Adriana Poláková je známe meno, ktoré sa spája s výbornými a chutnými dezertami. Svoje sladké majstrovské diela pečie v kaštieli v Rakúsku, ktorý sama prerobila na rekreačný penzión. V priebehu rokov sa vyprofilovala na vášnivú cukrárku a úspešnú autorku kuchárskych kníh. Jej láska k pečeniu je viditeľná aj na sociálnych sieťach, kde sa rada delí o svoje recepty a tipy.
V roku 2021 Adriana opustila moderátorské kreslo v markizáckom Teleráne, kde pôsobila 14 rokov, aby začala úplne nový život v rakúskom Burgau. S partnerom Christianom tam kúpili kaštieľ, kde Adriana naplno rozvinula svoju vášeň pre pečenie.
Adriana je známa aj svojimi online aktivitami. Často pečie so svojimi fanúšikmi prostredníctvom livestreamov na Instagrame. Nedávno sa podelila o recept na luxusný cheesecake, ktorý spolu s nimi pripravovala "naživo".
Kto je Adriana Poláková?
Tí, ktorí poznajú Adrianu Polákovú z televízie, vedia, že pečenie je jej veľkou vášňou. Sladkosti, ktoré vytvára, majú vždy obrovský úspech. Kolegovia a fanúšikovia ju často žiadajú o recepty. Keď zistila, že samotný recept často nestačí a ľudia chcú aj podrobný postup, rozhodla sa k svojim 30 najobľúbenejším receptom pridať prehľadné foto-postupy. Vďaka tomu môžu úspešne piecť skúsení kuchári aj úplní začiatočníci.
Adriana sa v súkromí ďalej vzdelávala na kurzoch v Paríži a Prahe. Študovala žurnalistiku a literatúru na Univerzite Komenského.
Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.
Kuchárske knihy Adriany Polákovej
Po úspechu prvej knihy "Napečené s láskou" sa Adriana pustila do prípravy ďalších. Neustále piekla, skúšala nové recepty, miešala ingrediencie a obmieňala postupy, až z nich vybrala tie najlepšie.
- Napečené s láskou: Táto kniha ponúka 30 najobľúbenejších receptov s podrobnými foto-postupmi.
- Naučím vás piecť: Exkluzívna dotlač obľúbenej knihy, ktorá teraz obsahuje 52 starostlivo vybraných receptov s detailnými fotopostupmi.
- Nepečené dobrôtky: Najnovšia kniha Adriany Polákovej obsahuje 40 osvedčených a jednoduchých receptov na nepečené dobroty, ktorých prípravu zvládne každý.
- Moja sladká výzva: Táto kniha ponúka 51 lahodných receptov a 61 tipov na pečenie na 170 stranách. Nájdete tu recepty, ktoré miluje od detstva, aj trendové sladkosti.
- Kniha rodinných receptov známych osobností: Adriana zhromaždila 30 "rodinných" receptov známych slovenských osobností, spolu s ich príbehmi z detstva.
V najsladšej knihe roka nájdete šesťdesiatdva overených chutných receptov na každú príležitosť. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy, alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Vďaka sladkostiam od Adriany bude každý deň sviatkom.
Recepty a inšpirácie od Adriany Polákovej
Adriana Poláková je známa foodinfluencerka a úspešná podnikateľka v oblasti gastronómie, ktorá sa s vami podelí o svoje recepty na sladké pečenie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na tradičné i menej tradičné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Cheesecake klasicky vs. fit
Cheesecake môžeme právom zaradiť medzi najobľúbenejšie koláče sveta. Tento tvarohový dezert je ideálna sladká bodka za každým menu aj výborný spoločník ku káve.
Foodinfluencerka Adriana Poláková a osobná trénerka Simona Kozerawski bojujú o výhru s dvoma verziami obľúbeného dezertu, ktorý si môžete jednoducho pripraviť aj vy.
Adrianin tradičný cheesecake s banánmi a kakaom
Adrianin recept na tradičný tvarohový koláč ulahodí každému milovníkovi sladkého. Rýchly sušienkový korpus, krémová náplň osladená banánmi a troška kakaa - spojenie chutí, ktorému by odolal len málokto.
Ingrediencie:
- Tortová forma (ø 26 cm)
- Sušienky
- Maslo
- Zlatý klas
- Mlieko
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Tvaroh
- Aróma
- Banány
- Kakao
Postup:
- Na prípravu korpusu sušienky pomocou váľka rozdrvíme.
