Tradičná slovenská treska je delikatesa, ktorá sa nevyrába nikde inde na svete. Je jedným z mála ikonických potravinárskych produktov na Slovensku, ktoré sa vyrábajú nepretržite už 65 rokov. Podľa štatistík si tento rybí šalát aspoň raz za mesiac dáva 7 z 10 Slovákov.
História a Vývoj Žilinskej Tresky
História tohto legendárneho pokrmu siaha až do roku 1954, kedy bratislavský kuchár a cukrár Július Boško vynašiel receptúru na tresku tak, ako ju poznáme dnes. Pôvodne sa tento šalát nazýval treska v remuláde. Štátny podnik Ryba ju začal vtedy vyrábať naraz vo všetkých svojich závodoch, vrátane žilinského, ktorý fungoval najdlhšie, už od roku 1924.
Rybolov mal v Žiline dlhú tradíciu, podčiarknutú privilégium udeleným v roku 1321 uhorským kráľom Karolom Róbertom, podľa ktorého mohli v okruhu jednej míle ryby loviť iba Žilinčania. Vďaka množstvu riek v okolí bola ryba dôležitou súčasťou jedálnička miestnych obyvateľov. „S príchodom náboženských rádov začali v regióne pribúdať rybníky. Už v stredoveku obchodovala Žilina so Švédskom a dovážala odtiaľ slede, pričom cesta zaľadovaných rýb do mesta trvala štyri až päť dní. Vzhľadom na bohaté zásoby rýb v regióne sa však žilinskí obchodníci zameriavali aj na export - vyvážali ich do Haliča a Sliezska,“ vysvetľuje Marián Beniač.
V roku 1892 vznikla Žilinská továreň na údenie a konzervovanie rýb na ulici P. O. Hviezdoslava, kde má závod sídlo aj dnes. Neskôr táto továreň zanikla. Veľká obnova prebehla v roku 1924, keď začal fungovať nový závod na rybie konzervy Elemíra Langfeldera. V roku 1932 sa podnik premenoval na Eletko a okrem rybích konzerv začal vyrábať aj horčicu a bryndzu.
„Pôvodnými majiteľmi bola židovská rodina, dvaja súrodenci. Počas slovenského štátu v roku 1941 im podnik odobrali a následne tam boli rôzni správcovia,“ hovorí Beniač.
Počas vojny v roku 1942 vznikla Ryba Bratislava, ktorá získala monopol na zásobovanie Slovenska rybami. Mala výhradné právo na dovoz a nákup morských rýb, konzerv a ďalších rybích produktov. Okrem spracovania rýb sa venovala aj výrobe octu a spracovaniu zeleniny.
Podniku Ryba bolo udelené monopolné postavenie v zásobovaní rybami. Prvú tresku v majonéze namiešal vedúci výroby bratislavského podniku Ryba, kuchár a cukrár Július Boško z Nového mesta nad Váhom v roku 1954. Recept bol jednoduchý - varenú tresku skombinoval s marinovanou zeleninou a majonézou, ktorá bola vtedy známa ako remuláda. Keďže treska mala obmedzenú trvanlivosť, bolo ju potrebné skonzumovať do 24 hodín. Predávala sa najmä cez pultový predaj, aby si zákazníci mohli kúpiť čo najčerstvejší produkt. Pôvodne niesla názov Treska v remuláde a jej výroba sa rýchlo rozšírila aj do závodov v Žiline a Košiciach.
Obdobie Socializmu a Zmeny Po Roku 1989
V roku 1971 bol národný podnik Ryba začlenený do podniku Slovenský mraziarenský a rybný priemysel. K významnej zmene došlo v roku 1992, keď sa závody v Košiciach, Bratislave a Žiline osamostatnili a vznikli tri samostatné podniky. Práve vtedy začala dnešná Ryba Žilina fungovať ako nezávislá spoločnosť. V roku 2013 sa k žilinskému podniku pripojila aj výroba z bývalého národného podniku Ryba v Bratislave, ktorý medzitým zanikol.
Výroba Žilinskej Tresky Dnes
„Treska do nášho produktu sa loví v lokalite medzi severnou Áziou a Amerikou a spracováva sa výhradne na mori, hneď po výlove. Ide o metódu okamžitého zmrazenia, tzv. sea frozen. To zaručuje najvyššiu kvalitu suroviny. Sme jediná slovenská spoločnosť, ktorá spolupracuje s takou veľkou firmou patriacou k top hráčom v love a predaji rýb,“ prezrádza Michal Britvík, generálny riaditeľ Ryba Žilina, ktorá je najväčším výrobcom tresky na Slovensku.
