo. Je dôležité vyberať si kvalitné mäso z overených zdrojov a dbať na to, aby bolo dobre uvarené. Môžete použiť aj mleté mäso, ktoré sa v polievke ľahko rozvarí. Mäso v jedálničku dojčiacej matky pokojne postačí maximálne trikrát do týždňa. Pri rybách treba byť opatrný, nie všetky sú v období dojčenia bezpečné, predovšetkým tie s obsahom ortuti.
Krémové polievky
Krémové polievky sú jemné a ľahko stráviteľné. Môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny, ako napríklad tekvice, brokolice alebo karfiolu. Na zahustenie polievky môžete použiť zemiaky, smotanu alebo kokosové mlieko.
Recepty na polievky pre dojčiace matky
1. Zemiaková polievka s haluškami
- Ingrediencie: 1 PL oleja, 1 cibuľa, 1 ČL mletej červenej papriky, 500 g zemiakov, Soľ, rasca, mleté korenie, majorán, 100 g krupice, 1 PL masla, 1 vajce, Pažítka.
- Postup: Na oleji opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno. Odstavíme, vmiešame mletú papriku, očistené zemiaky nakrájané na kolieska, soľ, rascu, korenie, majorán, zalejeme 1200 ml vody a uvaríme domäkka. Z krupice, masla a vajca vymiešame cesto a necháme postáť. Z cesta pomocou lyžice sádžeme do polievky halušky a ešte krátko povaríme. Polievku dochutíme posekanou pažítkou.
2. Jemná biela zeleninová polievka (4 porcie)
- Ingrediencie: 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, pór), 5 dl mlieka, 2 dl smotany, 2 lyžice maizeny, Soľ, vegeta, 50 g masla.
- Postup: Očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kúsky a varíme v menšom množstve vody. Pred dovarením pridáme mlieko. V smotane rozšľaháme maizenu a za stáleho miešania vlejeme do polievky. Dochutíme soľou, vegetou a ešte chvíľu povaríme. Hotovú polievku môžeme zjemniť lyžicou masla. Nemala by sa podávať horúca, dobre chutí mierne zohriata, ale osviežujúca je aj studená.
3. Blesková polievka
- Ingrediencie: 2 PL oleja, 100 g detskej krupice, 1 cibuľka, Soľ, mletá rasca (kmín), Voda, Mrkva, petržlén. vňať, 1-2 vajcia.
- Postup: Do rozpáleného oleja dáme krupicu, krátko popražíme. Pridáme vajíčka, miešame-popražíme, aby sa z toho urobili také haluštičky. Zalejeme vodou, pridáme ostatné suroviny, privedieme do varu. Povaríme 3-5 min, dáme posekanú pertržlén. vňať, najemno postrúhanú mrkvu a odstavíme zo sporáka.
4. Drožďová polievka
- Ingrediencie: 2 PL oleja, 40 g strúhanej cibule, 40 g čerstvého droždia, 2 PL hladkej múky, 1 ČL mletej červenej papriky, 1 1/2 l vody, 50 g postrúhanej mrkvy, Soľ, mleté čierne korenie, 50 g sterilizovaného (mrazeného) hrášku, Petržlenová vňať.
- Postup: Na oleji speníme postrúhanú cibuľu, pridáme droždie a za stáleho miešania opražíme. Potom pridáme múku, znovu popražíme. Nakoniec pridáme trochu mletej papriky, zalejeme vodou, pridáme najemno postrúhanú mrkvu, sterilizovaný (alebo mrazený) hrášok osoleníme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme asi 15 minút. Do hotovej polievky dáme prehriať scedený hrášok a pred podávením posekanú petržlenovú vňať.
5. Kalerábová polievka
- Ingrediencie: 350 g kalerábu, 2 PL masti, 40 g hladkej múky, Voda, Soľ, mletá rasca, Zelená petržlenová vňať.
