Zvládne večeru na jedno stlačenie, šetrí čas aj riad a ponúka mnoho funkcií v jednom - to je multifunkčný hrniec. Lenže nie každému prinesie to pravé uspokojenie. Čo je multifunkčný hrniec a čo všetko dokáže? Multifunkčný hrniec je elektrický spotrebič, ktorý umožňuje prípravu pokrmov rôznymi metódami - bez nutnosti používať sporák alebo rúru.
Je čistenie multifunkčného hrnca zložité? Jednou z veľkých výhod multifunkčného hrnca je varenie v jednej nádobe. To znamená menej špinavého riadu - a s trochou starostlivosti aj pomerne jednoduchú údržbu samotného spotrebiča. Napriek tomu sa oplatí venovať pozornosť konštrukcii konkrétneho modelu. Väčšina multifunkčných hrncov má:
- vyberateľnú varnú nádobu s nepriľnavým povrchom - tú stačí opláchnuť alebo vložiť do umývačky,
- odnímateľné veko alebo aspoň časti veka (napr. tesnenie, ventil), ktoré je potrebné čas od času rozobrať a umyť,
- nádobku na kondenzát, ktorá zbiera prebytočnú vodu pri varení - tú je nutné občas vyprázdniť a vyčistiť,
- príslušenstvo (košíky, mriežky a pod.), ktoré je spravidla možné umývať v umývačke riadu, ale niektoré mastné alebo škrobové zvyšky môžu vyžadovať ručné predčistenie.
Na čo si dať pozor? Modely s mnohými drobnými komponentmi (napr. zložito konštruovaným vekom, ventilom alebo príliš členitou konštrukciou) môžu byť náročnejšie na pravidelnú údržbu. Pri jednoduchších hrncoch bez tlakového režimu býva údržba výrazne jednoduchšia. Ak hľadáte spotrebič, ktorý skutočne ušetrí čas aj starosti, odporúčame voliť taký model, u ktorého je väčšina častí umývateľná v umývačke a nevyžaduje zložité rozoberanie.
Je multifunkčný hrniec to isté ako tlakový hrniec? Nie. Multifunkčný hrniec môže obsahovať funkciu tlakového varenia, ale zvládne toho viac - napríklad variť v pare, pomaly dusiť, pripraviť jogurt alebo „fritovať“ horúcim vzduchom. Tlakový hrniec je obvykle jednostranne zameraný.
Dá sa v multifunkčnom hrnci piecť? Áno, niektoré modely majú programy na pečenie chleba, koláčov alebo napríklad slaných nákypov. Výsledok sa ale líši podľa konštrukcie a výkonu - pre zložitejšie pečenie je vhodnejšia klasická rúra.
Je prevádzka multifunkčného hrnca energeticky úsporná? Áno, väčšinou je. Vďaka izolácii, presnému riadeniu teploty a možnosti rýchleho varenia (napr. pod tlakom) môže spotrebovať menej energie ako klasická rúra alebo sporák.
Je možné v multifunkčnom hrnci variť aj bez dozoru? Áno. Práve v tom spočíva jeho výhoda - stačí zvoliť program, prípadne nastaviť odložený štart, a o zvyšok sa hrniec postará sám. Vďaka bezpečnostným prvkom je možné ho nechať bez dozoru, napr. pri pomalom varení cez noc.
Zvládne multifunkčný hrniec aj prípravu jedla pre bábätko? Áno, vďaka jemnému vareniu v pare alebo duseniu bez tuku je ideálny na prípravu domácich príkrmov.
Hodí sa pre vás multifunkčný hrniec?
Multifunkčný hrniec je skvelým pomocníkom pre:
- Veľmi vyťažených ľudí, ktorí chcú rýchlo uvariť kompletné jedlo. Stačí vložiť suroviny, nastaviť program a venovať sa iným veciam. Hrniec zvládne varenie bez nutnosti stálej kontroly - ideálne pre každého, kto večer radšej odpočíva, ako stojí pri sporáku.
