Hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl? V tomto výbere nájdete recepty na každú príležitosť, ako pripraviť chutné a šťavnaté kuracie mäso. Ak nie ste vegetariánka, tento zoznam receptov vás určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso, väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Kuracie mäso patrí v kuchyni po celom svete k najhojnejšie využívanému druhu mäsa a má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias. Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla.
Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Najobľúbenejšou časťou sú bezpochyby kuracie prsia, ktoré sa hodia na minútkovú úpravu jedál, do šalátov či na zapekanie. Rozšírte svoju zbierku receptov o recept na výborné kuracie stehná alebo na šťavnaté kuracie prsia na kari. Kuracie mäso jednoducho chutí skvele v každej podobe. Hydinové mäso je vo väčšine prípadov rýchlo hotové a nezaberie veľa času na prípravu.
Prečo je kuracie mäso ideálnou voľbou?
Kuracie mäso je v kuchyni obľúbenou surovinou pre svoju všestrannosť, rýchlu prípravu a nutričné hodnoty. Ponúka široké spektrum možností na prípravu chutných a zdravých jedál, od jednoduchých minútok až po sofistikované špeciality. Kuracie prsia, stehná alebo kúsky kurčaťa bez kostí sú ideálne na rýchlu prípravu. Kuracie mäso sa dá kombinovať s rôznymi príchuťami, od klasických po exotické. Či už máte chuť na niečo krémové, svieže, pikantné alebo sladké, s kuracím mäsom si môžete pripraviť obed presne podľa vašich predstáv.
Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Okrem toho obsahuje množstvo dôležitých vitamínov a minerálov, ako sú B vitamíny (B6, B12), železo, zinok a selén. Ak hľadáte recepty, ktoré vás zasýtia a dodajú vám energiu, vyskúšajte kuracie soté s cícerom, kurací šalát s tekvicou alebo cviklové rizoto s kuracím mäsom.
Tajomstvá šťavnatých kuracích pŕs
Výber a kvalita mäsa
Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne. Aby ste mali istotu, že kupujete poctivé, kvalitné mäso zo slovenských fariem, kontrolujte si na obale výrobkov symbol SK 106 ES. Toto oválne označenie majú len závody, ktoré schválila štátna veterinárna správa.
Príprava a techniky pre dokonalú šťavnatosť
Kuracie prsia sú záchranou pre rýchly a chutný obed. Sú fantasticky variabilné a pripravíte z nich skvelé jedlo raz-dva. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou.
Jeden z najlepších spôsobov, ako zachovať šťavnatosť kurčaťa, je naložiť ho aspoň na pol hodinu do marinády. Ak chcete ušetriť čas, môžete si kuracie mäso naložiť do marinády už večer predtým. Po tepelnej úprave ho nechajte na 5 - 10 minút odpočinúť pod pokrievkou. Keďže kuracie prsia sú pomerne chudým mäsom, môžu sa stať suchými a vláknitými, ak ich budete piecť príliš dlho. Preto je dôležité byť pri ich príprave pozorný.
3 jednoduché marinády | 3 simple marinades
Ako rýchlo rozmraziť kuracie prsia?
Chystáte sa pripraviť chutné jedlo, ale zabudli ste vytiahnuť kuracie prsia z mrazničky? Našťastie poznáme troj-krokový postup, s ktorým kuracie prsia rozmrazíte do 30 minút.
Pečenie kuracích pŕs v rúre
Aj v rúre pečené kuracie prsia môžu byť extra chutné, stačí len dodržať zopár jednoduchých krokov. Pečené kurča sa dá pripraviť s minimálnym úsilím a výsledkom je rýchly obed či večera, ktorá na tanieri poteší snáď každého. Keď príde reč na pečenie kuracích pŕs, určite vyskúšajte rýchlu metódu pečenia pri vysokej teplote, ktorá sa používa aj pri príprave steakov. Tento postup zabezpečí, že povrch kurčaťa bude zlatistý a skaramelizovaný, zatiaľ čo vnútro zostane šťavnaté.
- Predhrejte rúru na 230 stupňov Celzia.
- Kuracie prsia umiestnite do pekáča a potrite ich olivovým olejom. Posypte ich soľou, korením a ďalšími dochucovadlami podľa vášho gusta. Pridajte k nim kľudne aj aromatické prísady, ako sú plátky citróna či vetvičky tymianu.
