Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je skutočná pochúťka, ktorá nikdy nesklame. Je jedným z najobľúbenejších koláčov, a niet sa čomu čudovať. Kombinácia sladkých sliviek, jemného tvarohu a chrumkavej kakaovej mrveničky je jednoducho neodolateľná. Vláčny tvaroh, šťavnaté slivky a chrumkavá kakaová mrvenička vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Tento koláč je ideálny na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu, nedeľný obed alebo len tak, ku kávičke. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aký je tento koláč výnimočný. Navyše je veľmi jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Chutí rovnako dobre teplý, ako aj studený a určite ním urobíte radosť celej rodine.
Časová náročnosť prípravy
Aj keď sa tento koláč môže zdať zložitý, časová náročnosť nie je extrémna. Väčšinu času zaberá chladenie a pečenie.
- Príprava: 30 minút.
- Chladenie cesta: 30 minút.
- Pečenie: 50 - 60 minút.
- Celkový čas: približne 2 hodiny.
Ingrediencie (forma 24×24 cm)
Cesto
- 3 šálky hladkej múky
- 250 g vychladeného masla
- 3 PL cukru
- 4 žĺtky
- 2 PLČL prášku do pečiva
- 16 g vanilkového cukru
- 1 PL horkého kakaa
Tvarohová vrstva
- 300 g tvarohu
- 200 g vanilkového jogurtu
- 2 vajcia
- 1 PL zemiakového škrobu
- 5 PL cukru
Slivková vrstva
- 500 g sliviek
- 2 PL krupice
- 1 balíček jahodového kisselu (38 g)
Bielková pena
- 4 bielky
- 2 PL cukru
Na ozdobu
- Práškový cukor (voliteľne)
Postup prípravy
1. Príprava cesta
- Do misky nasypeme múku, prášok do pečiva, cukor a vanilkový cukor.
- Pridáme žĺtky a vychladené maslo nakrájané na kocky.
- Rýchlo vymiesime cesto, aby sa maslo príliš nezahrialo.
- Cesto rozdelíme na dve časti.
- Do jednej polovice pridáme kakao a premiešame.
- Tmavé cesto vložíme do vrecka a dáme do mrazničky.
- Svetlé cesto rozvaľkáme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Popicháme vidličkou a vložíme do chladničky.
2. Príprava slivkovej vrstvy
- Slivky umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na kocky.
- Pridáme krupicu a jahodový kissel, premiešame a odložíme.
- Čerstvé slivky sú skvelé na prípravu, no slivky môžete pridať aj do koláčov, muffinov, tvarohových náplní alebo používať ako náplň do rôznych pečív.
3. Príprava tvarohovej vrstvy
- Do misky pridáme tvaroh, vanilkový jogurt, vajcia, cukor a zemiakovú múku.
- Dôkladne premiešame do hladkej hmoty.
4. Príprava bielkovej peny
- V inej miske vyšľaháme bielky do tuhej peny.
- Postupne pridáme cukor a šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.
5. Skladanie koláča
- Z chladničky vyberieme formu so svetlým cestom.
- Na cesto rovnomerne rozložíme slivky.
- Na slivky nalejeme tvarohovú zmes.
- Navrstvíme vyšľahanú bielkovú penu.
- Z mrazničky vyberieme kakaové cesto a nastrúhame ho na hrubom strúhadle rovnomerne po celej ploche koláča.
6. Pečenie
- Rúru predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Koláč pečieme približne 50 - 60 minút.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť vo forme.
- Po vychladnutí vyberieme koláč z formy a podľa chuti posypeme práškovým cukrom.
Ako vykopať snehový profil | Ján Kořínek, TatryGuide
Tipy a variácie pre slivkový koláč
Jemné a nadýchané cesto prevoňané škoricou, krémový tvarohový krém a šťavnaté slivky - kombinácia, kvôli ktorej sa naozaj oplatí stráviť čas v kuchyni. Receptík je veľmi jednoduchý, z dostupných ingrediencií a zvládne ho naozaj každý. Slivky sú veľmi všestranné a dajú sa využiť v mnohých rôznych pokrmoch.
Rýchlejší slivkový koláč s tvarohom a škoricou
Pre tých, ktorí hľadajú ešte rýchlejšiu alternatívu, existujú aj varianty, ktoré vám ušetria čas. Slivky môžeš pokojne zameniť aj za drobné mrazené ovocie, no v aktuálnej sezóne by bola škoda nevyužiť práve slivky. Do misky zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva. Na spodok formy s priemerom 20 - 23 cm šupnite papier na pečenie. Na to namrvte cca ¾ mrveničky. Na to šmarte nakrájané slivky. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50 - 60 minút.
Ďalší rýchly koláč, ktorý je šťavnatý a upečený rýchlo, je podľa hrnčekového receptu. Stačia vám vlastné ruky. Krehké cesto vymiešam zo všetkých surovín v miske. Najprv vareškou a dopracujem rukou. Z hotového cesta ¼ odoberiem a odložím do chladničky. Väčšiu časť cesta, čo ostala - ¾ - roztlačím rukou do hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie. Na boky plechu natlačím cca 1,5 cm cesta. Cesto posypem domácou strúhankou, lebo slivky sú šťavnaté. Na strúhanku rovnomerne rozložím neochutený hrudkovitý tvaroh jemný. Slivky som odkôstkovala, nakrájala iba napoly a vymiešala s cukrami i pudingom tesne pred použitím. Ochutené slivky dávam na vrstvu tvarohu v približne rovnakej vrstve. Trošku ich zarovnám, ale nepritláčam. Vyberiem z chladničky odložené cesto a vo väčších kúskoch namrvím na vrstvu sliviek. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem okolo 30 minút.
Variácie s makom
Ak máte radi mak, môžete do koláča pridať aj makovú vrstvu. Niekedy sa v koláčiku ocitli tvaroh, slivky a aj trocha maku pokope. Na vymastený plech nastrúhame 2/3 cesta, nalejeme tvarohovú zmes, na ňu dáme makovú zmes, poukladáme slivky, reznou stranou hore, posypeme škoricovým cukrom a nastrúhame zvyšnú 1/3 cesta. Pečieme na 160°C s ventilátorom asi hodinu. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a vychutnávame.
Dobrú chuť! Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je koláč, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie. Je plný chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú dokonalú harmóniu. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Ideálny ku kávičke na uplakané jesenné dni, určite každému zdvihne náladu.
tags: #tvarohovo #slivkovy #kolac #recept