- Rodiny s deťmi, kde sa často varí vo veľkom. Multifunkčné hrnce majú dostatočnú kapacitu a ponúknu univerzálne využitie - od polievok cez rizotá až po dusené mäsa. Ľahko zvládnu pripraviť obed aj večeru pre štyroch a viac stravníkov.
- Milovníkov zdravej kuchyne. Varenie v pare, dusenie bez tuku alebo teplovzdušné fritovanie robia z multifunkčného hrnca skvelého spojenca pre tých, ktorí dbajú na zdravší životný štýl a chcú sa vyhnúť vyprážaniu v oleji.
- Začiatočníkov a technicky založených kuchárov. Vďaka prednastaveným programom sa nemusíte báť zložitejších receptov. Hrniec si sám stráži teplotu, tlak aj čas. Pokročilejšie modely navyše ponúknu detailné nastavenia pre tých, ktorí sa chcú s jedlom pohrať.
- Tých, ktorí majú málo miesta v kuchyni. Ak nemáte priestor na ryžovar, parný hrniec, fritézu a pomalý hrniec zvlášť, multifunkčný model vám pomôže ušetriť miesto a nahradí niekoľko spotrebičov jedným.
Multifunkčný hrniec naopak nemusí byť ideálnou voľbou pre:
- Tých, ktorí varia len výnimočne alebo v malom množstve. Ak si vystačíte s jednoduchým jedlom na panvici a varenie pre vás nie je denná rutina, multifunkčný hrniec by u vás väčšinu času zaberal len miesto na linke.
- Tých, ktorí varia s nadšením a radi majú všetko pod kontrolou. Ak si varenie užívate ako kreatívny proces a baví vás dochucovať, miešať a ladiť teplotu, multifunkčný hrniec vás bude obmedzovať. Automatické programy sú praktické, ale nedovolia vám do varenia zasahovať - a tým pádom môžu pôsobiť skôr ako bariéra než ako pomoc.
- Tých, ktorí už majú dobre vybavenú kuchyňu. Ak máte spoľahlivý tlakový hrniec, ryžovar, pomalý hrniec aj teplovzdušnú fritézu, multifunkčný model vám už neprinesie nič zásadne nové. Funkčne sa často prekrýva s tým, čo už vlastníte.
- Tých, ktorí nerozumejú moderným technológiám. Multifunkčné hrnce majú digitálne ovládanie a širokú ponuku programov. Ak vám elektronické prístroje robia problém, multifunkčný hrniec môže byť pre vás zbytočne komplikovaný a nepohodlný na používanie.
- Tých, ktorí nechcú ďalší veľký spotrebič. Aj keď jeden hrniec nahradí viacero iných, stále ide o objemný prístroj, ktorý potrebuje svoje miesto a s tým treba počítať.
Podľa čoho vyberať multifunkčný hrniec?
Pred výberom si premyslite, pre koľko ľudí budete variť. Hrniec s objemom 3 litre postačí jednotlivcom alebo párom, ale pre štvorčlennú rodinu už je lepšie siahnúť po 5-6 litrovom variante. Niektoré modely zvládajú tlakové varenie, iné teplovzdušné fritovanie, prípravu jogurtu, varenie v pare alebo sous-vide. Rozhodnite sa, ktoré funkcie naozaj využijete a nenechajte sa zlákať len dlhým zoznamom možností.
Preferujete jednoduché ovládanie, alebo vám vyhovuje dotykový displej a detailné nastavenia? Niektoré modely ponúknu intuitívne ovládanie jedným tlačidlom, iné vyžadujú viac nastavení - záleží na tom, čo vám osobne vyhovuje.
Multifunkčný hrniec môže nahradiť niekoľko spotrebičov, aj tak ale zaberie miesto. Zvážte, či ho budete mať trvalo na linke, alebo ho budete upratovať - a či preň máte dostatok priestoru v skrinke alebo zásuvke.