- Kuracie prsia pečte 15-20 minút alebo kým šťava pri prepichnutí mäsa v jeho najhrubšej časti nebude čírej farby. Vnútorná teplota mäsa by mala dosahovať 75 stupňov Celzia.
Na ochutenie kuracích pŕs použite vždy najprv trochu tuku a následne dochucovadlá podľa vášho výberu. Nami preferovaná metóda je začať tým, že kurča potriete olivovým olejom alebo kombináciou masla a olivového oleja, aby sa podporilo skaramelizovanie mäsa. Ďalej pridajte do pekáča s kuracími prsiami aromatické prísady, napríklad robustné bylinky (rozmarín či tymian), na polovičky rozkrojenú cibuľu, rozdrvené strúčiky cesnaku a plátky citróna. Vždy kuracie prsia štedro posypte soľou a smelo pridajte ďalšie korenie podľa vášho vkusu.
Tajomstvo šťavnatých kuracích pŕs na panvici
Hľadáte spôsob, ako pripraviť šťavnaté kuracie kúsky, ktoré nebudú suché ako podošva? Tajomstvom je kukuričný škrob. Ten vytvorí na mäse ochrannú vrstvu, ktorá nepustí šťavu von. Kúsky mäsa stačí obaliť v zmesi sójovej omáčky, octu a cesnaku, nechať chvíľu postáť a sprudka opiecť.
Tipy na záver pre panvicu:
- Teplota panvice: Olej musí byť naozaj horúci. Ak dáte mäso na studenú panvicu, škrob sa rozmočí a mäso sa začne dusiť namiesto pečenia.
- Nepreplňte panvicu: Ak robíte väčšiu dávku, opekajte mäso na dvakrát. Kúsky potrebujú priestor, aby sa „zatiahli“ a boli chrumkavé.
Rýchle recepty pre každú príležitosť
Šťavnaté kuracie prsia s medovou omáčkou
Tento overený recept na kuracie prsia orestujete na panvici tak, aby ostali krásne šťavnaté a chutné. Tajomstvom je nielen jednoduchá medovo-cesnaková omáčka, ktorá sa zmení na chutnú glazúru, ale tiež jednoduchá predpríprava mäsa. Kuracie prsia pred tepelnou úpravou narežeme a dobre obalíme v múke. To zabezpečí, že vo vnútri ostanú šťavnaté a zároveň ľahšie získajú neodolateľnú sladko-kyslú chuť z omáčky.
Budeme potrebovať:
- 3 kuracie prsné rezne
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- hladká múka na obalenie
- 4 lyžice masla plus lyžica olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g medu
- lyžica jablčného octu
- lyžica sójovej omáčky
- hrsť pažítky
Postup:
- Z kuracích pŕs odrežeme menšiu časť - takzvaného motýlika (odložíme na soté či rizoto) a ponecháme si len čistú väčšiu časť, ktorú nožom narežeme do tvaru mriežky. Kuracie prsia osolíme, okoreníme a obalíme v múke z oboch strán.
- Na panvici na silnom plameni zahrejeme 3 lyžice masla a lyžicu oleja a kuracie prsia sprudka orestujeme zhruba 3 minúty z každej strany. Medzitým si nadrobno nasekáme cesnak a pažítku.
- Keď sú kuracie prsia zlato-hnedé z oboch strán, plameň stiahneme na strednú hodnotu a medzi prsia rozpustíme poslednú lyžicu masla, na ktorom minútku opražíme cesnak. Potom prilejeme med, sójovku a ocot. Omáčku redukujeme asi 5 až 7 minút, pričom prsia ešte 2x otočíme, aby sa dobre obalili v omáčke.
Inšpiratívne rýchle jedlá do 30 minút
Ak máte málo času, siahnite po rýchlych receptoch, ktoré sú hotové do 30 minút. Kuracie prsia nakrájajte na menšie plátky, ochuťte a orestujte na panvici. Pridajte citrónovú šťavu a máte hotovo! Alebo si pripravte kurací wrap s obľúbenou zeleninou a omáčkou. Tu je prehľad ďalších skvelých nápadov:
- Pivné kuracie kúsky: Kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky obalené v pivnom cestíčku a osmažené do zlatista.
