Hľadáte recept na jednoduchý a zároveň slávnostný zákusok, ktorý poteší chuťové poháriky vašich hostí? Krémové rezy s vaječným likérom sú tou správnou voľbou. Kombinácia nadýchanej piškóty, lahodného krému s jemným nádychom vaječného likéru a sviežej šľahačky vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu, ktorá sa hodí na rodinné oslavy, sviatočné príležitosti alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa.
Tento zákusok je ideálny pre tých, ktorí milujú bohaté a krémové dezerty. Jeho príprava nie je náročná a zvládne ju aj začiatočník. Výsledok však predčí všetky očakávania - rezy sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj vizuálne atraktívne.
Prečo si zamilujete tieto rezy?
- Neodolateľná chuť: Kombinácia nadýchanej piškóty, lahodného krému s vaječným likérom a bohatej šľahačky je jednoducho neodolateľná.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Luxusný vzhľad: Rezy vyzerajú veľmi efektne a sú ideálne na slávnostné príležitosti.
- Overený recept: Recept bol vyskúšaný a ocenený mnohými ľuďmi, ktorí si pochvaľovali jeho skvelú chuť.
Ingrediencie
Na korpus:
- 5 ks vajec
- 3 lyžice krupicového cukru
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice horúcej vody
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 2 lyžice kakaa
- 0,5 balenia prášku do pečiva
Na krém:
- 750 ml mlieka
- 3 ks Zlatý klas (alebo iný vanilkový puding)
- 200 ml vaječného koňaku
- 250 g masla
- 3 lyžice práškového cukru
Na parížsku šľahačku:
- 2 kelímky 40% šľahačky (alebo smotany na šľahanie)
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžice kakaa
Ostatné:
- Džem na potretie korpusu (napr. marhuľový)
- Čokoláda na ozdobenie (voliteľné)
- Biela šľahačka na ozdobenie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava korpusu
Predhrejte rúru na 170°C. Pripravte si plech (rozmer cca 30x40 cm) a vymažte ho maslom a vysypte múkou. Bielka ušľaháme takmer do tuha, potom postupne pridávame krupicový cukor a šľaháme do pevnej, lesklej peny. Je dôležité, aby bola pena naozaj pevná, pretože to zabezpečí nadýchanosť korpusu. K ušľahaným bielkom po jednom prišľahávame žĺtka, pričom po každom pridaní dobre premiešame. Následne prišľaháme olej a horúcu vodu. V samostatnej miske zmiešame polohrubú múku, kakao a prášok do pečiva. Túto zmes zľahka vmiešame do tekutej zmesi, ideálne pomocou stierky, aby sme zachovali nadýchanosť cesta. Cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrieme. Pečieme v predhriatej rúre asi 15 minút, alebo kým nie je korpus zlatistý a prepečený (overíme špáradlom). Po upečení necháme korpus vychladnúť na plechu. Po vychladnutí ho potrieme džemom.
Príprava krému s vaječným likérom
Do hrnca nalejeme 600 ml mlieka a dáme variť. Vo zvyšnom mlieku (150 ml) rozmiešame Zlaté klasy (pudingy) a práškový cukor. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, vlejeme doň rozmiešaný puding a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Do horúceho pudingu vmiešame vaječný koňak. Maslo vyšľaháme s cukrom a 40 ml likéru do peny. Postupne, po lyžiciach, pridávame vychladnutý puding a šľaháme do hladkého, krémového krému.
Príprava parížskej šľahačky a finálna úprava
Do misy vlejeme šľahačku, pridáme cukor a kakao. Šľaháme mixérom do tuha, kým nevznikne hustá, nadýchaná parížska šľahačka. Dávajte pozor, aby ste šľahačku neprešľahali, inak by sa mohla zraziť. Na korpus potretý džemom natrieme krém s vaječným likérom. Na krém navrstvíme parížsku šľahačku. Ak chceme, môžeme rezy ozdobiť bielou šľahačkou a nastrúhanou čokoládou. Hotové rezy dáme do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, aby sa dobre vychladili a chute sa prepojili.
