Koláče so sušenými slivkami sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na rodinnú oslavu, alebo sofistikovanejší dezert na špeciálnu príležitosť, existuje koláč so slivkami pre každého. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na koláče so sušenými slivkami, od tradičných až po modernejšie variácie.
Domáci slivkový koláč so sušenými slivkami je výbornou voľbou, ak hľadáte recept s rýchlou prípravou a zároveň s výbornou chuťou. Spojenie krehkého cesta, sladkých sliviek, krémovej náplne a chrumkavých mandlí je taak dobré.
Prečo práve slivky?
Slivky sú ovocie, ktoré sa spája s koncom leta a začiatkom jesene. Šťavnaté a primerane sladké, dodajú každému koláču ten správny šmrnc. Okrem toho, slivky majú aj mnoho zdravotných benefitov. Môžu pomôcť zlepšiť pamäť, podporiť imunitu, psychickú pohodu a výkonnosť.
Ak máte tento rok veľkú úrodu sliviek, môžete si z nich pripraviť aj lekvár.
Koláč z krehkého cesta so sušenými slivkami a mandľami
Výborný koláč z krehkého cesta s maslovou náplňou a sušenými slivkami posypaný plátkami mandlí.
Suroviny
Cesto
- 80 g zmäknutého masla
- 50 g práškového cukru
- 2 vajcia (1 do cesta a 1 na potretie)
- 170 g hladkej múky
Náplň
- 100 g masla
- 4 vajcia
- 170 g trstinového cukru
- 30 odkôstkovaných sušených sliviek
- 100 g mandľových lupienkov
Podávanie (voliteľné)
- šľahačka či kyslá smotana
Postup
Cesto
- Maslo, cukor, 1 vajce a múku ručne spracujeme na hladké cesto.
- Zabalíme ho do fólie a dáme aspoň na 30 minút do chladničky.
- Na dobre pomúčenej doske cesto vyvaľkáme a pomocou valčeka ho prenesieme do formy na koláč s priemerom 23 cm.
- Cesto dobre vtlačíme na dno aj boky formy. Prečnievajúce cesto orežeme.
- Na dno položíme kruh z papiera na pečenie a nasypeme naň suché fazule alebo fazule na pečenie. Celú formu dáme na 45 minút do mrazáku.
- Rúru predhrejeme na 190°C. Vložíme do nej zmrznutú formu aj s fazuľami a pečieme 15 minút.
- Potom odstránime fazule a papier, cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme ešte 5-7 minút dozlatova.
Náplň
- Maslo roztopíme a necháme ho chvíľku schladnúť.
- V mise vyšľaháme vajcia s trstinovým cukrom a za stáleho šľahania vlejeme maslo.
- Predpečený korpus posypeme polovicou mandľových lupienkov, na mandle naukladáme sušené slivky a zalejeme ich pripravenou náplňou.
- Vrch posypeme zvyšnými mandľovými lupienkami a dáme piecť ešte asi na 30 minút, kým náplň spevnie.
Podávame so šľahačkou alebo kyslou smotanou.
Rýchly a jednoduchý koláč so sušenými slivkami
Ak máte málo času, tento recept je pre vás ideálny. Domáci slivkový koláč so sušenými slivkami je výbornou voľbou, ak hľadáte recept s rýchlou prípravou a zároveň s výbornou chuťou, podobne ako výborný koláč so sušenými marhuľami.
Ingrediencie
- Zmäknuté maslo
- Vajce
- Voda
- Cukor
- Rum (voliteľné)
- Citrónová šťava
- Sušené slivky
Postup
- Pridajte zmäknuté maslo a vajce. Vypracujte hladké cesto.
- V hrnci zohrejte vodu s cukrom, rumom (ak používate) a citrónovou šťavou.
- Pridajte sušené slivky a nechajte ich variť asi 10 minút, kým nezmäknú.
- Cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu a premiestnite ho do plechu.
Boloňský slivkový koláč
Boloňský slivkový koláč je nenápadný, to musím uznať. Ako motýľ, ktorý skrýva svoje nádherne sfarbené krídla. Ochutnáte sprvu len zo slušnosti a následne sa musíte na slušnosť sústrediť, aby ste boloňský slivkový koláč nedali celý naraz do úst. Žiadne piplačky, je to úplne ízy-pízy, až sa budete smiať.
Suroviny
- Slivky (najlepšie čerstvé, sezónne a lokálne)
- Olej
- Hrubá múka
- Soľ (podľa popisu v postupe)
- Maslo (rozpustené)
- Škoricový cukor (alebo mletá škorica a cukor)
- Cukor (v pôvodnom recepte až 300g, upravte podľa chuti)
- Ďalšie suroviny na cesto sú spracované v postupe.
