Sunquickové rezy sú obľúbeným a sviežim zákuskom s výraznou pomarančovou chuťou, ktorý si získal popularitu vďaka svojej jednoduchosti a lahodnej chuti. Tento recept je ideálny pre rôzne príležitosti, či už ide o rodinnú oslavu, sviatky alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. Vďaka svojej šťavnatosti a osviežujúcej chuti sú Sunquickové rezy obzvlášť obľúbené počas teplejších mesiacov. Mnohí ho poznajú pod názvom sunquickové rezy, sú veľmi chutné, recept mám od známej a pečiem ich často. Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Môj syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že som do nálevu pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali.
Sunquickové rezy predstavujú príjemnú, sviežu zmenu medzi tradičnými ťažkými vianočnými zákuskami. Ich citrusová aróma a žiarivá farba rozjasnia každý sviatočný stôl a sú obľúbené najmä pre svoju ľahkosť. Príprava týchto šťavnatých zákuskov je súčasťou predvianočnej prípravy a prináša do domovov tú pravú, sviežu, sladkú a najmä sviatočnú atmosféru. V našom sviatočnom výbere nájdete recepty na tie najlahodnejšie Sunquickové rezy, ktoré očaria krémovou plnkou a sviežou polevou s príchuťou pomaranča.
Korpus nasiaknutý pomarančovým sirupom a lahodný krém robí z tohto zákuska naozaj neodolateľnú záležitosť. A to už pekných pár desaťročí. Ak sunquickové rezy raz ochutnáte, určite budú patriť aj k vašim stáliciam. Svieži, chutné, úhľadné. Môžu byť aj u vás...
Príprava Sunquickových rezov krok za krokom
Existuje mnoho variantov receptu, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: piškótové cesto, krémová plnka a poleva s príchuťou Sunquick. Recept na Sunquickové Rezy je vhodný pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu na chutný a osviežujúci zákusok. Tento koláč je ako stvorený pre tých, ktorí majú radi osviežujúce a šťavnaté zákusky. Verím, že si na ňom pochutíte. Ide o šťavnaté rezy, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
Na prípravu Sunquickových rezov budete potrebovať:
- Pláty: Bielky, Cukor, Žĺtky, Múka, Solamyl, Kypriaci prášok
- Krém: Mlieko, Cukor, Puding, Maslo
- Na poliatie: Sunquick, Voda (ak je Sunquick príliš hustý)
- Poleva: Cukor, Sunquick, Voda
Postup
Príprava cesta
Bielky vymiešame na tuhý sneh, pridáme cukor, žĺtky a postupne múku zmiešanú so Solamylom a kypriacim práškom.
Pečenie plátov
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Každú zvlášť upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C doružova (cca 15 minút).
Z uvedených prísad si na plytkom plechu vyloženom papierom upečieme bielu a tmavú piškótu. Piškóty pečieme prevráteným postupom: bielky si vymiešame s jemným kryštálovým cukrom do tuhej peny, pridáme žĺtka a nakoniec preosiatu polohrubú múku /v prípade tmavej píškóty premiešanú s kakaom/. Natrieme na mastný papier a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 min. záleží však od rúry. Piškóty si po upečení obrátime na podložku papierom hore, aby sa nám vrch piškóty "zaparil", necháme vychladnúť, opatrne stiahneme papier, piškóty otočíme a nožom opatrne zoškrabeme vrchnú vrstvu / "kožu"/ piškóty.
Príprava krému
Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu. Necháme ju vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a pridáme vychladnutú kašu.
Poliatie plátov
Oba pláty polejeme po celej ploche Sunquickom (3 lyžice si z neho odložíme na polevu). Ak sa nám zdá Sunquick príliš hustý a nechce vsiaknuť do cesta, rozriedime ho trochou vody.
Na podložku si dáme tmavú piškótu, ktorú natrieme pikantným džemom podľa chuti, prikryjeme svetlou piškótou. V miske si rozmiešame suroviny na sirup a celé množstvo opatrne polievaním spotrebujeme na vlhčenie svetlej piškóty.
Vrstvenie
Spodný plát potrieme krémom a priložíme druhým plátom tak, že poliatu stranu priložíme na krém.
Chladenie
Zaťažíme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Príprava polevy
Z cukru, Sunquicku a vody vymiešame hustú polevu.
Dokončenie
Natrieme ňou koláč a necháme zaschnúť pri izbovej teplote.
Vrch polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme /nemusíme/ podľa fantázie. Zákusok necháme dobre stuhnúť a krájame horúcim zúbkovaným nožom.