Súčasťou niektorých modelov býva naparovací košík, fritovacia mriežka, druhá vnútorná nádoba alebo praktická odmerka. Zvážte, či sa vám takéto doplnky budú hodiť, alebo by zostali nevyužité.
Tlakový hrniec: Rýchlosť a efektivita varenia
Pokiaľ ešte nie ste majiteľom tlakového hrnca, nasledujúcich pár riadkov je určených práve pre vás. Radi by sme vám ponúkli pár tipov a rád, prečo si tohto skvelého pomocníka doplniť do vašej kuchyne. Tlakový hrniec je skvelou investíciou, pretože umožňuje rýchle, efektívne a zdravé varenie. Okrem toho, že šetrí čas a energiu, prispieva aj k lepšej chuti a výživnejšiemu stravovaniu. Ak varíte v kuchyni pravidelne, a chcete zjednodušiť vašu prípravu jedál alebo len chcete ušetriť čas varenia, tlakový hrniec sa stane vaším neoceniteľným pomocníkom.
Vďaka vysokému tlaku sa teplota varenia zvyšuje, čo umožňuje rýchlejšie varenie pokrmov. Tlakový hrniec varí pri vyššej teplote a za kratší čas, čo tiež znižuje spotrebu energie v porovnaní s bežným varením na sporáku alebo v rúre. Čím rýchlejšie varenie, tým viac živín, pretože pri varení v tlakovom hrnci si potraviny zachovávajú viac vitamínov a minerálov práve vďaka významnému skráteniu varenia. Dlhšie varenie pri nižších teplotách môže spôsobiť stratu cenných živín, najmä vo vodných vývaroch.
Tlakový hrniec je vhodný na rôzne druhy pokrmov od polievok, vývarov, gulášov až po varenie ryže, strukovín či mäsa. Mnohé moderné tlakové hrnce ponúkajú aj ďalšie funkcie ako pomalé varenie, dusenie alebo pečenie, čo z nich robí veľmi všestranný nástroj. V prípade moderných tlakových hrncov, ktoré sú zároveň multifunkčné, môže nahradiť niekoľko ďalších kuchynských spotrebičov, čo vám šetrí miesto v kuchyni.
Ďalšou výhodou je, že vďaka uzavretému prostrediu sa chuťové látky neodparujú, čo znamená, že jedlá sú intenzívnejšie a chutnejšie.
Elektrický tlakový hrniec vs. klasický tlakový hrniec
Rozdiel medzi elektrickým tlakovým hrncom a klasickým tlakovým hrncom (familiárne aj kuchta) spočíva v ich spôsobe používania, výhodách a nevýhodách. Elektrické tlakové hrnce ponúkajú množstvo prednastavených programov a automatických funkcií. Stačí zadať čas, teplotu alebo typ varenia, a zariadenie vykoná všetko za vás. Okrem tlakového varenia ponúka aj ďalšie funkcie, ako je dusenie, varenie na pare, pomalé varenie, pečenie a dokonca jogurtovanie. Po nastavení sa o hrniec nemusíte starať, čo je pohodlné, ak máte rušný deň.
Klasický tlakový hrniec vyžaduje vašu pozornosť počas varenia a pri nastavovaní tlaku. Musíte sledovať tlak a občas upravovať plameň na sporáku. Tlakový hrniec je základný pomocník bez množstva automatických funkcií. Stačí len umiestniť hrniec na sporák a čakať, kým sa tlak vyrovná.
Ako variť v tlakovom hrnci?
Používanie tlakového hrnca je bezpečné a efektívne, pokiaľ dodržiavate správne postupy a dbáte na bezpečnostné opatrenia. Pred prvým použitím si prečítajte návod. Každý tlakový hrniec môže mať odlišné funkcie a bezpečnostné mechanizmy.
Nezaplňujte tlakový hrniec viac ako do 2/3 jeho kapacity. Pri varení strukovín a potravín, ktoré môžu peniť (napríklad ryža alebo fazuľa) naplňte hrniec iba do polovice. Preplnený hrniec môže spôsobiť preťaženie a únik tlaku, čomu sa chceme vyhnúť.