- Pridáme maslo a ručne vypracujeme.
- Zmes pritlačíme na dno vymastenej formy.
- Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale.
- Do horúceho pudingu pridáme tvaroh a arómu a metličkou vymiešame dohladka.
- Polovicu náplne nalejeme na korpus a rozotrieme.
- Banány olúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na náplň.
- Do zvyšku náplne pridáme kakao, nalejeme na banány a uhladíme.
Simonin fit cheesecake s ovsenými vločkami a bezgluténovými ingredienciami
Myslíte, že zdravý životný štýl a dezerty nejdú dohromady? Simona vás svojím receptom presvedčí o opaku. Na prípravu (takmer) rovnakého koláča použila ovsené vločky, oriešky a rastlinné mlieko.
Ingrediencie:
- Tortová forma (ø 26 cm)
- Orechy
- Ovsené vločky
- Olej
- Zlatý klas
- Mlieko
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Aróma
- Creme Vega
- Banány
- Kakao
Postup:
- Na prípravu korpusu v mise zmiešame orechy s vločkami.
- Pridáme olej a ručne vypracujeme.
- Nanesieme rovnomerne na dno formy vyloženej papierom na pečenie a pomocou lyžice pritlačíme a uhladíme.
- Na náplň uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom, vanilkovým cukrom a arómou podľa návodu na obale.
- Odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť.
- Creme Vega v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Potom zľahka vmiešame do vychladnutého Zlatého klasu.
- Polovicu náplne nanesieme na korpus a uhladíme.
- Banány nakrájame na kolieska a rozložíme na náplň.
- Do zvyšnej náplne vmiešame kakao, nalejeme na banány a uhladíme.
Ďalšie recepty od Adriany Polákovej
Čučoriedková torta s ganache
Okrem cheesecaku a vianočného pečiva má Adriana v rukáve aj ďalšie skvelé recepty. Vyskúšajte napríklad jej čučoriedkovú tortu s ganache.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vajíčka (izbová teplota)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- Tvaroh
- Mascarpone
- Sladené kondenzované mlieko
- Smotana
- Čokoláda
- Kryštálový cukor
- Čučoriedky
- Džem
Postup:
- Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny.
- K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu.
- Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru.
- Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút.
- Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.
- Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť.
- Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
- V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor.
- Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky.
- Oba korpusy opatrne rozkrojíme na polovicu.
- Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu.
- Postup opakujeme.
- Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom.
- Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy.
Roláda Adriany Polákovej, ktorú zvládne každý
Postup:
- Oddeľte si do dvoch misiek žĺtky a bielky.
- Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte do podoby snehovej peny, teda do fázy, kedy sa začne z bielkov oddeľovať voda.
- Do žĺtkov pridajte 7 lyžíc cukru a vymiešajte do penista mixérom.
- Pripravte si krém z mascarpone, šľahačky a salka.
- Ak máte, nastrúhajte trošku korenia tonka, prípadne vanilku.
- Vychladnuté cesto potrite džemom, pridajte vrstvu krému, naukladajte maliny a zrolujte.
- Po stuhnutí v chladničke polejte čokoládovou polevou, ktorú ste pripravili z čokolády na varenie roztopenej v horúcej smotane a pridaním trošky masla.
- Môžete podávať.
Kávová roláda | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Tipy pri pečení od Adriany Polákovej
- Kakao do cesta primiešavajte vždy ručne, aby ste nevytvorili z cesta "vodu".
- Menej cukru vytvorí redšiu formu snehu, viac cukru vytvorí hustú penu ako na Pavlovku.
- Cesto lejte na plech do jeho stredu, následne lopatkou roztiahnite cesto do rohov, aby sa nevytvorila vyššia bublina v strede.
- Cesto je upečené, keď naň jemne zatlačíte rukou a neprepadáva sa.
- Plnka bude dostatočne hustá aj bez stužovača, keď použijete smotanu na varenie (aspoň 36%) a mascarpone.
- Plnku miešajte mixérom, ale na pomalších otáčkach, aby ste predišli hrudkám.
- Plnku dávajte na koláč spôsobom, že na strane, z ktorej sa začne zatáčať, je ho viac, na strane, kde bude roláda končiť, je ho menej.
Vianočné pečenie bez stresu s Adrianou Polákovou
Adriana sa v súvislosti s vianočnými sviatkami nestresuje a nič nepreháňa, ani upratovanie domácnosti. Napriek tomu, že napísala niekoľko kuchárskych knižiek s výbornými receptami na koláče, zákusky a iné sladké maškrty, na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí. "Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám," smeje sa.
Preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň. "Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení. A to je vlastne jediné vianočné pečivo, ktoré sa u nás zje, moje deti ich milujú," prezrádza mama syna Juraja a dcéry Lucie.
Z vianočných koláčov Adriana každoročne pečie štedrák. "Naučila som sa ho robiť od mamy, ktorá už medzi nami nie je. Ale nevýhodou je, že ho celý zjem ja. Tak ho radšej pečiem len na malom plechu," priznáva.
Čo sa týka štedrej večere, od jej príprav ju pravidelne odbremeňuje jej blízky človek. "Mám tú výhodu, že štedrovečerné menu odjakživa pripravoval môj otec, u ktorého vždy večeriame. A som rada, že túto tradíciu neporuší ani tento rok. Samozrejme, prídeme k nemu skôr, prinesieme napečené medovníky a pomôžeme mu s prípravami. Večeriame o 17. hodine, potom si rozbalíme darčeky, posedíme."
"Ja potom už doma odpadnem do postele a hurá, Vianoce sú za nami. Od otca si domov ešte donesiem hrniec kapustnice, misu šalátu a tri dni doma nerobím nič len oddychujem a jem. Moje Vianoce sú vlastne veľmi jednoduché…“ konštatuje zaneprázdnená Adriana, ktorá sa počas roka poriadne obracia. Tak si určite vianočný oddych zaslúži.
Recept na Šišky od Adriany Polákovej
Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria aj šišky, ktoré sú mäkké ako obláčik. Tento recept na šišky od Adriany Polákovej je ideálny na fašiangové obdobie, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť, keď máte chuť na niečo sladké a chutné.
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Kryštálový cukor
- Žĺtky
- Citrónová kôra
- Maslo
- Soľ
- Mlieko
- Olej na vyprážanie
- Mrazené lesné ovocie
- Trstinový cukor
Postup:
- Príprava kvásku: Vo vlažnom mlieku s lyžicou kryštálového cukru necháme z droždia vykysnúť kvások.
- Príprava cesta: V mixéri z múky, kvásku, žĺtkov, zvyšného cukru, citrónovej kôry, masla a soli vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa musí odliepať od stien nádoby.
- Kysnutie cesta: Cesto preložíme do misky, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 až 30 minút.
- Tvarovanie šišiek: Vykysnuté cesto na doske premiesime. Rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrojíme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.
Adriana Poláková a Kuchyňa Lidla
Adriana Poláková sa stala súčasťou úspešného konceptu Lidl s názvom "Kuchyňa Lidla". V Lidl Cukrárni ponúka svoje vlastné recepty na rýchle, jednoduché a zdravé dezerty za dostupné ceny. Jej príchod do tímu kuchárov Romana Paulusa a Marcela Ihnačáka priniesol do Kuchyne Lidla sladkú bodku.
Recepty Adriany Polákovej sú dostupné na webovej stránke kuchynalidla.sk, v letákoch a brožúrach, a taktiež ich prezentuje v TV spotoch.
Unikátny koncept Lidl, v ktorom dvaja známi kuchári pripravujú svoje vlastné rýchle, jednoduché a zdravé recepty za skvelé ceny, si získal tisícky fanúšikov. Zaujal svojou zábavnou formou, výbornými receptami a výhodnými cenami, za ktoré zákazníci potrebné suroviny v Lidli nakúpia. Bonusom sú každý týždeň nové recepty na webovej stránke, v letáku a brožúrke.
„Možnosť stať sa súčasťou Kuchyne Lidla ma nesmierne potešila. Verím, že sa mi podarí v ľuďoch prebudiť chuť si niečo sladké doma upiecť a zapojiť aj deti. Moje recepty pritom zvládne aj menej skúsená gazdinka, sú totiž celkom jednoduché," povedala moderátorka Adriana Poláková, ktorá je známa aj ako autorka kníh o pečení.
Čokoládové torty
Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. Preto je dobré mať poruke overené recepty! V Kuchyni Lidla vám ponúkame 3 výborné čokoládové torty od Adriany Polákovej, ktoré očaria vás aj vašich hostí.
- Čokoládovo-orechová torta: Je bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Dokonca korpus a krém pripravíte hneď z jednej zmesi.
- Dvojposchodová narodeninová torta: Je tou správnou voľbou, ak pripravujete oslavu pre väčší počet maškrtníkov.
- Čokoládovo-malinová torta: V tejto torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.