Tipy a triky
- Kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, najmä maslo, šľahačku a vaječný likér.
- Domáci vaječný likér: Pre autentickú chuť odporúčame použiť domáci vaječný likér.
- Vaječný likér: Množstvo vaječného likéru môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, pridajte viac.
- Úprava sladkosti: Množstvo cukru v kréme a korpuse môžete prispôsobiť vlastným preferenciám.
- Džem: Použite džem, ktorý máte radi. Výborný je marhuľový, ríbezľový alebo malinový.
- Ozdobenie: Pri ozdobovaní sa fantázii medze nekladú. Okrem čokolády a bielej šľahačky môžete použiť aj ovocie, orechy alebo posýpky.
- Čas prípravy: Hoci samotná príprava nie je náročná, vyžaduje si určitý čas, najmä na vychladnutie korpusu a krému. Preto si na ňu vyhraďte dostatok času.
- Rúra: Doba pečenia korpusu sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Sledujte ho a overte špáradlom, či je prepečený.
- Stuhnutie: Nechajte rezy dôkladne stuhnúť v chladničke, aby sa krém dobre spojil s korpusom.
- Šľahačka: Používajte 40% šľahačku, ktorá sa dobre vyšľahá a udrží tvar. Ak nemáte 40% šľahačku, môžete použiť smotanu na šľahanie a pridať trochu stužovača šľahačky.
Variácie receptu
Krémové rezy s vaječným likérom ponúkajú širokú škálu možností na experimentovanie a prispôsobenie vlastným preferenciám:
- Bezlepková verzia: Ak máte intoleranciu na lepok, môžete použiť bezlepkovú múku na prípravu korpusu.
- Čokoládový korpus: Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať viac kakaa do korpusu.
- Ovocná verzia: Na krém s vaječným likérom môžete poukladať čerstvé ovocie, napríklad maliny, jahody alebo čučoriedky.
- Kávová verzia: Do krému môžete pridať lyžičku instantnej kávy pre kávovú chuť.
Jak udělat perfektní vaječný likér? Domácí vaječný likér s námi krok za krokem – zvládne každý!
Čučoriedkové rezy s vaječným likérom - alternatívna variácia
Pre tých, ktorí majú radi ovocné zákusky, existuje aj variácia s čučoriedkami.
Ingrediencie na čučoriedkové rezy:
Cesto:
- 125 g hladká múka
- 125 g Gustin bezgluténový Dr. Oetker
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 250 g práškový cukor
- 2 balíčky Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 5 ks vajce
- 150 ml olej
- 250 ml vaječný likér
Náplň:
- 250 g čučoriedky lesné
- 2 balenia Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 500 ml voda
- 50 g cukor
- 750 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 3 balíčky Smeta-fix Dr. Oetker
- 100 ml vaječný likér
- 1 balíček Čokoládové kúsky Dr. Oetker
Postup:
Príprava cesta a pečenie: V mise zmiešame múku s Gustinom, kypriacim práškom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme vajcia, olej a likér a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 25 minút (Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C). Koláč necháme vychladnúť.
Príprava náplne a dokončenie: Očistíme čučoriedky. Puding uvaríme s vodou a cukrom do zhustnutia. Odstavíme a vmiešame čučoriedky. Nanesieme na korpus, uhladíme a odložíme asi na 30 minút do chladničky stuhnúť. Smotanu s vanilkovým cukrom a Smeta-fixom vyšľaháme šľahačom dotuha a nanesieme na puding s čučoriedkami. V šľahačke vytvoríme pomocou lyžičky priehlbinky, ktoré vyplníme vaječným likérom.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať chuť vaječného likéru v sladkých dezertoch:
- Roláda s vaječným likérom
- Veľkonočné keksy
- Likérové špice
- Roládový tunel
- Veľkonočná torta
- Kocka Vaječný likér
- Veľkonočná bábovka s vaječným likérom
- Nebeská torta
- Nepečené úliky
- Kávovo-likérová torta
- Opitá bábovka
tags: #rezy #s #vajecnym #konakem