Postup
- Očistíme slivky - umyjeme ich, rozpolíme, vyberieme kôstky a nakrájame na menšie kúsky podľa ľubovôle.
- Plech vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou.
- Suroviny pridáme do misy presne v poradí, ako je napísané v postupe až po soľ. Najlepšie mixérom s metličkami vymixujeme cesto až dopenista.
- Prelejeme ho na plech. Ak bude cesto nízke, žiaden strach. Narastie až dosť.
- Dáme piecť do rozohriatej rúry na 180’C na 40 minút. Počas pečenia neotvárajme rúru.
- Upečený boloňský slivkový koláč hneď po vybratí z rúry rovnomerne prelejeme po povrchu rozpusteným maslom a následne posypeme škoricovým cukrom.
Elegantný slivkový koláč s orechmi a kyslou smotanou
Hľadáte dezert, ktorý je elegantný, originálny a plný prekvapení? Potom je tento slivkový koláč presne to, čo potrebujete upiecť! Predstavte si dokonale krehké a maslové cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku. Na ňom je vrstva zamatovo jemnej, ľahko kyselkavej smotanovej plnky, ktorá sama o sebe chutí božsky. A to najlepšie je ukryté vo vnútri - sladké sušené slivky, z ktorých každá v sebe skrýva chrumkavé prekvapenie v podobe vlašského orecha. Je to absolútny HIT na každú slávnostnú príležitosť, nedeľnú kávu alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné.
Hoci sa tento koláč môže zdať na prvý pohľad zložitý, jeho príprava je s naším podrobným návodom prekvapivo jednoduchá. Pripravte sa na to, že tento koláč sa stane novou hviezdou vašich rodinných osláv.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas pečenia a chladenia: cca 45 minút pečenie + minimálne 3-4 hodiny chladenie
- Počet porcií/kusov: 1 okrúhly koláč (forma s priemerom 24 cm), cca 12 porcií
- Náročnosť: Stredná
Potrebujeme
Na krehké cesto
- 200 g hladkej pšeničnej múky (preosiatej)
- 100 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
- 1 štipka soli
- 60 ml veľmi studenej vody
Na plnku
- 250 g sušených sliviek (bez kôstok)
- 100 g vlašských orechov (polovičky alebo väčšie kúsky)
- 350 g kyslej smotany (min. 16%)
- 70 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 40 g hladkej pšeničnej múky
Postup prípravy
Príprava krehkého cesta
- Do veľkej misy dáme preosiatu múku so soľou.
- Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami alebo v robote rýchlo spracujeme na drobivú zmes pripomínajúcu mrveničku.
- K zmesi pridáme veľmi studenú vodu a rýchlo spojíme do kompaktného cesta. Dôležité: Cesto dlho nemiesime, aby zostalo po upečení krehké.
- Cesto vytvarujeme do gule, zľahka ho sploštíme, zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na 20-30 minút do chladničky.
Príprava korpusu a plnky
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom cca 24 cm, ideálne s vyberateľným dnom) zľahka vymastíme maslom.
- Vychladené cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na plát o niečo väčší ako forma. Opatrne ho prenesieme do formy a prstami ho utlačíme po dne aj po okrajoch.
- Dôležité (pečenie naslepo): Dno cesta popicháme na viacerých miestach vidličkou. Na cesto položíme papier na pečenie a rovnomerne ho zaťažíme suchou fazuľou, ryžou alebo špeciálnymi guličkami na pečenie. Pečieme 15 minút pri 180 °C.
- Po 15 minútach formu vyberieme, opatrne odstránime papier so záťažou a korpus vrátime do rúry. Dopekáme ďalších 5-10 minút, kým nie je povrch suchý a jemne zlatistý.
- Kým sa korpus pečie, pripravíme si slivky. Do každej sušenej slivky (na mieste kôstky) vložíme kúsok vlašského orecha.
Dokončenie a finálne pečenie
- Na predpečený, ešte teplý korpus rovnomerne poukladáme slivky naplnené orechmi.
- V miske metličkou hladko vymiešame kyslú smotanu, kryštálový a vanilkový cukor a 40 g múky, kým nevznikne jednotná smotanová zmes.
- Smotanovú zmes opatrne nalejeme na slivky a rovnomerne ju rozotrieme po celom povrchu.
- Koláč vrátime do rúry a pečieme pri tej istej teplote 180 °C ďalších 20-25 minút, alebo kým smotanová plnka nestuhne (v strede sa môže ešte jemne chvieť).
