Niekedy máte chladničku a špajzu nabitú rôznymi ingredienciami. Inokedy si musíte vystačiť s tým, čo máte práve po ruke. Prinášame vám recepty na tie horšie časy - nepočítajúc základné veci ako olej, soľ, korenie a maslo, každý má len päť ingrediencií. S fantáziou a tými správnymi základmi sa dajú pripraviť neskutočne pestré a chutné jedlá, ktoré nezaberú veľa času a potešia celú rodinu.
Rýchle bezmäsité jedlá: Zdravie na tanieri za pár minút
Zdravé bezmäsité jedlo sa dá pripraviť rýchlo. Chce to fantáziu a hlavne najlepšiu ingredienciu - čerstvé suroviny. Veľa jedál je inšpirovaných indickou a arabskou kuchyňou, ktoré sú často vegetariánske a bez mlieka, a mnohé z nich sú hotové raz-dva.
Zeleninové variácie
- Pestré šaláty: Hocijaký pestrý šalát je skvelou voľbou. Alebo si len ugrilujem/upečiem niekoľko druhov zeleniny, k tomu čerstvá zelenina, zelený šalát, semienka. Často si k tomu robím aj volské oká z domácich vajíčok.
- Zeleninové základy: Zeleninový bulgur, rizoto, kuskus - tam si dáš, čo máš rada. Toto sú ideálne základy pre rýchle a výživné jedlá, kde môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke.
- Zeleninový tajine (môže byť aj v hrnci): Nastúhate rajčiny, pridáte cesnak, cibuľu. Urobíte si takú zmes, olivový olej, soľ, mix korenia, vňaťku. Do hrnca dáte hocijakú zeleninu, vrstvíte a polievate tou zmesou. A necháte na miernom ohni podusiť. K tomu je fajný arabský chlebík alebo hocijaké zdravšie pečivo, ktoré máte radi.
- Hliva ustricová s gyros korením: Opražte si hlivu ustricovú na panvici, posoľte. Keď pustí vodu, pridajte olivový olej (určený aj na teplú kuchyňu) a gyros korenie. Toto je za chvíľu hotové. Dajte na tanier, do tej istej panvice si urobte vajíčka. Na tanier si dajte šalát, rôznu surovú zeleninu. Vždy jedzte hodne pestro.
- Cuketový prívarok so zemiakmi a vajíčkom: Jednoduchý a rýchly prívarok z cukety, smotany a jogurtu. Pochutí si na ňom celá rodina - hotový už za 25 minút.
- Zapekaná cuketa so smotanovou omáčkou: Cuketa zapečená s maslom, smotanou, vajíčkom, cesnakom a korením. Rýchle, jemné a lahodné zároveň!
- Karfiolové placky so syrom a cesnakom: Jednoduché, rýchle a zdravé placky z karfiolu a mozzarelly. Skvelé na obed, večeru aj ako chutný snack.
Strukovinové pochúťky
- Fazuľové tortilly: Dám olivový olej, cibuľu, cesnak. Podusím troška. Pridám papriku, čili. Potom do toho fazuľu. Už je na tebe, či z konzervy, ale ja si radšej uvarím. Dám všelijaké korenie, ja si to robím na mexický spôsob. Pridám vodu, nech sa to povarí troška a spojí. Potom naplním hocijaké tortilly, aké máš rada, dám do nich ešte šalát. A k tomu si robím guacamole. Často takú rýchlu verziu, že len roztlačím avokádo, dám tam rajčiny na kocky a na drobno červenú cibuľu, soľ, korenie. Pomiešam. A medzitým si často k tomu dám upiecť zemiaky, nakrájam na tenko ako hranolky.
- Indický dhal z červenej šošovice: Taký indický dhal z červenej šošovice je rýchlo uvarený a k tomu basmati ryža.
- Šošovicový šalát s quinoou do krabičky: Toto jedlo má okrem ostatných makroživín aj významný obsah vlákniny, čo podporuje trávenie, sýtosť a stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Cícerové jedlá: Kto má rád strukoviny, ten si príde na svoje. Cícer patrí k menej používaným strukovinám, ale dá sa z neho pripraviť mnoho rýchlych a výživných jedál.
Cestovinové radosti
Cestoviny sú kráľom rýchlych obedov či večerí. Dajú sa jesť samotné, s rôznymi omáčkami, k polievkam alebo so slaninou, mäsom, údeným lososom.
- Rýchle omáčky na cestoviny: Dám olivový olej, červenú papriku, červenú cibuľu. Podusím, kým je to mäkké. Dám do mixéra, pridám jeden strúčik cesnaku, troška ovseného mlieka (doma ľahké urobiť a lacnejšie) vymixujem. Dám na cestoviny. Akékoľvek máš rada. A ešte koľkokrát pridám potom špenát čerstvý, troška "dovarím", nech sa zmenší jeho objem a hotovo. Môžeš si urobiť aj hríbovú omáčku, paradajkovú, hocijakú zeleninovú aj mix zeleniny.