- Minútkový kurací Stroganov: Kuracie mäsko na pásiky dusené s cibuľkou, uhorkami, paprikou, kečupom, horčicou a zahustené smotanou.
- Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou: Marinované kuracie rezance orestované s cibuľou a mrkvou, podusené a nakoniec zmiešané s kyslou smotanou a horčicou.
- Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom: Kuracie prsia orestované s cibuľou, cesnakom, paprikou, čiernym korením, provensálskymi bylinkami, horčicou a kečupom, podusené s hráškom a syrom v črievku.
- Mäsko na paprike: Kuracie prsia orestované s cibuľou, cesnakom, paprikou, čiernym korením a zmiešané s kyslou smotanou.
- Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke: Kuracie stehná orestované so slaninou, cesnakom, šampiňónmi a ochutené majoránkou.
- Rýchla kuracia Čína: Kuracie rezance s cibuľou, paprikou, šampiňónmi a kukuricou, ochutené sójovou omáčkou, korením na čínu, kari korením, zázvorom a cesnakom.
- Výborné kuracie rezance: Kuracie mäsko zo stehna a pŕs nakrájané na rezance, orestované s pórkom a ochutené sójovou omáčkou, worchesterskou omáčkou, kurkumou a zázvorom.
- Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku: Kuracie mäso nakrájané na rezance, obalené v cestíčku zo žĺtkov, cesnaku, škrobu a snehu z bielkov.
- Minútkové mäsko Gyros: Kuracie alebo bravčové mäso nakrájané na kúsky, zmiešané s vajcami, olejom, gyros korením, cibuľou, solamylom, soľou a cukrom.
- Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke: Kuracie prsia orestované s cibuľou a paprikou, podusené a zmiešané s jogurtovou omáčkou s horčicou, sójovou omáčkou, paprikou, cesnakom a ligurčekom.
Rýchle jedlá s predpripraveným kuracím mäsom (FIT kuracie rezne)
Ak vás už kuracie mäso začína nudiť, alebo hľadáte ultra-rýchle riešenia, FIT kuracie rezne od Hyzy sú čisté kuracie prsia bez pridaných látok, ktoré už prešli šetrnou tepelnou úpravou. Stačí ich teda len zohriať, dochutiť a servírovať podľa vašich predstáv. FIT kuracie rezne od Hyzy obsahujú až 23,4 gramov bielkovín na 100 gramov mäsa. S FIT kuracími rezňami od Hyzy môžete pripraviť všetky recepty, aké by ste pripravovali aj so surovými prsiami. Keďže pracujete s už predpripraveným mäsom, dbajte na čo najkratšiu tepelnú úpravu, aby ste ho zbytočne nevysušili.
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 23,4 g |
| Vitamíny | B6, B12 |
| Minerály | Železo, Zinok, Selén |
Wrap s avokádovým dresingom a kuracím mäsom
Keď je času málo, no chuť na plnohodnotné jedlo zostáva, tento wrap ponúka ideálne riešenie. V mixéri rozmixujte avokádo, grécky jogurt, cesnak, limetkovú šťavu, soľ, korenie a 2 PL vody alebo olivového oleja na hladký, krémový dresing. Každú tortillu potrite avokádovým dresingom, poukladajte naň rukolu, nastrúhanú mrkvu, červenú cibuľu, syr a pridajte kuracie mäso.
Kuracie stripsy v panko strúhanke
FIT kuracie rezne nakrájajte na tenké stripsy. V miske zmiešajte grécky jogurt, pretlačený cesnak, citrónovú kôru, soľ a korenie. Každý kúsok mäsa obaľte v múke, rozšľahanom vajíčku a potom v panko strúhanke spolu s mandľami. Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vyložíme papierom na pečenie a jemne ho postriekajte olivovým olejom v spreji. Obalené stripsy rozložte na plech a pečte 10 - 12 minút, pričom ich v polovici obráťte.
Šalát s kuracím mäsom a sezónnou zeleninou
Svieži, chrumkavý, plný chutí a pritom jednoduchý. Kaleráb, reďkovky a mladý hrášok si nakrájame na tenké plátky, cherry paradajky na polovicu. Zelenú špargľu blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty a následne schlaďte v studenej vode, aby si zachovala sviežu farbu a chrumkavosť. Hotové FIT kuracie rezne nakrájame na kocky - nie je potrebné ich tepelne upravovať. Na tanier sa rozložia šalátové listy, pridá sa pripravená zelenina, mäso a lyžica hrudkového tvarohu, ktorý bol predtým jemne osolený a krátko vysušený v rúre, aby získal pevnejšiu štruktúru a koncentrovanejšiu chuť. V miske sa zmieša bezlaktózový jogurt, pomarančová šťava, soľ, korenie a nasekané čili podľa chuti.
