Papier na pečenie sa so svojou všestrannosťou radí medzi povinnú výbavu každej domácnosti, ale aj cukrárov. Je cenovo dostupný, ľahko sa používa a výrazne vám pomôže dosiahnuť skvelé výsledky pri pečení. Jeho hlavnou úlohou je ochrániť pekáč alebo formu pred priľnutím cesta, a tak obmedziť nadmerné znečistenie. Okrem klasického využitia v kuchyni sa však otvára aj fascinujúci svet tlače na jedlý papier, ktorý prináša nové možnosti pre kreatívne zdobenie dezertov.
Čo je jedlý papier a možnosti tlače
Jedlý papier je veľmi jednoduchá tortová dekorácia. Je to vlastne tenká oplátka, zdobená potravinárskymi farbami. Najčastejšie sa vyrába zo škrobu, sušeného mlieka a cukru, dochutený býva arómami. Má podobné vlastnosti ako klasický papier - dá sa na neho tlačiť a je nutné ho chrániť pred vlhkosťou.
Ak ste márne hľadali ten ideálny motív na vašu tortu, už si nemusíte zúfať. Tlač na jedlý papier sa totiž robí v špeciálnych tlačiarňach s jedlými farbami. Na jedlý papier je možné vytlačiť čokoľvek, čo si len želáte. Fantázii sa medze nekladú. Tlačí sa na klasické formáty ako je A4 a A5, aj na okrúhly jedlý papier. Ponúka sa aj tlač na fondánové listy.
Príprava obrázkov a výber formátov pre jedlý papier
Ak chcete, aby bol potlačený jedlý papier na tortu čo najkrajší, musí mať váš obrázok či fotografia dobrú kvalitu. Na väčšie formáty odporúčame rozmery 1000 x 1000 pixlov. Je dôležité overiť, či je obrázok dostatočne kvalitný. Hneď ako obrázok vyberiete, zvoľte formát, na ktorý ho chcete vytlačiť.
Na obdĺžnikové korpusy sú určené formáty A4, A5 (polovica A4) a A3 (veľký ako dve A4). Okrúhle korpusy ozdobte kruhovým jedlým papierom. Rozmer vyberte podľa priemeru formy.
Prehľad formátov pre tlač na jedlý papier
| Typ korpusu | Dostupné formáty jedlého papiera | Odporúčané rozlíšenie obrázka (pre väčšie formáty) |
|---|---|---|
| Obdĺžnikový | A4, A5 (polovica A4), A3 (dve A4) | Minimálne 1000 x 1000 pixlov |
| Okrúhly | Kruhový (podľa priemeru formy) | Minimálne 1000 x 1000 pixlov |
Aplikácia potlačeného jedlého papiera na dezerty
Potlačený papier klaďte vždy na svetlý korpus (tmavý by presvital). Na jeho prichytenie použite špeciálny Decor gél. Najprv aplikujte vrstvu gélu priamo na korpus a položte na neho jedlý papier. Celý obrázok potom ešte gélom pretrite. Takto ozdobenú tortu vložte na pár hodín do chladničky, aby gél stuhol.
Oproti jedlému papieru má tlač na fondánový list tu výhodu, že pod ním nepresvitá korpus, môžete ho klásť priamo na maslový krém a nie je potrebné ho prilepovať špeciálnym gélom. Ak na tortu nechcete roztierať krém, môžete fondánový list prichytiť aj pomocou vody.
Efektívne používanie klasického papiera na pečenie
Používanie papiera na pečenie sa môže zdať na prvý pohľad jednoduché, no vedeli ste, že existujú rôzne šikovné tipy, ktoré vám môžu výrazne uľahčiť prácu? Aj keď papier na pečenie často používame, mnohí z nás sa pri jeho manipulácii stretávajú s problémami, ako napríklad s jeho krútením či neposlušným tvarom. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako si s ním poradiť a dosiahnuť perfektný výsledok bez námahy.