- Cestoviny s baklažánom a ricottou: Stačí klasická paradajková omáčka, baklažán a ricotta. Kocky baklažánu opečte na oleji a štipke soli a korenia asi 4-5 minút. Pridajte oregano, paradajkovú omáčku a duste 20 minút. Medzitým uvarte cestoviny, sceďte ich a pridajte do omáčky. Dobre premiešajte.
- Cestoviny s olomouckými syrčekmi: Jednoduché cestoviny s výraznou chuťou olomouckých syrčekov, paradajkami a bylinkami.
- Tvarohové cestoviny s ovocím a orieškami: Spomínaš si na cestoviny s tvarohom od babky? Vo fit verzii si túto detskú spomienku vychutnáš bez výčitiek - a s poriadnou dávkou bielkovín.
- Krémové avokádovo-hráškové cestoviny so špenátom: Zdravé a krémové cestoviny s hráškom, avokádom a Lučinou, hotové do 25 minút.
- Zapekané cestoviny so syrom a diétnou salámou: Uvarená cestovina, diétna saláma a omáčka zo smotany a syra. Vrch ešte posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť.
Sladké a slané jedlá s cestovinami a zemiakmi
- Tvarohové rezance na sladko/slano: Lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút. Dá sa pripraviť na sladko alebo na slano. Namiesto cukru pridáte trochu viac soli, rozpustené maslo a nasekanú pažítku alebo opečenú slaninu.
- Granadiersky pochod: Tradičný recept ešte od mojej babičky. Lacné jedlo, na ktorom si určite pochutnáte aj vy. Klasika na stole. Cestoviny, zemiaky, cibuľka opražená na červenej paprike.
- Ňočky s vajcami a šunkou: Jednoduché a rýchle na prípravu.
- Slovenské pirohy s lekvárom a makom: Recept je veľmi starý a na Slovensku sa dedí z generácie na generáciu.
- Šúľance s makom (tradičné zemiakové cesto): Stará dobrá klasika, ktorá zmizne z taniera za pár minút. Zemiakové cesto s hrubou múkou varené v horúcej vode v tvare "šúľanca" s posýpkou z mletého maku a práškového cukru.
- Bielkovinové šúľance s tvarohom: Rýchly návrat do detstva v zdravšej verzii - šúľance s tvarohovým cestom plným bielkovín.
Rýchle jedlá zo zemiakov
Zemiaky sú univerzálnou ingredienciou, z ktorej sa dajú pripraviť nespočetné množstvo rýchlych a sýtych jedál.
- Grófkine francúzske zemiaky: Už dávno sme nemali k obedu francúzske zemiaky. Namiesto párku a vajíčka urobte základ z mletého mäsa, šampiňónov a paradajky.
- Francúzske zemiaky: Klasický obed. Zemiaky uvarené v šupke, vajíčka, údenina, zelenina a to všetko zapečené v rúre.
- Zapečená kapusta so zemiakmi: Jednoduché, rýchle a chutné. Zemiaky, kapusta - to ide k sebe.
- Zapečené zemiaky s cibuľou a párkom: Super príloha alebo dokonca sa podáva aj ako hlavné jedlo. Kombinácia zemiakov, cibule a párku je famózna. Párok môžete nahradiť klobáskou alebo môžete pridať rôzne ingrediencie podľa chuti.
- Chalupárske zemiaky: Najjednoduchší a vynikajúci obed, pochutnajú si aj tí, ktorí si nevedia predstaviť obed bez mäsa.
- Zapečené zemiakové placky v rúre: Vyberte pekáč, vymastite ho poriadne olejom a navrstvite zemiakové cesto. Šupnite to do rúry a nechajte zapiecť. Veľká zemiaková placka bola na svete, k tomu už len pohár mlieka.
- Zemiakové placky plnené hermelínom: Zemiakové placky plnené hermelínom.
- Zapečené zemiaky s klobásou: Jednoduché, rýchle, chutné - 3v1. Vhodné ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako samostatné jedlo. Podávame napríklad s kyslou smotanou.
- Zemiaková roláda so šunkou a syrom: Super nápad na rýchlu večeru. Cesto zo zemiakov, vnútri šunka a syr. Do plnky môžete pridať ľubovoľnú surovinu, ktorá vám najviac chutí, napríklad kukuricu, klobásku, nivu.
- Zemiakové tyčinky plnené syrom: Zemiaková kaša sa dá využiť na niekoľko spôsobov. Najlepšie je, ak postojí deň alebo dva, takže ak vám zvýši z predošlého obeda, určite nevyhadzujte. Zemiakové tyčinky si obľúbite. Dajú sa naplniť rôznymi surovinami, najlepšie sú však s tvrdým syrom, ktorý sa po vysmažení roztopí a dodá tyčinkám skvelú chuť.