Treska prichádza do závodu najskôr v zamrznutých blokoch celých filiet mäsa. Tie zostávajú od momentu uskladnenia na lodi až do momentu spracovania pri konštantnej mínusovej teplote. Po tom, ako sa filety postupne rozmrazia, prechádzajú procesom varenia. Ďalšou neodmysliteľnou súčasťou tohto šalátu je zelenina. V žilinskom závode do neho ide nasekaná cibuľa, uhorky, na kocky nakrájaná mrazená a blanšírovaná mrkva a kvaka, ktorou pred takmer tromi rokmi nahradili zahusťovadlá. Uvarené mäso a zelenina sa postupne zmiešajú s majonézou, ktorú si v Žiline aj priamo vyrábajú. Celý proces výroby tresky trvá 2 dni.
V žilinskom závode vyrábajú 4 rozličné druhy tresky (vrátane noviniek - pikantnejšej „Žilinskej tresky“ s až 51% podielom rýb a „Perfish Tresky s jogurtom“ obsahujúcou pravý smotanový jogurt), ktoré putujú do obchodov dokopy v 18 rôznych baleniach. Na výrobe všetkých balení tresky sa podieľa počas dvoch smien spolu 42 kolegov.
V Žiline je prvoradou prioritou byť vo výrobe verní svojmu poslaniu. Ryba Žilina bola prvá, ktorá začala už od roku 2001 postupne uvádzať pozitívne zmeny. Vďaka investíciám do nových technológií a reorganizácie výroby má dnes ich treska až o 40 % menej prídavných látok v porovnaní s receptúrou spred 5 rokov. Akúkoľvek tresku vyrobenú v Žiline si môžu dať smelo aj celiatici, keďže neobsahuje lepok. Navyše, Treska Exklusiv má podľa laboratórnych rozborov v porovnaní s viacerými bežnými potravinami aj menej cholesterolu.
Proces výroby solenej tresky | Úžasný rybolov tresky | Ako sa vyrába solená treska
Značky a Produkty Ryba Žilina
Ryba Žilina v sebe spája tri hlavné značky. Prvou je PRETO Ryba Žilina, pod ktorou vyrábajú okrem viacerých verzií tresky aj ďalšie rybie špeciality a tradičné výrobky z rýb. V rámci značky PRETO Radoma prinášajú širokú ponuku lahôdkových šalátov, nátierok, mrazenej zeleniny a polotovarov. Treťou je značka PRETO Radoma Vegan, ktorú na trh uviedli v roku 2021.
Len nedávno prišli na trh s Treskou Cottage Exklusiv. Toto spojenie má obrovský úspech. Rýchlo si ju obľúbili najmä mladí, aktívne žijúci ľudia, ktorí oceňujú benefity ako vyšší podiel proteínov či nižší obsah kalórií a cukru. No a pár týždňov je na trhu už aj Treska Cottage Exklusiv s pažítkou.
| Produkt | Podiel rýb | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Treska Exklusiv | 45% | Menej cholesterolu, bez lepku |
| Žilinská treska | 51% | Pikantnejšia verzia |
| Perfish Treska s jogurtom | N/A | Obsahuje pravý smotanový jogurt |
| Treska Cottage Exklusiv | N/A | Vyšší podiel proteínov, nižší obsah kalórií a cukru |
| Treska Cottage Exklusiv s pažítkou | N/A | Vyšší podiel proteínov, nižší obsah kalórií a cukru, s pažítkou |
Ekologické Aspekty Výroby
V rámci prevádzok Ryba Žilina a materskej spoločnosti PRETO majú už takmer 1 300 fotovoltaických panelov. Prísne separujú, znižujú hmotnosť plastov v téglikoch, vďaka čomu dokážu ušetriť ročne už takmer 10 ton plastu. Za uplynulý rok prispeli k úspore emisií skleníkových plynov v množstve viac ako 31 ton CO2. Neustále sledujú trendy v obalových materiáloch a vždy, keď sa na trhu objaví nejaký ekologický, zvažujú jeho použitie.
Reklamné Predmety a Propagácia
Reklamné predmety sú silným nástrojom na posilnenie značky a efektívnou formou propagácie, pretože majú potenciál dlhodobého povedomia o značke. Keď sú distribuované medzi ľudí, ktorí ich následne používajú, značka je prítomná v ich každodennom živote. Paullartt, s.r.o. zo Žiliny ponúka originálne reklamné predmety s vlastným logom, ktoré sú ideálnym riešením pre propagáciu firiem alebo produktov v rôznych sektoroch a na rôznych udalostiach. Ich prioritou je výroba reklamných predmetov, ktoré sú nielen vizuálne atraktívne, ale aj praktické a trvanlivé.