- Postup: Očistený kaleráb pokrájame na rezance a podusíme. Z oleja a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme vodou, povaríme a pridáme kaleráb. Osolíme, pridáme rascu a posekanú petržlenovú vňať.
6. Krúpová polievka so žĺtkom
- Ingrediencie: 50 g krúpov, 1 1/4 l vody, 40 g cibule, Soľ, 40 g masla, 2 dl smotany, 1 žĺtok, Postrúhaný muškátový oriešok, Mletá rasca, Zelený petržlen.
- Postup: Krúpy umyjeme a dáme variť do studenej vody. Pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, osolíme a varíme, až sú krúpy mäkké. Prilejeme rozpustené maslo a chvíľu povaríme. V smotane rozmiešame žĺtok a za stáleho miešania nalejeme do hotovej polievky. Polievku už nevaríme. Nakoniec pridáme postrúhaný muškátový oriešok, rascu a posekaný zelený petržlen.
7. Kyslá zemiaková polievka
- Ingrediencie: 400 g zemiakov, 1 bobkový list, 2 litre vody, Soľ, 4 dl kyslej smotany, Lyžička kôpru, 40 g hladkej múky.
- Postup: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky. Vodu posolíme, necháme zovrieť, vložíme zemiaky, bobkový list. Keď sú zemiaky mäkké, prilejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozšľahali hladkú múku, pridáme posekaný kôpor a povaríme. Podľa chuti dosolíme, prípadne okyslíme citrónovou šťavou.
8. Paradajková polievka
- Ingrediencie: Všetku koreňovú zeleninu, Paradajkový pretlak, Cukor 1 malú lyžičku, Korenie biele alebo čierne, Soľ, Cesnak, cibuľu, Ocot na dochutenie, Olivový olej, Tvrdý syr na postrúhanie.
- Postup: Všetky prísady dáme do hrnca, vrátane cibule a cesnaku a varíme do mäkka. Ak sa odparí viac vody, prilejeme do hrnca vodu podľa potreby. Keď je zelenina mäkká, polievku odstavíme a necháme trocha vychladnúť. Po vychladnutí vyberieme z polievky zeleninu a rozmixujeme na kašu. Kašu vlejeme späť do hrnca a poriadne premiešame. Ak je polievka veľmi hustá pridáme vodu a necháme ešte raz prevrieť. Podávame ju horúcu s postrúhaným tvrdým syrom.
Absolútne perfektná Šošovicová polievka - kto ju ochutná, už inú nevarí
9. Vločková polievka
- Ingrediencie: 100 g koreňovej zeleniny, 60 g ovsených vločiek, Soľ, 1 kocka zeleninového vývaru, 40 g masla, 1 žĺtok, 3 dl mlieka, Petržlenová vňať, Citrónová šťava.
- Postup: Očistenú a pokrájanú zeleninu uvaríme s ovsenými vločkami do mäkka. Osolíme, pridáme zriedený masox vo vode a ešte povaríme. Potom všetko spolu rozmixujeme, pridáme surové maslo a žĺtok rozšľahaný vo vajcovom bielku. Do hotovej polievky vložíme petržlenovú vňať a dochutíme citrónovou šťavou.
10. Špenátová polievka
- Ingrediencie: 350 g mrazeného špenátu, 1 1/2 l vody, 30 g hladkej múky, 30 g masla, 0,5 dl smotany, 1 žĺtok, Muškátový orech.
- Postup: Očistený a dobre umytý čerstvý alebo mrazený špenát dáme variť do vriacej vody, osolíme. Mäkký scedíme, rozmixujeme alebo zomelieme. Vodu, v ktorej sa špenát varil zahustíme bledou zápražkou, precedíme, pridáme špenát a ešte spolu povaríme. Do vriacej osolenej vody zavaríme snehové halušky. Do misy dáme v smotane rozhabarkovaný žĺtok, na to nalejeme polievku, pridáme muškátový oriešok a uvarené halušky.