Papier na pečenie ukladajte lesklou stranou nahor. To znamená, že lesklá strana bude pokrytá cestom, tá matná bude smerovať dole k plechu. Ideálny papier na pečenie je vyrobený z prírodných materiálov, ktorý bez problémov zadržiava tuk aj vlhkosť. Papier na pečenie použite pokojne aj viackrát, ak sa vám po pečení príliš nezašpinil alebo nepotrhal.
Tipy pre bezproblémové pečenie a tvarovanie
Ak máte problém s tým, že sa papier na pečenie neposlušne hýbe po plechu, stačí plech jemne navlhčiť vodou predtým, než naň položíte papier. Takto sa papier ľahšie prichytí a nebude sa posúvať ani zdvíhať.
Robí si váš papier na pečenie, čo chce? Vždy sa zroluje a jednoducho nezostane na plechu rovný? Existuje však veľmi jednoduchý trik, ako zabrániť tomu, aby papier na pečenie začal žiť vlastným životom. Papier na pečenie jednoducho pokrčte rukami. Uvidíte: Rozvaľkal sa! Papier zostane na svojom mieste až do rohov.
Ďalším užitočným trikom je tvarovanie papiera pri pečení v plechu s vysokými okrajmi alebo v tortovej forme. Stačí otočiť plech hore dnom, položiť naň vystrihnutý kus papiera a rukami ho obopnúť podľa tvaru formy. Potom už len plech otočte späť a vložte papier na miesto - dokonale sadne.
Ak pripravujete papier pre tortovú formu, najjednoduchšie je obkresliť si formu priamo na papier a vystrihnúť potrebné tvary. Aby sa papier nerozkrúcal a držal na mieste, môžete ho jemne prilepiť kvapkou vody, masla alebo oleja.
Hárok klasického papiera na pečenie je ideálny na plech, ale keď ním treba vystlať okrúhlu formu, nejako sa musí zastrihnúť. Papier na pečenie zložíme na polovicu, ešte raz na polovicu a potom preložíme ešte dvakrát do tvaru trojuholníka. Cíp preloženého papiera priložíme do stredu formy, aby sme si odmerali polomer. V mieste, kde je okraj formy, prebytočný papier odstrihneme. Zložený kus papiera môžeme ešte dvakrát nastrihnúť, potom rozbalíme a vložíme do formy. Formu môžeme ešte predtým vymastiť olejom.
Kreatívne a praktické využitie papiera na pečenie
Vďaka týmto trikom sa vaša práca s papierom na pečenie zjednoduší, a výsledky budú vyzerať profesionálne! Papier na pečenie sa dá šikovne vytvarovať a môžete z neho napríklad vytvoriť košíčky na muffiny. Nemáte po ruke košíčky na muffiny ale cesto je už zarobené? Papier na pečenie je skvelá alternatíva. Môžete si z neho vytvoriť aj formu na chlieb, ak máte redšie cesto.
Papier na pečenie je skvelý aj na krehké cesto. Cesto sa vám všade lepí a nedá sa poriadne rozvaľkať? Dajte ho medzi dva papiere na pečenie a máte po probléme.
Papier na pečenie vám môže poslúžiť ako skvelá náhrada zdobiaceho vrecka! Stačí ho stočiť do kornútika a môžete začať zdobiť torty, perníčky alebo iné sladkosti. Na rozdiel od tenkých plastových vreciek, ktoré často prasknú, je papier na pečenie pevnejší a spoľahlivejší. Vlastnosti, ktoré má papier na pečenie, využijete aj pri zdobení. Roztopte si čokoládu, namaľujte s ňou na papier rôzne obrazce a nechajte ju stvrdnúť. Bez najmenších problémov ju od papiera odlepíte a môžete zdobiť.
Papier na pečenie je vhodný aj na vystielanie cukrárskych krabíc. Zabránite tak premočeniu krabíc od vašich zákuskov. Papier na pečenie neprepustí vlhkosť ani mastnotu a môžete sa spoľahnúť, že sa vaše sladké výtvory dostanú k zákazníkom bez väčších problémov.
tags: #tlac #na #papier #na #pecenie