Jar je tu oficiálne za pár dní. S príchodom jari väčšina z nás obľubuje ľahšie recepty a poteší nás aj ich rýchla príprava. Už teraz sa dajú zbierať prvé rastliny, ktoré chutia a v slovenskej kuchyni majú svoju tradíciu. Pre človeka je absolútne prirodzené stravovať sa podľa ročných období. Keď začnete na stôl dávať viac farieb, všetko sa zmení: energia, trávenie, dokonca aj chuť variť.
Sila sezónnych surovín
Hlavným dôvodom, prečo uprednostniť sezónne potraviny, je to, že sú čerstvé a bohaté na chuť, pričom je v nich množstvo potrebných vitamínov a minerálov. Jarná zelenina nie je len chutnou alternatívou k zimným potravinám - je to doslova poklad pre vaše zdravie. Zaradením jarnej zeleniny do vašej každodennej stravy nielen obohatíte svoje jedlá o nové chute, ale urobíte aj niečo pre svoje zdravie.
Hrášková polievka s medvedím cesnakom #recept #polievka #medvedícesnak
Obľúbené jarné suroviny
- Medvedí cesnak: Rastlina, ktorá je synonymom jari. Obsahuje alicín a má antibakteriálne účinky.
- Špargľa: Kráľovná jarnej zeleniny s jemnou chuťou, ideálna do rizota či šalátov.
- Rebarbora: Ideálna surovina na svieže a kyslo-sladké jarné dezerty.
- Čerstvý špenát: Zdroj vlákniny a vitamínov, skvelý do omelety aj pesta.
- Jahody: Sladká bodka za každým jarným obedom.
10 receptov na vyvážené a farebné jarné jedlá
- Cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku: Medvedí cesnak je zdrojom vitamínov a minerálov. Pesto, ktoré vám pri príprave tohto receptu vznikne, si navyše môžete odložiť do chladničky.
- Špenátovo-syrová omeleta: V kombinácii s vajcami, ktoré sú symbolom jari a Veľkej noci, a syrom získate skvelý a vyvážený recept nabitý bielkovinami.
- Jarný šalát s kuskusom a balkánskym syrom: K tejto kombinácii sa skvele hodí balkánsky syr, ktorý môžete nakombinovať napríklad s mozzarellou light.
- Krémové špargľové rizoto: Špargľa obsahuje veľmi málo kalórií a stačí ju veľmi krátko variť, aby zostala chrumkavá.
- Vegan palak paneer: Špenát sa v recepte postará o krásne zelenú farbu a indické korenie mu dodá úplne iný ráz.
- Tvarohové knedle s makom a jahodovou omáčkou: Jahodové tvarohové knedle sú klasika a tento recept vám prináša vyváženú verziu, ktorá je rýchlo hotová.
- Jarný quinoa šalát s tahini: Quinoa je prirodzene bezlepková pseudoobilnina, ktorá je zdrojom rastlinných bielkovín.
- Vajíčková nátierka v pite: Na tieto účely vám skvele poslúži vajíčková nátierka doplnená o syr cottage, čo znamená dvojnásobnú porciu bielkovín.
- Slaný quiche vo fit verzii: Ako základ vám poslúži celozrnná tortilla, takže sa nemusíte vôbec moriť s cestom.
- Machová torta: Vďaka tvarohu torta obsahuje slušnú porciu bielkovín, pričom ako „farbivo“ poslúži baby špenát.
Inšpirácie pre celú rodinu
Máte doma malých jedákov, ktorí sa zelenine vyhýbajú oblúkom? Jar je ideálny čas na to, aby ste im predstavili zdravé potraviny zábavnou formou. Vytvorte rodinné varenie a povzbuďte deti, aby navrhli vlastný recept zo sezónnych surovín. Ak nemáte možnosť vyjsť si do lesa, skúste si záhradu založiť na parapete, či inom slnečnom mieste. Začnite s klíčkami a výhonkami.
| Suroviny | Využitie |
|---|---|
| Medvedí cesnak | Pesto, nátierky, polievky |
| Rebarbora | Koláče, crumble, kompóty |
| Špargľa | Rizoto, šaláty, grilovanie |
Ak premýšľate nad tým, ako udržať medvedí cesnak čerstvý čo najdlhšie, odporúčam vám skladovať ho vo Vejibagu. Jar so sebou prináša množstvo zelene, sviežosti a farieb. Zmena skladby jedálnička je s prichádzajúcim jarným počasím tou najlepšou cestou, ako telo správne naštartovať a povzbudiť.
tags: #recept #typicky #pre #jar