Špargľa, kráľovná jarnej zeleniny, ponúka širokú škálu kulinárskych možností. Zapekaná špargľa je ideálny spôsob, ako si ju vychutnať - jednoduchý, rýchly a s nekonečným priestorom pre kreatívne obmeny. Táto kombinácia so syrom a šunkou nie je náhodná. Slaná šunka zvýrazní prirodzenú chuť špargle a syr jej dodá krémovosť, ktorá celé jedlo zjemní.
Výhodou tohto receptu je aj jeho flexibilita. Môžete ho podávať ako ľahký hlavný chod, prílohu k mäsu alebo dokonca ako pohostenie pre návštevu. A práve v tom spočíva jeho čaro - minimum práce, maximum chuti.
Výber a príprava surovín
Predtým, ako sa pustíte do samotného receptu, je dôležité vedieť, ako správne vybrať a pripraviť špargľu. Bez ohľadu na typ, špargľu je potrebné pred prípravou umyť a zbaviť tvrdých koncov. Jednoducho ich odlomte - špargľa sa zlomí presne tam, kde začína jej drevnatá časť.
Zelená špargľa je ideálna pre rýchle recepty, pretože ju netreba šúpať tak dôkladne ako bielu. Stačí ju krátko tepelne upraviť a zachová si nielen chuť, ale aj príjemnú chrumkavosť. V tabuľke nižšie nájdete stručný prehľad nutričných benefitov tejto zeleniny:
| Živina | Benefity |
|---|---|
| Vitamíny A, C, E, K, B | Podpora imunity, zdravie kostí |
| Minerály (draslík, vápnik, fosfor) | Regulácia krvného tlaku |
| Vláknina | Podpora trávenia |
Recept: Zapekaná zelená špargľa so šunkou
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať tieto ingrediencie:
- 12 ks zelenej špargle
- 3 ks anglickej slaniny alebo švarcvaldskej šunky
- 50 g parmezánu alebo syru Eidam
- Olivový olej
- Čierne korenie
ŠPARGĽA ZABALENÁ V SLANINE: Najlepší spôsob, ako ju pripraviť!
Postup:
- Špargľu som si umyla a konce som odrezala.
- Do každého plátku anglickej slaniny som si zamotala po 2 špargle a to isté som spravila so švarcvaldskou šunkou.
- Keď som už mala špargle obmotané, položila som ich do menšej zapekacej misy, poprášila čiernym korením, nastrúhala som na ne syr a poliala pár kvapkami olivového oleja.
- Nie je potrebné soliť, lebo šunka aj slanina sú dostatočne slané.
- V predhriatej rúre som špargľu zapekala 20 minút na 180°C.
Tipy pre dokonalý výsledok
Zápekaná špargľa je vďačná pre rôzne experimenty. Tu je niekoľko tipov, ako ju obmeniť:
- So smotanovou omáčkou: Pripravte si jednoduchú smotanovú omáčku s muškátovým orieškom a prelejte ňou špargľu pred zapekaním.
- S vajíčkom: Rozbite vajíčko na špargľu počas posledných 5 minút pečenia. Vznikne tak chutné a sýte jedlo.
- S bylinkami: Pridajte čerstvé bylinky ako petržlen, pažítku alebo tymian pre sviežu arómu.
Pri pečení v rúre sa úplne presne nedá odhadnúť čas pre zelenú špargľu. V podstate to záleží na jej hrúbke. Tenšie špargle pečieme 10 minút, tie masívnejšie budú hotové za 15 až 20 minút. Či je špargľa správne upečená zistíte zapichnutím noža do hrubšej časti stonky. Zapekaná špargľa chutí najlepšie teplá, podávajte ju preto ihneď po upečení.
tags: #spargla #obalena #sunkou #recepty