Hoci sa s príchodom moderných technológií používa tlakový hrniec čoraz menej, z pultov predajní nevymizol. Bez tlakového hrnca sa kedysi nezaobišla žiadna domácnosť. S tlakovým hrncom môžete pri príprave jedla ušetriť veľa času a energie. Ak neviete, ako si tlakový hrniec vybrať, poradíme vám.
Pozbierali sme testy tlakových hrncov, užívateľské recenzie, komentáre v diskusiách a všetko sme spojili, aby sme vám priniesli komplexný pohľad na túto praktickú kuchynskú pomôcku. Počas nášho hodnotenia sme vychádzali nielen zo základných parametrov, ako sú prevádzkový ventil, bezpečnostné poistky či sendvičové dno, ale prihliadali sme aj na skúsenosti používateľov uverejnených na portáloch Heureka.sk a Alza.sk.
Prečo si zaobstarať tlakový hrniec?
Pravdou je, že bez tlakového hrnca sa v kuchyni zaobíde množstvo kuchárov. Ak však pre svoju rodinu varíte pravidelne a najmä pestro, jeho prítomnosť vo svojej kuchyni zaručene oceníte. Najmä pri príprave mäsa, ale napríklad aj strukovín či zeleniny je tlakový hrniec nepostrádateľným pomocníkom.
Rýchle varenie
Ak ste doteraz pri dusení hovädziny či varení strukovín trávili celé hodiny, odteraz tomu bude inak. S tlakovým hrncom sa príprava mäsa, či obľúbenej fazuľovej polievky skráti len na niekoľko minút. Svoje obľúbené jedlo si tak budete môcť dopriať kedykoľvek vás napadne a bez toho, aby ste pol dňa prestáli pri sporáku. Doba varenia je v tlakovom hrnci kratšia minimálne o polovicu, v závislosti od druhu pokrmu. Výhodou varenia v tlakovom hrnci je tiež to, že sa z jedla nevytráca vlhkosť.
- Tip: Hovädzie mäso či divinu pripravíte v tlakovom hrnci približne za 30 minút.
- Príprava bravčového mäsa sa skráti na 15-20 minút.
- Kuracinu udusíte za 10 minút.
- Približne 15 minút vám bude stačiť na uvarenie strukovín.
- Za 5 minút budete mať hotovú ryžu či zemiaky.
- Príprava brokolice alebo karfiolu vám bude trvať len 2-3 minúty.
Úsporné varenie
Tlakový hrniec skracuje čas varenia o 60-70%. Dovarenie v ňom navyše prebieha aj dlho po odstavení od tepelného zdroja. S použitím tlakového hrnca tak ušetríte viac ako 50% energie.
Chutnejšie a zdravšie varenie
Ak jedlo nevystavujete celé hodiny tepelnému zdroju, ale uvaríte ho rýchlejšie pri vyššej teplote, prirodzene si zachová aj výraznejšiu chuť. Varenie v tlakovom hrnci neničí aromatické látky, je šetrnejšie a takto pripravené jedlá sú oveľa chutnejšie. Jedlo sa navyše nepripaľuje a nie je potrebné ho opakovane podlievať vodou. Výsledkom je ešte výraznejšia a plnšia chuť.
Varenie pri vysokom tlaku je zdravým variantom prípravy jedál. Potraviny si pri varení v tlakovom hrnci totiž zachovávajú maximum živín. Takáto príprava jedál si navyše vyžaduje len minimum tuku.
- Tip: V tlakovom hrnci sa jedlá varia pri vyššej teplote, vďaka čomu sa zničia prakticky všetky nežiaduce baktérie často prítomné napríklad v mäse alebo v zelenine. Vaše jedlo tak bude ešte zdravšie.
Ako si vybrať tlakový hrniec?
