Medvedí cesnak je sezónna záležitosť, ktorá dlho netrvá. Preto ho treba využiť, kým nezačne kvitnúť. V období medvedieho cesnaku je to pastva pre chuťové poháriky. Zelené lístky medvedieho cesnaku už len čakajú na to, kedy si ich všimnete a premeníte na lahodné pokrmy.
Pesto z medvedieho cesnaku
Keď na jar začne rásť medvedí cesnak, nie je nič ľahšie ako si urobiť medvedie pesto. Pesto sa v kuchyni zíde vždy. Chutné pesto z medvedieho cesnaku je vhodné do cestovín alebo na čerstvé pečivo. V chladničke by malo bez problémov vydržať aj rok. Dajte tejto jarnej bylinke nový šmrnc vďaka pistáciám a kvalitnému parmezánu.
Príprava pistáciového pesta:
- Do mixéra alebo sekáčika dáme najskôr pistácie a krátko ich rozsekáme na menšie kúsky.
- K pistáciám pridáme umyté, dobre osušené listy medvedieho cesnaku a časť olivového oleja.
- Mixujeme a postupne prilievame zvyšok oleja.
- Nakoniec ručne vmiešame najemno nastrúhaný parmezán.
- Pesto dochutíme soľou a korením.
- Môžeme ho preložiť do uzatvárateľného pohára a skladovať približne týždeň v chladničke.
Jak uchovat medvědí česnek? Vyzkoušejte tohle bleskové domácí pesto! 🌿
Polievky s medvedím cesnakom
Výborná polievka, na jar z čerstvého medvedieho cesnaku, inokedy z mrazeného. Medvedí cesnak okrem peknej farby svojou chuťou oživí aj polievku zo stonkového zeleru.
Lahodná krémová sedano polievočka s medvedím cesnakom
Táto polievočka s medvedím cesnakom prinesie jarnú sviežosť na váš stôl.
Hlavné jedlá a prílohy
Polievka, mäso, cestoviny aj slané chuťovky, všade tam nájde uplatnenie táto zdravá jarná bylinka. Medvedí cesnak sa dá použiť aj inak ako na pesto, omáčku a pod.
Jemné krémové rizoto s medvedím cesnakom
Jemné krémové rizoto s medvedím cesnakom je ideálnou voľbou pre jarné dni. Vegánsky recept na rizoto isto poteší aj nevegánov, ktorí majú pre zmenu chuť na niečo ľahšie a bezmäsité.
Zemiakové gnocchi s medvedím cesnakom
Zemiakové gnocchi s medvedím cesnakom sú jedlom, ktoré si určite treba navariť hneď, ako vykukne prvý medvedí cesnak. Spravte si medvedie pesto a podávajte ho s domácimi zemiakovými gnocchi.
Jemné teľacie mäso voňajúce po medveďom cesnaku
Jemné teľacie mäso voňajúce po medveďom cesnaku pripravené podľa tohto receptu vás jednoducho očarí.
Mäso umyjeme, osušíme a ostrým nožom do neho urobíme kapsu. Naplníme pripravenou plnkou (zo soli, korenia, mletej papriky, rasce, majoránu a rozmarínu) a zašijeme. Mäso potrieme zmesou korenia. Položíme na pekáč, pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen, stonkový zeler, cibuľu a paradajku. Podlejeme vodou, zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 185 °C na 60-90 minút. Ku koncu pečenia alobal odstránime. Hotové upečené mäso vyberieme a nakrájame na plátky. Podávame so zeleninou a prelejeme šťavou z výpeku.
Haruľa s medvedím cesnakom plnená domácím syrom
Kto má rád haruľu, neobanuje túto verziu s medvedím cesnakom a domácim syrom.
Fazuľa s medvedím cesnakom so strateným vajíčkom a s baby zemiakmi
Medvedí cesnak výborne zapasuje aj k fazuli, obohatí ju o jarnú sviežosť.
Žemľové knedle s medvedím cesnakom a krémom s pórom
Knedličky s jarným nádychom, ktoré osviežia tradičné jedlá.
Cestoviny s medvedím cesnakom
Jednoduché a rýchle cestoviny, ktoré využívajú sviežu chuť medvedieho cesnaku.
Pečivo a nátierky
Sezóna medvedieho cesnaku práve začína, tak ju treba využiť napríklad na takýto trhací bylinkový chlieb. Lístky medvedieho cesnaku opláchneme a poukladáme na čistú kuchynskú utierku. Nakrájame ich na hrubšie pásiky a dodáme tak sviežu jarnú chuť do pečiva.
Trhací bylinkový chlieb s medvedím cesnakom
Tento chlieb je vzhľadom k tomu, že cesto nepotrebuje kysnúť, skutočne rýchlo hotový. V období medvedieho cesnaku je toto pastva pre chuťové poháriky.
Slané pečivo s medvedím cesnakom
Krútené slané tyčinky na jarnú nôtu sú ideálne ako chuťovka.
Smotanový osúch s medvedím cesnakom
Sezónny medvedí cesnak plne nahradí klasický cesnak a ešte je aj krásne voňavý a zelený.
Šaláty
Medvedí cesnak dodá šalátom výraznú a sviežu chuť.
Vajíčkový šalát s reďkovkami a medvedím cesnakom
Šalát na jar ako stvorený, plný farieb a čerstvých ingrediencií.
Šalát so špargľou a medvedím cesnakom
Vyskúšajte recept na šalát so špargľou, ktorý vás prekvapí svojou jednoduchosťou a chuťou.
Ďalšie inšpirácie
Medvedí cesnak je všestranná bylinka, ktorú môžete použiť aj na prípravu medvedích muffinov alebo ako soľ s medvedím cesnakom.
tags: #recepty #z #medvedieho #cesnaku #varecha