Milujem recepty, ktoré zvládnu aj samotné deti. Posledné obdobie si dosť pripomínam jedlá svojho detstva, až som začala premýšľať, či to má niečo znamenať. Ale asi len hrejivosť spomienok… Keď teraz v korone vidím málo svoju rodinu a priateľov, utiekam sa do spomienok. Tentokrát to ale celé začalo úplne nevinne a malo to svoje čaro. Dávidko ma čakal po škole v obchodíku. Nechodil v tom období na obedy do školy a asi bol extra hladný, lebo od našej Renátky, predavačky, pýtal niečo na jedenie. Najväčší hlad asi zahnal, doma sa najedol a zrazu tak chutné suché keksíky už neboli tak príťažlivé. Držal v ruke balíček keksíkov, v tvári mal zdržanlivý výraz a bolo vidieť, ako tuho premýšľa. Zoširoka sa mi otvorili oči. Na tento recept som úplne, preúplne zabudla.
Ako malá som pomáhala sestre pri „brutálne“ chutnom koláči z keksov, ktorý sa krájal šikmo. Vďaka tomu bol dvojfarebný. Extra mäkký, vlhký a chodila som na neho natajňáča k nej do chladničky. Robila ho na sviatky. Vždy zaberal celé jedno poschodie chladničky. Pôvodne sme na nepečený metrový koláč používali marína keksy a indiánky. Ako je jednoduchý na prípravu, tak je úžasný na chuť. A na suroviny je to brnkačka!
Základné ingrediencie pre metrový koláč z keksov
Na prípravu tohto obľúbeného nepečeného koláča budete potrebovať len niekoľko jednoduchých surovín, ktoré sú ľahko dostupné. Ingrediencie pre klasickú verziu zahŕňajú:
- Marína keksy
- Indiánky keksy (alebo kakaové keksy)
- Mlieko
- Cukor
- Puding (najlepšie vanilkový)
- Čokoláda na varenie
- Tuk (maslo alebo rastlinný tuk)
Použiť sa dajú aj Bebe keksy alebo iné krehké keksíky. Množstvo keksíkov je vždy na nás, záleží od veľkosti plechu a požadovanej dĺžky koláča. Keď použijeme dve farby keksov, nepečený metrový koláč je veľmi šik.
Klasický recept: Krok za krokom k dokonalosti
Príprava tohto koláča je skutočne jednoduchá a zábavná, čo z neho robí ideálnu aktivitu aj pre deti v kuchyni. Celá príprava bola super, lebo som mohla aktívne pomáhať aj ja a cítila som sa ako víťaz. 🙂
- Príprava krému: Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustý puding.
- Príprava plechu: Do hlbokého plechu dáme papier na pečenie (menej budeme umývať potom).
- Rozbalenie keksov: Otvoríme si kakaové (tmavé) aj cereálne (bledé) keksy.
- Vrstvenie keksov: Na kakaový keks nanesieme krém, hrúbkou asi ako keks a prilepíme naň cereálny keks. Ten natrieme opäť plnkou a položíme kakaový. Teda striedame farby keksov. Vždy jemne pritlačíme.
- Formovanie koláča: Spočiatku kladieme keksy na seba, robíme taký komín. Dĺžka závisí na nás, podľa dĺžky plechu najlepšie. Neexistuje presné pravidlo, že toľko keksov a toľko pudingu. Pocitovo. Chutiť to bude rovnako.
Metrový koláč podľa osvedčeného receptu. /LiViera Desserts/
- Čokoládová poleva: Rozpustíme nad parou čokoládu, pridáme k nej následne tuk a vylejeme ju na povrch koláča. Stierkou rozotrieme čokoládu po celom povrchu, necháme stiecť aj po bokoch.