Vybrať si tlakový hrniec vôbec nemusí byť jednoduché. Najmä ak ste doteraz ešte nijaký nevlastnili. Na výber máte z tlakových hrncov vyrobených z hrubého hliníka s vhodnou povrchovou úpravou a nerezovej ocele. Oceľ je vhodnejšia, keďže je nielen pevná, tvrdá a odolná proti poškrabaniu, ale je tiež antibakteriálna a chuťovo neutrálna - neabsorbuje do seba chute jedla. Tlakové hrnce sa vyrábajú z kovových zmesí, hliníka, keramiky a nerezu. Najvhodnejším materiálom je nerezová oceľ.
Veľkosť tlakového hrnca
Výber veľkosti hrnca závisí od vašich potrieb, predovšetkým teda od počtu členov domácnosti a od množstva potravín, ktoré zvyknete pripravovať. Pri výbere konkrétneho modelu pamätajte, že je možné ho naplniť len do 2/3 objemu, v prípade potravín, ktoré zväčšujú svoj objem (ryža, cestoviny a pod.) len do polovice. Pre prípravu jedla v tlakovom hrnci je tiež nutné vždy použiť určité množstvo vody (v závislosti od množstva surovín a teploty varenia).
Uvedieme niekoľko základných rád pre správny výber!
- Objem 3 l: pre 1 až 4 osoby
- Objem 4 l: pre 2 až 4 osoby
- Objem 6 l: pre 4 až 6 osôb
- Objem 8 l: pre 5 až 8 osôb
Tlakové hrnce pre jednotlivcov sa pohybujú v objeme okolo 4 litrov. S malým objemom zoženiete od 50 eur, za kvalitnejšie je to 100 eur a viac. Skutočne špičkové výrobky sú o niečo drahšie, ich ceny sa pohybujú okolo 200 eur a viac.
Zatváranie a otváranie hrnca
Hoci sa spôsob zatvárania môže zdať ako zanedbateľná maličkosť, pri pravidelnom používaní môže byť nepohodlné zatváranie a otváranie tlakového hrnca veľkou komplikáciou. Obzvlášť obľúbené sú v súčasnosti tlakové hrnce s technológiou otvárania jednou rukou. Najmä ak plánujete používať hrniec pravidelne, dbajte pri jeho výbere na jednoduchú manipuláciu s pokrývkou. Otváranie a zatváranie tlakového hrnca je ľahké, zvukové „kliknutie“ signalizuje, že je pokrievka správne uzavretá.
Typ vhodného ohrevu
Problém nastáva najčastejšie pri indukčných varných doskách. Pokiaľ takú doma máte, overte si, či je konkrétny model tlakového hrnca vhodný na indukčný ohrev. Väčšina moderných hrncov je už vhodná na všetky typy ohrevu. Hrniec by ste mali používať iba na účely, ktoré sú popísané v návode, inak môže dôjsť k jeho poškodeniu.
- Kombík radí: Na trhu nájdete sady tlakových hrncov s rôznym objemom a jednou spoločnou pokrývkou. Môžete si tak napríklad zadovážiť hrnce s objemom 4 l a 6 l, na ktoré sedí tá istá pokrývka. Ušetríte tým nemalé financie.
Bezpečné varenie v tlakovom hrnci
Mnohé gazdinky majú z varenia v tlakových hrncoch jednoducho strach. Hoci moderné tlakové hrnce sú už maximálne bezpečné, opatrnosť je na mieste najmä v prípade, ak nemáte s takýmto spôsobom prípravy jedál skúsenosti. Stačí však zachovať niekoľko základných zásad a varenie v tlakovom hrnci bude nielen rýchle, ale aj bezpečné.
Vyberajte bezpečné modely
Najmodernejšie hrnce sú vybavené množstvom bezpečnostných poistiek, ktoré sa o bezpečnosť pri varení postarajú prakticky za vás. Tlakový hrniec spravidla nie je možné otvoriť, kým je tlak vo vnútri vysoký. Čím viac bezpečnostných poistiek hrniec má, tým lepšie. Poznám dosť žien, ktoré sa ho nikdy neodvážili ani len vyskúšať, pretože počuli katastrofické príbehy o vybuchovaní natlakovanej pokrievky. Pri varení s tlakovým hrncom dochádza k rýchlemu poklesu tlaku, ktorý môže mať za následok doslova explóziu potravín po kuchyni, ak sa hrniec otvorí nesprávne.