Krájanie zákuskov🍴👌
Prehľad postupu
Pre lepšiu orientáciu si pozrite nasledujúcu tabuľku:
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Príprava cesta |
| 2 | Pečenie plátov |
| 3 | Príprava krému |
| 4 | Poliatie plátov Sunquickom |
| 5 | Vrstvenie plátov s krémom |
| 6 | Chladenie v chladničke |
| 7 | Príprava polevy |
| 8 | Natretie polevy a zaschnutie |
Variácie receptov
Existuje mnoho variantov receptu, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: piškótové cesto, krémová plnka a poleva s príchuťou Sunquick.
Sunquickové rezy I.
- Cesto: 5 vajec, 5 lyžíc kryštálového cukru, 4 lyžice polohrubej múky, 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- Krém: 0,5 l mlieka, 5 lyžíc polohrubej múky, 1 vajce, 6 lyžíc kryštálového cukru
- Poleva: Sunquick, Horúca voda, Cukor
Postup: Cesto: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor a žĺtky. Nakoniec zľahka vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a solamylom. Cesto natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 15 minút. Plnka: Z mlieka, cukru a múky uvaríme hustú kašu. Vychladnuté pláty polejeme Sunquickom. Na spodný plát, poliaty Sunquickom, natrieme pripravený krém. Poleva: Z horúcej vody, cukru a Sunquicku vymiešame hustú polevu.
Sunquickové rezy II.
- Cesto (2x): 5 vajec, 5 lyžíc kryštálového cukru, 4 lyžice polohrubej múky, 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- Krém: 0,5 l mlieka, 5 lyžíc polohrubej múky, 1 vajce, 6 lyžíc kryštálového cukru, Vanilka
- Ostatné: Hera (maslo), Rum
Postup: Upečieme si dve cestá. Jedno vychladnuté cesto polejeme čokoládou, necháme stuhnúť a otočíme poliatou stranou na plech. Natrieme džemom a položíme druhé cesto. Polejeme 2 dcl Sunquicku zmiešaného s 3 dcl vody a necháme poriadne nasiaknuť. Poliate cesto natrieme krémom. Krém: Mlieko, múku, cukor, vajíčko a vanilku uvaríme na hustú kašu. Vychladnuté postupne pridávame do vyšľahanej Hery (masla). Rumom nakoniec dochutíme. Polejeme čokoládou, necháme stuhnúť a dáme do chladničky.
Kokosovo-sunquickový rez
Hoci je táto variácia menej tradičná, pridáva do receptu zaujímavý kokosový nádych.
- Ingrediencie: Podobné ako pri Sunquickových rezoch I. a II., s pridaním kokosu do cesta alebo posýpky.
- Postup: Postup je podobný ako pri klasických Sunquickových rezoch, ale do cesta môžeme pridať kokos alebo posypať hotový koláč kokosom.
Kakaovo-Pomarančové Rezy
Pre tých, ktorí majú radi kombináciu kakaa a pomaranča, je tu alternatívny recept na Sunquickové rezy s kakaovými plátmi a pomarančovým rozvarom.
- Kakaový korpus (2x): 3 vajcia, 55 g kryštálového cukru, 55 g polohrubej múky, 10 g kakaa, 1 lyžica teplej vody, 1/4 lyžičky prášku do pečiva
- Svetlý korpus: 4 vajcia, 75 g kryštálového cukru, 90 g polohrubej múky, 1 lyžica teplej vody, 1/4 lyžičky prášku do pečiva
- Plnka: 400 ml mlieka, 1 ks vanilkový puding, 1 balík vanilkového cukru, 200 g kryštálového cukru, 250 g masla
- Pomarančový rozvar: Voda, Pomarančový sirup (Sunquick)
- Na dokončenie: Čokoláda a maslo na polevu (voliteľné)
Postup: Príprava korpusov: Kakaový korpus: Bielka vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Svetlý korpus: Bielka vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pečenie plátov: Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme. Pláty pečieme na papieri na pečenie približne 12 minút pri teplote 180 stupňov. Príprava vanilkovej plnky: Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového a kryštálového cukru si uvaríme hustý puding. Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Kým chladne, vymiešame v miske maslo a postupne do neho zašľaháme puding. Maslo a puding musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil. Príprava pomarančového rozvaru: Pomarančový rozvar pripravíme zmiešaním vody a pomarančového sirupu (Sunquick). Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť. Vrstvenie rezov: Kakaový plát natrieme polovicou plnky. Priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou a polejeme celým pomarančovým rozvarom. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo. Potom rozotrieme druhú polovicu plnky (2 lyžice plnky odložíme na potretie posledného plátu) a priložíme druhý kakaový plát. Chladenie: Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť. Dokončenie: Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou rozpustenou s maslom (voliteľné).
Tento recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a zaujímavé. Kombinácia kakaa a pomaranča dodáva rezom jedinečnú chuť.
Tipy a triky pre dokonalé Sunquickové rezy
Príprava cesta
- Sneh z bielkov: Dôležité je, aby bol sneh z bielkov naozaj tuhý. Pridávajte cukor postupne, aby sa sneh dobre vyšľahal.