Dôležitosť oddychu v chladničke
Oddych v chladničke je kľúčový, tak sa udeje to pravé koláčové. Akurát trebalo kolac odlozit do chladnicky nie len na 12 hodín tak ako sa odporúča, ale na aspon 24-48 hodín, kedy konečne keksy vstrebali viac krému a konečne zmäkli. Po 12 hodinách boli ešte vcelku chrumkavé a ony majú byť práveže úplne makkulinké. Metrový koláč zmäkne, zvláčnie.
Tajomstvo krájania pre vizuálny efekt
Krájame ho na šikmo, aby vynikli jednotlivé farby keksov. To vytvára krásny dvojfarebný efekt, ktorý robí koláč vizuálne veľmi príťažlivým. Zje sa pomerne rýchlo, je to skvelá mňamka.
Variácie a tipy na krém
Existuje viacero spôsobov, ako si prispôsobiť metrový koláč, či už zmenou keksov, alebo pridaním ďalších ingrediencií. Helena B. zdieľa svoj recept, ktorý ponúka zaujímavú alternatívu, najmä pre milovníkov banánov a kávy.
Recept od Heleny B.
Pre túto verziu budete potrebovať:
- 4 balenia marina keksov
- 4 balenia indian keksov (moje deti vždy časť zjedia)
- 5 ks banánov
- Ríbezľový lekvár
- 1/2l instantná káva
Krém:
- 2 masla (250g)
- 1l mlieka
- 300g cukru
- 10 PL hladkej múky (môže byť aj z polovičnej dávky)
Postup: Na plech uložíme indian keksy, polejeme kávou, natrieme 1/2 krému, uložíme nakrájané banány na kolieska, natrieme džemom, uložíme na striedačku marina a indian keksy, mierne polejeme kávou, natrieme druhú polovicu krému, uložíme marína keksy, polejeme kávou.
Overený krém od Moniky T.
Monika T. zase odporúča krém, ktorý sa pripravuje z mlieka a múky, čo zaručuje hladkú a jemnú textúru:
Môj overený krém: 1/2l mlieka uvaríme s cukrom, v druhú polovicu mlieka rozmiešame s múkou, pridáme do mierne zohriatej časti a spolu uvaríme. Ja používam mixér, aby sa mi neurobili hrčky. Maslo iba rozmixujem.
Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite porovnanie ingrediencií pre rôzne typy krémov:
| Ingrediencia | Pudingový krém (základný) | Krém Heleny B. | Krém Moniky T. |
|---|---|---|---|
| Mlieko | podľa pudingu | 1 liter | 1/2 litra |
| Cukor | podľa chuti | 300 g | podľa chuti |
| Puding | áno (vanilkový) | nie | nie |
| Hladká múka | nie | 10 PL | rozmiešaná v mlieku |
| Maslo/Tuk | tuk do polevy | 250 g (2 maslá) | rozmixované maslo |
Prečo je metrový koláč obľúbený aj u detí?
Milujem recepty, ktoré zvládnu aj samotné deti. Aj vaše deti sú rady v kuchyni? Príprava tohto koláča je pre ne skvelou príležitosťou zapojiť sa a užiť si zábavu. Celá príprava bola super, lebo som mohla aktívne pomáhať aj ja a cítila som sa ako víťaz. 🙂 Raz biela, raz tmavá… a najväčšia sranda bola, že som nechápala, ako je možné, že v jednom odkrojenom kúsku je toľko keksov. Pri rozprávaní, smiechu a príležitostnej degustácii - veď čo keď sa to medzičasom pokazilo 🙂 nám príprava zabrala krátku chvíľu. Dávidko bol spokojný. Robil si svoj metrový koláč a podnet dal on vďaka keksíkom, ktoré dostal. Vlastne všetko zlé je na niečo dobré. Nácvik máme za sebou, aj skúšku chuti. Jednoznačne sme sa zhodli, že nepečený metrový koláč bude na našom vianočnom stole. Alebo presnejšie v chladničke, kde si budeme chodiť natajňáča odkrajovať, ako ja kedysi k sestre.
tags: #susienky #marina #a #indianky #recept