Krémová špargľa s kuracím mäsom
Špargľu nakrájame na kúsky a spolu s hráškom krátko orestujeme na lyžici masla. Pridáme smotanu, premiešame a varíme 3-4 minúty, aby zelenina zmäkla, ale zostala svieža a chrumkavá. Dochutíme soľou, korením a na záver primiešame nadrobno nakrájanú reďkovku a kvapku hľuzovkového oleja. Medzitým si zohrievame FIT kuracie steaky - stačí ich jemne ohriať na panvici s troškou masla, spolu s cesnakom, tymianom a rozmarínom, aby krásne rozvoniavali a zmäkli. Neopékame ich znovu, iba prihrejeme.
Tacos s trhaným kuracím mäsom a mango chutney
Tieto tacos sú plné života - svieža limetka, štipka pálivosti, sladké mango chutney, chrumkavá šalotka a šťavnaté FIT rezne. FIT kuracie rezne v rukách natrháme na menšie kúsky. V mise ich premiešame s pretlačeným cesnakom, štipkou soli, čierneho korenia, rasce a kyslou smotanou - čím vznikne šťavnatá, krémová kuracia náplň. Tortilly začneme vrstviť: najprv kuracie mäso, potom čerstvá rukola, strúhaný čedar, nasekaná šalotka, mango chutney a nakoniec trochu nasekaného jalapeña pre štipľavý šmrnc.
Ďalšie kreatívne recepty s kuracím mäsom
Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších druhov mäsa a predsa si častokrát lámeme hlavu, ako ich pripraviť. Tu je niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré ukážu kuracie prsia v tom najlepšom svetle:
- Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň.
- Zapekané kuracie s brokolicou: Presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
- Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki: Pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
- Mexická kuchyňa je vždy istota!: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.
- Krémové, jemné a hotové bez námahy: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže.
- Medovo-horčicová omáčka: Vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
- Exotika na tanieri za pár minút: Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú.
- Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
- Kuracia piccata: Kuracie prsia s citrónom a olivami v osviežujúcom prevedení.
- Kuracie mäso na smotane a žemľový knedlík: S domácou žemľovou knedľou to bude výborné.
- Kuracie prsia so šampiňónmi: Niečo pre milovníkov húb.
- Kuracie prsia à la Východ: Krásne farebná porcia.
- Makaróny s kuracími prsami a šampiňónovo-smotanovou omáčkou: Kuracie prsia, omáčka a cestoviny, to je overená kombinácia.
- Thajské kuracie karí: Chutí naozaj ako z ázijského bistra.
- Kura v štýle popcorn: Chrumkavé jednohubky.
- Kuracie rezne v jogurtovej marináde: Vďaka jogurtu bude mäsko jemné a šťavnaté.
- Kuracie zeleninové vlnky: Zaujímavé špíziky v paprikovej marináde.
- Maslové kurča (Butter chicken): India u vás doma.
- Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom: Na večeru ako stvorené.
- Šťavnaté pečené rezne à la pizza: Delikátne super šťavnaté mäsko z jedného pekáča.
- Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi: Výživné, ľahké a chutné.
- Horčicovo-citrónové kura s tarhoňou: Zdravý a vyvážený recept.
- Penne s bylinkovým pestom a šťavnatými kuracími kúskami: Rýchle, chutné a ľahké.
- Kuracie teriyaki a karfiolová ryža: Fit, rýchle, chutné, šťavnaté.
- Smotanové rezne: Jemné, vláčne a šťavnaté.
- Kuracie soté v karfiólovej placke (bezlepková): Odľahčená slovenská klasika.
- Krátke mäsko s pečenými hranolkami: Rýchle, chutné a takmer bez námahy.
- Kuracie teriyaki s brokolicou: Rýchle, svieže, vychutené, z jednej panvice.
- Kurací burger s domácou majonézou: Neskutočne neodolateľný, vychutený, šťavnatý.
tags: #rychle #stavnate #kuracie #maso