Hus domáca, pôvodne pochádzajúca z husi divej žijúcej v strednej Európe, je obľúbenou hydinou pre svoje tmavé a veľmi jemné mäso. Husi sú príbuzné kačiek, majú však vyšší podiel tuku, čo im dodáva intenzívnejšiu a aromatickejšiu chuť.
Druhy husí a ich špecifiká
Na trhu sú dostupné rôzne plemená husí, z ktorých každé má svoje vlastné charakteristiky. Medzi populárne plemená patria:
- Hus landenská: Tieto husi sú známe pre svoju veľkú pečienku, ktorá môže dosiahnuť až 1 kg. Mäso z tohto plemena si získava popularitu vďaka svojej lahodnej chuti, ktorá je výsledkom kŕmenia kukuricou.
- Hus slovenská biela a labutia: Tieto husi sú často ponúkané ako husatá na chov.
- Hus linda: Plemeno, z ktorého sú k dispozícii násadové vajíčka.
- Krížence veľkých plemien a klasické domáce husi: Ponúkané ako husatá na rezerváciu.
Ponuky na predaj husí a príslušenstva
Klasická husia sezóna trvá od novembra do Vianoc, ale ponuky na predaj husí a súvisiaceho príslušenstva sú dostupné počas celého roka. Ponuka zahŕňa:
- Húsatá: Na predaj sú húsatá jednodňové aj viacdňové, často s možnosťou rezervácie.
- Dospelé husi a gunáre: Ponúkajú sa na chov, často v pároch alebo kŕdľoch. K dispozícii sú aj husi s pudom sedenia.
- Vykŕmené husokačky: Tieto hybridy husí a kačíc, napríklad mulardy, sú ponúkané s drobkami a pečienkou. Váha vykŕmenej husokačky je cca 5-6 kg, cena za 1kg je 11,50 eur. Odber je možný ihneď v Beši okr. Levice.
- Násadové vajíčka: Predávajú sa husacie násadové vajíčka, napríklad plemena Linda alebo kučeravých husí.
- Kompletná elektronika na stavbu domácej liahne: Pre chovateľov hydiny je k dispozícii kompletná elektronika na stavbu domácej liahne (inkubátora) za 35 €. Na trhu sú aj plneautomatické liahne s kapacitou 12, 24, 36, 48, 56 a 96 vajec, ktoré majú zabudovaný teplomer, vlhkomer a alarm.
- Krmivá: Ponúkajú sa kvalitné kŕmne zmesi pre chovateľov, ktorí hľadajú poctivé a overené krmivo pre svoje zvieratá. K dispozícii je aj čerstvo ručne moržovaná kukurica vhodná na výkrm kačíc a husí.
- Automatické dávkovače vody: Pre kačice a husi je dostupný automatický dávkovač vody.
- Knihy o chove: K dispozícii sú aj zachovalé knihy ako "Chov husí a kačíc" a "Chováme kačice a husi".
Príprava a skladovanie husacieho mäsa
Pečená hus je mimoriadne obľúbená, najmä keď sa táto hydina, naplnená rôznymi plnkami, pečie v rúre v celku. Pred prípravou je nutné hus umyť. Hus s hmotnosťou tri kilogramy stačí pre štyri osoby. Nezabudnite, že veľká časť hmotnosti pripadá na nejedlé časti, ako sú kosti. Ak nájdete zvyšky peria, pokúste sa odstrániť ich pinzetou. Tuk takisto odrežte.
Pri každodennej konzumácii nie je však bezpodmienečne nutné hus podávať s hustou omáčkou a knedľou, pretože to by bolo priveľa kalórií, ktoré telo nedokáže jednoducho spracovať. Táto kombinácia by sa mala ponechať na Vianoce alebo podobné sviatky. Ako príloha k husi chutí čerstvá sezónna zelenina alebo ryža.
Čerstvé husacie mäso možno držať v chladničke dva až tri dni. Zamrazenú hus možno skladovať pri -18 stupňoch až 12 mesiacov. Čerstvú hus je dobré vybrať z obalu, jemne osušiť, zakryť a skladovať ideálne pri teplote chladničky štyri stupne pod polyetylénovou fóliou. Čím je teplota vyššia, tým rýchlejšie sa čerstvé mäso pokazí.
Výživové hodnoty husacieho mäsa
Husacie mäso obsahuje veľa železa a vitamínu B2, ktorý je dobrý pre metabolizmus.
Kde kúpiť husacie mäso a produkty
Na Slovensku existuje niekoľko fariem a reštaurácií, ktoré sa špecializujú na chov a predaj husí, ako aj na prípravu husacích špecialít:
- Farma Etelka: Chov rýb a husí.
- TOP- Farm, spol. s r.o.: Chov, predaj a distribúcia hydiny.
- Rohozenská husa: Chov husí, liahnutie a predaj húsat, výkrm husí.
- Reštaurácia Husiarik: Ponúka grobské špeciality, ako pečenú husacinu, kačacinu a mastené lokše.
- Reštaurácia a penzión Karolína: Posedenie pri husacine a iných miestnych špecialitách.
Cholmogorska hus
tags: #predam #domacu #cistenu #hus