- Upečený koláč necháme úplne vychladnúť vo forme pri izbovej teplote.
Porovnanie Rýchlych Koláčov so Sušenými Slivkami
Pre lepšiu orientáciu v ponuke receptov sme pre vás pripravili prehľadné porovnanie:
| Názov Receptu | Čas Prípravy (Cesto) | Čas Pečenia | Zvláštnosti | Náročnosť |
|---|---|---|---|---|
| Koláč z krehkého cesta so sušenými slivkami a mandľami | 30 min chladenie + valkanie | cca 50-52 min (predpečenie + dopekanie) | Predpečenie s fazuľou, mandľové lupienky | Jednoduchý |
| Rýchly a jednoduchý koláč so sušenými slivkami | Spracovanie cesta | cca 10 min (varenie sliviek) | Slivky sa varia s rumom/citrónom, cesto priamo na plech | Jednoduchý |
| Boloňský slivkový koláč | Mixovanie | cca 40 min | Rovnomerné preliatie maslom a škoricovým cukrom po upečení | Jednoduchý |
| Elegantný slivkový koláč s orechmi a kyslou smotanou | 20-30 min chladenie | cca 40-50 min (predpečenie + dopekanie) | Orechy v slivkách, smotanová plnka, dlhšie chladenie | Stredná |
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať koláče so sušenými slivkami.
Ak máte radi intenzívne chute, vyskúšajte „Opitý“ koláč so sušených sliviek. Kombinácia čokolády, brandy a sliviek vytvára nezabudnuteľný zážitok.
Pre milovníkov tvarohu sú tu Tvarohové šatôčky so sušenými slivkami. Tieto malé koláčiky sú ideálne na pohostenie pre návštevu alebo ako sladká desiata. Alebo vyskúšajte Koláč so sušienkovým základom a tvarohovo-čokoládovou plnkou, ktorý je zaujímavý kombináciou sušienkového základu, tvarohovej plnky a čokolády.
Originálnu chuť ponúka aj Koláč s makovou plnkou a pomarančovou šťavou, obohatený o mak a pomarančovú šťavu, čo mu dodáva sviežu a originálnu chuť.
Ak hľadáte nutrične bohatšie koláče s dokonalou chuťou, určite vyskúšajte makovec. Okrem toho si môžete vybrať aj z nasledujúcich receptov:
- Ovsená kaša so slivkami
- Zapekané jogurtové lievance s ovocím
- Raňajkový chlebík so slivkami
- Slivkové crumble
- Slivkovo-makový jogurtový pohár
- Slivkové gule
- Špaldové mafiny so slivkami
- Orieškové mafiny so slivkami
- Tekvicový koláč s horúcimi slivkami
- Vegánsky slivkový posúch
- Mandľový koláč so slivkami
- Kakaovo-cuketový koláč so slivkami
- Slivkovo-makový koláč
- Čokoládové brownies so slivkami
- Tvarohovo-gaštanová torta so slivkami
- Slivkovo-maková štrúdľa
- Kokosový koláč so slivkami
- Jogurtový koláč so slivkami
- Proteínový čokoládovo-makový koláč so slivkami
- Makovo-tvarohový koláč so slivkami
- Čoko-mrkvový koláč s ringlotami
Tipy a triky pre dokonalý koláč so slivkami
- Výber sliviek: Používajte kvalitné sušené slivky, ideálne mäkšie odrody. Pre intenzívnejšiu chuť ich môžete pred použitím namočiť do rumu alebo brandy.
- Cesto: Ak si chcete ušetriť čas, môžete použiť aj hotové lístkové alebo krehké cesto. Kľúčom k dokonale krehkému cestu je rýchlosť a chlad. Všetky suroviny by mali byť studené a cesto treba spracovať čo najrýchlejšie, aby sa maslo neroztopilo.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi druhmi plniek. Okrem orechov a mandlí môžete pridať aj mak, kokos alebo rôzne druhy korenia (škorica, klinčeky, badián). Do smotanovej plnky rada pridávam aj najemno nastrúhanú kôru z polovice bio citróna. Jej svieža aróma krásne doplní chuť sliviek a smotany.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry.
VIDEOTIP Slivky sa hodia do kysnutých koláčov aj k mäsu: Využiť ich môžete aj v domácej kozmetike
Pre extra slávnostný dojem môžete každý kúsok koláča pred podávaním ozdobiť kopčekom tuhej šľahačky a posypať nasekanými orechmi.
tags: #rychly #kolac #susene #slivky