Hľadáte rýchly a chutný recept na sladkú pochúťku? Tvarohové šišky sú ideálnou voľbou! Namiesto tradičného zloženia fašiangových šišiek vyskúšajte verziu obohatenú o tvaroh, ktorá je jemná, hebká a pripravená za pár minút. Zabudnite na kysnutie a zdĺhavé vyprážanie - tento recept vám ukáže, ako si pripraviť dokonalé šišky s minimálnou námahou.
Prečo sú tvarohové šišky bez kysnutia tak obľúbené?
Tvarohové šišky bez kysnutia sú skutočne jednoduchým a rýchlym receptom. Mäkučké a voňavé šišky z tvarohu, pripravené iba za pár minút, sú ľahučké a nadýchané, ktoré si zamilujete na prvé zahryznutie. Nebudete na ne potrebovať žiadne špeciálne kuchynské náradie, či mixér, vystačí vám misa a varecha, prípadne len lyžica. Je to dobrota za pár minút na stole, fantastická chuťou a rýchla na prípravu.
Ako na prípravu rýchlych tvarohových šišiek?
Suroviny
- Tvaroh
- Vajíčka
- Cukor (kryštálový, vanilkový)
- Soľ
- Citrónová kôra (nastrúhaná)
- Maslo (roztopené, vychladnuté)
- Detská krupica
- Prášok do pečiva / sóda bikarbóna
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Olej (repkový alebo kokosový) na vyprážanie alebo pečenie
Príprava cesta
- Najprv si necháme tvaroh na situ stiecť, aby nebol príliš mokrý.
- Do misky dáme tvaroh, vajce, citrónovú kôru, cukor, soľ a vymiešame hladké cesto. Prípadne, do misy dáme tvaroh, vanilkový a kryštálový cukor, soľ, vajíčka a dobre premiešame, aby sa všetko spolu spojilo.
- Prilejeme roztopené, ale vychladnuté maslo.
- Pridáme detskú krupicu zmiešanú s práškom do pečiva a dohladka premiešame. Ak používate sódu bikarbónu, prisypte hladkú alebo polohrubú múku a 1 ČL sódy bikarbóny.
- Pridáme preosiatu múku spojenú s práškom do pečiva. Cesto nesmie byť riedke ani tuhé. Všetky suroviny na šišky zmiešame a vymiesime cesto, ktoré bude trošku lepivé, poprášime ho len múkou.
- Cesto preklopíme na múkou vysypanú pracovnú dosku, dobre pomúčime a vyvaľkáme na hrúbku o niečo vyššiu ako centimeter.
Formovanie a pečenie/vyprážanie
Pečenie v rúre (zdravšia verzia)
Keďže sme nepoužili kvások ani kvasnice, šišky rovno poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre pri 180 stupňov cca 15 minút. Z cesta si tvarujeme následne malé bochníčky alebo vykrajujeme rovno šišky pomocou stredne veľkého pohára s primeraným priemerom. V strede urobíme rovnako kruhový výrez.
Vyprážanie na panvici
Do panvice s vyššími okrajmi nalejeme olej, ktorý rozohrejeme na teplotu 160 - 170 ˚C. Do kastróla nalejeme asi pol litra oleja a dáme ho rozohriať (ideálne do teploty asi 150-160 stupňov). Na pečenie tvarohových šišiek zvolíme olej repkový alebo kokosový, pretože tieto oleje majú vysoký stupeň zadymenia. To znamená, že olej menej pripaľuje.
Dvoma lyžicami tvoríme šišky, ktoré vysmážame na horúcom oleji z oboch strán na miernom plameni. Lyžice môžeme v troche múky pomúčiť, aby sa na ne cesto veľmi nelepilo. Vysmážame do zlatista a uložíme na papierovú utierku. Potom z cesta pomocou vykrajovačiek vykrajujeme rôzne tvary a opatrne ich kladieme do oleja. Trochu stíšime oheň a tvarohové šišky v oleji opekáme pekne z oboch strán do zlatohneda. Po dopečení ich vyberieme dierkovanou varechou, necháme ich odkvapkať na papierovom obrúsku a ešte teplé ich obaľujeme v škoricovom cukre.
Tvarohové šišky
Doplnky a servírovanie
Horúce šišky posypeme práškovým a vanilínovým cukrom. Krém so šľahačkou a tvarohom z nich ešte vytvorí dokonalý dezert, ktorý dozdobím troškou slivkového lekváru alebo čerstvým bobuľovým ovocím. Na krém zmiešame tvaroh, smotanu, cukor a vyšľaháme ručným mixérom na pevný krém. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a vychladnuté šišky ozdobíme. Navrch pokladáme lyžičkou lekvár alebo ozdobíme čerstvým bobuľovým ovocím a mandľovými lupienkami.
Užitočné tipy
- Do cesta na tvarohové šišky môžeme pridať trošku mletej škorice, alebo aj strúhanú pomarančovú kôru. Šišky budú fajnovo voňavé, úžasnej chuti.
- Ak do cesta na šišky pridáme alkohol (môže byť rum, vodka, slivovica), šišky pri pečení nenapijú mnoho tuku.
tags: #rychle #tvarohove #sisky