Detoxikačné šaláty sú v dietetike vysoko cenené pre ich rozmanitosť chutí a obrovský prínos pre organizmus. Ingredienciami sú zelenina, ovocie a bylinky. Správna, vyvážená výživa je veľmi dôležitá pre dobré zdravie. Ale to je len jeden z dôvodov, prečo dodržiavať určitý režim. Je dobre známe, že strava je kľúčom k rýchlemu zotaveniu, stabilizácii stavu a prevencii recidív chronických ochorení. Bohužiaľ, väčšina ľudí týmto faktom nevenuje pozornosť, šetrí čas a nechce míňať energiu na prípravu zdravých jedál. Výsledkom je silná intoxikácia organizmu, ktorá vedie k prudkému zhoršeniu stavu.
Do určitého bodu má telo dostatok rezerv na samostatnú neutralizáciu a elimináciu toxínov. Ale časom ich počet prekročí kritické hodnoty. Vylučovací systém a pečeň sú bezmocné proti nahromadenej mase toxínov a začínajú zlyhávať. Tieto príznaky môžu byť interpretované ako príznaky mnohých chorôb, ale skôr ako siahnete po hrsti liekov, musíte odstrániť najpravdepodobnejšiu príčinu týchto javov - intoxikáciu. To nie je ťažké. Stačí zmeniť stravu a ako základ použiť detoxikačné šaláty, ktorých recepty sú veľmi jednoduché, ale účinné.
Čo znamená "detox" v kontexte jedla?
Označenie "detox" vo vzťahu k jedlu znamená, že stimuluje očistu organizmu a je vhodné pre šaláty na báze zeleniny, ovocia, bylín, ľanových semienok a iných rastlinných zložiek. Detoxikačné vlastnosti v tej či onej miere má väčšina zeleniny a ovocia, pretože obsahujú veľké množstvo vody, vlákniny a organických kyselín. Práve tieto prvky zabezpečujú neutralizáciu toxínov a urýchľujú proces ich prirodzeného odstraňovania zo všetkých vnútorných systémov.
Ako detoxikovať telo od ťažkých kovov – účinné prírodné metódy!
Môžete tiež vybrať recepty na riešenie špecifických zdravotných problémov, napríklad na cielené čistenie pečene, obličiek, obehového systému, používajú sa určité produkty. Zelenina, bylinky a ovocie sú nazývané prírodnými absorbentmi. Sú schopné absorbovať a vylučovať alergény, toxíny a iné škodlivé zložky z tela. Je potrebné poznamenať, že šalát by mal lákať vzhľadom a vôňou. Ak sú v jeho zložení ingrediencie, ktoré vyvolávajú negatívne emócie, je lepšie ich okamžite nahradiť prijateľnými.
Kľúčové zložky detoxikačných šalátov
-
Kapusta
Obsahuje všetky potrebné prvky pre vyváženú funkciu organizmu. Mimoriadne sa odporúča pri poruchách endokrinného systému a zvýšenom riziku vzniku cukrovky. Existuje mnoho druhov tejto zeleniny, môžete si vybrať akékoľvek kombinácie. Prednosť sa dáva čerstvému produktu, ale väčšina prvkov sa zachováva aj v kyslej kapuste.
-
Cvikla
Unikátna koreňová zelenina je prírodným hepatoprotektorom, nestráca svoje vlastnosti ani v uvarenom stave. Detoxikačný šalát z cvikly účinne čistí a obnovuje funkciu pečene.
-
Mrkva
Podporuje zdravie očí, zlepšuje náladu, zmierňuje zápalové procesy, urýchľuje vylučovanie prebytočnej tekutiny a toxínov z tela, urýchľuje regeneráciu. Často sa používa spolu s cviklou.
-
Zeler
Vysoký obsah vlákniny a pektínov stimuluje čistenie čriev po celej ich dĺžke. V dôsledku toho sa zvyšuje ich absorpčná schopnosť a človek sa nasýti skromnejšími porciami.
-
Uhorky
V čerstvej forme zlepšujú metabolizmus, dobre uhasia smäd, podporujú imunitu, dodávajú silu a neutralizujú toxíny hromadiace sa v črevách, čím urýchľujú proces normalizácie hmotnosti.
-
Paprika
V čerstvej forme podporujú prácu srdca, znižujú hladinu cholesterolu, normalizujú prácu tráviaceho traktu.
-
Cibuľa a cesnak
Všetky druhy pozitívne ovplyvňujú prácu pečene, prispievajú k práci a čisteniu čriev, odstraňujú prebytok solí. Sú vhodné ako prísady do väčšiny zeleninových šalátov, dodávajú pikantnú chuť a zvyšujú prínos jedla.
-
Zázvor
Korenie sa považuje za univerzálne, používa sa v čerstvom, marinovanom a kandizovanom stave.