- Zemiakový wrap s prosciuttom a zeleninou: Chrumkavý zemiakový wrap plný bielkovín a čerstvej zeleniny. Skvelý ľahký obed či večera pred tréningom.
Rýchle jedlá z lístkového cesta a ryže
Lístkové cesto
Ak máte v chladničke alebo v mrazničke lístkové cesto, existuje mnoho spôsobov, ako z neho vytvoriť rýchle a lacné jedlo.
- Slaný koláč z lístkového cesta: Predhrejte rúru na 200 °C. Cesto rozbaľte a prvý plát roztiahnite na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ho paradajkovou omáčkou, pričom nechajte asi 2 cm čistý okraj. Poukladajte plátky syra a šunky a prikryte druhým plátom cesta. Na vrchu nožom vytvorte plytké diagonálne zárezy - kosoštvorcový vzor. Kraje cesta pritlačte k sebe, aby plnka pri pečení nevytiekla. Potrite tenkou vrstvou rozšľahaného vajíčka. Špičkou ostrého noža urobte do cesta asi 10 malých dierok, aby mohol uniknúť vzduch. Koláč nechajte 10 minút odpočívať v chladničke a potom ho opäť potrite vajíčkom.
Ryžové jedlá
- Pečená ryža so šunkou a syrom: Chutné a pripravené za pár minút. Pečená ryža so šunkou a syrom. Použite syr mozzarella. Ak máte radi viac syrové, použite aj viac mozzarelly alebo iného výraznejšieho syra. Mrkva tomu dodá lepšiu chuť, už ste robili aj bez a nebolo to ono, tak ju z receptu určite nevynechávajte. Jednoduché jedlo, ktoré máte pripravené rýchlo a pečiete v jednej zapekacej miske, takže sa ani nenarobíte.
- Ryžový stir-fry: Ideálne jedlo zo zvyškov ryže. Zohrejte ½ polievkovej lyžice masla vo veľkej panvici, kým sa neroztopí. Pridajte vajcia a za občasného miešania varte, kým nestuhnú. Preneste ich na samostatný tanier. Do panvice pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu masla a zahrievajte, kým sa neroztopí. Pridajte zeleninu alebo mäso a dochuťte výdatnou štipkou soli a korenia. Restujte asi 5 minút. Zvýšte teplotu, pridajte zvyšnú 1 1/2 lyžice masla a miešajte, kým sa neroztopí. Teraz do panvice vložte uvarenú ryžu a sójovú omáčku a miešajte. Pokračujte v restovaní ďalšie 3 minúty, aby sa ryža smažila, občas premiešajte. Potom pridajte vajcia a ešte premiešajte.
- Krémové rizoto: Toto krémové rizoto je dôkazom, že zopár poctivých surovín dokáže vyčarovať hotový gurmánsky zážitok.
Rôzne rýchle a chutné tipy
- Cuketák podľa Nadi: Je to mňamka, robievam už dlho.
- Domáce fliačky s údeným mäsom: Domáce fliačky sú domáce... tie sú naj.
- Zapečený karfiol s mletým mäsom: Zemiaky zapečené s karfiolom a mletým mäsom.
- Halušky s kapustou a údeným: Jednoduché a hlavne rýchle jedlo, ktoré si zamilujete. Noky, halušky alebo ako chcete. Niekto ich pripravuje aj zo sladkej kapusty, ja ich robím z kyslej kapusty, s údeným mäsom a ešte aj s opraženou cibuľkou.
- Efektné chrumkavé raňajky z toastového chleba: Stačí obyčajný mafinový plech, pár šikovných rezov a toastový chlieb sa v rúre premení na chrumkavé kôšiky.
- Pór v cestovinách: Pór máme radi v akomkoľvek jedle. Aj v cestovinách.
- Waffle: Waffle je možné urobiť na veľké množstvo spôsobov. Alebo na väčšie rodinné oslavy. Rýchlo a jednoducho.
- Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom: Populárne jedlo môjho detstva. Hoci som už "veľká", stále ho mám rada... Takto robila dukátové buchty moja mamina a ja som jej recept vďačne zdedila.
- Expresné dukátové buchtičky bez kysnutia: Hotové za 30 minút! Máte chuť na sladkú klasiku, no nechcete tráviť hodiny v kuchyni? S naším rýchlym receptom nemusíte čakať na kysnutie cesta ani buchtičky ručne tvarovať.
- Pizzové buchtičky bez kysnutia: Chceš si dopriať niečo slané, teplé a voňavé?
tags: #rychly #recepty #z #malo #ingrediencemi