Zaradenie rýb do jedálnička je takmer v každej rodine výzva. Či už je to kvôli ich štruktúre, chuti alebo kostiam, väčšinou nejde zrovna o obľúbené jedlo detí. Napriek tomu sú ryby veľmi dôležitou súčasťou zdravej výživy, a to aj pre deti.
Odborníci odporúčajú konzumovať 2 až 4 porcie rýb týždenne. Sú zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov.
Prečo sú ryby dôležité pre deti?
Ryby majú skvelú nutričnú hodnotu. Okrem spestrenia ide hlavne o to, že dieťaťu do stravy zaradíte významný zdroj omega 3 mastných kyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi dôležité, a tiež jódu, na ktorý sú bohaté morské ryby.
Olejnaté ryby predovšetkým obsahujú veľa omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú udržať kardiovaskulárny systém v dobrej kondícii. Znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb v dospelosti, a navyše prospievajú imunite!
Okrem dobre známeho vysokého obsahu Omega - 3 nenasýtených mastných kyselín sú dôležité pre správny neurologický vývoj mozgu, zraku a vývin duševných schopností. Jód je dôležitý pre správne fungovanie štítnej žľazy a kognitívnych funkcií, čo je okrem pamäte aj schopnosť koncentrácie, exekutívne funkcie, rečové schopnosti a priestorová orientácia.
Kedy začať s rybami a aké druhy sú vhodné?
Ryby je ideálne zaradiť do detského jedálnička už v prvých mesiacoch prikrmovania. Staré odporúčanie, že by mali byť súčasťou jedálnička až po 1. roku, respektíve až v 3. roku, už neplatí. Ryba ako možný alergén by sa do jedálnička mala zaviesť už v imunologickom okne, teda v 17.-24. týždni života dieťaťa.
Často môžete počuť, že ryby sú zdrojom ťažkých kovov, avšak pokiaľ ich nebudete do jedálnička zaraďovať denne, budete vyberať malé druhy rýb a budete ich striedať a používať predovšetkým ich čerstvú formu, nemusíte sa ničoho báť. Než bude bábätku rok, malo by mať v jedálnom lístku rybu niekoľkokrát do týždňa a je jedno, či to bude čerstvá alebo mrazená a či bude morská alebo sladkovodná. Vyberajte skrátka podľa zdroja, ktorý máte k dispozícii.
Vhodný je pre deti pstruh, sumec, treska, losos, tilapia alebo kapor. Ide o chudé mäsko a niekde píšu podávať ich už od 6 - 7 mesiacov, teda v čase, keď sa dieťaťu dáva kuracie a morčacie mäsko. Inde však píšu, že až od roka.
MUDr. Katarína Vicianová, I. detská klinika LFUK a DFNsP, odpovedá: "Vo veku 9 - 10 mesiacov, po prvom a druhom príkrme, postupne zaraďujeme do jedálnička upravenú stravu dospelých. Toto obdobie nazývame i rodinné stravovanie - postupný prechod na upravenú stravu dospelých. Tu si deti začínajú zvykať na rodinné jedlá."
Hoci má každá rodina vlastnú schému stravovania, je isté, že zloženie stravy by sa malo prispôsobiť malému dieťaťu. Upravená strava dospelých má byť čo najvšestrannejšia, ale treba rešpektovať niektoré zásady: stravu nesolíme do 1. roku, a po 1. roku tiež veľmi málo, nekoreníme.
Připravte si rybu, která se promění ve sváteční jídlo (hotovo za 25 minut).
Ako pripraviť rybu, aby chutila deťom?
Pri rybách to ani tak nie je o chuti ako o kostiach. Otravné kosti sú pravdepodobne hlavným dôvodom, prečo deti nemajú rady ryby. Preto si vždy vyberajte ryby, ktoré sú bez kostí, alebo také, ktoré môžete ľahko vykostiť.
Ak vaše dieťa nemá rado chuť ryby, zamaskovať ju môžete inými intenzívnymi ingredienciami, ako je napríklad citrón, aromatické bylinky a rôzne omáčky. Ryby v omáčke, varené alebo grilované ryby majú najintenzívnejšiu chuť. Ak chcete pripravovať ryby pre deti, urobte z toho zábavu! Skúste napríklad dosiahnuť čo najfarebnejší výsledok, aby bol pokrm pre deti príťažlivý.
Recepty pre malých rybích gurmánov
Neviete, ako ich svojim deťom pripraviť? My vám poradíme!
Chrumkavá treska v cornflakesoch
Ak majú vaše deti radi obaľovanú rybu, táto treska ich ohúri! Vysypte do vrecka cornflakesy a podrvte ich. Zmiešajte horčicu, vajce a soľ a zmesou potrite filety z tresky. Potom ich obaľte v cornflakesoch a vložte do rúry. Tento rafinovaný recept na prípravu ryby pre deti je skvelý aj pre tie najvyberavejšie jazýčky. Zrejme ani nebudú vedieť, že jedia rybu.
Tuniakový quiche
Potrebovať budete hrubšie cesto, ktoré vložíte do formy na quiche vymastenej maslom. Zmes vlejte do formy. Potom pridajte kúsky tuniaka opečeného na panvici, alebo tuniaka z konzervy a všetko posypte strúhaným syrom, ktorý šikovne schová všetky ingrediencie.
Pečený losos so zeleninou
Losos je možno jedna z mála rýb, ktoré majú deti rady. Takže to využijeme v nasledujúcom zdravom recepte. Papriky, mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky. Z alobalu vytvarujte lodičku a vložte do nej zeleninu. Lososa položte na zeleninu a dochuťte.
Domáce rybie burgre
Napadlo vás niekedy pripraviť obľúbené jedlá vašich detí s rybou? Existuje mnoho spôsobov, ako spraviť rybacie burgre pre deti. Navyše ich môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu! Môžete si ich však spraviť aj sami doma. Filety bielej ryby rozmixujte s vajíčkom a strúhankou a pridajte korenie a soľ. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a cesnak v prášku. Keď sa všetky suroviny spoja, vytvarujte malé guľôčky, sploštite ich medzi dlaňami a pečte ich na panvici.
Treska so zemiakmi a paprikou
Tajomstvom úspechu tohto jedla je príchuť papriky a zemiaky, ktoré do istej miery maskujú chuť ryby. Do hrnca vlejte trochu olivového oleja a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte a pridajte ošúpané zemiaky pokrájané na kocky. Zalejte štedro vodou, alebo vývarom a nechajte zovrieť. Pridajte kúsky tresky a varte ďalších 5 minút. No nie sú skvelé?
Rybie špízy
Stačí nakrájať rybu na kúsky (napríklad tresku alebo merlúzu) a orestovať ju na panvici. Červenú cibuľu, papriky a paradajky nakrájajte na kocky. Tento recept je rovnako jednoduchý ako akýkoľvek iný špíz.
tags: #treska #od #kedy #pre #deti