Väčšinu moderných hrncov už neotvoríte, pokiaľ tlak vo vnútri neklesne na bezpečnú úroveň. Napriek tomu vám odporúčame naštudovať si spôsob znižovania tlaku a otvárania hrnca v návode na obsluhu, ktorý je súčasťou každého modelu. Nikdy sa nesnažte otvoriť hrniec násilne či rýchlo. Spravidla je potrebné najskôr pomaly a postupne vyrovnať tlak pomocou vypustenia pary cez ventil. Niektoré modely umožňujú aj rýchlejšie ochladenie pomocou studenej tekutiny. Pred prvým použitím si treba naštudovať návod, aby ste minimalizovali bezpečnostné riziko spôsobené neodbornou manipuláciou s tlakovým hrncom.
Hrniec neprepĺňajte
Tlakový hrniec sa zvyčajne odporúča napĺňať do 2/3 objemu. To znamená, že do tlakového hrnca s objemom 4 l sa zmestí približne 2,6 l surovín, tlakový hrniec s objemom 6 l môžete naplniť 4 l potravín. Maximálna náplň hrnca je spravidla vyznačená na vnútornej strane ryskou a značkou MAX. Prepĺňaním tlakového hrnca sa môže tlak vo vnútri neprimerane zvýšiť.
Kontrolujte prevádzkový ventil
Zanesenie prevádzkového ventila je ďalším rizikom, ktoré vás môže postretnúť pri varení v tlakovom hrnci. Ventil sa zvykne zaniesť mastnotou alebo bylinkami či drobnými koreninami ako je majorán, bazalka či tymian. Takýto druh korenín preto do jedla pridávajte až pred dovarením, po otvorení tlakového hrnca. Prevádzkový ventil je navyše vhodné kontrolovať pred každým varením. Jednoducho ho vizuálne skontrolujte oproti svetlu.
- Tip: Aj v prípade, že by ste čistotu prevádzkového ventilu zanedbali, moderné tlakové hrnce si so stúpajúcim tlakom spravidla poradia. Bývajú totiž vybavené jedným prípadne dvomi poistnými ventilmi, ktoré sa postarajú o vyrovnanie tlaku pri varení.
Bežné tlakové hrnce spravidla disponujú ovládacím ventilom na nastavenie varenia bez tlaku, s tlakom, resp. s možnosťou nastavenia úrovne tlaku. Ventil pri prekročení úrovne tlaku vypustí čas pary, aby sa dostal na požadovanú hranicu. Tlakový hrniec by mal obsahovať taktiež poistný pretlakový ventil, ktorý v prípade, že ovládací ventil zlyhá (kvôli opotrebeniu či upchatiu), vypustí prebytočný tlak. Pokrievka má zvyčajne niekoľkonásobnú poistku a kvalitné tesnenie, ktoré sú zárukou toho, že bude pokrievka držať pevne a odolá návalom tlaku vo vnútri hrnca. K bezpečnostným prvkom sa radia aj rukoväte hrnca - mali by byť pohodlné, pevné a izolované. Tlakový hrniec spolu s jeho komponentmi sú vždy testované na omnoho vyšší tlak, než aký je maximálny možný tlak pri varení.
Prehľad vybraných tlakových hrncov Tefal a Tescoma
Tlakový hrniec Tefal Secure Trendy P2580402 4 l
Tlakový hrniec Tefal Secure Trendy P2580402 s objemom 4 litre je rýchly tlakový hrniec so skvelým vzhľadom! Pripravujte každé jedlo štýlovo! S tlakovým hrncom Secure Trendy a jeho štýlovým dizajnom s farebnými prvkami získa vaša kuchyňa farebnosť, zatiaľ čo vy pripravíte lahodné jedlá až 2x rýchlejšie.* Vďaka voliteľným programom na mäso a zeleninu je jeho používanie jednoduché. Pripravujte rýchlo širokú škálu neodolateľných zdravých jedál s týmto bezpečným tlakovým hrncom navrhnutým pre dlhú životnosť. *V porovnaní so štandardným hrncom na dusenie Tefal.
