Skladaný koláč s pudingom je obľúbená pochúťka, ktorá kombinuje rôzne chute a textúry. Vďaka svojej variabilite existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Rôzne varianty skladaných koláčov s pudingom
Skladané koláče s pudingom sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, pričom každý recept ponúka jedinečný chuťový zážitok. Tu sú niektoré z najpopulárnejších variant:
- Tvarohovo-pudingový koláč: Kombinácia tvarohu a pudingu vytvára krémovú a lahodnú plnku. Tento koláč môže byť obohatený o ovocie, ako sú čerešne, jahody alebo ríbezle.
- Tvarohovo-jablkový koláč: Jablká dodávajú koláču sviežosť a šťavnatosť. V kombinácii s tvarohom a pudingom vznikne koláč, ktorý je ideálny na jesenné obdobie.
- Pudingový koláč so smotanou: Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a ponúka bohatú chuť pudingu a smotany. Môže byť ozdobený ovocím alebo čokoládou.
- Trojfarebný pudingový koláč: Zaujímavá variácia, ktorá kombinuje tri rôzne druhy pudingu, napríklad smotanovo-vanilkový, malinový a čokoládový. Tento koláč je vizuálne atraktívny a chutí skvele.
- Kysnuté koláče s tvarohovo-pudingovo-banánovou plnkou: Kysnuté cesto dodáva koláču nadýchanú textúru, zatiaľ čo tvaroh, puding a banány vytvárajú lahodnú a sýtu plnku.
- Strúhaný koláč s pudingom a ovocím: Tento koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Strúhané cesto sa strieda s vrstvou pudingu a ovocia, čo vytvára zaujímavú textúru a chuť.
Recepty na skladané koláče s pudingom
Tvarohovo-pudingový koláč: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame. Koláč som piekla presne podľa receptu a bol geniálny. Nie je tomu absolútne čo vytknúť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 200 g polohrubej múky
- 100 g masla
- 70 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- Plnka:
- 500 g jemného tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 citróna (šťava a kôra)
- 250 ml mlieka
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 74 g vanilkového pudingu (prášok)
- 100 g masla
- Ďalšie: Práškový cukor na posypanie
Pudingový koláč so smotanou, rýchly a jednoduchý | Viktor Nagy | recepty
Postup:
- Príprava cesta: Zmiešajte múku, maslo, práškový cukor, vajce a kypriaci prášok. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Príprava plnky: Zmiešajte tvaroh, vanilkový cukor, citrónovú šťavu a kôru. V mlieku rozmiešajte vanilkový puding a kryštálový cukor. Uvarte hustý puding a nechajte ho vychladnúť. Do vychladnutého pudingu vmiešajte maslo a tvarohovú zmes.
- Skladanie koláča: Cesto rozvaľkajte a vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Na cesto nalejte tvarohovo-pudingovú plnku.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
- Dokončenie: Po vychladnutí posypte koláč práškovým cukrom. Koláč som piekla v okrúhlej forme. Mal obrovský úspech o čom svedčí aj fakt, že som ho piekla 2x za 24 hodín, ani neviem, ako zmizol.
Pudingovo-smotanový koláč: Šťavnatý zákusok pre celú rodinu
Tento jednoduchý koláčik, pri ktorého príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany. Piekla som v dortovej forme. Recept doporučujem.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakao (voliteľné)
- Puding:
- Mlieko
- Pudingový prášok (vanilkový, čokoládový, smotanový)
- Cukor
- Smotanová vrstva:
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Na ozdobu:
- Kakao, mletá škorica alebo čokoláda na posypanie
Postup:
- Príprava cesta: Rúru vyhrejte na 180 °C a plech na pečenie vymastite maslom a vysypte múkou. Všetky suroviny na cesto dajte do misky a zmiešajte. Takto pripravené cesto vylejte na plech na pečenie. Ak chcete, aby mal váš koláčik perníkový nádych, tak môžete cesto ešte obohatiť o perníkové korenie.