Vajíčková polievka s rascou
Dojčenie je pre mnohé mamy veľká priorita, no zároveň prichádzajú obavy, či budú mať dosť mlieka. Okrem dojčenia na požiadanie a dostatočného pitného režimu sa tradujú rôzne recepty na podporu laktácie. Jedným z nich je aj vajíčková polievka s rascou. Rasca (Carum carvi) je známa svojimi pozitívnymi účinkami na trávenie. Obsahuje esenciálne oleje, ako je karvón a limonén, ktoré podporujú tvorbu žalúdočných štiav, zmierňujú nadúvanie a uvoľňujú svalstvo tráviaceho traktu. To môže byť pre dojčiace matky prospešné, keďže dobré trávenie pomáha celkovému vstrebávaniu živín. Niektoré zdroje uvádzajú, že rasca môže mať aj galaktagogické účinky, teda podporovať tvorbu materského mlieka.
- Ingrediencie: 1 lyžica celých rascových semien, 1 liter vody, 1 lyžica masla, 1 lyžica hladkej múky, Soľ podľa chuti, Voliteľne vajíčko alebo krutóny.
- Postup: Rascu opečte na sucho v hrnci, kým nezačne voňať. Pridajte vodu a priveďte k varu. Na masle pripravte svetlú zápražku z múky, ktorú pridajte do polievky a dobre premiešajte. Osoľte podľa chuti a varte ešte asi 10 minút. Na záver môžete pridať rozšľahané vajce alebo podávať s krutónmi.
Čomu sa vyhnúť v strave počas dojčenia
Pri výbere polievok pre dojčiace matky je dôležité vyhnúť sa niektorým zložkám, ktoré môžu spôsobiť problémy dieťaťu alebo znížiť tvorbu mlieka. Určite by ste mali vyradiť z jedálneho lístka nasledovné:
- Ťažké korenené jedlá
- Jedlá spôsobujúce nadúvanie (strukoviny v nadmernom množstve, pálivá zelenina, kapusta, kel, cibuľa surová)
- Cesnak kuchynský
- Aloe pravá
- Palina pravá / obyčajná
- Čajovník čínsky
- Alergény: Mlieko, vajcia, orechy, sója, lepok (v prípade intolerancie dieťaťa)
- Koreniny a prísady: Chilli, kari, glutamát sodný, umelé farbivá a konzervanty.
- Potraviny s vysokým obsahom cukru
Musíte si uvedomiť, že aj váš celkový životný štýl zohráva veľkú rolu. Preto sa vyhýbajte aj nasledovným aktivitám:
- Antikoncepcia (znižuje kvantitu a kvalitu materského mlieka)
- Umelé sladidlá
- Fajčenie
- Strach, stres, napätie
- Chudnutie. Pri diétach dochádza k rýchlejšiemu odbúravaniu tukových buniek a zvyšuje sa koncentrácia toxínov v materskom mlieku.
Pitný režim počas dojčenia
Príjem tekutín navýšte o približne 0,5l / deň ako počas tehotenstva. Pite v závislosti od fyzickej aktivity a klimatických podmienok priebežne, pravidelne a v malých množstvách. Dajte si však pozor na množstvo, pretože nadmerné tekutiny, teda viac ako 4 litre /deň, znižujú tvorbu mlieka.
Uistite sa, že aj váš pitný režim neobsahuje nasledovné zložky:
- Čaj z Alchemilky obyčajnej, Archangeliky lekárskej, z Gingko biloba
- Sýtené minerálky
- Alkohol
- Viac ako dve kávy denne
- Tonik, colu a všetky sladené nápoje
Naopak, vhodnými alternatívami pitného režimu sú:
- Dojčenská voda s nízkym obsahom dusičnanov (Lucka, Drobček, Rajec…)
- Nesýtená minerálna voda s prírodným horčíkom, maximálne 2 poháre denne (Magnesia)
- Nesýtená minerálna voda s obsahom železa, maximálne 2 poháre denne (Korytnica)
Náš tip: Hrozno a teda aj Vinea pomáha zvýšiť tvorbu materského mlieka. Vineu môžete piť už v pôrodnici, avšak musíte ju najprv odbublinkovať.
