Absolútna klasika - k telke, na piknik či na desiatu. Rýchle a chutné pečivo s kúskami čokolády, vhodné na zimné prechádzky do prírody, na výlety a doma ku kávičke. Sušienky s kúskami čokolády sú obľúbeným dezertom pre celú rodinu, dokonca aj deti ich radi pečú. Skutočne dobrý recept na americké sušienky s kúskami čokolády som hľadala tak strašne dlho, že som sa už cítila ako Monica z Priateľov, ktorá hľadala tajný recept na sušienky babičky Phoebe. 🙂 Sušienky boli fajn, ale boli buď moc tvrdé, gumové alebo suché. Nikdy to nebolo ono. Až som raz na skvelom blogu Handle the Heat narazila na tento recept a už nikdy nikdy nikdy nebudem robiť iné!
Sušienky sú perfektné, tak akorát sladké, na povrchu zlaté, no v strede mäkučké a vláčne s veľkými kúskami čokolády. Sú to tie najlepšie sušienky, aké som v živote jedla (a to som ich už ochutnala vážne kopu) a kamkoľvek som ich priniesla, každý z nich bol nadšený. A najlepšie je, že príprava vám zaberie menej času, než keby ste si skočili kúpiť nejaké (ani zďaleka tak dobré) sušienky do obchodu.
Prečo sú tieto sušienky tak výnimočné?
Dlhodobým hľadaním a skúšaním som našla metódu, podľa ktorej sa aj vám vydaria tie naj cookies a zároveň budú chutiť ako žiadne iné. Najlepší recept na sušienky s kúskami čokolády, ktoré vydržia dlho mäkké a vláčne a chutia úžasne. Tajomstvo vláčnych a nevysušených cookies je to, že z cesta nerobíme placky, ale kopčeky, ktoré sa počas pečenia rozlejú do strán, pričom stred zostane krásne mäkučký.
Navyše, dokonca si môžete do mrazáku schovať už pripravené guľôčky z cesta a v prípade najvyššej potreby, ich máte upečené za pár minút. Takto pripravené cesto (guľky cesta) môžeme nechať v chladničke až tri dni, resp. ich môžeme zamraziť a použiť neskôr. Sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote v pohode 5 dní a stále chutia skvele. Ale velice pravdepodobne ich zjete oveľa skôr.
Recept od Víkendová cukrárka (Americká kuchyňa, Dezert, Jednoduché)
Suroviny:
- 380 g hladkej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 lyžička soli
- 225 g masla
- 80 g krupicového cukru
- 220 g trstinového cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 veľké vajcia
- 340 g horkej čokolády (nasekanej)
Postup:
- Trúbu si predhrejeme na 180°C.
- Múku zmiešame so sódou a soľou.
- Trstinový cukor si pomelieme v kuchynskom drtiči, aby bol jemnejší.
- V zvlášť miske vymiešame maslo s cukrom a pomletým trstinovým cukrom do svetlej peny a prišľaháme vanilkový extrakt a vajíčka.
- Mixérom zmiešame múčnu a maslovú časť a nakoniec vmiešame nasekanú čokoládu.
- Pomocou polievkovej lyžice robíme z cesta kopčeky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kopčekmi necháme veľa miesta.
- Pečieme na 180°C asi 12 minút. Nepečieme ich moc dlho, keď budú sušienky pekné zlaté, vyberieme.
- Necháme ich chvíľu vychladnúť na plechu, pretože po upečení sú veľmi krehké a asi po 10 minútach ich poukladáme na mriežku, kde vychladnú úplne.
Ako pripraviť luxusnú Dubajskú čokoládu s pistáciovou plnkou
Alternatívny recept a tipy na dokonalé sušienky
Suroviny:
- Maslo
- Oba druhy cukru
- Štipka soli
- Celé vajce a žĺtok
- Preosiata múka s práškom do pečiva
- Sóda bikarbóna (rozmiešaná v lyžici vody)
- Kúsky nasekanej čokolády
Postup:
- Maslo, oba druhy cukru a štipku soli spolu vypracujeme dokrémova. Potom pridáme celé vajce a žĺtok.
- Spojíme suché ingrediencie: preosiatu múku s práškom do pečiva a v lyžici vody rozmiešame sódu bikarbónu.
- Do maslovej zmesi pridáme rozmiešanú sódu bikarbónu a zašľaháme, potom po troškách zamiešame aj múku a prášok do pečiva. Nakoniec do cesta primiešame kúsky nasekanej čokolády.
- Cesto dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie potom porciovačom na zmrzlinu rozdelíme rovnako veľké kúsky cesta, dlaňou roztlačíme. Doržiavame odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú. Prípadne z cesta odoberáme (cca 15 g) a formujeme guľky, položíme ich na plech s papierom na pečenie. Každú guľku z hora jemne roztlačíme.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 9-12 minút.
- Už len ich nechať vychladnúť.
Tipy pre ešte lepšie sušienky:
Maslo nakrájame na kocky a dáme ho do kastrólika na stredný oheň rozpustiť. Roztopené maslo ďalej za občasného miešania varíme asi 4-5 minút, kým sa nezačne sfarbovať do bledohneda a nezačne rozvoniavať jemne karamelovo. Potom ho odstavíme, prelejeme z kastrólika do inej nádoby a necháme ho vychladnúť. V mise mixéra premiešame oba druhy cukru, pridáme k ním pripravené maslo a vyšľaháme do krémova. V osobitnej miske premiešame suché prísady - múku, soľ, instantnú kávu (odporúčam ju preosiať, aby neostali hrudky), kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Tieto suché prísady vysypeme na vaječno-maslovú zmes a len krátko ich premiešame, kým sa prísady nespoja. Napokon ešte do cesta vsypeme čokoládové kúsky a krátko všetko premiešame.
Zmrzlinovou naberačkou naporcujeme cesto na rovanko veľké guľky, ktoré kladieme na plech s papierom na pečenie a takto pripravené ich dáme do chladničky. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme ich 18-20 minút, z rúry ich vyberieme, keď ešte pôsobia „nedopečene“ a necháme ich krátko na plechu. Potom ich preložíme na mriežku a necháme ich úplne vychladnúť. V uzatvárateľnej sklenenej nádobe vydržia aj týždeň.
Prehľad receptov a trvanlivosti
Nižšie uvedená tabuľka poskytuje porovnanie kľúčových aspektov rôznych receptov na sušienky s kúskami čokolády, ako aj informácie o ich trvanlivosti a náročnosti.
| Recept | Čas prípravy (min.) | Čas pečenia (min.) | Trvanlivosť | Náročnosť |
|---|---|---|---|---|
| Víkendová cukrárka | 30 | 12 | 5 dní (vzduchotesná nádoba) | Jednoduché |
| Alternatívny recept | 45 (vrátane chladenia) | 9-10 | 5 dní (vzduchotesná nádoba) | Jednoduché |
| Recept s hnedým maslom | 60 (vrátane chladenia) | 18-20 | 7 dní (sklenená nádoba) | Stredne jednoduché |
tags: #susienky #s #kuskami #cokolady