Jablkový koláč z Lidl Cukrárne
Keďže máme spolu s deťmi maškrtné jazýčky, hneď ako sme si domov priniesli Lidl cukráreň sme sa rozhodli, že si z nej niečo napečieme. Vzhľadom na obsah chladničky padla voľba na jablkový koláč. S prípravou mi pomáhala aj Mel a hoci sa nám nepodaril taký pekný, ako je na fotke, bol naozaj výborný.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Cukor
- Kypriaci prášok do pečiva
- Zmäknuté maslo
- Vajíčko
Postup:
- Múku, cukor a kypriaci prášok do pečiva zmiešame v miske.
- Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a vypracujeme tuhé cesto.
- Zabalíme ho do potravinárskej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Ingrediencie na jablkový koláč:
- Jablká
- Vanilínový cukor
- Mletá škorica
- Rozšľahané vajíčko
Postup:
- Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
- Na dno tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto.
- Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme na neskôr (budeme nimi zdobiť koláč).
- Na cesto navrstvíme vyžmýkané jablká.
- Posypeme ich vanilínovým cukrom a mletou škoricou.
- Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto.
- Prečnievajúce okraje opäť odstránime (odložíme si ich na neskôr).
- Zvyšky cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme.
- Pomocou formičky vykrojíme srdiečka, ktoré poukladáme po obvode koláča.
- Celý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou, aby mohla para z jabĺk počas pečenia unikať.
Cheesecake podľa receptu od kamarátky
Tento cheesecake som po prvýkrát ochutnala u jednej kamarátky. Ponúkla nám ho, keď sme boli u nich na návšteve a keďže som sa zalizovala až za ušami, vypýtala som si recept. Robila som ho už niekoľkokrát a vždy sa po ňom zaprášilo :o) No až teraz mi napadlo odfotiť ho a podeliť sa oň aj s vami.
Ingrediencie:
- Piškóty alebo sušienky
- Rozpustené maslo
- Cukor
- Škorica
- Mascarpone
- Vajíčka
- Maliny
- Banány
Postup:
- Piškóty alebo sušienky si nalámeme a dáme do mixéra spolu s rozpusteným maslom, cukrom a škoricou.
- Mixujeme kým nevznikne hladká hmota.
- Tortovú formu si vyložíme papierom na pečenie a hmotu natlačíme na dno, aj po stranách do výšky cca 1,5 - 2 cm.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 10 minút.
- Mascarpone vymiešame s cukrami a mixujeme aspoň 5 minút do hladka.
- Potom po jednom primiešavame vajíčka.
- Takto pripravenú plnku vlejeme do ešte horúceho korpusu a dopekáme na 160°C ďalších 50 -60 minút.
- Ja som ešte navrch spravila malinovú dreň.
- Predtým, ako som cheesecake dala chladiť do chladničky som si zmixovala maliny s 2 zrelými banánmi a naliala navrch.
Recept na Cisársky trhanec od Adriany Polákovej
Adriana Poláková rada rozmaznáva svojich blízkych a tretí rok už aj hostí v rozprávkovom kaštieli, ktorý so snúbencom prerobili na útulný penzión. Jej ľahký, no dokonale vyladený recept na slávny rakúsky dezert si zamilujete.
"Cisársky trhanec vedia pripraviť tunajšie deti už na základnej škole," Adriana prehodí cestou do kuchyne, kde si ho spolu pripravíme. Počas fotenia s fotografom Matejom nenápadne vyjedáme už upečenú várku. TOTO JE NESKUTOČNÁ DOBROTA!
Kaiserschmarrn je v preklade cisárov výmysel. Stojí za ním František Jozef I., ktorý si raz zmyslel, že chce rýchly dezert - a tak jeho dvorný kuchár bleskovo zmiešal suroviny, ktoré sú bežne v komore. Trhanec nakoniec dobre poprášil cukrom. Cisár si k dezertu rád doprial aj pohárik cherry.
Potrebujete:
- 150 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 3 vajcia
- štipka soli
- 100 g masla
- 50 g práškového cukru + na posypanie
- 1 lyžička mletej škorice
- olej na opekanie
- čerstvé ovocie alebo kompót
Postup:
- Z múky, mlieka, zo žĺtkov a zo soli vymiešajte cesto bez hrudiek.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho zapracujte do cesta.
- Na panvici s trochou oleja pečte hrubšie palacinky.
Kávová roláda | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
tags: #recepty #od #adriany #polakovej