- Príprava pudingu: Asi 150 ml mlieka si nalejte do šálky, pridajte vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešajte. Zvyšné mlieko si dajte do hrnca a varte. Tesne predtým ako sa začne variť prilejte za stáleho miešania pripravený rozmiešaný pudingový prášok. Varíte do zhustnutia a potom odstavte.
- Skladanie a pečenie: Uvarený puding nechajte mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejte na cesto. Dajte piecť do vyhriatej rúry na cca 30 - 40 minút. Upečený koláč nechajte vychladnúť.
- Dokončenie: Kyslú smotanu spolu s cukrom dajte do misky a zmiešajte. Následne nanesiete na vychladnutý koláč a podľa chuti posypte kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou.
Keď sa dobre vychladí, chuťou pripomína zmrzlinu, takže odporúčam aj ako letný koláčik. Táto krémovo-piškótovo-zmrzlinová záležitosť však chutí skvele kedykoľvek počas roka.
Skladaný tvarohovo-jablkový koláč: Ideálny na jesenné dni
Tento koláč je ideálny na jesenné dni. Jablká dodávajú koláču sviežosť a šťavnatosť. V kombinácii s tvarohom a pudingom vznikne koláč, ktorý je ideálny na jesenné obdobie.
Ingrediencie:
- Cesto: (rovnaké ako pri tvarohovo-pudingovom koláči)
- Plnka:
- 500 g tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vanilkový pudingový prášok
- 4 jablká (nastúhané)
- 2 jablká (na vrch)
Postup:
- Príprava cesta: Rovnaký postup ako pri tvarohovo-pudingovom koláči.
- Príprava plnky: Zmiešajte tvaroh, vanilkový cukor a pudingový prášok. Jablká ošúpte a nastrúhajte. Pridajte ich do tvarohovej zmesi.
- Skladanie koláča: Cesto rozvaľkajte a vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Na cesto nalejte tvarohovo-jablkovú plnku.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
Strúhaný tvarohový koláč: Klasika v novom šate
Pre milovníkov tvarohových dezertov je tento strúhaný koláč absolútnou nevyhnutnosťou. Lahodná chuť kakaového strúhaného cesta sa dokonale dopĺňa so sladkou tvarohovou plnkou. Tento koláč je ideálny na nedeľné poobedné leňošenie a zaručene si ho zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Kakao
- Cukor
- Maslo
- Vajíčka
- Tvaroh
- Puding (vanilkový)
- 3 bielka
Postup:
- Zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, kakao, cukor a maslo nakrájané na kocky. Pridajte vajíčka a postupne počas miešania pridávajte jedno vajíčko. Cesto dajte na pár minút do chladničky odpočinúť.
- Vmiešajte do hmoty tvaroh spolu s uvareným a vychladnutým pudingom. Do takto pripravenej zmesi pridajte vyšľahané 3 bielka a zľahka vmiešajte.
- Vyberte cesto z chladničky a jednu polovicu rozložte rovnomerne na plech vystlaný papierom na pečenie. Na rozložené cesto vylejte tvarohovú plnku.
- Druhú, zvyšnú časť cesta postrúhajte na tvarohovú plnku.
- Pečte približne 45 minút pri teplote 180 stupňov.
Čokoládový koláč s pudingom a polevou
Ak si myslíte, že klasický čokoládový koláč sa už nedá vylepšiť, tento recept vás ohromí. Je to fantasticky šťavnatý čokoládový koláč s pudingom, ktorý v sebe ukrýva prekvapenie - hrubú vrstvu krémovej vanilkovej plnky. Celé je to korunované lesklou čokoládovou polevou. Tento čokoládový koláč s pudingom je neuveriteľne vláčny a kombinácia s vanilkou je božská. Pripravte sa na to, že jeden kúsok rozhodne stačiť nebude!
