Svadba princa Williama s Kate Middletonovou, ktorá sa konala 29. apríla 2011, bola nepochybne udalosťou storočia. Sledovali ju milióny ľudí po celom svete a každý detail bol premyslený do bodky. V kráľovskom menu nechýbali ani torty, a to hneď dve - jedna honosná a tradičná, druhá nenápadná a najmä nepečená, ktorú si vyžiadal sám ženích.
Médiá sa s blížiacim termínom svadby predháňali v získavaní exkluzívnych informácií, a tak sa svet dozvedel mnohé zaujímavosti o príprave týchto kráľovských sladkostí.
Oficiálna svadobná torta: Majstrovské dielo Fiony Cairns
Kate Middleton si svoju svadobnú tortu objednala u tej najpovolanejšej anglickej cukrárky a tou je Fiona Cairnsová. Jej skvostne zdobené torty pozná v Anglicku azda každý. Mladý pár si u nej objednal niekoľkoposchodovú tradičnú ovocnú tortu.
Fiona Cairnsová bola pre túto prestížnu úlohu vybraná pre jej umenie vytvárať nádherné torty a zákusky využívajúc tradičné britské suroviny. Pred tým, než sa budúci kráľovský pár definitívne rozhodol, absolvoval niekoľko ochutnávok. Už v minulosti boli na kráľovskom dvore s Fionou Cairnsovou spokojní.
Príbeh Fiony Cairnsovej
Príbeh Fiony Cairnsovej je takisto ako z rozprávky. Začínala pred 25 rokmi vo svojom dome, kde sa pustila do vytvárania svojich prvých tortových výtvorov. Dnes vlastní vyhlásenú umeleckú cukrársku dielňu v Leicestershire, v samom srdci anglického vidieka.
Podľa oficiálnych informácií bola prvýkrát kontaktovaná kvôli exkluzívnej sladkej svadobnej zákazke vo februári 2011. Človek by si povedal, že keď je taká dobrá, treba si jej služby objednať aj niekoľko rokov vopred. Čo však platí pre bežného smrteľníka, nemusí platiť aj pre obyvateľov Buckinghamského paláca.
Kate ako každá nevesta mala svoju vlastnú predstavu, ako by mala svadobná torta vyzerať, preto Fionu Cairnsovú dodatočne navštívila a spolu sa dohodli na jej finálnej podobe.
Detaily osemposchodovej torty
Oficiálna torta svadobnej recepcie bola osemposchodová biela torta od cukrárky Fiony Cairns. Išlo o tradičný britský ovocný koláč, ktorý je veľmi trváci vďaka alkoholu a sušenému ovociu. Bola dekorovaná krémom a bielym tortovým poťahom, zdobená typicky britsky - marcipánovými kvietkami vytvorenými technikou Josepha Lambetha.
Spomínaná Lambethova metóda je odvodená od štýlu dekorovania, ktorý bol populárny v Anglicku, kedy cukrári a dekoratéri používali množstvo zložitých pomôcok na vytváranie 3D špirál, lístočkov, kvietkov a iných dekorácií. Metóda je stále používaná a veľmi obľúbená u cukrárov a dekoratérov pri vytváraní ozdôb na svadobné torty.
Na torte boli anglické ruže, škótske bodliaky, waleské narcisy a írske trojlístky. Každý kvet mal svoj význam a symbolizoval štyri národy Spojeného kráľovstva. Torta tiež obsahovala monogram princa Williama a Kate, ich prepojené iniciály mien.
Zdobenie torty bolo napodobeninou stropných dekorácií Obrazovej galérie Buckinghamu. Osemposchodová svadobná torta vznikala až päť týždňov. Každá osoba, ktorá pracovala na torte, musela podpísať špeciálnu dohodu, ktorá zahŕňala otázku dôvernosti.
Zaujímavosťou je, že niektoré poschodia tejto torty sa v súlade s tradíciou odložili a neskôr sa podávali.
Výroba kráľovskej svadobnej torty
Torta na želanie ženícha: Nepečená tiffin torta
Hoci britský kráľovský protokol diktuje ako svadobnú tortu tradičnú ovocnú tortu, známu aj ako fruitcake, princ William si presadil svoju „srdcovku“. Princ William je totiž veľký maškrtník, a preto si okrem svadobnej torty vyžiadal v nemenej známej cukrárni McVitie’s Cake Company svoj obľúbený čokoládový piškótový koláč, známy ako Tiffin torta.
Tiffin torta je známa aj ako mozaiková, na jej priereze pekne vynikne mozaika zo sušienok. Tento recept nie je žiadnym moderným výmyslom, je už generáciami overený a princ si ho zamiloval ešte ako malý chlapec. Jeho veľkou fanúšičkou bola aj sama kráľovná Alžbeta II., Williamova stará mama.
Kto by si myslel, že opulentná svadba si žiada rovnako náročnú tortu, ten je na omyle. Postup je jednoduchý:
- Keksy rukami nalámeme na kúsky, asi centimeter až dva veľké.
- Potom v mise vyšľaháme maslo s cukrom do svetlej peny.
- Nad vodným kúpeľom si rozpustíme čokoládu.
- Necháme ju trochu vychladnúť a spojíme s maslovou zmesou.
- Potom do krému vhodíme sušienky a jemne premiešame tak, aby sa pekne obalili.
- Tortovú formu si vyložíme papierom na pečenie a zmes do nej rovnomerne natlačíme tak, aby nám nevznikli vzduchové bubliny.
- Potom už len stuhnutú tortu vyberieme z formy a polejeme polevou, ktorú sme si vyrobili z rozpustenej čokolády s maslom alebo trochou smotany.
Ak by sme chceli celý recept ešte vylepšiť, pokojne môžeme k sušienkam prisypať aj nasekané orechy alebo sušené ovocie.
Nepečená torta je celkom jednoduchá, ale za to veľmi efektná a bola príjemným kontrastom k honosnej hlavnej svadobnej torte.
Svadba princa Williama a Kate Middletonovej bola udalosťou, ktorá vstúpila do dejín. Obe svadobné torty, každá iná, ale obe dokonale odrážali osobnosti novomanželov a kráľovské tradície.
tags: #svadobna #torta #william #a #kate