Dva voliteľné programy varenia
- Pre lahodnú zeleninu plnú živín: Vložte zeleninu do tlakového hrnca, zatvorte pokrievku a vyberte program „zelenina”. A to je všetko! Vychutnajte si zeleninu, ktorá si zachováva až 80 % vitamínu C.*
- Na rýchlu prípravu krehkého mäsa: Vložte mäso do tlakového hrnca, zatvorte pokrievku a vyberte program „mäso”. Je to ľahké! Vychutnajte si dokonale pripravené mäso až 2-krát rýchlejšie.**
*V porovnaní so štandardným hrncom na dusenie Tefal.
Návod na použitie Secure Trendy
- Ľahké otváranie a zatváranie: Otváranie a zatváranie tlakového hrnca je ľahké, zvukové „kliknutie“ signalizuje, že je pokrievka správne uzavretá.
- Vyberte program na varenie: Vložte suroviny do hrnca, zatvorte ho a vyberte program na prevádzkovom ventile. Umiestnite tlakový hrniec na varnú dosku.
- Začnite variť: Nastavte zdroj tepla na maximum. Akonáhle začne nepretržite unikať para, znížte teplotu. Nechajte variť na varnej doske počas doby uvedenej v recepte.
- Uvoľnenie tlaku: Po skončení varenia vypnite zdroj tepla a postupne otvárajte ventil.
Tefal Secure Trendy P2580402 je dostupný so zľavou 20% s kódom TEFAL20SK, s bezpečnou platbou, dopravou zadarmo pre objednávky nad 40 €, vrátením zadarmo do 30 dní a 2-ročnou zárukou v cene. Výrobky sú opraviteľné po dobu 15 rokov.
Tlakový hrniec Tefal All in one pot (CY505)
Tlakový hrniec Tefal All in one pot (CY505) je moderný prístroj, ktorý nepotrebuje žiaden sporák, platničku, či plynový horák, vystačí si s akýmkoľvek prívodom elektrickej energie. Teoreticky si tak viete uvariť guláš aj v dielni počas výroby nábytku.
Prednosťou tohto prístroja je niekoľko funkcií pre samostatné varenie. Pomocou displeja viete viac, ako pri bežnom sporáku. Viete si nastaviť vypnutie, ale naopak aj oneskorené zapnutie. To využijú tí, čo chcú mať všetko naplánované do bodky aj v momente, keď ešte nie sú z práce doma, alebo naopak, chcú, aby sa začalo variť ešte kým spia. Celkovo obsahuje 25 programov a pre tlakové varenie obsahuje dokonca nastavenie pre silné, stredné, alebo slabšie tlakové podmienky.
Na poťažkanie ide o ťažší prístroj. Jeho hlavné telo je vyhotovené z tvrdých kvalitných plastov, vnútro z keramiky a kovov, a vnútorná nádoba z kovu s povrchovou nepriľnavou úpravou. Celá konštrukcia má ovládacie prvky s tlačidlami, 25 režimami, displejom a ovládaním spredu. Hrniec sa zatvára privretím viečka, ktoré nie je celkom odnímateľné, len vyklápacie. Zatváranie sa robí pomocou pevnej rúčky. Prebieha ľahko, bez ťažkostí a nutných poistiek, či prepínaní páčiek a podobne. Robustné telo má elegantné vyhotovenie a tak sa celkom pokojne môže stať, že bude vystavovaným kúskom v kuchyni.
Pri dlhšom používaní objavujeme jednu nedokonalosť. Vyklápacie veko môže byť zarosené vodnou parou. Tá, ak steká, steká po stene hrnca. Nie je to bezpečnostný problém, skôr si žiada počítať s utierkou, keďže konštrukcia pre vodnú paru nemá kanáliky na stekanie. Nejde o nič zásadné, len o postreh, keďže rovnaký jav je aj pri bežnom hrnci na bežnom sporáku. Súčasťou celého balenia je nádobka a stojan pre parné varenie, napríklad na parené buchty, alebo vlastné knedle. Súčasťou výbavy je aj menšia naberačka, malá odmerka a pomerne bohatá kuchárska kniha. Kuchárska kniha má význam, keďže postup prípravy prispôsobuje práve vareniu na tlakovom hrnci, displeji a jeho nastaveniach. To môže dopomôcť k pochopeniu funkcií, ale predovšetkým ide o recepty známych aj menej známych jedál upravených pre lepšie pochopenie tlakového hrnca.