Či už plánujete firemnú akciu, konferenciu alebo len chcete posilniť svoju značku, Paullartt, s.r.o. ponúka širokú škálu reklamných predmetov, vrátane reklamných plácht, vlajok či bannerov. Okrem toho ponúkajú aj možnosť vytvárania reklamných predmetov s potlačou, čo je ideálne pre tých, ktorí chcú, aby ich logo bolo výrazné a zaujímavé.
Čo ponúka Paullartt, s.r.o. v Žiline?
- Výroba reklamy
- Polepy na auto
- Billboardy
- Roll-up
- Citylighty
- Bannery
- A mnoho ďalších
Nezáleží na tom, akú máte predstavu o svojich reklamných predmetoch. S ich pomocou a odbornými znalosťami v oblasti výroby reklamy vám vedia ponúknuť riešenia, ktoré vás posunú o krok vpred.
Ďalšie služby a produkty v oblasti reklamy v Žiline
V Žiline a okolí pôsobí viacero firiem, ktoré sa venujú výrobe a predaju reklamných predmetov a súvisiacich služieb. Medzi ne patria:
- Miri Media - reklamná agentúra: Ponúka svetelnú reklamu, bannery, samolepky, plagáty, katalógy, 3D písmená, vizitky, letáky, reklamné predmety, grafiku a potlač. Prevádzkujú aj e-shop s darčekovými a reklamnými predmetmi.
- POLYGRAFIA, s. r. o.: Zameraná na výrobu a predaj pečiatok, reklamných predmetov, personalizáciu reklamného textilu, grafické práce a kreatívne návrhy.
- Daša Tupá: Ponúka potlač a predaj reklamných predmetov, sieťotlač a laserové gravírovanie.
Okrem reklamných predmetov sa niektoré firmy venujú aj kancelárskym potrebám, školským potrebám, interaktívnym tabuliam a IKT technike, ako aj usporiadaniu eventov.
Reklamné Kampane a Marketing Ryba Žilina
Ryba Žilina investuje do marketingových kampaní a reklám. V roku 2024 spustila novú kampaň, ktorú pripravila agentúra TRIAD Advertising. Autorom príbehu o špeciálnom druhu slovenskej tresky, ktorý je zabalený do kelímkov žilinskej Tresky Exklusiv je agentúra TRIAD Advertising. V online videu ukazujú púť Tresky slovenskej jej prirodzeným prostredím - supermarketom. Samozrejme, v patričnom prírodopisnom duchu so sprievodným komentárom legendárneho Igora Štefucu. S rovnakým setupom pracujú aj v rádiu, kde si o Treske slovenskej môžete vypočuť prednášku.
„V kľúčovom vizuáli jesennej vlny kampane sme sa zamerali na jednoduchosť. Vynovený obal a jasný headline Legenda je zo Žiliny, ktorý robí produkt nezameniteľným. Pridali sme aj detail odliepajúceho sa rohu, v ktorom vidíme odhaľujúce sa logo firmy. „Treska v majonéze, ktorá pochádza zo Žiliny, je skrátka legenda. A my sa snažíme robiť maximum preto, aby si tento výrobok uchovával svoju kvalitu a chuť a mal svoje miesto v slovenských chladničkách aj o ďalšie desaťročia,“ hovorí generálny riaditeľ spoločnosti Ryba Žilina Michal Britvík a dodáva, že spoločnosť kampaňou sleduje posilňovanie svojej pozície najväčšieho výrobcu tresky v majonéze a tým chce podporovať predaj aj širšieho portfólia produktov značky PRETO Ryba Žilina. Kampaň „Legenda je zo Žiliny“ trvá od začiatku septembra do obdobia Vianoc. Súčasťou komunikácie je aj koncept promotion „Legendárne raňajky s Fun rádiom“. V týždni od 17. do 21. septembra Ryba Žilina odmení postupne 3 poslucháčov Fun rádia, ktorým doručí balík tresky priamo do kancelárie.
