Rada pripravujem prívarky, ale čisto šošovicový mi deti moc nechceli jesť. A tak som urobila obmenu, že som pridala aj zemiaky a zrazu mal prívarok veľký úspech. Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.
Suroviny a príprava
Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila. Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky.
Postup varenia
- Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
- Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu.
- Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme.
- Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky.
- Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, octom alebo citrónovou šťavou a odstavíme.
Krémové šošovicové kari: Zázrak z jedného hrnca, ktorý okorení váš týždeň
Tabuľka: Možnosti dochutenia a servírovania
| Kategória | Možnosti |
|---|---|
| Dochutenie | Ocot, citrónová šťava, kryštálový cukor, čierne korenie, vegeta |
| Servírovanie | Vajíčko na tvrdo, volské oko, údené mäso, párok, slaninka, klobáska |
Užitočné tipy pre dokonalý výsledok
- Zahusťovanie: Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
- Príprava šošovice: Šošovicu zalejeme 2 šálkami vody a necháme pol hodinu oddychovať. Všetko zalejeme vodou tak, aby bola ca. 2 cm nad okrajom šošovice.
- Ďalšie variácie: Ak máme môžeme pridať aj 1/2 kocky masoxu. Do šošovice pridáme zemiaky, cibuľku s cesnakom, pridáme čierne korenie, vegetu a dochutíme.
Hľadáte inšpiráciu na chutné polievky či prívarky? V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím ako pripraviť prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla. Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
tags: #sosovicovy #privarok #so #zemiakmi #recept