Druhy listových šalátov a ich prínos
Najlepšou upratovačkou tela po sviatkoch je mladá listová zelenina. Experti na výživu odporúčajú skonzumovať najmenej 2,5 kg listovej zeleniny za rok. Doplní vitamíny A, B, C a E, minerálne látky, najmä horčík, vápnik, zinok, mangán a chróm, rôzne antioxidanty a vlákninu.
-
Jemný hlávkový šalát
Najbežnejší druh šalátu má v porovnaní s ostatnými viac železa, draslíka a vitamínu K. Zelené listy obsahujú veľa chlorofylu, ktorý na seba viaže horčík. Pri trávení sa horčík uvoľní a telo ho dokáže výborne využiť. Červenolisté odrody dodajú viac betakaroténu a kyseliny listovej.
-
Šťavnatý ľadový šalát
Krehké hlávky majú výbornú sýtiacu schopnosť a minimálnu energetickú hodnotu - okolo 68 kJ/100 g. Tento obľúbený šalát je bohatý na draslík a má veľmi nízky glykemický index, preto stabilizuje hladinu krvného cukru. Posilňuje pri únave, zlepšuje trávenie aj spaľovanie tukov.
-
Chrumkavý rímsky šalát
Pevnejšie podlhovasté listy jemnej mandľovej chuti sú bohaté na minerály horčík, vápnik, zinok a chróm. Na rozdiel od ostatných šalátov znesie aj krátku tepelnú úpravu. Miniodroda Little Gem vytvára pevné malé srdiečka vynikajúcej chuti.
-
Krehká valeriánka (poľníček)
Valeriánka poľná, známa aj ako polníček, má sladkú orieškovú chuť a viac vitamínov ako ostatné šaláty, napríklad kyseliny listovej a pyridoxínu, aj minerálov, napríklad železa, horčíka a draslíka. Je bohatá na antioxidanty, ako je rutín, ktorý spevňuje cievy, a betakarotén. V tmavozelených listoch je viac železa ako vo svetlých.
-
Zubatá rukola
Tuhšie listy majú pikantnú, horkastokorenistú chuť, ktorou pripomínajú jej príbuznú reďkovku. Rukola čistí krv i tráviaci trakt, detoxikuje pečeň a chráni pred cukrovkou. Obsahuje viac vitamínu C a betakaroténu ako šaláty a veľké množstvo izotiokyanátov, ktoré chránia pred rakovinou.
Recepty na detoxikačné šaláty
Najviac sa cenia jedlá, ktoré sa ľahko pripravujú a sú príjemné na jedenie.
Recept č. 1: Mrkvovo-pomarančový detox šalát
Na prípravu budete potrebovať 1 stredne veľkú mrkvu a 1 pomaranč, polievkovú lyžicu drvených tekvicových semienok. Zálievka sa pripravuje zo zmesi olivového oleja a jablčného octu v rovnakých dieloch. Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, pomaranč sa rozoberie na dieliky a nakrája na malé kocky. Hotová porcia sa posype semienkami.
Recept č. 2: Sýty detoxikačný obedový šalát
Na obed sa hodí sýtejší variant, ktorý má tiež všetky detoxikačné vlastnosti. Použijeme tekvicové alebo ľanové semienka - 1 čajovú lyžičku. Všetko sa nakrája na malé kúsky, ryba sa predtým rozdrví vidličkou. Hotové jedlo vyzerá úžasne, prebúdza chuť do jedla a rýchlo nasýti, dodáva telu polovicu dennej dávky potrebných látok. Porcia sa dochutí rastlinným olejom, hodí sa slnečnicový, olivový, ľanový, sezamový za studena lisovaný. Soľ a korenie sa pridajú podľa chuti.
Recept č. 3: Ovocný detox šalát na ľahkú desiatu
Na ľahkú desiatu sa hodí ovocný variant. Zloženie je možné meniť. Pridá sa aj pol šálky hrozna bez kôstok a granátových zŕn. Dochutí sa prírodným jogurtom.
Zdravé ochucovadlá a zálievky
Listové šaláty pripravujte tesne pred podávaním, pretože ochutené rýchlo zmäknú.
Jednoduchá zálievka
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice vínneho octu alebo citrónovej šťavy
- 1 lyžica vody
- soľ
- štipka cukru
- bylinky podľa chuti
Všetky suroviny miešajte, kým nevznikne hustá zálievka. Energia v 1 porcii/30 ml: 205 kJ.
Jogurtový dresing
- 100 ml gréckeho jogurtu
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice smotany
- soľ
- bylinky podľa chuti
Suroviny spolu vyšľahajte a dresing dajte vychladiť.
Z detox šalátu vytvoríte plnohodnotné jedlo, keď doň zamiešate cestoviny, ryžu, chlebové krutóny, naklíčené semená, uvarené strukoviny alebo kúsky syra, kuracieho mäsa, tuniaka či lososa.
tags: #salat #na #detoxikaciu #organizmu