Bábovka, neodmysliteľná súčasť slovenskej kuchyne, je obľúbeným múčnikom pre svoju jednoduchú prípravu, skvelú chuť a variabilitu. Tento tradičný koláč, pečený v špeciálnej forme, ktorá mu dodáva charakteristický tvar, sa v mnohých rodinách spája s príjemnými spomienkami na detstvo. Hoci existuje nespočetné množstvo receptov na bábovku, v tomto článku sa zameriame na recept na tvarohovú bábovku zo špaldovej múky, ktorá predstavuje zdravšiu alternatívu tohto obľúbeného dezertu.
Prečo piecť bábovku zo špaldovej múky?
Špaldová múka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnej pšeničnej múke. Má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka svojej orieškovej chuti dodáva bábovke jedinečný charakter. Okrem toho, použitie tvarohu v bábovke prináša ďalšie benefity. Tvaroh je dobrým zdrojom bielkovín a vápnika, čo z neho robí zdravú potravinu bohatú na živiny. Pridáva vlhkosť a bohatosť textúry a zároveň znižuje množstvo masla alebo oleja potrebného v recepte.
Recept na dvojfarebnú bábovku │Zuzana Machová
Recept na hrnčekovú tvarohovú bábovku
Táto hrnčeková bábovka je obľúbeným receptom, pretože je neskutočne jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky špaldovej múky
- 1 hrnček xylitolu (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka rozpusteného masla
- 1 lyžička vanilkovej arómy
- 2 vajcia
- 1 hrnček tvarohu
- Hrozienka (voliteľné)
- 2 lyžice kakaa (voliteľné)
Postup prípravy:
- Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
- Do veľkej misy pridáme všetky suché ingrediencie: špaldovú múku, xylitol a kypriaci prášok.
- Následne pridáme mlieko, rozpustené maslo, vanilkovú arómu, vajcia a tvaroh.
- Zmes v miske rozmiešame do hladkého cesta pomocou kuchynského robota alebo ručného šľahača.
- Ak chceme mramorovú bábovku, polovicu cesta vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a pridáme hrozienka.
- Do zvyšku cesta pridáme kakao a poriadne premiešame, následne vylejeme na biele cesto do formy.
- Vložíme do rúry a pečieme cca 40 minút, podľa veľkosti formy. Pomocou špáradla skontrolujeme, či je bábovka upečená aj vo vnútri.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
Aby sa bábovka neprilepila a dala sa ľahko vyklopiť, je dôležité formu dôkladne vymastiť (po celej ploche) a vysypať múkou alebo strúhankou. Cesto vo forme vkladáme do dobre vyhriatej rúry. Po upečení by bábovka mala aspoň 10 minút odpočívať vo forme a až potom ju môžeme vyklopiť.
| Materiál formy | Hlavná výhoda |
|---|---|
| Keramika | Výborne udržiava teplo |
| Silikón | Netreba vymasťovať |
| Liatina/Teflón | Dlhá životnosť |
Ak sa bábovku stále nedarí vyklopiť, dáme ju vo forme na pol hodinu až hodinu do mrazničky a potom ju zmrazenú vyklopíme. Hotovú bábovku môžete poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou, alebo ju jednoducho posypať práškovým cukrom.
tags: #tvarohova #babovka #zo #spaldovej #muky