Dojčenie vs. alergie a intolerancie
O potravinových alergiách a intoleranciách je počuť čoraz častejšie a mnoho mamičiek sa ich oprávnene obáva. Jednotlivé alergény sa preto oplatí do jedálnička postupne zaraďovať a zahrať si na detektíva-kronikára. Konzumáciu každej novej potraviny si zapíšte a pozorujte, ako naň vy aj dieťa reagujete. Najčastejším potravinovým alergénom u detí do 3 rokov je bielkovina kravského mlieka. Nasleduje vaječný bielok, lepok a sója. Alergiu ale môžu vyvolať aj rôzne druhy orechov a ďalšie potraviny. Nežiaduce reakcie sa potom prejavujú na koži (žihľavka, ekzém) alebo v rámci tráviaceho ústrojenstva (hnačka, zápcha, bolesti bruška, hlien, krv v stolici) a dýchacieho systému (zahlienenie, astma).
V skutočnosti nie je vôbec také jednoduché spojiť konzumáciu niektorej potraviny s plačom dieťaťa. V drvivej väčšine prípadov plač dieťatka nemá súvislosť so stravou mamičky. Ak by ste nejakú súvislosť objavili a potvrdili, tak je možné, že jednu konkrétnu potravinu môže mať zmysel vylúčiť a vyskúšať neskôr (jednou z najčastejších takýchto potravín je kravské mlieko - aj keď tiež nie paušálne a nemá zmysel ho vylučovať bezdôvodne, ak patrí do jedálnička mamičky). Na vylúčenie danej potraviny treba pádny dôvod. A navyše, ak by aj daný dôvod bol skutočný, neznamená to, že toto isté bude platiť pre mnohé ďalšie mamičky - tie pravdepodobne v drvivej väčšine žiaden takýchto problém mať nebudú. Dojčiace mamičky na celom svete jedia vo všeobecnosti všetko bez rozdielu a bez toho, aby ich deti mali nejaké problémy. Príčina plaču je väčšinou inde než v strave.
Bábätká sú často nespokojné z niekoľkých dôvodov (ktoré sa často omylom pripisujú „problémom s bruškom“ či „strave matky“):
- Nedostatočný príjem mlieka zo strany bábätka.
- Nedostatočný tok mlieka počas dojčenia.
- Nedostatočný spánok bábätka a to, že bábätko potrebuje, aby sme mu pomohli zaspať.
- To, že bábätko „oznamuje“ potrebuje cikať a kakať. Ak táto potreba zostáva nepovšimnutá, tak sú niektoré bábätká skutočne nespokojné.
- Prílišná únava bábätka, príliš veľa podnetov, prílišná predráždenosť.
- Ak má matka príliš veľa mlieka a táto situácia nebola správne zvládnutá.
- Používanie fľašky, cumlíka či klobúčika.
- Potreba bábätka byť nosené, v kontakte s matkou.
- Niekedy môže byť príčinou napríklad cudzorodá bielkovina. Ale toto nie je bežné a nie veľmi pravdepodobné. Vtedy môže pomôcť napríklad vylúčenie kravského mlieka zo stravy matky.
- Iné príčiny, medicínske príčiny.
Dôležité upozornenia
Hoci sú tieto polievky všeobecne bezpečné a prospešné, je dôležité sledovať reakcie dieťaťa. Ak sa po konzumácii polievky objavia akékoľvek nežiaduce príznaky, ako napríklad vyrážky, hnačka alebo kolika, je potrebné vyhľadať lekársku pomoc. Každá žena a dieťa sú jedinečné a reakcie na rôzne potraviny sa môžu líšiť. Pri príprave polievok pre dojčiace matky je dôležité dbať na kvalitu surovín a vyhnúť sa nadmernému používaniu soli a korenia.
tags: #prazene #polievky #pre #dojciace