Tlakový hrniec na vytvorenie tlaku potrebuje tekutinu (väčšinou vodu alebo vývar). Pred začatím varenia skontrolujte, či je uzáver správne zafixovaný a pokrievka je na hrnci pevne a správne uzatvorená.
Po uzavretí pokrievky a zapnutí sporáka, tlakový hrniec začne vytvárať tlak. Zvyčajne sa to prejaví tým, že ventil začne vydávať zvuk alebo sa objaví indikačná značka, ktorá signalizuje, že tlak je na správnej úrovni. Niektoré moderné tlakové hrnce majú indikátory, ktoré ukazujú úroveň tlaku.
Pri niektorých jedlách, kde chcete rýchlo zastaviť varenie (napríklad pri varení zeleniny), použite rýchle uvoľnenie tlaku. Nikdy sa nepokúšajte otvoriť tlakový hrniec, kým nebola uvoľnená väčšina tlaku.
Konkrétne pri tlakovom hrnci Taurus značky NOIS zabezpečujú bezpečnosť 4 nezávislé bezpečnostné systémy. Ide o mechanizmus otvárania/zatvárania pokrievky otáčaním pomocou rúčky, čo zjednodušuje jeho používanie. Ďalším systémom je tlakový regulačný ventil, ktorý by ste mali nastaviť pre požadovaný režim varenia. V prípade nadmerného tlaku sa výstupný ventil pary posunie nahor a normalizuje prevádzkový tlak.
Veda o tlakových hrncoch
Čo je napokon lepšie?
Praktickosť tlakového hrnca spočíva v tom, že sa jedlo rýchlo uvarí. Je takmer nemožné pripraviť jedlo, ktoré je nezdravé, pretože potravina sa spracováva horúcou parou. Počas varenia nemôžete otvoriť veko, je pod tlakom, takže jedlo nemôžete ochutnať, kým sa proces varenia nedokončí. Je však predčasné radovať sa z tejto vlastnosti zariadenia. Nie každá gazdinka by chcela používať zariadenie, ktoré jej neumožní ochutnať jedlo, kým nie je úplne uvarené. Môžete otvoriť veko tlakového hrnca, ale to v konečnom dôsledku spomalí proces varenia. Okrem toho sa zvyšuje riziko popálenia.
Bežný multifunkčný hrniec je multifunkčný. Od prípravy polievok cez jogurty až po pečenie, ohrievanie a udržiavanie teploty hotového jedla, niektoré modely majú funkciu „rozmrazovania“. Pre ľudí, ktorí držia diétu, je lepšie kúpiť si multifunkčný hrniec. Jedlo v ňom uvarené sa po tepelnom spracovaní môže nazvať nízkokalorickým výrobkom. Jedlá pripravené v multivarke sa považujú za nízkokalorické, pretože pri vyprážaní nie je potrebné pridávať olej.
Multivarka s tlakovým hrncom je úspornejšia, pretože vďaka skráteniu času varenia sa znižuje spotreba energie. Pre tých, ktorí radi pridávajú do jedla koreniny počas varenia, je lepšie kúpiť si multifunkčný hrniec. Tento trik nebude fungovať s tlakovým hrncom, pretože riziko popálenia horúcim vzduchom, ak sa kuchár ponáhľa, je dosť vysoké.
Rozmery tlakového hrnca sú výrazne väčšie ako rozmery jednoduchého multifunkčného hrnca, pričom ten je o niečo kompaktnejší a nie taký objemný.
Ktoré zariadenie si vybrať?
Zhodnoťte svoje potreby a možnosti. Rozhodnite sa, čo presne potrebujete, a s istotou choďte do obchodu kúpiť si svoje sny! Každá žena v domácnosti má právo sama sa rozhodnúť, ktorý z týchto domácich spotrebičov potrebuje viac na prípravu chutného a zdravého jedla. Musia sa rozlišovať podľa ceny a funkčnosti.
tags: #tlakovy #hrniec #alebo #multifumkcny