Vnútorný hrniec nie je ohrievaný len zo spodku. V tomto prípade sa teplo rozlieha aj po stranách. Jedlo sa vo vnútri nespáli a ak aj pripravujete o niečo hustejšie polievky a vývary, prípadne guláš, akékoľvek umývanie nie je hororová klasika. Materiál podobný na povrch panvíc ani veľmi nedovolí prichytiť sa. Vnútorný hrniec, alebo lepšie povedané, kovová nádoba, sa ľahko vyberá. Zaujme funkcia udržiavania teploty, dokonca na celý deň. Ráno uvaríte a udržiavate teplo, kým sa pozvanej návšteve konečne uráči prísť. TEFAL zaraďuje výrobok do kategórie opraviteľných. Cena je len niečo vyše 115 EUR.
Tlakový hrniec Tefal Clipso
Vďaka tlakovému hrncu Tefal Clipso si môžete variť svoje obľúbené jedlá každý deň. Každý milovník varenia určite ocení možnosť pripraviť rovnako chutné jedlo za oveľa kratší čas. Varenie v hrncoch je veľmi rýchle, praktické a zdravé. V prvom rade musím pochváliť voľbu farieb a dizajn, ktorý je veľmi podarený. Niet však nad jednoduché používanie a mimoriadne nenáročné otváranie a zatváranie hrncov! To sa konštruktérom podarilo na jednotku. Ak ste zvyknuté na staré klasické papiňáky, tak vás takáto nová technológia očarí. Najväčší skok vpred možno pozorovať v oblasti bezpečnosti tlakových hrncov. Varenie v tlakových hrncoch tejto značky odporúčam každej žene!
Tlakový hrniec Tefal Neo v2 P2530741 - Do veľkej rodiny
Tlakový hrniec Tefal Neo ponúka štedrý objem 6 litrov postačujúci aj pre potreby väčšej rodiny za veľmi výhodnú cenu. Samozrejmosťou je prvotriedna nehrdzavejúca oceľová konštrukcia a trojvrstvové sendvičové dno pre rovnomerné rozloženie tepla. Hrniec umožňuje varenie zeleniny na nízkom tlaku a varenie mäsa pri vysokom tlaku. Samozrejmosťou je maximálna bezpečnosť, ktorú Tefal zaisťuje piatimi bezpečnostnými poistkami. Nový patent uzatváracieho systému disponuje automatickým zamknutím. Súčasťou výbavy je parný kôš, ktorý umožňuje zdravé varenie v pare. Hrniec je vhodný pre všetky typy ohrevov - plynový, elektrický, indukčný a sklokeramický. Na nádobu výrobca poskytuje záruku až neuveriteľných 10 rokov. Hrniec je podľa portálu Heureka.sk v súčasnosti najpredávanejším modelom na trhu, ktorý sa môže pochváliť až 97%-nou spokojnosťou používateľov. Taktiež mu patrí i titul Produkt roku 2018. Z nášho testovania si odnáša odznak Náš tip.