Základné informácie:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 20 min |
| Čas pečenia | 30-35 min |
| Čas tuhnutia | 1 hodina |
| Počet porcií | 1 tortová forma (Ø 26 cm, 12 porcií) |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalorická hodnota | cca 390 kcal/porcia |
Ingrediencie:
- Kakaové cesto:
- 200 g masla (zmäknutého)
- 180 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 3 ks vajec
- 180 g hladkej múky (T650)
- 25 g kakaa
- 10 g prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 50 ml mlieka
- 1 štipka soli
- Maslo a múka na vymazanie formy
- Pudingová plnka:
- 500 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (cca 40 g)
- 30 g kryštálového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
- Čokoládová poleva:
- 150 g horkej čokolády (alebo polevy)
- 15 g kokosového oleja (alebo masla)
Postup prípravy:
- Príprava formy a cesta: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Tortovú formu (s priemerom 26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou. Vo veľkej mise šľahajte zmäknuté maslo, cukor, vanilkový cukor a štipku soli do svetlej peny (asi 5 minút). Po jednom zašľahajte 3 vajcia. Každé šľahajte aspoň 30 sekúnd, kým sa hmota nespojí. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao. Do maslovej zmesi striedavo (na 2-3 krát) zašľahávajte múčnu zmes a mlieko. Začnite aj končite múkou. Vznikne hladké cesto. Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte.
- Pečenie korpusu: Pečte pri 180 °C približne 30-35 minút. Otestujte špajdľou - po vpichnutí do stredu musí vyjsť čistá. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Príprava pudingovej plnky: Kým korpus chladne, uvarte puding. V 100 ml mlieka dohladka rozmiešajte pudingový prášok a 30 g cukru. Zvyšných 400 ml mlieka priveďte v hrnci do varu. Keď mlieko vrie, stíšte oheň a za stáleho miešania doň vlejte pudingovú zmes. Varte asi 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Odstavte a vmiešajte vanilkový extrakt (ak používate). Puding natierajte na korpus naozaj horúci.
- Skladanie koláča: Vychladnutý korpus raz horizontálne prerežte na dva pláty. Spodný plát položte na podnos a upevnite okolo neho očistený okraj tortovej formy (ráfik). Ešte horúci puding ihneď nalejte na spodný korpus a rovnomerne rozotrite. Opatrne na puding položte vrchný korpus a jemne pritlačte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby puding úplne stuhol.
- Príprava a aplikácia polevy: Horkú čokoládu nasekajte a spolu s kokosovým olejom ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Mierne vychladnutú polevu nalejte na stuhnutý koláč a rovnomerne rozotrite. Nechajte stuhnúť.
Koláč krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode, aby ste dosiahli čisté rezy. Podávajte ho dobre vychladený.
Tipy a triky pre dokonalý skladaný koláč s pudingom
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého koláča. Vyberajte si čerstvé vajcia, kvalitné maslo a jemný tvaroh.
- Prispôsobte si recept: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Môžete pridať rôzne druhy ovocia, orechy, čokoládu alebo korenie.
- Nezabudnite na kypriaci prášok: Kypriaci prášok zabezpečí, že cesto bude nadýchané a ľahké. Celá vajíčka treba šľahať dlhšiu dobu a určite sa to podarí.
- Pečte pri správnej teplote: Pečenie pri správnej teplote je dôležité pre dosiahnutie dobrej konzistencie a farby koláča.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť. Plnka tak stuhne a koláč sa bude lepšie krájať. Po dlhšom oddychu v chladničke je na druhý deň lepší.
- Ozdobte koláč: Na záver môžete koláč ozdobiť práškovým cukrom, čokoládovou polevou, ovocím alebo šľahačkou. Tento koláč je skvelý aj ako dezert s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo pudingom. Kombinácia teplého koláča a studeného krému je jednoducho neodolateľná!
- Hladký puding: Pudingový prášok vždy rozmiešajte v studenom mlieku a až potom ho vlievajte do vriaceho. Ak by ste zmiešali všetko naraz, puding by sa pripálil a vytvoril hrudky.
Uskladnenie a trvanlivosť
Ak náhodou nezjete celý koláč naraz (čo je dosť nepravdepodobné), môžete ho uchovať v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, kde vydrží čerstvý 2 dni. Vďaka pudingovej plnke musí byť skladovaný v chladničke. V uzavretej nádobe vydrží vláčny a chutný 3 až 4 dni.
tags: #skladany #kolac #s #pudingom