- Múka: Múku preosejte, aby sa prevzdušnila a cesto bolo ľahšie. Zmiešajte ju s kypriacim práškom a solamylom, aby bol koláč nadýchaný.
- Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení, aby sa cesto dobre prepieklo a nebolo suché.
Príprava plnky
- Hladká kaša: Pri varení plnky dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky. Mlieko zohrievajte postupne a neustále miešajte.
- Vychladnutie: Plnku nechajte úplne vychladnúť, aby sa dobre spojila s cestom.
- Maslo: Ak používate maslo do plnky, uistite sa, že má rovnakú teplotu ako puding, aby sa krém nezrazil.
Poleva a zdobenie
- Hustota polevy: Hustotu polevy si prispôsobte podľa vlastnej chuti. Ak chcete redšiu polevu, pridajte viac horúcej vody alebo Sunquicku.
- Čokoláda: Ak polejete koláč čokoládou, nechajte ju dobre stuhnúť v chladničke.
- Zdobenie: Na zdobenie môžete použiť kokos, ovocie, čokoládové hobliny alebo iné obľúbené posýpky.
Sunquickové rezy ako súčasť sviatočného stola
Sunquickové rezy sú obľúbenou voľbou na rôzne sviatky, ako sú Vianoce, Veľká noc alebo narodeninové oslavy. Ich svieža chuť a jednoduchá príprava ich robia ideálnym dezertom pre každú príležitosť. Sunquickové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý si zamiluje celá rodina.
Chutia vám pomaranče? Pridaný 24. Postup1. Z uvedených prísad si na plytkom plechu vyloženom papierom upečieme bielu a tmavú piškótu. Piškóty pečieme prevráteným postupom: bielky si vymiešame s jemným kryštálovým cukrom do tuhej peny , pridáme žĺtka a nakoniec preosiatu polohrubú múku /v prípade tmavej píškóty premiešanú s kakaom/. 2. Natrieme na mastný papier a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 min. záleží však od rúry .3. Piškóty si po upečení obrátime na podložku papierom hore, aby sa nám vrch piškóty "zaparil" , necháme vychladnúť, opatrne stiahneme papier , piškóty otočíme a nožom opatrne zoškrabeme vrchnú vrstvu / "kožu"/ piškóty.4. Na podložku si dáme tmavú piškótu, ktorú natrieme pikantným džemom podľa chuti, prikryjeme svetlou piškótou. V miske si rozmiešame suroviny na sirup a celé množstvo opatrne polievaním spotrebujeme na vlhčenie svetlej piškóty. 5. Plnka: Do kastóla si dáme mlieko a cukor, privedieme do varu, pridáme strúhaný kokos odstavíme, dobre premiešame a necháme vychladnúť. Maslo si mixérom rozšľaháme a postupne pridávame vychladnutú kokosovú hmotu. Plnku dobre premiešame a natrieme na sunquickom navlhčenú piškótu.6. Vrch polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme /nemusíme/ podľa fantázie. Zákusok necháme dobre stuhnúť a krájame horúcim zúbkovaným nožom.7. Redakcia Varecha.sk, 21. Korpus nasiaknutý pomarančovým sirupom a lahodný krém robí z tohto zákuska naozaj neodolateľnú záležitosť. A to už pekných pár desaťročí. Ak sunquickové rezy raz ochutnáte, určite budú patriť aj k vašim stáliciam. Sunquickové rezy Foto: KatarinalucanovaSunquickové rezy Svieži, chutné, úhľadné. Môžu byť aj u vás... Sunquickové rezy (fotorecept) Foto: Kata50Sunquickové rezy Recept mám od mojej úžasnej svatky. Budem sa musieť veľmi snažiť, aby som ju dobehla... Sunquickový koláč Foto: AnemarkaSunquickový koláč Sunquick môžete nahradiť hocijakou inou ovocnou šťavou. ANKETA: Máte radi sunquickové rezy? Sunquickové rezy predstavujú príjemnú, sviežu zmenu medzi tradičnými ťažkými vianočnými zákuskami. Ich citrusová aróma a žiarivá farba rozjasnia každý sviatočný stôl a sú obľúbené najmä pre svoju ľahkosť. Príprava týchto šťavnatých zákuskov je súčasťou predvianočnej prípravy a prináša do domovov tú pravú, sviežu, sladkú a najmä sviatočnú atmosféru. V našom sviatočnom výbere nájdete recepty na tie najlahodnejšie Sunquickové rezy, ktoré očaria krémovou plnkou a sviežou polevou s príchuťou pomaranča. Obľúbené rezy v čokoládovej verzii. Chutia fantasticky a sú vhodné na akúkoľvek...
tags: #sangvikove #rezy #recept