Výhody:
- objem 6 l
- jednoduchá manipulácia jednou rukou
- varenie pri nízkom alebo pri vysokom tlaku
- parný kôš
- päť bezpečnostných poistiek
- použitie na všetky druhy ohrevu
- bez zistených nedostatkov
Tescoma ULTIMA 6.0 l - S vypúšťaním pary
Jeden z najobľúbenejších tlakových hrncov na aktuálnom trhu je Tescoma ULTIMA 6 l s maximálnym objemom až 6 litrov. Hrniec je vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele a odolného plastu. Disponuje i silným antiadhéznym povrchom, ktorý je najlepšou voľbou pre kuchynský riad. Známkou kvality je aj trojvrstvové sendvičové dno. Jeho výhoda spočíva v tom, že je vhodné pre akýkoľvek typ sporáka, či už indukčný, plynový, elektrický alebo sklokeramický. Konštrukcia zaisťuje rovnomerné rozvádzanie tepla a nepriľnavá povrchová úprava umožňuje varenie s použitím minima tuku. Bezpečnosť pri varení zaisťujú štyri bezpečnostné poistky. Pokrievka má veľký otočný uzáver, vďaka ktorému sa hrniec jednoducho otvára aj zatvára jednou rukou. Hrniec je vybavený ľahkým nastavením tlaku IDELCOOK, ktorý zabezpečuje šetrnú a rýchlu prípravu jedál. Ak je hrniec zle zatvorený, nedôjde k jeho natlakovaniu. Hrniec pod tlakom zas nie je možné otvoriť. Ponúka nastavenie dvoch úrovní tlaku. Samotný hrniec je možné umývať v umývačke. Plusom je aj päťročná záruka, ktorú výrobca na tento model poskytuje. Tento tlakový hrniec nás presvedčil natoľko, že od nás získal odznak TOP model.
Výhody:
- možnosť vypúšťania pary
- pre akýkoľvek sporák
- otváranie a zatváranie jednou rukou
- odolný
- bezpečnostné prvky
Tescoma Magnum 3,5 l - Záruka 5 rokov
Tlakový hrniec Tescoma Magnum je svojím objemom 3,5 l vhodný predovšetkým do menších domácností, a to aj vzhľadom na fakt, že ho možno plniť len do 2/3 objemu. Konštrukcia hrnca je vyrobená z vysokokvalitnej nerezovej ocele. Hrubé sendvičové dno je zárukou pevnosti aj udržiavania teploty. Pre toto dno sú charakteristické veľmi dobré termoakumulačné vlastnosti, s ktorými prebieha varenie aj pri nízkom výkone. Hrniec tak vyniká aj úsporou energie. Je vhodný pre všetky typy ohrevu, vrátane indukčného. Disponuje masívnymi plastovými ergonomickými úchytmi, ktoré sa nezohrievajú a nepália. Pri zatváraní je potrebné vsunúť pokrievku do vnútra hrnca. Čo sa týka uzatvárania, to prebieha pomerne ťažko, čo dokazujú aj skúsenosti používateľov. Samotný hrniec bez pokrievky je možné umývať v umývačke. Aj na tento hrniec výrobca poskytuje 5 ročnú záruku. Hrniec sa aktuálne predáva za sumu 58 € a aj vzhľadom na to čo ponúka, mu od nás patrí titul skvelý pomer Cena/výkon.
Výhody:
- kvalitná konštrukcia
- výhodná cena
- vhodný pre všetky typy ohrevu
- rukoväte nepália
- možnosť čiastočného umývania v umývačke
Nevýhody:
- nepohodlné zatváranie
ORION PROFI 5 l + 3,5 l duo - Súprava dvoch hrncov
Set ORION Profi Duo je spojením dvoch hrncov pre zdravšie varenie. Väčší hrniec disponuje objemom 5 l a menší má objem 3,5 l. Hrnce sú vybavené sendvičovým dnom, ktoré zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla a zároveň výborne prilieha k doske sporáka. Hrnce s takýmto dnom sú vhodné pre akýkoľvek tepelný zdroj, vrátane indukčného sporáka. Vyrobené sú z nehrdzavejúcej ocele. Hrnce sú dodávané s tlakovou pokrievkou s bezpečnostnými ventilmi a taktiež aj so štandardnou pokrievkou a košíkom z nehrdzavejúcej ocele. Na hrncoch je z vnútornej strany vyznačená ryska pre maximálne naplnenie, ktorú je potrebné dodržiavať pre bezproblémové používanie. Týmto tlakovým hrncom možno vytknúť zložitejšie otváranie pri použití.
tags: #tlakovy #hrniec #tefal #bazar