Cieľom reklamnej kampane pre značku PRETO Ryba Žilina bola podpora znalosti značky a zvýšenie vizibility sortimentu tresiek v majonéze. Hlavný claim kampane "Všetci to vieme, všetci ju jeme!". Kampaň bola z hľadiska konzistentnosti vizuálu aj komunikácie pokračovaním minuloročnej kampane. Využili sme časť grafických aj komunikačných nosných prvkov, ktoré sme vytvorili v roku 2022. Na rozdiel od minulého roku, kedy bola zo sortimentu prezentovaná iba Treska Exklusiv, sme rozšírili promovaný sortiment tresiek o širšie spektrum výrobkov z produktovej rady tresiek v majonéze. Treska Exklusiv bola nosným produktom, ktorý sa objavil v kľúčovom vizuáli s novou doplnenou persónou - mňaminou. Tá reprezentuje firemné hodnoty, ako je starostlivosť a zabezpečenie chutného dobrého jedla pre celú rodinu. Kľúčový vizuál tiež prezentoval pohľad na svet optikou rybky - charakteristická ilustrácia prechádzajúca cez oko persóny. Novinkou v kampani bolo hravé video s kľúčovou persónou - mňaminou. Kampaň prebiehala najmä v online priestore, doplnkovo bola podporená printom, citylightami a bilboardami. Na sociálnych sieťach bol počas 9 týždňov prezentovaný široký sortiment tresiek pútavými statickými aj animovanými príspevkami, doplnenými o hravé linkové ilustrácie.
Proces výroby solenej tresky | Úžasný rybolov tresky | Ako sa vyrába solená treska
Spontánny Marketing a Úspech na Sociálnych Sieťach
Niektoré značky investujú veľké peniaze do marketingových kampaní a reklám, ktoré vôbec neplnia svoj účel a v konečnom dôsledku spotrebiteľa len otravujú. Pritom najlepšia reklama je tá, ktorá prichádza nenútene a spontánne. Jasným dôkazom je žilinská treska, ktorá sa takto vtipne a trefne činila pod internetovou výzvou, kde sa fanúšikov pýtali, aké bežné veci ešte nikdy nerobili.
Ryba Žilina prichádza s unikátnym slovenským merchom, ktorý spája ikonickú slovenskú chuť s hudobnou tvorbou populárneho rapera SEPARA. Novinka je lahodným spojením klasickej tresky a cottage syra, pričom v jednom 200-gramovom balení ponúka až 20 gramov proteínu. Nie je náhoda, že sa raper rozhodol pre cover albumu použiť práve vizuál jedného z najobľúbenejších slovenských jedál.
„Treska je proste klasika, ktorú pozná každý. Kvalita, originalita a autentickosť nie sú pre Rybu Žilina len hodnoty, ale záväzok. Teší nás, že sme cover SEPAROVHO albumu dokázali pretaviť do reálneho produktu, ktorý má výnimočnú chuť a príbeh. Dnešní spotrebitelia chcú viac - záleží im na kvalite, zložení, aj na tom, čo produkt reprezentuje. Prepojiť produkt s tak významnou postavou, ako je SEPAR, si nedovolí každý. Ryba Žilina je jasným lídrom trhu. Staviame na odvahe, inováciách a autentických spojeniach. Sledujeme, čo náš spotrebiteľ chce - a nebojíme sa prekročiť hranice, ak to znamená posunúť latku vyššie. Verím, že práve toto partnerstvo je úplne prirodzené.“
TreskaBary
V Žiline majú materskú prevádzku v Mestskom športovom klube Žilina, ďalší je na Štrkovej ulici a najnovšie majú prevádzku aj na univerzitnej pôde. TreskaBary môžete rovnako nájsť aj v Nitre, Poprade a Rajci, no pripravujú otvorenie aj ďalších.
Ocenenia a Úspechy
Spoločnosť Ryba Žilina získala viaceré ocenenia a certifikáty, ktoré potvrdzujú kvalitu ich výrobkov a úspešné riadenie spoločnosti. Medzi ne patria:
- Slovakia Best Managed Companies (2023, 2024)
- Cena Danubius GASTRO (2023)
- V-label Awards (2023)
- Slovak Superbrands Award (2017)
- Certifikát MSC (2013)
- Certifikát BRCGS (2011)
- Certifikát ISO 9001:2015 (2003)
Treska v majonéze sa stala súčasťou slovenskej kultúry a objavuje sa aj v umeleckých dielach. Skupina Taktici v roku 1979 na zázname z V-klubu spievala o bežnom živote robotníka na stavbe železníc, kde sa v refréne spomína treska. Treska v majonéze sa podľa portálu TasteAtlas dostala aj do rebríčka sto najlepších šalátov sveta, kde obsadila 72. miesto.
tags: #reklamne #predmety #zilinska #treska