Talianska paradajková polievka z čerstvých paradajok s čerstvou bazalkou a oreganom je pre každého nadšenca leta a paradajok malým rajom. Táto krémová polievka obsahuje všetko to, čo má a chcem aby najlepšia paradajková polievka obsahovala. Polievka je hustá, sýta, zdravá, nezaťažuje žalúdok a popravde nikdy jej nemám dost.
Prečo si ju zamilujete
Paradajková polievka je obľúbené jedlo, ktoré si môžete vychutnať počas celého roka. Milujem prípravu tejto polievky, lebo je naozaj jednoduchá a viem, že nemusím po nej robiť hlavné jedlo. Je hustá a dokáže zasýtiť tak, že to druhé jedlo jednoducho robiť nemusíte. Navyše, tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 väčšia mrkva
- Paradajky (čerstvé alebo lúpané z konzervy)
- 1-2 PL olivového oleja
- Soľ a čerstvé čierne korenie
- 1 PL trstinového cukru
- Drievko škorice
- Hrsť lístkov čerstvej bazalky a čerstvého oregana
Postup prípravy
- Príprava zeleniny: Očistite a nakrájajte cesnak, cibuľu a mrkvu na drobno. Paradajky nakrájajte na mesiačiky alebo použite lúpané paradajky z konzervy.
- Restovanie zeleniny: Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cesnak a krátko (nie viac ako 30 sekúnd) restujte na mierne silnej teplote. Potom pridajte cibuľu a mrkvu. Restujte 2-3 minúty, kým cibuľa nezosklovatie.
- Varenie polievky: Pridajte nakrájané paradajky, dve štipky soli a čerstvé čierne korenie. Pridajte trstinový cukor a drievko škorice. Všetko dobre premiešajte, prikryte hrniec a varte na stredne silnom ohni asi 10 minút, kým sa paradajky nerozvaria.
- Dochutenie: Pridajte hrsť čerstvej bazalky a oregana. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, korením alebo chilli pre pikantnejšiu chuť.
- Mixovanie: Polievku rozmixujte ponorným alebo stolným mixérom dohladka. Začnite na nízkych otáčkach a postupne zvyšujte.
Ako pripraviť polievku z čerstvých paradajok zo záhrady | Allrecipes.com
Tipy a triky pre dokonalú chuť
Ak preferujete polievku bez šupiek, existuje jednoduchý trik: ostrým nožom zľahka narežeme šupku paradajky zo spodnej časti do kríža. Zalejeme ich vriacou vodou, necháme krátko odstáť, schladíme a šupka sa bude dať ľahko odstrániť.
| Zložka | Význam v recepte |
|---|---|
| Cukor | Balansuje kyslosť paradajok |
| Škorica | Dodáva unikátnu aromatickú hĺbku |
| Mrkva | Zjemňuje chuť a dodáva textúru |
| Bylinky | Zabezpečujú taliansky charakter |
Ako polievku vylepšiť?
Ak chcete polievku urobiť sýtejšou, môžete do nej pridať cestoviny, krutóny alebo ryžu. Pre výraznejšiu paradajkovú chuť môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku. Milovníci syra môžu do taniera nastrúhať eidam, goudu, parmezán alebo mozzarellu, ktoré sa v horúcej polievke krásne roztopia.
tags: #rajcinova #polievka #bez #supanie